食用菌制种技术

1、1食用菌制种前言物的种子。在自然界中，食用菌繁衍后代依靠孢子，孢子在适宜的环境下，萌发在人工栽培食用菌时，孢子虽然是它的种子，但人们至今都不用孢子直接播种，菌种，实际上是经过人工培育并进一步生殖的食用菌的纯菌丝体。的产量和质量。因此，培育优良菌种，是提高食用菌生产水平的重要环节。人工培育的菌种，依据菌种培育的不同阶段，可分为母种、原种和栽培种三类。一般(转管)成数支试管(斜面)种，这些移接的试管种，亦可称为母种。把母种移接到木屑、谷粒、棉籽壳、粪草等瓶(袋)培育基上培育而成的菌种称为原种，或称二级种。它是母种和栽培种之间41。原种和栽培种，均能直接用于生产。栽培种不能再扩大生殖栽培种(银耳菌种

2、例外)，否则会导致生活力量下降。分别母种培育基制备高压灭菌接种筛选提纯原始种中试后确定母种 转管扩接保贮原种培育基制备高压或常压灭菌接种培育原种栽培种培育基制备常压或高压灭菌接种培育栽培种4-1 制种工艺流程图的菌种，才能获得优质高产的子实体。一、配料室设备，其主要设备有以下几类：(一)衡量器具的培育料、药品和拌料用水等。(二)拌料机具碎机和拌料机等。(三)装料机具专用打穴器。二、灭菌设备(一)高压蒸汽灭菌锅的蒸汽温度，从而到达快速彻底灭菌的目的。高压蒸汽灭菌锅有以下几种类型：水等灭菌用，可用煤气炉、木炭或电炉作热源。较轻松、经济。立式和卧式高压灭菌锅(柜) 这两类高压锅(柜)的容量都比较大，

3、每次可容纳作热源。自制简易高压锅 10mm 厚的钢板焊接成内径为110cmx230cm15m度计、安全阀、放气阀、水位计、进出水管等设备。以煤作燃料，用鼓风机助燃升温。菌种袋(瓶)放入铁提篮内，吊入锅中，一般约放 45 层，每锅装 800 1000(二)土法灭菌锅土法灭菌锅有多种多样的类型，一般分为土法蒸锅和蒸笼等形式。12001400以就地取材，造价低廉，但杀菌时间较高压锅长。100开头计69三、接种设备超净工作台以及各种接种工具。(一)接种室应充分留意各个工作间的位置安排，总体布局参见以下图。2m。门不宜对开，最好安装移动门。接种室内的地面和墙壁要求光滑干净，便于洗清消毒。室内和缓冲间装紫

4、外线灯(波长265nm30W)及日光灯各一支。 接种室具有操作便利，接种量大和速度快等优点，适宜于大规模生产。(二)接种箱其样式和大小大致。接种箱内顶部装紫外线杀菌灯和日光灯各一盏。箱前(或箱后)的两个圆孔装上时随即关门。箱体安装玻璃，木板均要留意密封，箱的内外均用油漆涂刷。外操作，气温较高时也能维持作业，适合于专业户制作母种、原种。(三)超净工作台后通过均压层，以层流状态均匀垂直向下进入操作区(或以水平层流状态通过操作区)，以保证操作区有干净的空气环境。由于干净的气流是匀速平行地向着一无菌环境。工作时感到舒适。(四)接种工具母种制作粗大的不锈钢制成。四、培育菌种设备箱、摇床机等。(一)恒温培

5、育室温，最好在电加温的电源上安一个恒温调整器，使之能自动调整温度。(二)恒温培育箱用一只大木箱做成，箱的四壁及顶、底均装双层木板，中间填充木屑隔水保温，内壁安装自动恒温器，箱顶板中心钻孔安装套有橡皮塞的温度计以测试箱内温 度。(三)摇瓶机(摇床)180220五、试验室设备具有肯定规模的专业菌种厂，为了便于对菌种、培育料及其代谢产物进展检查、干湿温度计、玻璃器皿和器具、孢子采集器、光学显微镜、电冰箱、冷藏箱及电热枯燥箱等，可依据单位的具体条件设置。(一)天平1000g1.0g(即0.1mg1.0mg。(二)干湿温度计22，湿19.5，2.5222.573，73%。自动记录温度计，能自动记录一天

6、24 小时内的温湿变化，因价格较贵，一般菌22支温度表并列固定在木板上。 2 支温度表中间留出 10cm 左右的间隔，以便安放118，16，在温、湿度换算表纵行中查找 18，再查横行干、湿温度差为 2，其垂直穿插处的读数为 76，即空气相76%。温湿度换算见附表。无条件的单位自己可制造干湿球温度计。(三)玻璃器皿和器具接收研钵等；其它器具有剪刀、镊子、试管架等。(四)孢子采集器48)。(五)光学显微镜氯仿、乙醚、酒精等放在一处，以免受腐蚀。(六)电冰箱和冷藏箱藏菌种和其他物品。(七)电热枯燥箱六、培育容器4。表-培养 仪器种类品名玻试管常用规格适用范围璃培育皿o三角瓶150，300，500，1

7、000器菌种瓶750m摇瓶培育或其它 塑聚丙烯广口 750，800，1000m制作栽培种或瓶栽用料 瓶宽度 12cm17cm，长度不制作栽培种或袋装用定用途同上，但不耐高温只可常压o聚丙烯塑料灭菌器 瓶宽度12cm17cm，长度不套在塑料袋口上，代替瓶定瓶塑料套环3.5cm x 3.5cm在食用菌生产中,进展熟料栽培或制作栽培种,经常用到塑料袋。下面是选择塑料袋的依据和鉴别塑料袋的一般方法。0.05mm0.06mm(56 丝)为宜。 (厚度一样时)120高温。食用菌生产中应首先选用低压聚乙烯塑料袋。0.06 毫米(6丝)为宜。聚丙烯1500高温，但其冬季柔韧性差，低温时使用应留神。料袋。品种类(42)。表