2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年真题精选一含答案试卷5

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.在分离时，为提高菌种的分离效率，对含微生物的样品进行预处理，下列属于诱饵法的是（ ）A、加热处理B、添加几丁质的培养基分离放线菌C、离心法D、用花粉分离游动放线菌正确答案:D2.下述那个时期细菌群体倍增时间最快 ( )A、稳定期B、衰亡期C、对数期D、延滞期正确答案:C3.优良的种子可以缩短生产周期、稳定生产质量、提高发酵设备的（ ）。正确答案:利用率4.自动测控仪器的开发是发酵工业发展的必然。正确答案:正确5.（ ）细胞培养过程的实际情况，模拟单个细胞内的生化反应体系

2、，通过单细胞模型的不同组合建立高层次的离散结构模型A、非离散非结构模型B、结构非离散模型C、离散非结构模型D、离散结构模型正确答案:D6.硝酸钠经菌体代谢后能产生碱性物质的则此种无机氮源称为生理碱性物质。正确答案:正确7.二氧化碳对细胞的作用机制是影响（ ）的结构。正确答案:细胞膜8.引起发酵工业菌种退化的原因( )A、菌环境条件引起菌种退化B、菌种自身突变引起菌种退化C、突变不完全造成菌体遗传组成的差异D、连续传代正确答案:A,B,C,D9.pH越低，灭菌所需时间越长。正确答案:错误10.下列不会引起发酵液中pH上升的因素 （）A、C/N过低（N源过多），氨基氮（NH4）释放B、中间补料中氨

3、水或尿素等碱性物质加入过多C、生理酸性盐的利用D、碱性产物形成正确答案:C11.关于灭菌和消毒的描述错误的是（ ）A、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B、消毒和灭菌是一样的C、接种环用灼烧法灭菌D、常用灭菌的方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法正确答案:B12.通气搅拌发酵技术的建立的意义（ ）A、推动抗生素工业乃至整个发酵工业快速发展B、建立了完整的好氧发酵放大技术及装备C、奠定了现代发酵工业的理论和实践基础D、产品质量不稳定正确答案:A,B,C13.关于影响培养基原材料质量的因素描述不正确的是（ ）A、造成原材料质量波动的主要原因是颗粒大小，均匀程度B、原材料质量容易

4、受产地影响C、不同加工原料的蛋白胨对种子的影响不同D、微量元素能刺激孢子的形成正确答案:A14.空气除菌设备描述正确的是（ ）A、粗过滤器：捕集灰尘颗粒，保护空压机，减轻其磨损，同时减轻后面过滤器的负荷。B、空气储罐：消除压缩机排出空气的波动，维持稳定的空气压力，去除部分油雾。C、空气冷却器：冷却压缩机排出的空气温度D、气液分离器：分离空气中的微粒正确答案:A,B,C,D15.紫外线照射能使 DNA 产生 胸腺嘧啶二聚体 ，从而导致 DNA 复制产生错误；用紫外线诱变微生物应在 红光 条件下进行，以防止（） 现象的产生正确答案:光复活16.二氧化碳是微生物在生长繁殖过程中的代谢废物，也是某些合

5、成代谢的基质，对微生物生长和发酵仅有抑制作用。正确答案:错误17.微生物筛选时样品预处理的方法（ ）A、物理方法B、富集培养C、化学方法D、诱饵法正确答案:A,C,D18.下列不属于利用霉菌生产出来的产品( )A、土霉素B、卡那霉素C、金霉素D、青霉素正确答案:A,B,C19.关于发酵液性质影响KLa描述错误的（ ）A、电解质溶液浓度，传氧特性差,饱和溶氧浓度降低.B、低浓度表面活性剂时,以a为主, KLaC、电解质溶液浓度,则气泡变小,a, KLaD、有机溶质浓度,则气泡变小,a, KLa正确答案:A20.发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法描述不

6、正确的是（ ）A、根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B、根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C、利用高温高压消灭不需要的杂菌D、根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素正确答案:C21.下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，不正确的是 ( )A、发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸B、发酵时常采用的培养基为液体天然培养基C、从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产D、当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量正确答案:C22.关于芽孢描述正确的是（ ）A、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体B、

7、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体C、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞D、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞正确答案:A23.发酵工程有几个发展阶段？正确答案:可粗分为3个阶段：传统发酵技术：天然发酵（酿造技术）； 近代发酵技术：纯培养微生物发酵技术； 现代发酵技术：基因工程为首要标志（含代谢调控技术）24.种龄：正确答案:开始培养到可移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。25.发酵温度控制方法不包括（ ）A、二阶段发酵B、通气条件较差，最适发酵温度比正常发酵温度低C、降低温度有利于对黄豆

8、粉的同化D、变温培养正确答案:C26.关于化学法测定溶解氧的特点描述错误的（ ）A、测定较准确，且能得到氧的浓度值B、当样品中存在氧化还原性物质，测定结果会有偏差C、化学法最常用，最准确D、当样品带有颜色时，会影响测定终点的判断，故不适合测定发酵液的溶解氧浓度正确答案:C27.指在分批培养过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法，属于（）A、连续培养B、分批培养C、变速补料培养D、补料分批培养正确答案:D28.杂交育种正确答案:将两个不同基因型不同的菌株经吻合（或接合）使遗传物质重新组合，从中分离筛选出具有新性状的菌株。29.排气法测定KLa结果不真实，不能代表发酵过程中的实际情况，也不能

9、反映当时发酵液的特性，同时也没有考虑到氧浓度差C对KLa的影响。正确答案:正确30.碳源种类对细胞的耗氧速度没有影响正确答案:错误31.灭菌就是杀死一定环境中所有微生物的营养细胞、孢子和胚芽。正确答案:错误32.下列描述错误的是（）A、随温度的升高，气体分子运动加快，使溶解中氧饱和浓度上升B、溶质含量愈高，氧的溶解度就越小C、气相中氧浓度增加，溶液中溶氧浓度随之增大D、菌体处于对数生长阶段的呼吸强度较高；生长阶段的摄氧率大于产物合成期的摄氧率正确答案:A33.下列能够提高生物体突变频率的物质是（ ）A、诱导剂B、阻遏物C、抑制剂D、诱变剂正确答案:D34.有一发酵罐内装40m3培养基，原污染程度为每1mL有2*105个耐热细菌芽孢采用连续灭菌，灭菌温度为131，此温度下灭