燕京啤酒haccp计划

1、PAGE HACCP计划版本第一版修订状态第0次修订制定HACCP小组受控状态受控审核刘广泉HACCP计划版本第一版修订状态第0次修订制定HACCP小组受控状态受控审核刘广泉编号审批刘兴武持有者燕京啤酒（赤峰）有限责任公司企业标准QG/YPCF 07.032008QG/YPCF2008-01-08发布2008-01-09实施燕京啤酒（赤峰）有限责任公司 发布前 言1、本文件根据据ISO 222000：2005标标准和公司管管理体系手册册编制。2、本计划的结结构分为： 产品品说明 预期期用途 流程程图 工艺艺描述和控制制措施 危害害分析表 判断断树表 HAACCP计划划表本文件归口管理理部门：总

2、经经理办本文件主要起草草人： 张海海英 刘文文生本文件主要审核核人：刘广泉泉 王显杰杰 姜文云云本文件批准人： 产 品 说 明明一、原辅材料描描述表1名称：啤酒大麦麦产地国内外重要特性外观及理化指标标符合啤酒酒大麦GBB/T74116标准；卫卫生指标符合合粮食卫生生标准GBB2715标标准组成成份淀粉、蛋白质、水水份生产方式种植交付方式要求保质、保量量、清洁、干干燥、防止污污染包装类型麻袋或编织袋包包装贮存方式干燥、常温、仓仓贮使用前的处理经验收合格后，粗粗选、精选接受准则啤酒大麦GGB/T74416标准和和粮食卫生生标准GBB2715标标准表2名称：大麦麦芽芽产地国内外重要特性外观及理化指标

3、标符合啤酒酒麦芽GBB/T16886标准；卫卫生指标符合合粮食卫生生标准GBB2715标标准组成成份淀粉、蛋白质生产方式啤酒大麦经过精精选、浸麦、发发芽、干燥、除除根等工序生生产制成交付方式要求保质、保量量、清洁、干干燥、防止污污染包装类型麻袋或编织袋包包装贮存方式干燥、常温、仓仓贮使用前的处理经验收合格后筛筛选异物接受准则大麦麦芽GGB/T16686标准和和粮食卫生生标准GBB2715标标准表3名称：大米、苦苦荞麦、小麦麦麦芽产地国内重要特性大米外观及理化化指标符合大大米标准QQJ/YPCCF08.002；荞麦外外观及理化指指标符合苦苦荞麦验证办办法QJ/YPCF008.33；小麦麦芽外外观

4、及理化指指标符合小小麦麦芽标准准QJ/YYPCF077.02；大大米、苦荞麦麦、小麦麦芽芽卫生指标符符合粮食卫卫生标准GGB27155标准组成成份大米、苦荞麦：淀粉、水份份小麦麦芽：淀粉粉、蛋白质生产方式大米、苦荞麦：种植小麦麦芽：小麦麦经过发芽、干干燥等工序生生产制成交付方式要求保质、保量量、清洁、干干燥、防止污污染包装类型麻袋或编织袋包包装贮存方式干燥、常温使用前的处理经验收合格后筛筛选异物接受准则大米符合大米米质量标准QQJ/YPCCF08.002；荞麦符符合苦荞麦麦验证办法QQJ/YPCCF08.333；小麦麦麦芽符合小小麦麦芽标准准QJ/YYPCF077.02；大大米、苦荞麦麦、小麦

5、麦芽芽卫生指标符符合粮食卫卫生标准GGB27155标准表4名称：糖浆产地国内重要特性符合啤酒专用用糖浆验证办办法QJ/YPCF008.31的的规定组成成份麦芽糖、水生产方式经过液化、糖化化、浓缩制得得交付方式要求防曝晒、雨雨淋、污染、尘尘、蝇包装类型罐车散装贮存方式低温贮存使用前的处理验收、打入糖浆浆罐接受准则啤酒专用糖浆浆验证办法QQJ/YPCCF08.331表5名称：颗粒酒花花产地国内外重要特性外观及理化指标标符合啤酒酒花制品GGB/T200369标准准组成成份酒花树脂、酒花花油、多酚物物质生产方式啤酒花经粉碎、筛筛分、混合、压压粒、包装后后制得交付方式严禁受潮、日晒晒、污染包装类型纸箱，

6、内衬聚乙乙烯铝复合包包装袋，充氮氮包装。贮存方式干燥，避光，低低温使用前的处理验收接受准则啤酒花制品GGB/T200369标准准表6名称：四氢异构构酒花浸膏、酒酒花油产地国外重要特性外观及理化指标标、卫生指标标符合相关企企业标准组成成份四氢异构酒花浸浸膏：四氢异异-酸酒花油：-酸酸、酒花油生产方式萃取交付方式严禁日晒、污染染包装类型桶装贮存方式干燥，避光，低低温使用前的处理索取合格证2、四氢先用去去离子水配制制0.01NN左右的K00H水溶液，然然后将1份四四氢浸膏添加加到5-200份配制的KK0H水中溶溶解。要求在在10小时内内用完。接受准则外观及理化指标标、卫生指标标符合相关标标准。表7名

7、称：火碱、赤赤霉素、石膏膏、磷酸、双双氧水产地国内重要特性磷酸理化及卫生生指标符合GGB 31449；赤酶素素符合GB115955；石膏符合GGB19822；火碱符合合GB2099标准；双氧氧水符合GBB1616组成成份火碱：NaOHH赤霉素：赤霉酸酸A3石膏：CaCOO4磷酸：H3POO4双氧水：H2OO2生产方式化学提纯交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染，磷磷酸还严禁猛猛烈撞击、与与有毒、碱性性物质混运包装类型火碱、赤霉素、石石膏使食品用用塑料袋，外外用纤维袋或或纸箱包装；磷酸、双氧氧水桶装贮存方式干燥，低温，防防止被有毒物物质污染使用前的处理索取合格证2、赤霉素使用用前用酒精溶溶解接受准则磷

