营养标签问题及解决方法汇总

1、1：5.55mg/100g6mg,NRV%=0.3%，又进展修约为NRV%=0。这样是不是造6，NRV=0,这样会不会被查处解决方法：建议将钠含量提高，比方20 28，nrv 1%。比较安全。由于钠的检测还是有些难度，误差较大，我们标识高一些没有害处。好的标低，坏的标高，是躲避风险的方法问题 2：0 0.54g/100g，依据标准规定其检测值80%标示值为合格，0.5 的 0 限值，这种状况下能不能标示蛋白质含量为“000.5g/100g时，会被判定为不合格吗？解决方法：建议多做几个批次，看是否稳定，假设稳定的话，还是照实标注。问题 3：假设测大米中的钠，缺乏 5，依据标准规定其检测值120%

2、标示值为合格，一般会把标注值提高些，以20吗解决方法：建议多做几个批次，看是否稳定，建议假设稳定不超过5，建议标为 0。问题 4：饼干中的钠送检结果差异很大，有的检测出来是 700Mg,有的检测出来是达 1200mg，这样的结果我应当怎么标呀解决方法：虽说钠的检测有一些麻烦，但是假设700 1200 这个结果相差确实有些大。建议搞清楚自己产品中钠的含量确实是多少，是最重要的。要查找是自身缘由，还是检测机构缘由。可以将结果不同的产品同时送检，看一 下检验结果。假设是产品的缘由，应当首先查找什么缘由造成的，主要有原辅料质量稳定性，工艺稳定性，产品的 均匀性等。假设是检验机构的缘由，那就多找几家机构

3、，或者找权威机构检测。其次，在这种状况下，对于不利的养分成分，如钠、能量、脂肪，应当是就高不就低。5：标签标注了“含有氨基酸”，是否应当在养分成分表里面标注氨基酸含量解决方法：氨基酸不是养分成分，不标注。问题 6：5 项，能量、脂肪、蛋白质、钠和碳水化合物有未标示出来的膳食纤维和有机酸 值，标签就被判为标示不正确解决方法：假照实际换算出来的，或者实际检测出来的能量，大于标签中标识在养分成分表的能量数值的120%， 就确定会被判不合格。问题 7：产品的总糖是 56.8，养分标签写的是碳水化合物为76.5，请问这样合格吗？解决方法：碳水化合物是大于等于80%，所以写76.5 好似有点问题吧。固然也

4、要看你们的什么产品，假设是饮料类的，那么总糖根本可以等同碳水化合物。假设不是，用减法计算碳水化合物看看问题 8：4+1，这五个工程的检测标准代号5009.5-20225009.3-2022、GB/T5009.6-20225009.4-2022、GB/T5009.91-2022蛋白质一般用凯氏定氮法脂肪用索氏抽提钠用原子吸取或滴定假设是食品的话碳水化合物一般是指糖类测总糖即可能量的话可以测定其燃烧值用测煤炭的方法哈哈其实一般都是依据蛋白、脂肪和糖类热量总和来计算！ 9：包装上的养分标签能不能用加贴的方式解决方法：7718 是允许加贴的，不过存在一个隐患，职业举报人或许会撕掉你的加贴签，然后去申诉

5、哈10：养分标签只能标注中文版吗？不能只标注英文吗？解决方法：GB 7718-2022 3.8.2 预包装食品标签可以同时使用外文，但应与中文有对应关系商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外。全部外文不得大于相应的汉字商标除外。11GB 28050 是否属于违反食品安全法。解决方法：1、属于食品安全法中“食品安全国家标准”的范围之内，且属于国家强制性执行标准。GB 28050 要求，依据食安法的规定可判处违规的依据：第三条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。第十九条 食品安全标准是

6、强制执行的标准。其次十八条 制止生产经营以下食品：十一其他不符合食品安全标准或者要求的食品。第七十七条 县级以上质量监视、工商行政治理、食品药品监视治理部门履行各自食品安全监视治理职责，有权实行以下措施：四以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法担当赔偿责任。 以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。GB 7718 食品标签通则，而GB 7718属于强制执行的国家食品安全标准，食安法有明确规定制止生产经营不符合食品安全标准或者要求的食品，即生产、经营均不允许。问题11：养分标签里 能量的测定和碳水化合物的测定没有国标，检测依

7、据怎么写啊解决方法：一般食品用GB 28050-2022特别膳食用GB13432-202212：四加一2663.2kJ，2730kJ解决方法：标识能量比计算偏小才是问题，大了，不肯定有问题的。由于280502及脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸，胆固醇，钠，糖除外乳糖实际值 120 %标示值.13：七星伴月、年货、大礼品包的标签制作方案四十销售单元内包含多种不同食品时，外包装上如何标示。照比例计算的养分成分含量，例如：养分成分表工程100gNRV%能量kJ%蛋白质g%脂肪g%碳水化合物g%钠mg%分别标示各食品的养分成分含量，共有信息可共用，例如：养分成分表果冻巧克力萨琪玛工程每100gNRV%每1

