蔬菜嫁接育苗技术

1、蔬菜嫁接育苗技术一、蔬菜嫁接技术有关概念及目的意义嫁接就是人们有目的地将一植株上的枝或芽等组织，接到另一株带有根系的植 株上， 使这个枝或芽接受它的营养，成长发育成一株独立生长的植株。如将黄瓜的 幼苗嫁接到 黑籽南瓜的的幼苗上，使黄瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的营养而长成一株 黄瓜秧。这个枝 或芽叫接穗，带原根承受接穗的植株叫砧木。嫁接技术大多应用在 果菜类的生产上，如 瓜类、茄果类等。蔬菜嫁接的目的有以下四点 :(1) 提高蔬菜植 株抗土传性病害的能力。 瓜类的枯萎病、番茄的青枯病和枯痿病、茄子黄萎病等均 为土传性病害，这些病一旦发 生很难用药物防治。如利用抗病砧木进行嫁接可以提 高蔬菜等作物对多

2、种土传性病害的 抗性。 (2) 增强植株抗逆性。利用砧木优良的耐 低温能力，通过嫁接可以提高接穗的抗 寒能力。 (3) 克服连作障碍。 (4) 提高产量。 嫁接苗根系强大，根系吸收能力增强，因 此嫁接苗地上部生长旺盛，叶面积增大， 产量明显提高。如嫁接黄瓜，早熟品种长春蜜 刺比自根苗增产32.1% ，中晚熟品种津研 2 号、津研 7 号、中农 2 号增产 1 1.5 倍。嫁接技术应用于蔬菜生产的历史不长。在 50 年代，日本、荷兰等将嫁接技术 应用到 蔬菜生产上。据资料显示， 1990 年日本果蔬类的生产量的 59% 是来自嫁接栽 培。我国 蔬菜嫁接在生产上的大面积应用是近期 10 多年的事，

3、目前嫁接技术主要 用于黄瓜、西 瓜、苦瓜、甜瓜、茄子、番茄等蔬菜生产上。由于嫁接技术的诸多优 势，栽培面积逐年 扩大，取得了显著的经济效益和社会效益。二、蔬菜嫁接成活的原理 植物受伤后，由于创伤刺激，伤口周围能迅速形成愈伤组织，促进伤口愈合。 嫁接就 是利用植物受伤后具有再生能力的这一特性，切削接穗和砧木的一部分，使 二者切面紧 密接合在一起，形成愈伤组织，愈伤组织进一步分化形成疏导组织，上下连通砧木和接穗，使二者接合为一个新的植物体进行共同生活。嫁接成活的过程分为:1 、结合期，砧木、接穗切面组织机械接合，形成接触层，此期只需24 小时;2 、愈合期，砧木和接穗切削面内侧薄壁细胞分裂，产生愈

4、伤组织，并彼此靠近，砧木、接穗细胞间开始水分和养分的渗透交流，此期需 2-3 天 ;3 、融合期，砧 木、接穗间 愈伤组织紧密连接，接触层逐渐消失，此期需 3-4 天;4 、成活期，砧 木、接穗愈伤组织 中发生新生维管束，彼此连接贯通，实现真正的共同生活，嫁接 后一般经 8-10 天可达到 成活期。三、蔬菜嫁接场所、用具及注意事项（ 一） 嫁接场所 冬春季育苗多以苗床 （ 温室、塑料大中棚 ） 为嫁接场所。夏季 育 苗应搭设遮阴、降温、防雨棚，可利用温室或塑料棚的骨架，上面覆盖废旧薄膜， 薄 膜上用草帘遮阴。嫁接前几天，应适当浇水、密闭，以提高空气湿度。一般嫁接 场所温 度以 20-25? 为

5、宜，适温下利于是伤口愈合。（二 ） 嫁接用具1、切削工具 切削工具多用刮须的双面刀片或单面保安刀片。 刀片发钝时应及 时更换， 以免切口不齐影响成活。2、接口固定物 嫁接后，为使砧木和接穗切面紧密结合，应使用固定物固定接口，常用的固定物为塑料嫁接夹、竹签等。3、消毒用具 使用旧嫁接夹时，应事先用 200 倍福尔马林浸泡 8 小时消毒。嫁接时， 手指、刀片、竹签等应棉球蘸 75% 的酒精消毒，避免将病 菌从接口带入植物体。4、其他工具 为使嫁接提高工效，嫁接时一般用长条凳或木板做嫁接台。（三 ） 嫁接操作注意事项1、砧木、接穗的切削 刀片要锋利，动作要迅速准确，避免重复下刀 ; 楔面长 度要 适