8、酸符合GB 3149-2004；赤酶素符合合GB159955-19995；石膏膏符合GB11982；火火碱符合GBB209标准准；双氧水符符合GB16616表8名称：-耐高高温淀粉酶、啤啤酒复合酶、糖糖化酶产地国内外重要特性外观及卫生指标标符合GB88276,其其它项目符合合相关标准组成成份-耐高温淀粉粉酶：-淀淀粉酶啤酒复合酶：-葡聚糖酶酶、木聚糖酶酶、半纤维素素酶、纤维素素酶、蛋白酶酶、糖化酶、-淀粉酶复合糖化酶：淀淀粉葡萄糖甙甙酶、新普鲁鲁兰酶生产方式利用生化技术从从微生物或植植物体内提取取交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染包装类型铝箔氮气袋或桶桶贮存方式干燥，避光，低低温使用前的处理索取合

9、格证2、使用前用110倍35-45水稀释，充充分稀释后，均均匀加入。接受准则符合GB82776-87及及其它相关标标准表9名称：卡拉胶、酿酿造单宁、保保鲜剂、酵母母营养盐产地国内外重要特性卡拉胶外观及理理化、卫生指指标符合GBB150444；酿造单宁宁、保鲜剂、酵酵母营养盐外外观及理化、卫卫生指标符合合相关企业标标准组成成份卡拉胶：硫酸酯酯酿造单宁：单宁宁酸保鲜剂：植酸交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染包装类型铝箔氮气袋；卡卡拉胶用无毒毒塑料袋，外外用箱作外包包装贮存方式干燥，避光，低低温使用前的处理卡拉胶使用前用用冷水浸泡，酿酿造单宁用水水稀释接受准则卡拉胶符合GBB150444；酿造单宁宁、保

10、鲜剂、酵酵母营养盐符符合相关食品品卫生标准表10名称：硅藻土助助滤剂、珍珠珠岩助滤剂产地国内重要特性硅藻土助滤剂外外观及理化、卫卫生指标符合合GB/T22088珍珠岩助滤剂外外观及理化、卫卫生指标符合合JC8499组成成份硅藻土助滤剂：二氧化硅珍珠岩助滤剂：硅酸铝生产方式焙烧、粉碎、风风选分级交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染包装类型内用无毒塑料袋袋，外用纤维维袋作外包装装贮存方式干燥，常温使用前的处理索证、验证接受准则硅藻土助滤剂GGB/T20088；珍珠珠岩助滤剂JJC849表11名称：螺旋藻脱脱腥提液产地国内重要特性外观及理化、卫卫生指标符合合螺旋藻脱脱腥提取液验验证办法QQJ/YPCCF0

11、8.114组成成份 氨基酸、柠檬檬黄、亮兰生产方式焙烧、粉碎、风风选分级交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染包装类型无毒塑料桶贮存方式避光0-10低温保存，保保质期二月使用前的处理检验、索证接受准则螺旋藻脱腥提提取液验证办办法QJ/YPCF008.14表12名称：啤酒瓶、冠冠形瓶盖、易易拉罐、啤酒酒桶产地国内重要特性啤酒瓶：耐内压压1.2MPPa冠形盖：不得沾沾有污物，垫垫片无毒无异异味易拉罐：内壁材材料符合GBB116777-89啤酒桶：符合GGB/T177714-11999桶体体材料符合食食品卫生要求求组成成份啤酒瓶：玻璃冠形盖:电镀锡锡（或镀铬）内内有垫片易拉罐：铝制内内用涂层啤酒桶：奥氏体体

12、不锈钢交付方式防剧烈碰撞，防防雨雪，防污污染，防包装装破损包装类型啤酒瓶：麻袋冠形盖:聚乙烯烯袋外用纸箱箱啤酒桶：易拉罐：贮存方式啤酒瓶：环境干干燥、洁净、可可露天存放。冠形盖、啤酒桶桶、易拉罐:干燥燥、洁净、仓仓贮、不接触触有腐蚀、有有毒化学品。使用前的处理检验、索证、验验证接受准则符合啤酒瓶验验收标准冠冠形盖标准易易拉罐验证办办法啤酒酒桶标准表13名称：高粱、大大米、糯米、玉玉米、小麦产 地国 内重要特性高粱外观及理化化指标符合高高粱标准QQJ/YPCCF05.00120005；大米外观及理化化指标符合大大米质量标准准QJ/YYPCF088.0222006；糯米外观及理化化指标符合糯糯米Q

13、J/YPCF005.042005；玉米外观及理化化指标符合玉玉米标准QQJ/YPCCF05.00520005。糯小等卫生指指标符合粮粮食卫生标准准GB27715-20005标准。组成成份高粱：淀粉、水水份、蛋白质质、五碳糖；大米、糯米：淀淀粉、脂肪、水水份、蛋白质质、纤维素、糊糊精、糖分；玉米：淀粉、水水份、植酸、半半纤维素；小麦：碳水化合合物、淀粉、水水份、蛋白质质、蔗糖、葡葡萄糖、果糖糖。生产方式种植交付方式要求保质、保量量、清洁、干干燥、防止污污染包装类型麻袋或编织袋包包装贮存方式干燥、常温使用前的处理经验收合格后筛筛选异物接受准则高粱符合高粱粱标准QJJ/YPCFF05.0112005