8、00gNRV%每100gNRV%能量kJ%kJ%kJ%蛋白质g%g%g%脂肪g%g%g%碳水化合物g%g%g%钠mg%mg%mg%如便利面的调料包、膨化食品的蘸酱包等时，也可承受本方法进展标示。观，更有可能会因版面问题影响销售。就这一标签同时可以延长到贵公司其他年货或礼品包装或便利面等； 请看以下例如：示范如下：七星伴月内有六个不同馅料的月饼双黄月饼伍仁月饼双黄月饼伍仁月饼红豆沙月饼冰皮月饼紫薯月饼黑芝麻月饼工程每100gNRV%每100gNRV%每100gNRV%每100gNRV%每100gNRV%每100gNRV%能量蛋白kJg%kJg%kJ%g%kJ%g%kJ%g%kJg质脂肪g%g%g

9、%g%g%g物g%g%g%g%g%g钠mg%mg%mg%mg%mg%mg请把每个馅料检测的 ”100g” 检测结果填写好 再把计算好的 NRV% 值写上，七星伴月的养分标签就制作稿问题 14、袋泡茶内容物泡完后弃去要标注养分标签吗解决方法：不需要标注|！含茶制品和代用茶不用。袋泡茶也属于茶叶，在问答中明确说明茶叶不用标注。15、标准中“满足“0”0解决方法：依据GB/T 1.1-2022 F “F.1所示的助动词应被用于表示符合标准需要满足的要求”，其中助动词“应”在表F.1中。结合标准可以看出，“当某养分成分含量数值“0”界限值时”，“其含量标示为“0”才是满足 28050 标准要求的。16

10、：养分标签的检测周期解决方法：原料，配方和工艺固定一般不需要检测，而且养分成品有较宽的限值。17：0.5%，在出标签的标注上是标注什么了，是：0 还是 0.5%呢?解决方法：必需标注0 0.5 g 0 g固体或100 m液体，因28050能量和0.5 g /100 g固体或 100 mL液体才能声称无糖。问题 18：需冲调食用的食品养分标签该如何标？营 养 成 分 表解决方法：要么标一套冲调前，要么一套冲调后，再就是标冲调前和冲调后每 100g+冲调前/冲调后 NRV%比方外面的产品是六倍果汁，那么养分成分表如下：营 养 成 分 表工程100 g养分素参考值%能量0 kJ0%蛋白质0 g0%脂

11、肪0 g0%碳水化合物0g0%钠0mg0%注：以上养分素含量及养分素参考值为六倍冲调后数据。问题 19：重复使用玻璃瓶包装食品的养分标签标示问题解决方法：依据中华人民共和国国家卫生和打算生育委员会国饮料工业协会：你协会关于建议对重复使用玻璃瓶包装的饮料产品豁免标示食品养分标签的函中饮协202234 号收悉。经争辩，现回复如下：对于重复使用玻璃瓶包装的食品，如无法在瓶身印刷信息，可依据预包装食品养分标签通则GB28050-2022 7 条款“100cm2 20cm2 的食品”在上述食品的外包装箱或其包装箱内供给养分信息。专此函复。100，或者最大面积小于20，对 答复也可以免除的。假设面积不满足

12、，答复了也是不能免除的。问题 20：产品的养分标签是依据每份来标注养分成分表的，举个例子能量每100g：300KJ，每份算了下是5KJ，这时候养分成分表上能量每份应当标“0”还是“5”呢5kJ，17kg 0100g 而言的。问题21K=1737172913+膳食纤维8.5 但碳水化合物包括膳食纤维，而膳食纤维不产能，由于人体内没有纤维素酶，产能的局部应当是碳水化合物减去膳食纤维剩下的物质，那么能量的计算方法该如何计算：解决方法：B.A.鲍曼 R.M.拉塞尔 主编的现代养分学第八版P105 提到：膳食纤维被结肠菌群发酵产生的短链脂肪酸SCFSCFA可被结肠上皮细胞作为能量利用。供给02.5kca

13、l/g的能量。是不是应当如下：能量KJ=蛋白质17+脂肪37+碳水化合物膳食纤维17+乙醇29+有机酸13+ 膳食纤维8.5问题 22：如何制作养分标签其他便利食品为列解决方法：第一步：确定产品需要标示的养分成分及格式：依据GB28050 的内容确定了其他便利食品的养分成分表的各工程和表格式，格式参照附录 B2.1-2.6其次步：从GB28050 4+1 养分成分的养分素参考值NRV)：能量 8400kj蛋白质 60g脂肪 60g碳水化合物 300g钠 2022mg第三步：确定自己做养分标签的产品主要原料百分比：我的主要原料有：大米、牛肉、黄罗布、胡萝卜、植物油、食盐等。原料百分比在这里就省了

14、第四步：查找以上原料的养分素含量B可以依据杨月欣主编的“中国食物成分表 2022”，等相关资料里查到：原料蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钠(mg)大米7.40.877.23.8红萝卜10.27.771.4黄萝卜1.40.28.925.1牛肉20.22.31.253.6植物油099.907食盐00025127合计30103.49525287.9产品中每个原料的养分成分C=产品中原料百分比A*原料养分素含量B比方：计算产品中大米的养分成分C 蛋白质g)=33% * 7.4=2.5脂肪g=33% * 0.8=0.26碳水化合物g=33% * 77.2=25.4钠mg)=33% * 3.8=1.2类似于以上计算，分别算出胡萝卜，牛肉，植物油，食盐等原料的养分成分。XX蛋白质=大米的蛋白质c