6、宜，下刀时掌握刀片与茎轴呈 30 度角。一般斜面长 : 茄果类 1.0-1.5 厘米，瓜类 0.7-1.0 厘米; 砧木、接穗切面要平齐，角度长短相匹配，使二者切口紧密结合; 接穗双楔面的两个斜面长度应相等2、嫁接时间 冬春寒冷季节嫁接最好选晴天早晨，早晨空气湿度大，不易萎蔫，接后幼苗经历中午温暖条件，有利于接口愈合，千万不要在阴冷天或冷空气到 来之前嫁接。 夏季则最好选阴天或傍晚嫁接，以避免幼苗萎蔫死亡。3、嫁接过程中，应专人取苗，专人嫁接，专人运苗，流水作业，砧木和接穗千万不能颠倒。4、嫁接后应及时将嫁接苗移入充分浇水的苗床内，注意保温保湿和遮光。四、主要蔬菜的嫁接方法（ 一 ） 黄瓜1、

7、砧木的选择 嫁接黄瓜的砧木通常为南瓜类，如黑籽南瓜、土佐系南瓜（ 印度南瓜与中国南瓜的杂交种 ） 等。目前黑籽南瓜应用较多，其亲和力较强，嫁接成 活率 高，抗多种土传性病害，耐低温能力强，果实品质好，无异味。2、常用嫁接方法（1）靠接法， 又称“舌接法”， 是目前被采用的主要嫁接方法之一。 靠接苗对 外 界不良环境抵抗力较强，但后期断根工作烦琐。砧木的准备 砧木应比接穗晚播 3-5 天。第一片真叶半展开、下胚轴长度在 6- 7cm 之 间为嫁接适期。嫁接时先用刀片或竹签剔掉砧木的生长点， 在子叶的下方 1cm 处呈 30-45? 角向下斜切一刀，切口长度 0.5cm 左右，深度要达到下胚轴粗的

8、 1/2 左右。接穗的准备 接穗应比砧木早播 3-5 天。当子叶充分展开，真叶显露时为嫁接 适期。 接穗的削法与砧木的相反，在生长点 1-1.5cm 处向上斜切，深度为下胚轴的 3/5-2/3 ，切 口长度 0.5-0.6cm嫁接 将接穗切口插入砧木下胚轴切口，使二者紧密接合，从接穗的一方用嫁 接夹固 定，使嫁接夹夹板平面与切口平面垂直。断根 靠接后 10-15 天伤口基本愈合好，从接穗外部表现来看，其第一片真叶 展开， 需进行断根。在断根前 1天捏扁接穗的胚轴，第二天在接口下 1cm 处断根。 断根后，视 接口愈合程度酌情去掉嫁接夹。顶插接法 又称“插接法”， 该法要求嫁接后管理条件严格，

9、但其伤口愈合 牢固， 不易折断，现被广泛采用。竹签的制备 选竹织针或竹片削成单面半圆锥形或双面楔形。楔形面要求平 滑、长度 0.5-0.6cm 。竹签直径视接穗的砧木粗度而定，一般 0.1-0.2cm 。砧木及接穗的准备 砧木比接穗早播 3-5 天。当砧木苗高 6-7cm, 第一片真叶半 展开、 宽度不超过 1cm 时为嫁接适期，此时黄瓜心叶刚显露，子叶展开。嫁接时用 竹签剔去砧 木生长点，然后用竹签双一侧子叶基部中脉处向另一侧子叶下方胚轴内 穿刺，到竹签从 胚轴另一侧隐约可见时为止。扎孔深 0.4-0.5cm ，暂时不要拔下竹签。接穗的削切视竹签 的情 况而定，如是单面竹签，接穗就应削成单切

