2022-2023年药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考前模拟押题密卷一（有答案）试卷号3

1、2022-2023年药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考前模拟押题密卷一（有答案）一.综合考核题库(共35题)1.下列哪种药物会损伤听觉( 难度：3)A、四环素B、氯霉素C、庆大霉素D、红霉素E、盐酸克仑特罗正确答案:C2.痛痛病是由什么金属引起的？（ ）( 难度：1)A、砷B、镉C、汞D、铅E、铝正确答案:B3.每日允许摄入量( 难度：2)A、veterinary drug residueB、withdrawal periodC、ADID、MRLE、marker residue正确答案:C4.在生产过程中允许限量合理使用限定的化学合成物的食品为()。( 难度：4)A、A级绿色食品B、AA

2、级绿色食品C、无公害农产品D、有机食品E、常规食品正确答案:A5.食品安全法规所涉及的部门不包括( 难度：5)A、农业B、卫生C、质检D、建设E、环保正确答案:D6.下列哪项不是兽药残留引起的危害（）( 难度：3)A、菌群失调B、微生物危害C、免疫危害D、化学危害E、耐药性正确答案:D7.镉导致钙代谢功能紊乱的机理不正确的是？( 难度：3)A、镉使肾中维生素D的活性受到抑制B、镉能影响骨胶原的正常代谢C、缺钙时肠道对镉的吸收率会增高D、影响骨胶原的代谢是引起“痛痛病”的原因E、不会导致钙磷代谢失调正确答案:E8.河豚体内毒素最重的部位( 难度：2)A、卵巢B、肌肉C、心脏D、眼睛E、肺正确答案

3、:A9.有关旋毛虫描述错误的是（）( 难度：3)A、旋毛虫是旋毛形线虫的简称B、旋毛虫的成虫寄居于小肠粘膜C、幼虫寄居于骨骼肌D、旋毛虫可以通过肉眼观察进行辨认E、旋毛虫对热的抵抗力较差正确答案:D10.不属于外因性食源性疾病（ ）( 难度：1)A、细菌、霉菌及其毒素对食品的污染B、不恰当使用农药造成对食品的污染C、不合卫生标准添加剂的使用使有毒物质进入食品而引起的疾病D、食用苦杏仁过量中毒E、超限量添加防腐剂使有毒物质进入食品而引起的疾病正确答案:D11.有关对常规食品描述不正确的是()( 难度：2)A、一般生态环境和生产条件下生产加工的产品。B、县级以上卫生防疫部门检验C、县级以上质检部门

4、检验D、管理和认证由国家质检系统和国家食品药品监督管理局负责E、国家对其进行强制认证。正确答案:E12.Rotavirus描述错误的是（ ）( 难度：3)A、人类、哺乳动物和鸟类腹泻的重要病原体B、一种从温和到严重的疾病，有一些表征像是呕吐，水状腹泻，以及低程度的发热C、在症状发生前大约会有两天的潜伏期D、A型轮状病毒易发生在儿童和成年人E、B型病毒易发生在儿童和成年人正确答案:D13.可致急性肝毒性的残留药物为（）( 难度：3)A、氯霉素B、四环素C、红霉素D、庆大霉素E、雌激素正确答案:C14.最大无作用剂量可表示为（）( 难度：5)A、MELB、LOAELC、MNELD、NOAELE、J

5、ACA正确答案:C15.有关镉的慢性毒性叙述错误的是？( 难度：2)A、缺钙能使肠道对镉的吸收降低B、镉主要是损害肾近曲小管上皮细胞，使其重吸收功能下降C、镉可以导致钙代谢紊乱D、镉能影响胶质原的正常代谢E、锌、钙对镉中毒有一定的保护作用正确答案:A16.哪种食物由于食用量过多可能致病( )( 难度：5)A、煮熟的蚕豆B、白果C、姜D、未发芽马铃薯E、胡萝卜正确答案:B17.不属于POPs的特点是（）( 难度：2)A、生物毒性B、持久性C、生物累积性D、迁移性E、易溶于水正确答案:E18.不属于食品添加剂的是（）( 难度：5)A、山梨醇B、麦芽糖醇C、苏丹红D、糖精钠E、甜蜜素正确答案:C19

6、.化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是( )。( 难度：4)A、根菜类B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类E、皮类正确答案:D20.有机食品的生产地或原料产地至少要求（）年内未使用任何化学合成物质。( 难度：3)A、1B、2C、3D、4E、5正确答案:C21.有关食品杀菌的描述错误的是（ ）( 难度：3)A、食品原料、加工品为对象B、杀灭对引起食品变质的微生物C、有效延长食品的保质期D、提高食品中有害细菌的存活数量E、避免活菌的摄入引起人体感染正确答案:D22.下列不属于真菌毒素的是(

7、难度：5)A、贝类毒素B、鱼类毒素C、黄曲霉毒素D、大肠杆菌E、伏马毒素正确答案:C23.下列哪种食品类别属于强制认证()( 难度：2)A、无公害食品B、常规食品C、绿色食品AA级D、有机食品E、绿色食品A级正确答案:A24.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( 难度：4)A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症E、糖尿病正确答案:A25.下列说法错误的是（)( 难度：3)A、蓖麻油不可食用B、菜籽油经常使用可能对加重高血压C、棉酚可致低血钾D、新鲜黄花菜毒性比较大E、发芽的马铃薯经过加入食醋可以吃。正确答案:E26.有关丙烯酰胺描述错误的是( )( 难度：3)A、化工原料B

8、、致癌物C、存在于油炸食品中D、不引起神经损伤E、饮用水中含有正确答案:D27.海绵状脑病也叫（ ）( 难度：2)A、乙肝病毒B、疯牛病病毒C、口蹄疫病毒D、轮状病毒E、禽流感病毒正确答案:B28.下列哪种农药作用不是抑制乙酰胆碱酯酶的活性( 难度：3)A、氯氰菊酯B、灭多威C、敌百虫D、敌敌畏E、甲胺磷正确答案:A29.中国最早推广的转基因农作物是（）( 难度：3)A、玉米B、大豆C、棉花D、烟草E、水稻正确答案:D30.哪种动物的毒素属于非蛋白类神经毒素( )( 难度：5)A、肉毒鱼类毒素B、河豚毒素C、海兔毒素D、螺类毒素E、组胺正确答案:D31.食品安全是“人类基本生存权利”在( )提出( 难度：1)A、世界粮食大会B、联合国粮食与农业组织粮食安全委员会C、FAO总部会议D、世界卫生组织E、加强国家级食品安全计划指南正确答案:A32.以下说法正确的是？（）( 难度：3)A、食品中铝的毒性通常以急性毒性为主B、食品中铬的毒性主要表现为神经毒性C、长期摄入铝对人体主要表现为神经系统损伤D、有机汞的毒性最大，主要受汞污染的食品有水产品E、我国常用的含铬的食品添加剂主要是作为面制食品的膨松剂正确答案:C33.CAC的中文名称是（）( 难度：4)A、国际粮农组织B、世界卫生组织C、国际食品法典委员会D、国际标准化组织E、良好生产规范正确答案:C34.有关丙烯酰胺描述错误的是(