营养与食品卫生学信息资源

1、第十一章 营养与食品卫生学信息资源第一节 主要导航站点一、 INASP Nutrition (营养学) HYPERLINK /health/links/nutrition.html /health/links/nutrition.htmlINASP对其推介的每个网站都有简要注解，概述其功能，并提供网址链接。二、 KI ( HYPERLINK http:/www.mic.ki.se/Diseases/index.html http:/www.mic.ki.se/Diseases/index.html)利用 KI 检索查某一专题的功能。 在主页“ Search this Collection of

2、 Linksfor”下Link Search检索框内输入检索词“food ”，可检得美、英、加39个 站点，比较精炼。第二节 期刊一、营养学报1956 年 3 月创刊，每年 1 卷，为季刊。是中国营养学会主办的营养专业学 术性期刊。主要刊登国内具有相当学术水平的食物化学、实验营养、实用营养、 临床营养、 营养资源开发与利用及其它营养学研究论文或简报， 也刊登著名专家 撰写的述评、学术动态、国际交流信息、学会活动消息和营养学家传略等。主题 索引和作者索引。 营养学报先出的微量元素与克山病营养病因， 硒与人类健康关 系，大豆合理应用研究等都居国际领先地位。二、 +美国临床营养学杂志( Americ

3、an Journal of Clinical Nutrition) HYPERLINK / /1942年创刊，月刊。影响因子： 5.433，美国出版。出版一年后能全文免费 检索。美国临床营养杂志主要研究营养和各种营养学的研究主题 , 如：该刊研究人 类营养与临床疾病相关性， 肥胖， 维生素和矿物质， 营养和疾病及能量代谢之间 的关系；还有一些有关营养的国际会议方面的文献信息。三 、 营 养 学 年 鉴 ( Annual Review of Nutrition ) /toc/nutr/25/1;jsessionid=orKcLJl14FJf由美国CDC编辑，美国Annual Reviews In

4、c 公司出版。1932年创刊，为专 业研究人员、专家、科学家提供专业信息，是营养学方面的权威期刊，有极高的 引文率，影响因子： 11.075 。刊登食品、营养、代谢及对人体健康影响方面的文 献。第三节 著作与讲义一、高级营养学与人体新陈代谢（附InfoTrac ）Sareen S. Gropper （R ）， Advanced Nutrition and HumanMetabolism （withInfoTrac）, 4E ， Thomson Learning ， 608pp 2005 是大学的营养课程和最新的教科书 ,论述了营养和人类的新陈代谢 , 脂肪，蛋 白质和碳水化合物的消化，吸收和新

5、陈代谢的复杂机理。二、临床营养学MICHAEL J GIBNEY（R ）， Clinical Nutrition （The Nutrition SocietyTextbook） ， Blackwell Publishing ， 384pp 2005 临床营养学把重心集中在病人的变化及处理。 它在营养及新陈代谢、 临床营 养方面进行系统的论述。第四节 标准与指南一、中华人民共和国卫生部（ HYPERLINK / / ） 法律、法规栏目有：法 律 ： 中 华 人 民 共 和 国 食 品 卫 生 法 （1995 1030） HYPERLINK /uploadfile/200503/200532314

6、4222830.doc /uploadfile/200503/2005323144222830.doc 论述中华人民共和国食品卫生方面的法律。有关食品卫生方面的法律、法规，各种食品卫生法，如： 食糖卫生管理办法（ 19901120），肉与肉制品卫生管理办法（ 19901120） 食用植物油卫生管理办法（ 19901120），粮食卫生管理办法（ 19901120） 酒类卫生管理办法（ 1 9901 1 20），豆制品、酱腌菜卫生管理办法 （ 1 9901 1 20） 等等内容二 、 卫 生 部 与 国 标 委 31 项 国 家 食品卫生标准 HYPERLINK / /)卫生法规及卫生标准中含有3

