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文档简介
1、火锅店奖罚管理规章制度一、奖励制度:(每一分按2元计算)1、受客人夸耀,服务态度好。(加1分)2、主动热情服务突出者。(加1分)3、拾到顾客扔掉的物品主动交吧台或失主。得4分4、主动担当脏、累苦工作者。得1分5、能承受重要委屈。得2分6、对企业(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.7、做事仔细负责,工作积极,乐于助人者。得2分二、处罚制度:(每一分按2元计算)迟到、早退者,第一次扣除当月全勤奖,每分钟扣1分,高出10分钟按50元/次罚款,累计四次以上者辞退。2.衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良。扣1分摆台不规范,卫生不完整,值台检查不仔细。扣1分服务操作不规范。扣1分不遵从安
2、排,消极怠工。扣1分故意损坏餐具物品,照价赔偿。服务出差错,打翻食品及洒水,弄脏顾客衣服,扣2分私自打吧台电话,私用餐厅公物,扣2分站台不规范,吹牛聊天,扣1分顾客投诉服务不周,扣1分行为不端,偷窃他人物品,扣10分对糊锅现象,发现一次扣6分上班时间在餐厅内私自吃东西,扣2分故意浪费造成餐厅损失,扣2分利用工作之便牟取个人利益,扣6分上班时间打架起哄,扣20分因个人原因造成工作失误或餐厅损失,扣2-10分买错单,买漏单,跑单,由自己负责。一、总则为严明纪律,奖励先进,处罚落后,调动职工积极性,提高工作效益和经济效益,拟定本制度。对职工的奖惩实行以精神激励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了
3、规范企业任职职工的工作行为,的确保障企业的正老例范运作,明确企业对各样功过行为的办理措施,特拟定本制度。本制度适于企业全体职工。二、工作原则1、以事实为依据,以书面资料为基础,以客观检查为主要工作方法。2、以制度为准绳,依法做事,客观公正。3、互相督查,奖惩适合,充发散挥各级干部的管理功能4、逐级审批,保障效率和公正,保障餐厅与职工利益的平衡5、仔细保护制度的严肃性,遵守国家有关的法律法规防备不用要的劳动瓜葛。三、违纪行为擅离岗位,无故脱岗、无故旷工。(旷工一天扣三天薪水旷工三天按自动离职办理)。仪容仪表不吻合要求,衣饰不整,不修指甲。姿态不正直,营业区内勾肩搭背。不用热情口吻迎接客人。领班交
4、接班不清楚或忘了移交。不按要求使用、摆放托盘。酱料、调料瓶未跟上或跟错。违反接班(假)规定。上班做个人事情。对客人格头论足,品头论足。对贵宾不礼貌,与客人争辨。与客人争吵,把个人情绪带入工作中。阻碍工作序次或违反安全卫生工作守则。工作时间内躺卧、睡觉,随意拨打电话。上班时间私自喧华者,扎堆聊天影响工作、看电视。无故迟到或早退。餐具、杯具没有按要求轻拿轻放,放出噪音影响客人用餐。餐具、杯具、等器皿,冲洗不干净。用企业杯具、用具、餐具筷子作个人使用或做其他用途。洗碗工不按要求操作。用对讲机开玩笑。无节能意识,造成浪费。餐厅规定回收的物品没有回收。做卫生粗心大意,以致卫生不达标。餐厅营业场所内没有及
5、时和客人及上司打招呼。不按要求开关电源。垃圾桶装满,长时间未倒。在规准时间内未完成上司下达的任务。不执行上司工作安排或欺骗上司。不参加会议及培训。(连天或请假两天以上含两天能够不参加)未经赞同乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。工作时间私接私打电话(除主管级以上)。未将本职工作做好,引起投诉或损失。传菜员将菜送错台,服务员不仔细检查。(共同赔偿,菜价按68%计算)工作粗心大意,打烂器皿,态度骄横。(并照价赔偿)迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。餐具洗刷及保留不合适和扔掉则照价赔偿,布草(口水布等)交接数量不清楚。当班时出门不请示上司。消极怠工、不以为意、行为动作散慢、或
6、工作态度恶劣、顶撞上司。职工拿餐厅物品出去当个人使用。(严重的追究刑事责任)。划单员漏划或错划。(造成经济损失的赔偿相应的经济责任)。点菜人员点错菜或下错单。(造成损失赔偿相应的经济损失)。买单人员不将签单客户写清楚,如单位、电话、姓名等,(造成死单者自己要负责)。上菜或撤菜盘因自己失误损坏公物。(并赔偿相应的损失。)营业时间内,管理人员督查不到位。在本部门、当地域、发生职工违纪现象或投诉。搞小圈子,挑拨离间或重伤同事。撕值班记录本、各样交接本。发生在你身边偷吃的现象不阻拦或不举报。(视为包庇行为,接受相同办理)偷企业任何物品辞退,向他人泄露企业商业情报。(严重送往派出所,并赔偿相应的经济责任
7、)。损坏企业文件及公共设施。(并照价赔偿)。在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。(经发现辞退)一、职工级别评定标准前堂二级1、积极性,但主动性不强,动作迟缓2、基本掌握业务知识,有时出现小错误,工作有时分不清主次,顾客满意率一般3、情绪有颠簸,工作时好时坏4、责任心一般,出现问题时推诿原因多5、有时违反规章制度后堂二级1、能掌握完成本职工作的各项技术2、有积极性,但主动性不强,动作迟缓3、情绪有颠簸,工作时好时坏4、责任心一般,出现问颖时推诿原因多,节约意识不强5、有时违反规章制度前堂一级1、积极性强工作主动2、业务熟练,顾客满意率高3、情绪牢固4、能起到带头作用,能搞好团结5、责任心强
8、6、能正确迅速完成上司交办的任务7、不违反规章制度后堂一级1、能熟练掌握本职工作的各项技术2、吃苦耐劳,能起到很好的带头作用3、惰绪牢固,不偷奸耍滑4、责任心强,能及时反响职工中间的不良现象5、节约意识强6、不违反规章制度先进职工1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技术2、不辞劳苦、不怕苦、不怕累劳模1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技术2、不辞劳苦、不怕苦、不怕累3、与上司及同级职工关系友善4、忠于企业,不说不利于企业的话,不做不利于企业的事伟绩1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技术2、不辞劳苦、不怕苦、不怕累3、与上司及同级职工关系交融4、忠于企业,不说不利于企业的话,不做不利于企业的事5、有能力发现企业存在的隐患,并全力填充制止,或能做到及时反响6、心胸宽广、识全局、顾大体7、领导不在现场时,能积极办理突发事件二、评选方法:1、连续三个月被评为先进者,报片区经理核查赞同后转为标兵,若片区经理核查不合格者按原岗位标准评定。2、连续四个月被评为标兵者,报片区经理核查赞同后转为劳模,若片区经理核查不合格者按原岗位标准评定。3、连续六个月被评为劳模者,由片区经理报总企业人事部赞同后转为伟绩职工,若总企业人事部核查不合格者按原岗位标准评定。三、标兵、劳模、伟绩职工的降级、除名条件1、标兵、劳模、伟绩职工若是达
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