【课件】细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

1、第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。细胞培养情景材料一合作探究：对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用呢？情景材料二 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样。细胞的生命活动也需要能量来维持,很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。合作探究：你能说一说生活中常见的糖有哪些？它们都是甜的；纤维素不甜，但是糖；木糖醇很甜，但不是糖。白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖合作探究：这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的

2、？甜的物质一定是糖吗？纤维素淀粉木糖醇一、细胞中的糖类1.元素组成：C、H、O2.分子式：(CH2O)糖类(carbohydrate )分子一般由C、H、O三种元素构成的。糖类又被称为“碳水化合物”简写为 (CH2O)糖类(列举)分子式核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n1纤维素(C6H10O5)n2合作探究：结合下表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？相同点：单糖不能水解的糖二糖水解后生成两分子单糖的糖多糖水解后生成多个单糖的糖3.根据能否水解及水解产物分子数进行分

3、类不同点：水解产生单糖的数量不同4.糖类的种类（1）单糖不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。种类分布功能单糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动植物动植物动植物仅植物仅动物结构物质，RNA成分之一结构物质，DNA成分之一细胞的主要能源物质能源物质能源物质五碳糖六碳糖C6H12O6二糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子葡萄糖组成。在发芽的小麦、谷粒中含量丰富。由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。在甘蔗、甜菜中含量丰富。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。在人和动物乳汁中含量丰富。葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖（2）二糖由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。淀粉 绿色植物

4、光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。糖原动物细胞的储能物质纤维素在人体和动物体内很难被消化肝糖原：补充血糖(葡萄糖)肌糖原 (3)多糖由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖纤维素不溶于水人和动物体内很难被消化草食类动物有发达的消化器官借助某些微生物纤维素才能分解合作探究：为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。种类 分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原粮食作物的种子、植物变态茎或根等以及一些植物的果实当中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量

5、支持保护细胞储存能量、调节血糖储存能量糖原几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼中保护(C6H10O5)n植物细胞动物细胞淀粉纤维素糖原合作探究：淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但为什么有的形成了淀粉，有的形成了糖原呢？淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接方式不同，空间结构也不同。 生活中常见的脂肪脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细和生物体的重要有机化合物。合作探究：细胞中含有哪些脂质？(1)脂肪的形成：甘油3H2O脂肪酸 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）1.脂肪C、H、O（2）元素:甘油脂肪酸合作探究：脂肪有什么结构

6、特点？一、细胞中的糖类（3）结构特点：甘油部分简单，且不可变化。 脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。1.脂肪合作探究：同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温下为液态。动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，在室温是为固态1.脂肪（4）动物脂肪与植物油的关系：合作探究：细胞中脂肪有何功能？（5）功能功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质。1.脂肪1g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪糖原 脂肪不溶于水；糖类可以。脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均

7、可。有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。灵魂拷问： 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？（5）功能功能二：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。1.脂肪（5）功能功能三：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。1.脂肪CH2CH2CHOOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OPOOHOX头部尾部是甘油、脂肪酸与磷酸及其他衍生物结合的产物。2.磷脂(2

8、)功能： 构成细胞膜和多种细胞器 膜的重要成分。(1)元素组成：C H O N P 合作探究：磷脂分布在哪些细胞中呢？2.磷脂(3)分布：人和动物的脑、卵细胞 、肝脏以及大豆的种子。固醇胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜；参与血液中脂质的运输促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进肠道对钙和磷的吸收(1)元素组成：C H O 3.固醇(2)种类及功能： 脂质种类元素组成 主 要 功 能脂 肪磷 脂固醇构成动物细胞膜的重要成分参与血液中脂质的运输促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进肠道对Ca、P的吸收构成细胞膜、细胞器膜的重要成分胆固醇性激素维生素D良好的储能物质隔热、保温缓冲和减压，保护内脏器

9、官CHOCHONPCHOCHOCHO4.归纳葡萄糖被细胞利用被细胞储存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存-转化成脂肪、氨基酸首先富余富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。拓展说明：细胞中糖类和脂质的转化细胞中的三大能源物质主要能源物质重要能源物质动植物细胞共有的贮能物质植物细胞特有的贮能物质动物细胞特有的贮能物质糖类、脂质、蛋白质糖类葡萄糖脂肪淀粉糖原拓展说明：细胞中的能源物质归纳1.下列关于脂质的叙述正确的是（ ）A磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分B性激素的

10、化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C大多数的动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固D胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 实战训练 C2. 糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是（） A. 淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水B. 淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖C. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等D. 等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少A3.根据表中分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是() A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12%C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XYD.脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%较多较多X