白萝卜腌制方法

1、白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的颖根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。粉红色或紫色。 被粗毛，侧裂片13 对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近 圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长 2.55 厘米，果壁海绵质。种子 16 红萝卜变萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一， 种子含油 42，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。通常有两种，一种是用坛子将切成条的白萝卜洗净

2、晾干后放入凉白开水中，放入适量的盐、 天后可以食用，15 天后食用味道更佳。7 15 天后食用味道更佳。白萝卜的腌制方法1、白萝卜洗净不必削皮切成条，手指粗细就行。烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，格外香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳2、腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克， 味精适量，水2公斤。3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备 用。香油烧热，参加辣

3、椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，参加味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品3、酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。(50克清水加50克盐，溶开，)15天左右可食。腌制白萝卜腌制白萝卜材料材料白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽做法做法白萝卜切薄片白萝卜片在大碗里铺一层撒上一层少许盐再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放 15 分钟15分钟后将碗里的水分倒出再放入一大勺白糖将白糖与白萝卜片拌均匀.15 分钟15分钟后用手挤干大碗里的水分倒入两大勺子生抽倒入一勺白醋倒入白开水.没过白萝卜片为准盖上保鲜膜.2

4、天即可腌萝卜材料腌萝卜材料白萝卜 根，盐 汤匙g，辣豆瓣酱 2汤匙g，白醋 汤匙，蒜末 2茶l2做法做法白萝卜刷洗干净后切成 0.5cm 15分钟。水筐中，上面以重物压住，放于阴凉枯燥处，静置8 小时以上将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。将做法 2 1 小时。将处理好的白萝卜片取出，参加腌酱，搅拌均匀腌渍2 天即可食用。小诀窍小诀窍:腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、颖、水分充分者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有猛烈的辛时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝

5、卜口味更好。共享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。自家速腌酱菜的要点：腌制酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，假设使用自来水简洁使制作好的酱菜变味及变质。制作好的酱菜假设不需要马上食用，腌制23天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。自制腌萝卜自制腌萝卜材料白萝卜，白糖，味精少许，生抽

6、，老抽，黄酒，盐材料白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐做法做法1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。2、自制一个酱料：生抽2 大匙,黄酒半匙,3/4 大匙,1/2 茶匙，搅拌均匀。留意使用的容器都不行以有水。3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。留意：腌萝卜干萝卜不行日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。腌萝卜干萝卜不行日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。材料白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个做法 使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干(约 34 天)，此时颜色呈浅褐色即可。开胃腌萝卜开胃腌萝卜材料材料白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，

7、干辣椒，糖做法做法萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30 分钟。腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时过夜更入味即可。白萝卜青头泡菜白萝卜青头泡菜材料白萝卜青头5个，1.盐2大匙，2.辣椒酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖2大匙，香油1大匙做法将白萝卜青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10 公分长度沥干备用。将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻 动屡次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。(3)将白萝卜叶茎切成 0.5 公分小段放入容器中，参加调味料(2)并搅拌均匀，容器

8、加盖置于1 天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10 天。韩式腌萝卜韩式腌萝卜材料材料白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量， 辣椒粉适量，鱼露2小匙做法做法白萝卜洗净、去皮，切成1 厘米见方的小块，放入容器中，参加少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间或许为1 要放太多，免得咸得发苦。小葱切段；姜和蒜也要切碎。这时萝卜和腌渍的调料都已经预备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜参加调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3 天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱2 个小时也就可以吃了。首先将颖

9、的白萝卜洗净,然后在将萝卜切成条状,预备一个大缸将切成条的萝卜放入到缸内,同时将食盐撒到萝卜上面,依据萝卜的多少进展盐的配比,多放点盐没事,少放就可能导 致萝卜坏掉,盐撒完后将缸盖住密封半个月左右,等时间到了在将萝卜取出放在太阳底下晒 , 这样把萝卜的水份晒干后萝卜成金黄色即可.将水烧开,冰却,加盐,最好是砂盐.加少许醋和白酒切好晾干水份的白萝卜和制好的水一起参加坛子里密封.一周左右即可食用了.留意:坛沿要时刻保持有水，以免里面的腌菜坏掉 23 天就可以吃了取腌菜时手或筷子不能沾水或油,不然过段时间坛子里就会起白白萝卜洗净不必削皮切成条，手指粗细就行。烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比

10、例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2 天就可以吃了。吃时用香油拌一下，格外香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳腌酸辣萝卜5 公斤30 0.8 200 175 100 克、花椒大料各10 2 公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3 厘米长宽、厚各1 厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，参加辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，参加味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15 天后即成成品酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。的酱萝卜，马上会觉得很舒适的。难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料白萝卜2斤辅料的酱萝卜，马上会觉得很舒适的。难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料白萝卜2斤辅料生抽10汤匙白糖3汤匙盐2茶匙香醋1.5汤匙腌制白萝卜的做法步骤腌制白萝卜的做法步骤1.萝卜洗干净后连皮切3mm 厚度的片，不要太薄。2.放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。3.再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。4.配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后