2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案试卷3

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.有关脂类食物来源的叙述，错误的是()。A、动物脑中的胆固醇含量最高B、胆固醇主要存在于动物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子正确答案:C2.果胶主要存在于( )。A、谷类B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳类食品E、海产品类正确答案:B3.含氮的营养素是()。A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白质D、甘油E、蔗糖正确答案:C4.维生素A原中最重要的是( )。A、-胡萝卜素B、-胡

2、萝卜素C、-胡萝卜素D、隐黄素E、番茄红素正确答案:B5.1g脂肪在体内氧化能产生的能量为()。A、4kcalB、16.7kcalC、6kcalD、9kcalE、167kcal正确答案:D6.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有()。A、维生素EB、维生素DC、维生素KD、维生素B2E、维生素B正确答案:A7.阳光中紫外线照射皮肤后能产生的维生素是A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素KE、维生素PP正确答案:B8.不属于维生素E生理功能的是()。A、抗氧化B、抑制血小板聚集C、促进蛋白质更新合成D、延缓衰老E、降低血糖正确答案:E9.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是(

3、)。A、肉、鱼、禽类B、豆类及豆制品C、蛋、奶类D、粮谷类E、薯类正确答案:D10.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为()。A、血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒B、血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性C、血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性D、血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒E、红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性正确答案:B11.下列属于微量营养素的是()。A、蛋白质B、脂类C、碳水化合物D、矿物质E、非必须氨基酸正确答案:D12.氟的生理功能包括()。A、提高机体免疫力B、与黏多糖合成有关C、是牙齿和骨的组成成分D、构成某些金属酶的辅基E、拮抗重金属的毒性作

4、用正确答案:C13.A.清蛋白B.球蛋白C.运铁蛋白D.前清蛋白E.视黄醇结合蛋白临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是()。正确答案:A可反映维生素A营养状况的指标是()。正确答案:E14.下列哪一种物质在体内不能由胆固醇合成A、胆汁酸B、维生素DC、皮质激素D、前列腺素E、性激素正确答案:D15.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的()。经日光中紫外线照射转变而成。A、25-(OH)DB、7-脱氢胆固醇C、吡哆醇D、糖醇E、麦角固醇正确答案:B16.维生素E的适宜摄入量(AI值)是()。A、14mg-TE/dB、14mg-TE/dC、1400mg-TE/dD、140mg-TE/dE、140mg

5、-TE/d正确答案:B17.磷在人体内具有以下生理功能A、维持晶体渗透压B、构成人体内重要的抗氧化系统C、提供细胞内化学能D、调节人体免疫功能E、在氧化呼吸链中传递电子正确答案:C18.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为A、24gB、64gC、25gD、18gE、36g正确答案:C19.生育酚中生物活性最大的是()。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正确答案:A20.与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是()。A、大豆B、鱼C、乳D、鸡蛋E、肉正确答案:D21.口角炎和舌炎是由于( )。A、维生素A不足B、蛋白质摄入不足C、维生素B2摄入量不足D、维

6、生素C烹调损失过多E、烟酸摄入不足正确答案:C22.必需氨基酸是指A、在体内可由糖转变生成B、在体内能由其他氨基酸转变生成C、在体内不能合成，必须从食物获得D、在体内可由脂肪酸转变生成E、在体内可由蛋白质转变生成正确答案:C23.膳食纤维的主要特性不包括()。A、吸水作用B、供能作用C、黏滞作用D、细菌发酵作用E、阳离子交换作用正确答案:B24.下列哪种维生素与贫血无关()。A、维生素B6B、维生素DC、维生素ED、叶酸E、维生素B12正确答案:B25.常量元素是指矿物质在人体内含量大于()。A、0.1B、0.01C、0.001D、0.0001E、1.0正确答案:B26.男性，10岁，经血液检

7、查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为()。A、维生素B12缺乏B、缺铁性贫血铁减少期C、缺铁性贫血期D、叶酸缺乏E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期正确答案:E该患者尚需进行的检查为()。A、运铁蛋白饱和度B、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查正确答案:E27.下列哪项不是蛋白质质量评价的常用指标A、蛋白质净利用率B、蛋白质生物价C、蛋白质含氮量D、蛋白质功效比值E、氨基酸评分正确答案:E28.维生素B1又叫做()。A、抗脚气病维生素B、抗眼干燥症维生素C、抗坏血病维生素D、抗癞皮病维生素E、凝血维生素正确答案:A29.在体内代谢过程中下列哪

8、种营养素具有节约蛋白质作用()。A、矿物质B、碳水化合物C、维生素D、脂肪E、以上都不是正确答案:B30.一个生活在北方牧区的家庭，在23月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为()。A、肌醇B、维生素B6C、维生素CD、维生素AE、烟酸正确答案:C该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏()。A、户外活动B、蔬菜和水果C、动物性蛋白质D、食盐E、阳光照射正确答案:B如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为()。A、增加蛋白质摄入B、增加食盐摄入C、大量补充含钙保健食品D、补充缺乏的营养素相应制剂E、多晒太阳正确答案:D31.人体内糖类的主要储存形式为A、脂肪B、蛋白质C、糖原D、淀粉E、糖蛋白正确答案:C32.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。A、亚油酸B、亚麻酸C、-亚麻酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳六烯酸正确答案:A33.在紫外线照射下可转变为维生素D2的是()。A、-谷固醇B、胆固醇C、麦角固醇D、脱氢胆固醇E、胆酸正确答案:C34.不同的生理状况影响基础代谢，一般情况下，人体基础代谢较高的是A、婴幼儿B、成年男