10、面，如是楔形竹签，接穗就削成楔 形。在距 子叶 0.5-1.0cm 处以 30? 角斜切，切口长 0.4-0.5cm 。嫁接: 拔出竹签，立即将接穗插入孔中，使接穗平面与竹签平面吻合。接穗子叶方向与砧木子叶呈交叉状。劈接法: 是一种成活率很高的嫁接方法，但操作过程繁琐、工效低。砧木及接穗的准备砧木应比接穗早播 3-5 天。当砧木苗高 6-7cm 第一片真叶 显露时 为嫁接适期，此时黄瓜子叶已充分展平，真叶显露。嫁接时用刀片去除砧木 的生长点， 并在与子叶垂直方向的胚轴上自上向下劈切，切口横向浓度为子叶节处 横切面的一半， 纵向长 1cm 左右。削接穗时，在距子叶 1-1.5cm 的胚轴上下刀，

11、削 成双楔面，切面长度1cm 左右。嫁接 将削好的接穗插入砧木切口中，并用嫁接夹固定。（ 二 ） 茄子 茄子连作栽培，黄萎病、枯萎病、青枯病等土传性病害严重，致使茄 子产量减 少、品质降低。茄子嫁接苗不但能有效克服连作障碍，而且植株长势强、产量 增 加，对果实品质无不良影响。1、砧木的选择 用于茄子嫁接的砧木一般是从野生茄子中筛选出的品种或杂交种，如赤茄、托鲁巴姆等。托鲁巴姆为野生茄子，对黄萎病、枯萎病、青枯病、线 虫病高抗 或免疫，还耐高温、干旱、耐湿，嫁接的茄子产量高、品质好。其缺点是 种子发芽困难， 幼苗早期生长迟缓。目前，生产上用托鲁巴姆较多。2、主要茄子嫁接方法砧木和接穗的准备 砧木

12、播于塑料钵中，托鲁巴姆提早 25-30 天播种，当 5-6 片真叶 时为嫁接适期。嫁接时砧木留 1-2 片真叶，将上方的 2-3 片真叶切掉，用刀 片在断茎顶 端自上而下垂直切一刀，切口深 0.7-1cm 。接穗品种应比砧木晚播 25- 30 天，当接穗具 4-5 片真叶时为嫁接适期。 嫁接时，接穗留 3-4 片真叶，削成楔 形，楔形长度为 0.7-1cm 。嫁接 将接穗对齐砧木茎的一方插入，使二者切口紧密吻合在一起，用嫁接夹 固定。10-20 天后即可去掉嫁接夹。（2）针接法 该法是直接用针将接穗与砧木固定，方法简便，嫁接效率高。针的准备 可选用钢针或竹针，粗度为 0.5mm 长度 15mm

13、砧木和接穗的准备该方法需用茎粗在 3mm 以下的小苗，嫁接的适期为砧木 （ 托 鲁巴 姆 ） 4-5 片真叶，接穗有 2-3 片真叶。嫁接 砧木和接穗在第一真叶与子叶间断茎，应尽可能使砧木和接穗茎的切面 角度一致，应水平切或 45? 角。然后将针插入砧木中，深 0.7-0.8cm ，再将接穗插 入即可。（ 三 ） 西瓜木根利用抗病性砧木进行嫁接可以提高西瓜对多种土传性病害的抗性，此外由于砧 系发达，能够促进低温下西瓜的生长，从而提高西瓜的产量。木根1、砧木的选择 西瓜常用的砧木是瓠瓜、葫芦和南瓜。2、主要嫁接方法顶插接法 适于瓠瓜砧木。砧木的准备 砧木播于塑料钵中。当瓠瓜砧木第一片真叶展开时为

14、嫁接的适宜 时期。 嫁接时，先用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点，然后用与接穗下胚轴相 同、尖端削 成楔形的竹签，从砧木右侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约 一厘米。以不划 破表皮、隐约可见竹签为宜。接穗的准备 接穗一般比砧木晚播 7-10 天，一般在砧木出苗后接穗浸种催芽。 当接 穗两片子叶展开时，用刀片在子叶下 1-1.5 厘米处削成斜面长约 1 厘米的楔形 面。嫁接 将插在砧木上的竹签拔出，随即将削好的接穗插入孔中，接穗子叶与砧 木子叶 呈十字状。靠接法砧木的准备 靠接法要砧木和接穗大小相近，砧木应比接穗晚播 5-10 天，即西 瓜苗 出土后再播瓠瓜。砧木子叶平展、真叶露心时去掉生

