自制面包食谱配方

1、配方网上是非常多的，搜搜就可以了。说下用面包机做面包要注意哪些问题吧。这些一般都是网上查询不到的，但确实是很基础很主要的东西。 1，一般情况下，面包用面粉是高筋粉。不是普通的面粉。超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了（只有高筋粉才能做出面包的好口感） 2，最好还是准备一个小电子称比较好。因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。而且比例在面包制作中很重要。另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的。做面包的主要配料有：酵母，面粉改良剂，糖，黄油（没有的话色拉油也凑合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好，水，奶粉（

2、最好是烘焙奶粉，盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!防止他发大了不好控制(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点)3:500G 面粉：100G水：5G酵母：3G改良：100G糖：50G黄油：1G牛油香粉：10G奶粉：3G盐；鸡蛋一个 4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。切记黄油和盐不要放。和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了。和到拿一小块面，能扯出筋膜来了（筋膜不要断，像透明的塑料的感觉）另外面会发出啪啪的声音。冬天和面水要稍微比夏天少一点。 5，醒发！醒

3、发其实很重要的，一般来说，醒发应该用醒箱的！专业的醒发工具。没有的话用蒸锅。锅里面放点热水60度左右，做形好的面包放入醒发（面包的醒发主要是湿度和温度。温度低了发不起来，高了的话面包表面就熟了，无法继续发酵。湿度够了表面就不坑坑洼洼了。醒发到面包表面充分膨胀（其实高手都是留一点的，让面包到烤箱里烤的时候在起发点，新手就算了控制不好）6，做形问题。和面和好了就应该做形了！做好形之后放进烤盘，之后开始醒发了！醒发（）醒发之后就可以烤了！ 7，非常醇香的面包，一是黄油好面粉好做出来的面包就柔软。二是没放酵母是用的汤种来起发面包的！汤种就有点像我们蒸馒头时候的面肥！ 8，最后想做酥皮面包的话还需要马琪

4、琳。面包机食谱、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动3.约3“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包 水 1杯+1大勺 1+2/5杯 植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺 糖 2大勺 2大勺 面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯 干酵母

5、1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包7501杯+31/42大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包盐1小勺红糖4大勺奶粉 3大勺三、快速全麦面包7501杯+31/42大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包盐1小勺红糖4大勺奶粉 3大勺四、健康面包配料 750克 水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺 盐 1小勺 红糖 1大勺面包粉2+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克 玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯 面包粉 7/8杯 干酵母 2小勺玉米面包预拌

6、浓KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料 7501个 盐 11/4杯奶粉 21+1/41+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约22/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包七、咖啡包配料 750克 水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜 11/2杯盐 3/41/3杯 面包粉 2+2/322+1/21/5杯适用程序：甜面包八、提子面包配料 750克 水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜 11/2杯盐 3/41/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2

7、大勺 葡萄干 1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750克 水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜 11/2杯盐 3/41/3杯 面包粉 2+2/32小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2“甜面包”10分钟后加入黄油，味道更佳。十、波萝吐司配料 750克 水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜 11/2杯盐 3/41/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺波萝糊 1/5杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司配料 750克 水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜 11/2杯盐 3/41/3杯 面包2+2/322+

8、1/21/5杯适合程序：甜面包。十二、杂粮健康面包配料 750克 水 1杯全麦面包预拌粉(KMC) 7/8杯 面包粉 1+2/5杯 蜂蜜 2大勺 盐 1+1/2小勺 干酵母 2小勺 适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包 配料 750克 水加鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 盐 3/4小勺糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 苹果（糊状）12+1/21/4杯 适合程序：甜面包。十四、香橙面包配料 750克 橙汁加鸡蛋（一个）2/311/23/41/3杯 面包粉 2+2/321/3根 黄油 2+1/2大勺适合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料 750（约1/4杯）

9、2/3杯 蜂蜜 11/2杯 盐 3/41/3杯 面包粉 2+2/322+1/2大勺 适合程序：甜面包。1、材料1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。2、牛奶200克，差不多2/3杯这样3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）4、盐1小勺（宜家的茶匙）5、奶粉4勺（就是奶粉配的）6、奶油40克，色拉油1/4杯 7、鸡蛋1个，差不多60克左右8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软， 有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘50-60分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤。

10、A快速面包1奶或水：0.82.鸡蛋：23.酥油：14.色拉油：25.盐：1/464 大勺 7.面粉：28. 酵母：39.面包改良剂：1B. 普通面包 个 糖 大勺 盐：1/47.面粉：2 平杯 8.酵母：19.面包改良剂：1A快速面包1奶或水：1 杯 2.鸡蛋：2 个 3.酥油：24.糖 : 5-6 大勺 5.色拉油：2 小勺多一点 B. 普通面包12.3.45-656.盐： 小勺 7.面粉：38. 酵母：1.5 小勺 9.面包改良剂：1三、制作方法：1、将奶（水）放入面包机内2、将鸡蛋打碎后放入面包机内3、将油、糖、盐按比例放入面包机内4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5）5、将面粉放入面包机