14、5；大米符合大米米质量标准QQJ/YPCCF08.00220006；糯米符合糯米米QJ/YYPCF055.0422005；玉米符合玉米米标准QJJ/YPCFF05.05520055。糯小等卫生指指标符合粮粮食卫生标准准GB277152005标标准。表14名称：稻壳、大大曲产地国内重要特性稻壳外观及理化化指标符合稻稻壳标准QQJ/YPCCF05.00620005；大曲外外观及理化指指标符合大大曲标准QQJ/YPCCF05.00220006。稻壳卫卫生指标要求求外观新鲜、无无霉变、无碳碳化、无农药药残留。大曲曲卫生指标要要求无虫蛀，保保质期内。组成成份稻壳：纤维素、多多缩戊糖、木木质素、果胶胶质。

15、大曲：淀粉、水水分、糖化酶酶、淀粉酶、蛋蛋白酶、纤维维素酶、酯化酶、霉菌、细细菌、酵母菌菌、微生物生产方式稻壳：大米加工工脱壳；大曲：小麦、大大麦、豌豆等等原料经粉碎碎拌水后压制制成砖块状的的曲坯。交付方式要求防曝晒、雨雨淋、污染、尘尘、蝇包装类型麻袋或编织袋包包装贮存方式干燥、常温使用前的处理经验收合格后，稻稻壳需清蒸；大曲需粉碎碎。接受准则稻壳符合稻壳壳标准QJJ/YPCFF05.06620055；大曲符合大曲曲标准QJJ/YPCFF05.02220066。表15名称：乙酸、乳乳酸、己酸、丁丁酸产地国内重要特性乙酸：理化及及卫生指标符符合GB 1190311980食食品添加剂 乙酸（醋酸酸

16、）；乳酸：理化及及卫生指标符符合GB 2202311980 食食品添加剂 乳酸；己酸：理化及及卫生指标符符合GB 1119631989食食品添加剂 己酸；丁酸：理化及及卫生指标符符合GB 1119621989食食品添加剂 丁酸。组成成份乙酸：CH33COOHH乳酸：CH33CHCCOOHOOH己酸：CH33（CHCOOHH丁酸：CH33（CHCOOHH生产方式化学提纯交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染包装类型无毒无味的塑料料桶装或棕色色玻璃瓶。贮存方式干燥、低温、避避免日晒使用前的处理索取合格证；、检验外包包装及抽检重重量接受准则乙酸：符合GGB 1900319880食品添添加剂 乙酸酸（醋酸）；

17、乳酸：符合GGB 2022319880 食品品添加剂 乳乳酸；己酸：符合GGB 11996319989食品品添加剂 己己酸；丁酸：符合GGB 11996219989食品品添加剂 丁丁酸。表16名称：乙酸乙乙酯、乳酸乙乙酯、己酸乙乙酯、丁酸乙乙酯产地国内重要特性乙酸乙酯：理化化及卫生指标标符合46食品添加加剂 乙酸乙乙酯；乳酸乙酯：理化化及卫生指标标符合GB8831711987食食品添加剂 乳酸乙酯；己酸乙酯：理化化及卫生指标标符合GB 83151987食食品添加剂 己酸乙酯；丁酸乙酯：理化化及卫生指标标符合GB 43491993食食品添加剂 丁酸乙酯。组成成份乙酸乙酯：CHH3COOCCHCH

18、3COO（CCH）乳酸乙酯：CHH3CHCCOOCHOH己酸乙酯：CHH3（CHCOOCCH丁酸乙酯：CHH3（CHCOOCCH生产方式化学提纯交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染包装类型无毒无味的塑料料桶装或棕色色玻璃瓶。贮存方式干燥、低温、避避免日晒使用前的处理索取合格证；、检验外包包装及抽检重重量接受准则乙酸乙酯：符合合QBT2244419966食品添加加剂 乙酸乙乙酯；乳酸乙酯：符合合GB8311719887 食食品添加剂 乳酸乙酯；己酸乙酯：符合合GB 8331519987食食品添加剂 己酸乙酯；丁酸乙酯：符合合GB 4334919993食食品添加剂 丁酸乙酯。表17名称：高转化化率糖化酶

19、、耐耐高温酿酒高高活性干酵母母、常温型酿酿酒高活性干干酵母、窖泥泥功能菌产地国内重要特性外观及卫生指标标符合GB8827687、Q/001JLY000119999及其它它相关标准组成成份高转化率糖化酶酶：淀粉葡萄萄糖甙酶、aa1，4葡萄糖水水解酶耐高温酿酒高活活性干酵母、常常温型酿酒高高活性干酵母母：活性纯种种酒精活性酵酵母窖泥功能菌：己己酸菌、酯化化酵母、丝状状真菌、杂菌菌、水分生产方式利用生化技术从从微生物或植植物体内提取取、扩培。交付方式严禁日晒、雨淋淋、污染包装类型铝箔真空包装或或塑料袋贮存方式干燥，避光，低低温使用前的处理索取合格证2、常温型酿酒酒高活性干酵酵母使用前：（）复水水：取

20、5110倍于干酵酵母量的3538的2%蔗糖水，将干酵酵母搅拌并溶溶解于其中，复复水10220分钟。(2)活化：将复水的酵酵母液迅速降降温至30左右（加入入干净的凉水水），活化66090分分钟。3、耐高温酿酒酒高活性干酵酵母使用前：（）复水水：取1015倍于干干酵母量的33840的2%蔗糖水，将干酵酵母搅拌并溶溶解于其中，复复水10220分钟。(2)活化：将复水的酵酵母液迅速降降温至30左右（加入入干净的凉水水），活化9901200分钟。4、高转化率糖糖化酶在使用用前：需用4045的温温水浸泡（温温水用量为糖糖化酶的100倍）,活化化30分钟，并并搅拌均匀，使使之充分溶解解。使用前用用10倍35