7、1 项国家食品卫生标准。三、膳食指南 HYPERLINK /asp-bin/GB/?page=&class=49&id=159 /asp-bin/GB/?page=&class=49&id=159)中国营养学会膳食指南中有中国居民膳食指南， 如：婴儿的膳食指南， 幼儿 与学龄前儿童的膳食指南， 学龄儿童的膳食指南， 青少年的膳食指南， 孕妇的膳 食指南，乳母的膳食指南，老年人的膳食指南等内容。四、政策法规中的营养政策 ( HYPERLINK /asp-bin/GB/?page=8&class=58&id=78 /asp-bin/GB/?page=8&class=58&id=78)中国营养学会政

8、策法规中的营养政策： 中国食物与营养发展纲要， 中国营养 改善行动计划，保健食品 (管理办法) ，保健食品 (技术规程) ，保健食品 (卫生要 求) ，食品相关标准摘要等内容。五 、 USDA/ 食 品 药 物 管 理 局( HYPERLINK /dms/guidance.html /dms/guidance.html)参见第七章 FDA。六、亚洲食品信息中心 - 食物指南( Asian Food Information Centre -Dietary Guidelines English ) HYPERLINK /search.asp?ID=1 /search.asp?ID=1亚洲食品信息中

9、心 - 食物指南中有饮食指南、 食品安全、饮食及预防慢性病、 儿童及新生儿饮食、农产品、食物成分和添加剂、生物技术、食品功能和补给等 不同栏目，分别围绕这些内容展开各种信息。第五节 数据库一、美国农业部 / 食品药物管理局 Foodborne 疾病教育数据库 (USDA/FDA Foodborne Illness Educational Materials Database English) HYPERLINK /dms/guidance.html /dms/guidance.html参见第七章 FDA。二、联合国粮农组织(中文版) HYPERLINK /index_zh.htm /index

10、_zh.htm 联合国开办的一个粮食，农业组织，有大量的食品、食品卫生、食品质量检测、营养卫生。农业、农产品、农业生产、食品及生态环境的可持续发展等等信息内容，均有中文版，并可阅读第六节辞典与百科全书第六节辞典与百科全书欧洲食品信息委员会专欧洲食品信息委员会专( HYPERLINK /gb/glos-abc.htm /gb/glos-abc.htm有食品信息、食品安全等方面的信息。第七节学术机构( HYPERLINK /site/cms/co /site/cms/co nten tChapterView.asp?chapter=1英国食品科学技术研究所(In stitute of Food S

11、cie nee & Techn ology站是一个专门为营养学专业人员提供信息服务的网站。皿叶4世Login hnrywr bwmnxKFT .Hww甲 OnlyrST哺皿叶4世Login hnrywr bwmnxKFT .Hww甲 OnlyrST哺I RWr用EriM呻ScMnca bd T.uhn也HazoLrEix ndUrdcz.han(3l Feedhsck A Send la whiendWelcaruB to ttie Instlrturte or Faad Science and TechnologyinJEirecI如r 声串T) I* ITih00凶崎ij1 備宜回迪J:白

12、|世|nujUIMrin tKidv for food TcIvrrlislB and 1曲门。1口卯耳1 艮*ie toihc 事Kncilnq nF Pjo日冬匚lenire acd 1丹。1口0 wbfecland a profn&rtH. aerd a -fiva ih IncarasK atviaaria aif mfirribar-b.Wb ?jre tolillY HidRipvndHnC rir gowiinm?nL Inducin jnd loblTy 9 SDPCi! Inftjrpsl flroup? gua edUC4llQr!?l J!ClMII(F5 曰 IU 0

13、a rafii-aldi-Ml ehar tthp IFST Trtiii FuncfiFMio 曲讥亡p and iAenitaiiY i a 乜1口個：如口矗 mAEiik m# nwdK al profis-slon or cxlhor Hingis tone a disclplaifl-5 s-uch as- 灯Iqi吓 or c hemlslrif. H cowrssng? rrf comp!Ilinand ewMjiilriPN 呂和口旧 basaoon a l acoaniaad tindofta*口Our mmbBrs ra TncidiarD治di awf* Tram Ml awr Uib w?rid ?intf Gomeitwi all ?ind barkgrnundo-, Itwp ndkjfky, r-6Aareh Arid dAvftiDprmaiiC. 口a fidenftircciMa-nL4i liFhii AmJ bwriHfil IfeiiriTtsp 1两刖营网口右Bflnw iMfrormoiion Metwfirkmg D