11、摊平6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。7、按面包机“启动键”启动机器。815 分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。等待停机即可。 低1/2（70g） 温开水 1（235g） 盐 3/4（3g） 糖 1/2（20g） 脱1/4（12.7g） 油 1/2（17.5g） 奶油 2（30g） 酵母 3/4（2.1g） 鸡蛋 1 只 做法： 1.750g，选择烧色（根据喜好选择，按开始键2.开始自动搅拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕，基本发酵1520分钟后，打开上盖，取出面团 4.40cm30cm齐，再切成3条（上端不要切断，将3条交叉编

12、成麻花辫5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵 7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束面包机食谱带盖全麦土司带盖全麦土司（750g）配料： 高筋面粉 1/2（231g）1（235g） 3/4（3g）1/2（20g）2（30g）3/4（2.1g）做法： 1.750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.3提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱红豆土司红豆土司（750g）1/2（385g）264.4g2（24g）1/

13、2（10.9g）（30g）3/4（2.1g）1150g做法： 2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱带盖白土司带盖白土司（750g）1/2（385g）1（235g）3/4（3g） 1/2（17.5g） 3/4（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档选择重量750g选择烧（可根据您的不同喜好选择） 按下开始键开始自动搅拌发酵烘烤3.约3个半小时左右面包机发出“嘀嘀嘀” 的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工一、普通咸味面包配料 7501+131+1/223+1/41+5/6小勺,添加顺序应与配料表中一致

14、，建议使用精致菜油或调和油,适用程序：普通面包 二、全麦面包配料 750水 1+3 大勺 全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺 盐 1 小勺红糖 4 大勺 奶粉 3勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺 适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750水 1+3 大勺 全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺 盐 1 小勺红糖 4 大勺 奶粉 3勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺 适用程序：快速面包四、健康面包配料 750 克 水 1+3 大勺 全麦粉 2/3 杯植物油 2 大勺 盐 1小勺红糖 1 大勺 面包粉 2+1/21+1/2五、玉米面包配料 750玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5 杯

15、 面包粉 7/8 杯 干酵母 2 小勺 玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC六、菠菜包配料 750鸡蛋 1 个 盐 1 小勺 糖 1/4 杯奶粉 2 大勺 面包粉 1+1/4 杯 干酵母 1+1/2小勺 黄油 3 大勺面粉改良剂 2 小勺 菠菜糊 2/32502 厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3七、咖啡包配料 750（一个） 2/31 大勺 奶粉 1/23/4 小勺 糖 1/3粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺 速溶咖啡粉 1/5 杯 适用程序：甜面包八、提子面包配料 750（一个） 2/31 大勺 奶粉 1/23/4 小勺 糖 1/3粉 2+2/3 杯 干

16、酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺 葡萄干 1/3粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中 适用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/23/41/32+2/3,21/32+1/2蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最10十、波萝吐司配料 750水加鸡蛋（一个）,2/311/23/41/32+2/322+1/21/5适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司配料 750水加鸡蛋（一个）2/3,杯蜂蜜,11/23/41/32+2/322+1/2,1/5十二、杂粮健康面包配料 7501 杯

17、,全麦面包预拌粉(KMC) 7/81+2/521+1/22十三、燕麦苹果面包 配料 750水加鸡蛋（一个）2/311/23/41/32+2/32（糊状）12+1/21/4十三、燕麦苹果面包 750（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小（糊状） 12+1/21/4十四、香橙面包配料 750（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺 适合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料 750水加鸡蛋清（1/4

18、） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/322+1/21、材料 1350=1/25 平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。 2、牛奶 2002/332（宜家的茶匙） 41（宜家的茶匙） 5、4（就是奶粉配的） 6401/4 杯 71608、糖1=50（宜家的50ml） 9、芝麻少许所有材料入面包机发面 发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖50-60 分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤1028 面包机 1、配料：450 克普通面包配

19、方 2、菜单： 普通面包、450 克、浅烧色 3、步骤：A，按说明书要求步骤加入各种配料 B，启动面包机，机器显示开始和面 10E，1：30入面包筒中 F：将面包筒及面团起放入适当环境中醒发(我是在此之前将牛奶杯中加入1/35 分钟，然后将面包筒放入微波炉醒发，朋友们可自己想办法) G，1：00 面包机开始烘烤(加热管变红)，将面包筒从微波炉中取出，放入面包机中 H，0：00，结束，面包烤好 I，5防止水份蒸发!这是关键一步。烫种奶油土司面包机版【普通面包程序】烫种所需材料：高筋面粉 756热水 53.5黄油 30制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，用

20、勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24主面团所需材料：温水 102.5糖 36盐 3酵母 4.5全蛋 30制作过程，5烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选17501 2：53点 启动/停止 键、面团开始搅拌。显示屏显示：1 2：44（停止搅拌）面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】显示屏显示：1 2:24【面团开始第二次搅拌】显示屏显示：1 2：10【面团停止搅拌】5放回面包机内，这时显示屏显示：1 2：05面团进入发酵状态。盖上盖，面团发酵至两倍大【用食指粘少许干面粉插入面团中央不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示：11：30取出面团排气