21、5-45水水稀释，充分分稀释后，均均匀加入。5、窖泥功能菌菌在使用前：用用42455的温水提前前4小时活化化（温水用量量为功能菌的的56倍。接受准则符合GB82776-87、Q/01JJLY001119999及其它相关关标准表18名称：白酒瓶瓶、瓶盖产地国内重要特性白酒瓶：符合白白酒瓶验收标标准QJ/YPCF008.352005；瓶盖：符合白白酒瓶瓶盖验验收标准QQJ/YPCCF08.33620005组成成份白酒瓶：玻璃瓶盖：生产方式白酒瓶：高温、模模具定型；瓶盖：高温加工工、喷涂；交付方式防剧烈碰撞，防防雨雪，防污污染，防包装装破损，防日日晒包装类型白酒瓶：麻袋或或编织袋瓶盖：聚乙烯烯袋外用

22、纸箱箱贮存方式白酒瓶：环境干干燥、洁净。瓶盖:干燥、洁洁净、仓贮、不不接触有腐蚀蚀、有毒化学学品。使用前的处理检验接受准则白酒瓶：符合白白酒瓶验收标标准QJ/YPCF008.352005；瓶盖：符合白白酒瓶瓶盖验验收标准QQJ/YPCCF08.33620005二、与产品接触触材料描述表1名称：T-5441锥罐内壁壁涂料产地国内重要特性耐酸、碱等腐蚀蚀，外观及理理化、卫生指指标符合要求求。组成成份无溶剂双组份环环氧涂料。生产方式合成、加工接受准则符合相关产品、卫卫生标准要求求。表2名称：不锈钢产地国内重要特性耐腐蚀，外观及及理化、卫生生指标符合要要求。组成成份 1Cr18NNi9Ti生产方式加工

23、接受准则符合相关产品、卫卫生标准要求求。表3名称：捕集器袋袋产地国内重要特性干净、无污染、不不渗漏。 组成成份 聚丙烯接受准则符合相关产品、卫卫生标准要求求。表4名称：酒坛产 地国 内重要特性保质、不渗漏组成成份陶土接受准则要求保质、不渗渗漏，符合相相关产品、卫卫生标准要求求。表5名称：塑料管管产 地国 内重要特性无毒、无味、保保质、不渗漏漏组成成份聚乙烯接受准则要求无毒、无味味、保质、不渗漏漏，符合相关关产品、卫生生标准要求。三、产品描述表1成品名称：燕京京啤酒3300ml 8P、10P （5000ml、5550ml、6620ml）螺螺旋藻主要原料水、麦芽、大米米、啤酒花、螺螺旋藻提取液液主

24、要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表2成品名称：燕京京啤酒5000ml 100P （精品、普普通）荞麦

25、干干啤主要原料水、麦芽、大米米、苦荞麦、啤啤酒花主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表3成品名称：燕京

26、京啤酒3300ml 8P（风度、原原生）、5000ml（8P原生、9.9P纯爽、100P超纯）主要原料水、麦芽、大米米、啤酒花主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示

27、示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表4成品名称：燕京京啤酒3300ml 8P精品、5000ml8.8P干纯主要原料水、麦芽、大米米、酒花油、四四氢异构酒花花浸膏主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销

28、售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表5成品名称：燕京京啤酒9P（500mml、6000 ml）干干啤酒主要原料水、麦芽、大米米、酒花主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国

29、内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表6成品名称：燕京京啤酒10P（600mml新鲜代、6600 mll超爽、5550 ml特特制、6200 ml超爽爽）主要原料水、麦芽、大米米、酒花主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包

30、装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表7成品名称：燕京京啤酒11P（600mml超爽、6620 mll清爽）主要原料水、麦芽、大米米、酒花主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净

31、、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表8成品名称：赤峰峰啤酒（620mll10P超爽、6220 ml110P、600 ml11.2P、600 ml10P）、6200 ml8P箭马啤酒酒、620 ml10P狼啤主要原料水、麦芽、大米米、酒花主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化

32、指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，啤啤酒专用瓶启启开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表9成品名称：燕京京啤酒8P（荞干、风风度、特制、螺旋藻、普普通）易拉罐罐主要原料水、麦芽、大米米、酒花、螺螺旋藻液（螺螺旋藻易拉罐罐）主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级

33、级醇、酯、醛醛、酸、双乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。开启方法正立勿震荡，拉拉环开启饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式易拉罐贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表10成品名称：燕京京啤酒10P菊花扎啤啤主要原料水、麦芽、大米米、酒花主要成份水、酒精、二氧氧化碳、碳水水化合物、蛋蛋白质、高级级醇、酯、醛醛、酸、双

34、乙乙酰、多酚、酒酒花树脂重要特性1、感官、理化化指标：符合合GB49227标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。饮用方法常温、容器洁净净、慢饮包装方式啤酒桶贮存方式525 避避光保存，保保质期符合GGB49277标准。销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB103344和GBB7718标标准且有警示示语质量卫生标准符合GB49227和GB22758标准准要求表11成品名称：乾御御兴老窖（335%voll、36%vvol、388%vol、339%voll； 450mml、5000ml）浓香香型主要原辅材料高粱、糯米、大大米、小麦、豌豌豆、大曲、稻稻壳、水主要成

35、份水、乙醇、乙酸酸、乳酸、己己酸、丁酸、己己酸乙酯、乳乳酸乙酯、乙乙酸乙酯、丁酸乙酯、异丁丁醇、异戊醇醇、醛、酮酮、羰基化合合物重要特性1、感官、理化化指标：符合合GBT110781.120006标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。饮用方法常温、慢饮、打打开即饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装，外外包装为纸盒盒、纸箱贮存方式通风干燥处，常常温储存，避避免阳光曝晒晒销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB10334420005标准要要求，且有警警示语和质量量安全标识预期用途和消费费群体正常饮用，一般般公众，儿童童、过度饮用用不宜质量卫生标准符合GB27557