15、长点，在子叶下 0.5-1.0 厘米处用刀 片作 45? 角向下斜削一刀，深度为茎粗的 2/5-1/2 ，切口长约 1 厘。接穗的准备 接穗比砧木早播 5-10 天。子叶平展、真叶露心时在其相应部位向固定接上呈 45? 角斜削深度为茎粗的 1/2-2/3 ，切口长度与砧木切口相同。固定接嫁接 将接切口嵌插入砧木茎的切口，使二者切口紧密结合在一起，用嫁接夹断根 嫁接后，把砧木、接穗同时栽入营养钵内，相距约 1厘米，接口距土面 约3厘 米。7天后接口愈合，切断接穗根部，10-15天后取掉嫁接夹。劈接法砧木的准备砧木具有一片真叶时为适宜嫁接时期，先去掉真叶和生长点，再从两片子叶中间将幼茎一侧向下劈开

16、，长度1.0-1.5厘米。接穗的准备 接穗一般比砧木晚播 7-10天，子叶展开时适宜嫁接时期，将接穗胚轴削成楔形，削面长1.0-1.5厘米。嫁接将削好的接穗插入劈口，使砧木与接穗表面平整，用嫁接夹固定。(四)苦瓜在苦瓜上应用嫁接技术栽培，不但能提高抗病能力，早春抗低温能力，而 且能 增强生长势，从而提早上市，增加苦瓜单果重，延长苦瓜采收期，进而增加菜农收、人、人1、 砧木的选择：苦瓜在嫁接中常以丝瓜和南瓜为砧木，其中以黑子南瓜嫁接的效果 最佳。2、常用嫁接方法：靠接法砧木和种子均宜用子叶苗。黑子南瓜出现第一片真叶，苦瓜一叶一心期为嫁接适期。方法是用嫁接刀片将黑子南瓜幼苗茎向下呈40度削一长约1

17、厘米的切口，深为茎粗的2/3，同时在苦瓜幼苗相应部位向上斜削长约1厘米的切口，深为茎粗的2/3，将二者切口插在一起，并夹上嫁接夹，定植于事向准备好的营养钵或苗床上。劈接法砧木丝瓜和接穗苦瓜均为子叶苗。丝瓜提前 2-3天播种，采用营养 钵育苗，当丝瓜出现真叶，苦瓜长到一叶一心时进行嫁接。将砧木丝瓜去掉心叶，在两片子叶中间用刀片垂直向下切0.6-0.8厘米的切口，然后把苦瓜苗下胚轴削成 楔形，插入丝瓜 的切口内，用塑料带扎好或嫁接夹夹好顶劈法 即砧木顶端嫁接苦瓜蔓穗。建立苦瓜无病采穗圃 在嫁接前两个月将苦瓜种子处理后播于无枯萎病土中。 当苦瓜 苗生长到适当时期，用火焰消毒过的刀片切除顶芽，使其生长

18、出更多的子 蔓，供切取接 穗，若发现病毒以及其他病害必须马上清除，尽量保持健康的母株。丝瓜砧木的准备 在日光温室或大棚中培育健壮的丝瓜苗，苗龄三周左右，丝 瓜苗有 1 张真叶时为嫁接适期。苦瓜接穗的切取 从苦瓜母株上切取叶片未张开的子蔓末稍一节。嫁接 最好在阴天或傍晚时嫁接。嫁接前 2-3 小时先将砧木苗浇湿，用消毒刀 片切除 丝瓜的生长点及真叶，仅留两片子叶，丙纵切两片子叶中间的胚轴，深约 1-1.5 厘米，将 从母株上切取的苦瓜接穗的茎两侧切成双楔形，长约 1-1.5 厘米。 削好的苦瓜接穗插入 砧木丝瓜剖开的胚轴中，用嫁接夹夹住，使砧、穗密接并固定 位置。( 五 ) 番茄1、砧木的选择

19、番茄连作障碍日益一严重，导致土壤传播病害大量发生，如枯 萎病、 根腐病、黄萎病、青枯病、根结线虫等。目前能用兴津101、夏威夷等野生番茄作砧木进行番茄嫁接，能提高对青枯病等的抗性。2、常用嫁接方法 :(1) 靠接法 该法是番茄嫁接最常用的方法之一，操作不严格，成活率高。 砧木和接穗 的准备 砧木比接穗先播一周， 将催好芽的种子播于 穴盘中，采用条播，种子间隔 1 厘米， 砧木具二片真叶时，分苗于塑料播钵 中。当砧木具 4-5 叶、接穗 2-2.5 叶期为嫁接适期。嫁接方法 嫁接时将砧木保留 1 片真叶，在第一和第二叶中间用刀片断茎，并 在子叶 和第 1真叶之间，由上向下削一切口。在接穗第 1