21、分割滚圆，擀卷两次将擀卷好的面团放入面包机内，这时显示屏显示：1 1：21 ， 盖上盖发酵、显示屏显示：1 0:57 开始烤制烤制结束发出提示。戴后手套，取出制作好的面包放凉，切片。白土司面包机版 1902034620175010150下揉圆然后放回面包机内。盖上盖，中途面包机搅拌面团时，打开面包机盖，搅拌完毕盖上盖。当听见面包做好的提示后，戴上厚手套取出面包桶。倒扣出面包，放凉，切片。组织非1038【外文版】原做法：粉類過篩.將全部材料放入麵包機攪拌盆中.然後用基本麵包程式全程製作黑椒猪扒汉堡包 新面包机使用报告在有单身老师给我的在线辅导.：.做法面包配方：(原来这个是有红豆沙馅的,我不喜欢

22、吃甜的.所以自已改成做汉堡包了)高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克细砂糖30克盐1/2小匙全蛋30克酵母2小匙85（251251）1.最先倒入凉的食用水，鸡蛋，盐，汤种跟着放入奶粉，白糖倒入面粉，在面粉上面放上两小匙酵母，注意不要接触到水8（发面：二十分钟搅面，70）机器开始搅动。108，让它再搅一次。再一次二十分钟搅面完成了，机器现在停下来开始发酵了。接下来把发好的面取出，沾些干面粉揉出里面的空气。分割成690102 倍大小时即可。160520瘦猪肉切厚片，用肉锤锤碎肉组织，这样做出来的肉就嫩嫩的，不会咬掉牙齿。用生抽、蚝油、黑椒粉、鸡精、糖、姜、蒜蓉、食用油腌制半小时。2-3面包切半

23、在底部面包上涂上沙拉酱、铺上生菜、蕃茄片跟着铺上煎好的黑椒猪排面包机的窍门 2007-12-063015无数次的失败后，得出经验是，绝对不能按面包己的方子做，原因是水太少，这就是为 350g125ml60ml,1tbsp黄油，1tbsp1tsp2tsp250ml（我喜欢全部用牛奶，觉得口感好些）有时用200ml+50ml15之后经过面包机的1小时发孝后（不用面包机发孝也可以，但一定要发到2倍以上，再3030 180 度后，就可以烘烤了，烘烤时间可根据面包体积的大小来掌控。经过改动的方子，做出来的面包口感色泽都非常好，老外吃了都赞不绝口呢， 大家可以试试看。7 年啦，不过现在天天为我工作，昨天又

24、用它来做饺子皮，可好啦！用面包机揉它个一个多小时面团。面粉（高筋粉280牛奶：110水：100酵母：4-5（5）糖、盐适量（看你喜欢吃咸的还是甜的）做出来很好。很松软。自动面包机食谱我的面包机说明书的食谱十分有限，作为补充这是我精心收集整理的面包机方子哦，也与同样爱好的人分享，当然，实际操作过中，也可以不断积累经验，调整配方：（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）3/4（3g）1/2（20g）1/4（12.7g）1/2（17.5g）2（30g）3/4（2.1g）1做法： 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤1520擀成长40cm宽30cm3（上端

25、不要切断3辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束（750g配料：高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g） 温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）2（30g）3/4（2.1g）做法： 1.750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择）按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱红豆土司（750g）配料：1/2（385g） 温开水 264.4g1（3.9g）（24

26、g）1/2（10.9g）2（30g）3/4（2.1g）1150g做法： 2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱带盖白土司（750g）司1/2（385g） 温开水 1（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.750g，选择烧色（可根据您的不同喜 好选择）按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3最后切片完工1、配料：4502、菜单：普通面包、4503、步骤：A，按说明书要求步骤加入各种配料 B2：53，开始 第一次和面停止 第二次和面

27、停止 30F：将面包筒及1/35分钟，然后将面包筒放入微波炉醒发，朋友们可自己想办法) G，1：00(加热管变红)，将面包筒从微波炉中取出，放入面包机中 H，0：00，结束，面包烤好I，5经常看到有人找面包机食谱，于是就找了东菱面包机的食谱，供喜欢自己用面包机做面包的人士参考。东菱面包机食谱、白土司（750g）1/2（385g）1（235g）3/4（3g）1/2（20g） 1/2（14.5g）1/2（17.5g）3/4（2.1g）1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2.按下开始334.最后切片完工75010001+11+2/5341+1/22223+1/4杯 4+1/31+5/62菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料： 7501+31/421糖 4大勺，奶粉3大勺，面包粉 3杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：全麦面包三、快速全麦面包7501+31/421糖 4331+1/2四、健康面包7501+32/321糖 12+1/21+1/2五、