36、81标标准要求表12成品名称：乾御御兴经典老池池、老池（552%voll、42%vool ；5000ml）浓浓香型主要原辅材料高粱、糯米、大大米、小麦、豌豌豆、大曲、稻稻壳、水主要成份水、乙醇、乙酸酸、乳酸、己己酸、丁酸、己己酸乙酯、乳乳酸乙酯、乙乙酸乙酯、丁酸乙酯、异丁丁醇、异戊醇醇、醛、酮酮、羰基化合合物重要特性1、感官、理化化指标：符合合GBT110781.120006(优级)标准2、卫生指标：符合GB22758要求求。饮用方法常温、慢饮、打打开即饮包装方式水瓷外凸纸纸贮存方式通风干燥处，常常温储存，避避免阳光曝晒晒销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB10

37、334420005标准要要求，且有警警示语和质量量安全标识预期用途和消费费群体正常饮用，一般般公众，儿童童、过度饮用用不宜质量卫生标准符合GB2755781标标准要求表13成品名称：乾御御兴烧锅（338%voll、500mml）清香型型主要原辅材料高粱、糯米、豌豌豆、大曲、稻稻壳、水主要成份水、乙醇、乙酸酸、乳酸、己己酸、丁酸、乙乙酸乙酯、乳乳酸乙酯、异丁醇、异戊醇醇、醛、酮酮、羰基化合合物重要特性1、感官、理化化指标：符合合1.或C102、卫生指标：符合GB22758要求求。饮用方法常温、慢饮、打打开即饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装，外外包装为纸盒盒、纸箱贮存方式通风干燥处，常常温储存，

38、避避免阳光曝晒晒销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB10334420005标准要要求，且有警警示语和质量量安全标识预期用途和消费费群体正常饮用，一般般公众，儿童童、过度饮用用不宜质量卫生标准符合GB2755781标标准要求表14成品名称：乾御御兴二锅头（442%voll、480mml）清香型型主要原辅材料高粱、糯米、豌豌豆、大曲、稻稻壳、水主要成份水、乙醇、乙酸酸、乳酸、己己酸、丁酸、乙乙酸乙酯、乳乳酸乙酯、异丁醇、异戊醇醇、醛、酮酮、羰基化合合物重要特性1、感官、理化化指标：符合合1.或C102、卫生指标：符合GB22758要求求。饮用方法常温、慢饮、打打开即

39、饮包装方式洁净无污染的绿绿色啤酒瓶包包装，外包装装为纸箱贮存方式通风干燥处，常常温储存，避避免阳光曝晒晒销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB10334420005标准要要求，且有警警示语和质量量安全标识预期用途和消费费群体正常饮用，一般般公众，儿童童、过度饮用用不宜质量卫生标准符合GB2755781标标准要求表15成品名称：乾御御兴二锅头（28%voll、200ml）营养养型主要原辅材料高粱、大米、糯糯米、小麦、豌豆、大大曲、稻壳、水水、沙棘果汁汁主要成份水、乙醇、沙棘棘果汁、乙酸酸、乳酸、己己酸、丁酸、己己酸乙酯、乳乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸酸乙酯、异丁丁醇、异

40、戊醇醇、醛、酮酮、羰基化合合物重要特性1、感官、理化化指标：Q/YPCF002.142006（优优级）标准。2、卫生指标：符合GB22758要求求。饮用方法常温、慢饮、打打开即饮包装方式洁净无污染的绿绿色啤酒瓶包包装，外包装装为纸箱贮存方式通风干燥处，常常温储存，避避免阳光曝晒晒销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB10334420005标准要要求，且有警警示语和质量量安全标识预期用途和消费费群体正常饮用，一般般公众，儿童童、过度饮用用不宜质量卫生标准符合GB2755781标标准要求表16成品名称：乾缘缘老酒（36%vol、338%vol、3350ml、5000m

41、l）兼兼香型主要原辅材料高粱、糯米、大大米、小麦、豌豌豆、大曲、稻稻壳、水主要成份水、乙醇、乙酸酸、乳酸、己己酸、丁酸、己己酸乙酯、乳乳酸乙酯、乙乙酸乙酯、丁酸乙酯、异丁丁醇、异戊醇醇、醛、酮酮、羰基化合合物重要特性1、感官、理化化指标：符合合Q/YPCCF02.11520066（优级）标标准 2、卫生指标：符合GB22758要求求。饮用方法常温、慢饮、打打开即饮包装方式洁净无污染的玻玻璃瓶包装，外外包装为纸盒盒、纸箱贮存方式通风干燥处，常常温储存，避避免阳光曝晒晒销售地点、方式式国内各地区、直直销和经销商商分级销售标签说明符合GB10334420005标准要要求，且有警警示语和质量量安全标识

42、预期用途和消费费群体正常饮用，一般般公众，儿童童、过度饮用用不宜质量卫生标准符合GB2755781标标准要求预 期 用 途途销售对象为身体体健康、无酒酒精过敏的成成年人。工艺流程图一、瓶、罐啤酒酒生产工艺流流程图： 源水 检验 反渗透水处处理 复合酶、磷磷酸、石膏 验证麦芽自产 检验 软化水 刷刷锅废水麦芽外包生产 贮存 除金属 粉粉碎 糖化 外购 检检验 时间温温度监控 大米荞麦 采购购 贮存 除金属 粉粉碎 糊化 大米荞麦 刷锅废水 验验证-淀粉酶、石石膏颗粒酒花、单宁宁、糖浆、 监控 软软化水 卡拉胶、酒酒花油 监监控时间温度度监控 验证 煮沸 合醪醪 过过滤 沉淀淀 冷却却煮沸酒糟、废