20、真叶下方，由下向下削一 切口，砧木与接穗切口保持一致角度， 30-45 度角，切口要平整光滑。将砧木和接 穗密 接后，用嫁接夹固定牢。(2) 插接 插接法操作简单，成活率高。一般砧木比接穗早播 10-15 天，当砧木 有 5 片真叶时，保留 3-4 片真叶摘心。同时，接穗有 2.5-3 片叶时，在 3-4 叶腋部 插接。竹签 的粗度应略粗于接穗，顶部削成铅笔尖斜插入叶腋间，拔出后速将接穗 插入即可。针接嫁接前的准备 针的规格 : 直径粗 0.5 毫米，长约 15 毫米，最好做成断面为六 角形 的针，这样容易固定牢。番茄针接穗和砧木同时播种，当接穗和砧木都有 22.5 片真叶、 胚轴 ( 子叶下

21、茎粗 )粗约 2 毫米时嫁接适期。嫁接前砧木、接穗均要充 分浇水。嫁接的 部位以子叶下最适宜。嫁接方法 采用自动嫁接效率。无该工具时可自制竹针，手工操作。先将接穗 和砧木 在紧靠子叶下方横切或呈 45? 角切一刀，将针的的一半插入砧木茎的中心， 在砧木相方 将接穗插入，使接穗和砧木切口紧密接合。套管接 这种嫁接方法与传统嫁接方法相比，具有速度快、效率高，操作简 便的 优点。其方法是接穗和砧木同期播种于穴盘中，当砧木和接穗株高 4-5 厘米、 第一节间 长不小于一厘米时，在子叶上约 0.6 厘米处斜切一刀，呈 30? 角，将嫁接 专用管套在切 去顶端的砧木上，使套管斜口方向与砧木切削面相一致。以

22、同样角度切接穗，并将接穗 插入套 管中，使砧木和接穗的切口相互密接。五、嫁接后的管理 嫁接苗愈合的好坏、成活率的高低，以及能否发挥抗病增产效果， 这与嫁接后 的环境条件及管理技术有直接关系，特别是接口愈合期的环境条件与管理技 术对嫁 接苗的成活具有决定作用。(一 ) 接口愈合期的管理1、所需设施 为给嫁接苗创造良好的环境，冬春季苗床在塑料大棚或温室内，并备有草帘或遮阳网等覆盖遮光物，注意保温 ; 夏季处于炎热季节，幼苗嫁接后应 立即移入具有遮阴、防雨、降温设施的苗床内。2、温度 嫁接后适宜的温度有利于愈伤组织的形成和接口的快速愈合。瓜类蔬菜嫁接苗愈合的适宜温度为白天 25-28? ，夜间 18

23、-22?; 茄果类白天 25-26? ，夜间 20-22? 。 温度过高或过低均不利于接口愈合，并影响成活率。特别是嫁接后 3-4 天 内，温度应在适宜范围内，一般 8-10 天幼苗成活后，恢复常规育苗温度管理。3、湿度 砧木、接穗维管束连通之前，接穗水分来源被切断，若环境中空气湿度低，接穗因蒸腾强烈，容易发生萎蔫，严重影响嫁接成活率。因此，嫁接苗成活 之前，应保 持较高的空气湿度。一般嫁接后一周内空气相对湿度应保持在 95% 以 上，采取的措施是嫁接后立即向苗钵内浇水，并移入充分浇水的棚内，若湿度不 够，还 可向棚内喷雾，然后盖严棚膜密闭。密闭时间一般是瓜类蔬菜 3-4 天、番茄 4-5 天、茄 子 6-7 天。之后，清晨、傍晚空气湿度较高时开始少量通风，以后逐日 增加通风量和通 风时间。完全成活后恢复常规育苗湿度管理。4、光照 嫁接后避免阳光直晒秧苗，引起接穗萎蔫。嫁接后应适当遮光，其方法是在塑料棚外覆盖草帘、纸被、遮阳网等。一般嫁接后 3-4 天内全天遮光，以后 早晚在棚两 侧透散射弱光，并逐渐增加透光时间。 8-10 天成活后，恢复正常光照