43、水 刷锅锅废水 热凝固物物 酵母扩培 种酵母 单宁、保保鲜剂、螺旋旋藻、 硅藻土、珍珠珠岩 监控控温度、压力力、糖度、酵酵母数 CO2回收 脱氧水水处理监控 检验 监控温度度 检验 脱氧水水 监监控 检检验发酵 无菌过过滤 CO2/N2 N2制备发酵麦汁 进 罐罐 过滤滤 清清酒 检验 合格 检验空气膜过滤无菌风 酵母 排渣渣 酒头尾尾 不合格格 废废助滤剂 监控 洗罐废水 压榨处处理 及及过滤杂质 杀菌 次次酒 废酵母母 回回收利用 盖 COO2/N2 蒸汽、水水 验质 检验 检验杀菌 灌酒酒压盖 验验酒 贴标杀菌检验 蒸汽、水水、 不合格瓶 洗涤剂 验证证 监控温度 压力 废水水 次次酒回

44、收 验质 废水瓶（罐） 洗洗瓶（喷淋） 验瓶 过过滤 粘合剂 商商标 验质 喷喷码 装箱 入库 出厂检验 检验 箱箱 二、白酒生产工工艺流程图： 回收利用 废物 监控湿湿度原料 粉 碎碎 润 料料 配 料 入入 库原料检验 控制粉粉碎度 控制时间 蒸汽 检验验稻 壳 清 蒸 酒(分段摘酒）蒸馏 大 餷 冷却水蒸馏酒醅 二 餷 回 活 回 糟 扔糟 蒸汽糊化 回收收利用 控制制时间 （餷次分清清） 凉 餷 加大曲 软化水 糖化酶 干干酵母 监控水水分、温度、淀淀粉、酸度 验证 黄水排排放 回收利用入窖发酵入窖发酵出窖 发酵管理理 加配料料、软化水检测品评分级 合并并贮存 勾兑兑混合 过过 滤 检

45、验 盖盖验证贮 存 灌 装装 验验质 压盖 烘干干检验 蒸汽、水水瓶 洗 瓶 验 瓶 次酒酒回收废水 喷 码 贴 标 验 质 装封盒 装封箱箱 入入库 成品出库 验证 纸盒 纸箱 检验三、 扎、鲜啤啤生产工艺流流程图 瞬时高温杀菌 瞬时高温杀菌合格清酒 灌装 封垫垫收缩帽（扎扎） 监控温度 压力力 检验 废水空桶杀菌空桶内洗贴标 检验 入库 空桶杀菌空桶内洗扎（鲜）啤桶 扎扎空桶外洗 热水 洗涤剂 双氧水 碱液 CO2空桶杀菌鲜啤桶内洗鲜空桶贴标 灌装 外洗洗 空桶杀菌鲜啤桶内洗废水 废废水瞬时高温杀菌 合格清酒酒 出厂瞬时高温杀菌 监控温度 压力 四、麦芽生产工工艺流程图:检验 水水、空气

46、监监控 空气 监控温温度 检检验 大麦干燥 贮存 粗选 精选 浸麦 发芽 除根根 麦芽 贮存存回潮大麦干燥 杂质 火火碱 赤霉素素 监控温度度、时间 杂质 蒸蒸汽 麦根 废水注：过程程为关键过程程， 为排放放点， 为添添加点，大麦为返工点， 为关键控制制点：CCPP 大麦工艺描述和控制制措施一、瓶（罐）装装啤酒生产：1、源水采采用深井水，水水质清洁。质质检科按规定定定期对深井井水外观、硬硬度、微生物物等各项指标标时行检验，卫卫生监督部门门定期对深井井水进行抽检检，要求符合合生活饮用用水卫生标准准。2、反渗透水处处理采用反渗渗透水处理设设备处理源水水成软化水，按按要求定期测测SDI值，监监视供水

47、量、压压差，如：SSDI值、供供水量、压差差超出反渗渗透水处理设设备操作与维维护保养规程程及时清洗洗处理。3、软化水由质检科检检验，外观、硬硬度、微生物物等各项指标标达到酿造用用水的内控标标准。合格后后方可使用。4、原辅料、食食品添加剂、包包装物、助滤滤剂的采购由合格供供方购入，供供应部门向质质检部门及时时报检，经质质检科按卫生生、理化指标标（见产品描描述）进行检检验或验证。5、贮存原辅料、食食品添加剂、包包装物、助滤滤剂经质检科科检验合格后后，由仓储科科办理入库手手续，并建立立台帐，做到到帐务卡相符符。入库的原辅辅材料、食品品添加剂、包包装物、助滤滤剂按品种、数数量、产地、等等级、进库时时间

48、分别摆放放整齐，适用用时挂标识牌牌进行标识。按要求进行贮存，要遵守“先进先出”的原则，并办理出入库手续。仓库内要保持干燥、通风良好、整洁卫生、具有防尘、防雀、防鼠、防火设施。6、麦芽、大米米粉碎粉碎人员上上料时，要对对麦芽、大米米进行检查，发发现原料有问问题（如发霉霉、变质、杂杂质多），粉粉碎人员有权权不使用不符符合要求的原原料。麦芽、大米米要本着“先上先用”的原则，抽抽料时要有除除尘、除石、除除铁装置，要要随时清理好好筛网处的杂杂物。按糖化麦麦汁制备操作作规程、大大米、芽麦粉粉碎机操作与与维护保养规规程进行大大米和麦芽粉粉碎，麦芽、大大米粉碎机除除铁装置，粉粉碎前要检查查清理后方可可进行粉碎

49、。大米越细越好，细粉占40%以上；麦芽要求表皮破而不碎，胚乳部分以粗细粒为主，粉和微粉适当小些，以利于过滤。大米、麦芽粉碎机要定期按糖化清洗工艺进行清洗，防止霉变污染。7、糊化粉粉碎好的大米米投到糊化锅锅中，按工艺艺控制好糊化化温度、时间间及石膏、-淀粉酶加加量，使大米米淀粉吸水膨膨胀糊化，并并在-淀粉粉酶的作用下下，进行液化化。糊化锅定定期进行清洗洗，防止结垢垢。8、糖化锅蛋白白分解阶段粉碎好的的麦芽投到糖糖化锅中，按按工艺要求控控制温度、时时间及复合酶酶、石膏、磷磷酸的加量，进进行蛋白分解解。9、合醪、糖化化阶段糊化完毕毕，同时糖化化锅蛋白分解解阶段完毕，将将糊化醪倒入入糖化锅中进进行下一

50、阶段段糖化。合醪醪温度、时间间按糖化工艺艺进行控制。糖糖化接近终了了时，进行碘碘检，直至碘碘检合格。定定期对糖化锅锅进行清洗。 10、过过滤糖化完毕毕后，按工艺艺要求升温到到78，将醪液倒倒入过滤槽中中，静止10015分钟进进行过滤。静静止完毕，形形成良好的过过滤层后开始始过滤，过滤滤后按操作要要求测原麦汁汁浓度，作好好记录，原麦麦汁过滤到糟糟层，按要求求洗糟，控制制洗糟水温、残残糖、过滤时时间。定期对对糖化锅进行行冲洗。 11、煮煮沸麦汁及洗洗糟水全部过过滤到煮沸锅锅中后，进行行煮沸操作。按按工艺要求进进行温度、时时间、PH值值控制，并加加入规定量的的颗粒酒花、酒酒花油、单宁宁、卡拉胶。准准

51、确测量满量量浓度及煮沸沸浓度，计算算煮沸强度，使使之符合工艺艺要求。定期期对煮沸锅进进行刷洗。12、冷却煮终糖度符符合要求后，打打入回旋沉降降槽中沉降330分钟后，经经过薄板冷却却器进行冷却却，按工艺要要求控制冷却却温度、充氧氧量。质检科科按内控标准准及时取样检检测麦汁指标标。薄板冷却却器及悬涡沉沉淀槽、走酒酒管路按规定定进行清洗杀杀菌。从粉碎碎至冷却工序序糖化人员要要及时做好记记录。 13、发发酵冷却后的的麦汁泵入按按发酵工艺清清洗后锥形发发酵罐，每批批麦汁进罐温温度及供氧情情况，按工艺艺要求执行。第第一锅麦汁进进罐后，添加加酵母进行发发酵。满罐时时间、温度按按工艺要求控控制。大生产产酵母使

52、用代代数，不准超超过5-6代代。麦汁满罐后后进行升温发发酵，主发酵酵温度按工艺艺执行，发酵酵人员要控制制好温度、糖糖度、罐压，及及时准确的作作好品温记录录。走酒人员员按工艺做好好排渣工作。当外观糖度降至工艺要求时封罐，开始进入双乙酰还原阶段（温度、压力按工艺要求执行）。封罐根据工艺要求及时压榨、回收酵母。控制好封罐后罐压。发酵7-9天时通知质检科取样检测双乙酰（发酵度），双乙酰含量达到工艺要求时，开始按工艺要求（0.3/h）的速度进行降温，降温至5时保温24小时，再以工艺要求的速度降温到贮酒温度，贮酒到规定时间，通知质检科取样检测，经质检科化验各项理化指标，合格后准备过滤。14、过滤技术处根据

53、据生产计划处处的生产计划划通知单，下下发滤酒通知知单滤酒。滤滤酒人员按通通知单进行过过滤前准备工工作。先连接接好滤酒管路路，对滤酒系系统进行清洗洗杀菌，清酒酒罐用氮气备备压至符合工工艺要求，并并采取等压操操作。然后开开始预涂，按按工艺要求在在预涂罐加入入硅藻土，硅硅藻土经质检科科检验符合食食品工业用助助滤剂硅藻土标标准后，方可可入室。贮存存时，必须堆堆放在清洁干干燥处。贮存存过程中应防防止鼠咬，不不得与有毒、有有害、异臭物物质在一起贮贮存。包装材材料必须符合合中华人民民共和国食品品卫生法的的有关规定。预预涂完后，再再开始过滤，过过滤时滤酒人人员要进行监监控：酒液清清亮程度（或或浊度）、滤滤酒压

54、差、酒酒机压力，过过滤过程中要要保证压力、流流速平稳，过过滤机压力、浊浊度超出工艺艺要求时，应应及时处理，过过滤时酒温在在工艺要求范范围内，经过过滤机过滤后后的清酒进入入清酒罐。满满罐清酒须经经质检科根据据内控标准的的要求检测各各理化指标卫卫生指标，检检验合格后，方方可贮存，如如有不合格，应应重新处理。 15脱氧水制制备：糖化软软化水经发酵酵车间二次抽抽真空或塔式式脱氧水处理理系统处理，制制备的脱氧水水供滤高浓度度酒时的稀释释用水，按要要求控制脱氧氧水的溶解氧氧、水温、酒酒水混合的稀稀释比。 16、清清酒贮存清酒按要求求控制稳定时时间、存放时时间、罐压，并并按要求进行行灌装。 17、洗洗、验瓶

55、（罐罐）检验合格格后的啤酒瓶瓶进入装酒车车间进入洗瓶瓶机经过浸泡泡、冲洗、淋淋干进行洗瓶瓶，洗后的瓶瓶由验瓶人员员进行灯检，应应清洁干净，残残水4滴，残水水无碱性反应应。凡捡出的的油瓶、异形形瓶、什色瓶瓶、带盖瓶、严严重的外壁结结垢瓶、瓶内内污染严重及及毛口瓶、装装过有毒物质质的不合格瓶瓶均应单放 ，异形瓶、什什色瓶、毛口口瓶和装过有有毒物质瓶退退库毁掉，其其他脏瓶退库库，预处理后后方可使用，要要保证瓶子的的最低破损率率。洗瓶过程程控要求控制制清洗时间、压压力、碱浓等等。检验合格格后的易拉罐罐用清水冲洗洗罐的内壁，洗洗后的罐要求求清洁干净，残残水小于2滴滴。 18、灌灌装压盖装酒前对酒酒机及管

56、路按按工艺要求进进行清洗杀菌菌，对清酒进进行等压灌装装。接清酒用用氮气或COO2备压，要求求控制灌装压压力、接酒温温度。瓶盖检检验合格，上上压盖机进行行压盖，压盖盖应严密端正正，密封性好好。灌装后产产品容量误差差应符合啤酒酒标准。 19、次次酒回收采用次酒回回收机对不合合格熟酒进行行及时回收，通通过袋式过滤滤器过滤后均均匀打入灌装装机重新进行行罐装，次酒酒的存放时间间不得过长。20、杀菌采用巴氏杀杀菌机对灌装装好的啤酒进进行杀菌，杀杀菌分为预热热、杀菌、冷冷却三个步骤骤，杀菌后的的啤酒色、香香、味不得与与原酒有显著著变化，也不不得发生混浊浊。升温和降降温要缓慢，防防止温度骤升升骤降引起瓶瓶子破

57、损，而而造成瓶和酒酒的损失；升升温时酒温和和水温差不要要过大，降温温时水温不要要过高；酒瓶瓶出槽时温度度应控制低些些，在热湿的的季节，出槽槽可适当高一一些（不超过过37）以利于贴贴标；重点控控制杀菌区温温度、时间，保保证达到巴氏氏杀菌强度。杀杀菌温度、时时间要有专人人监视、测量量，并作好杀杀菌记录，控控制PU值、杀杀菌水压、蒸蒸汽压力在工工艺要求范围围。喷淋以雾雾状均匀地与与瓶酒接触。技技术处根据车车间熟酒微生生物情况要对对杀菌强度监监测验证。21、验酒验酒员将不不合格的瓶酒酒挑出另行处处理。合格酒酒标准要求：酒液清亮透透明，无悬浮浮物和杂质；瓶盖处不漏漏气、不漏酒酒；瓶装酒容容量符合标准准；

58、瓶外部无无不洁物和水水垢。22、 贴标采用贴标标机对瓶酒进进行贴标。标标签要符合饮饮料酒标签标标准的要求求。商标紧贴贴瓶面，整齐齐美观，不脱脱落、不歪斜斜、不得有漏漏标、重标、大大小标对正、背背标端正，无无缺标、搓标标、重标、撕撕标现象。贴贴标后美容剂剂不能渗透到到商标上，瓶瓶子美容效果果良好。 23、 喷码采用喷码码机对瓶酒进进行喷码。喷喷码时间和班班次应准确无无误，字迹清清晰完整。 24、 装箱包装物应应符合相关标标准的要求。包包装物进入车车间前，应将将已损坏的塑塑料箱捡出，单单独存放，统统一退库。装装箱时装瓶数数量准确；商商标端正，酒酒瓶整洁；瓶瓶箱距离要适适中，抓瓶到到位，防止瓶瓶盖因

59、碰撞而而松动。 25、 入库装箱的成成品酒单独码码放，并有待待检标记进行行标识，经质质检科检验合合格后，方可可与仓储科进进行成品交接接，交接手续续要完善，交交接后方可销销售。成品酒酒在5300的成品库内内贮存，贮存存条件符合产产品防护要求求，有明确标标识牌标识。先先入先出，保保存期按标签签标识为准。 26、出出厂在装车过过程中要避免免野蛮装卸，在在运输销售的的过程中要避避免货物混装装、运输车辆辆要清洁干净净、尤其要避避免与有毒有有害物品混装装，避免日光光直晒、剧烈烈震荡，冬季季要采取防寒寒措施。二、扎啤生产： 1、扎啤啤桶上线装酒前按工工艺要求清洗洗好车间内所所有管路及缓缓冲罐，人工工上扎啤桶

60、。 2、空空桶外洗经过空桶外外洗室清洗桶桶外尘土，杂杂物等，水压压要符合工艺艺要求。3、清酒高温瞬瞬时杀菌从发酵接过过来清酒按工工艺经过薄板板杀菌后进入入缓冲罐。4、空桶内洗、杀杀菌、灌装扎啤桶按按工艺经过碱碱洗、热水洗洗、蒸气灭菌菌、二氧化碳碳吹空后，缓缓冲罐清酒经经泵打入罐装装啤酒。5、检斤经经过重量检测测设备进行检检斤合格后，通通过此链道。6、封热缩帽、贴贴标签用蒸汽头头封热缩帽，贴贴上生产日期期标签。7、入库经经化验合格，微微生物批检在在控制范围内内，方可入冷冷库低温贮存存。三、鲜啤生产：1、贴标签在鲜啤桶底底部贴上生产产日期标签。2、清酒高温瞬瞬时杀菌从发酵接过过来清酒经过过76度薄