绿色食品大米

1、绿色食品大米（ NY/T419-2006 ）中华人民共和国农业行业标准NY/T419-2006绿色食品大米Green foodRice农业部2006-01-26发布2006-04-01实施前言本标准代替NY/T 419 2000 绿色食品大米。本标准与 NY/T 419-2000绿色食品大米相比主要修改如下：删除了3 定义；删除 5.2 稻谷的碾米品质指标；删除 5.3 外观品质指标；修订了5.4 蒸煮和营养品质指标修订了5.5 加工质量指标，其中黄米改为黄粒米；删除了甲拌磷、对硫磷、氯化苦、二硫化碳限量指标；增加了毒死蜱、甲基毒死蜱、三唑磷、甲胺磷、溴氰菊酯、溴甲烷、七氯、艾氏剂、狄氏剂指标

2、的限量。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：王南云、杜欣谊、韩国、卢宝华、牛兆红、贺显书、杨梅岩。绿色食品大米范围本标准规定了绿色食品大米的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品大米。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标

3、准。GB 191包装储运图示标志GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素 B 1 的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测

4、定GB/T 5009.114大米中杀虫双残留量的测定GB/T 5009.115稻谷中三环唑残留量的测定GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5502粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T 5503粮食、油料检验碎米检验法GB/T 15683稻米直链淀粉含量的测定GB/T 17891优质稻谷GB 7718预包装食品标签通则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则NY/T 3谷类、豆类

5、作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法）（原GB 2905-1982）NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 896绿色食品产品抽样准则SN 0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法分类本标准将大米分为两类，即籼米和粳米。要求4.1 产地环境绿色食品大米的原料产地环境，应符合NY/T 391的要求。4.2 感官应符合表 1规定。表 感官指标项 目指 标籼米粳米色泽、气味正常、无异味，无发霉变质现象加工精度特等（背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85% 以上）不完善粒， % 3.0最总量， % 0.25大糠粉， % 0.1

6、5限矿物质， % 0.02度带壳稗粒，粒 /kg 1510杂稻谷粒，粒 /kg84质碎总量， %25.0 15.0米小碎米， % 1.5 1.0黄粒米， % 0.54.3 理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项 目指标籼米粳米胶稠度， mm 5060直链淀粉， %13.0 26.011.0 22.0蛋白质， %55水分， %14.5 15.54.4 卫生指标应符合表 3 规定。表 3卫生指标项目指 标无机砷（以 As 计）， mg/kg 0.15汞（以 Hg 计）， mg/kg 0.01铅（以 Pb 计）， mg/kg 0.2镉（以 Cd 计）， mg/kg 0.2氟（以 F 计）， m

7、g/kg 1.0磷化物（以 PH 3 计）， mg/kg 0.05氰化物（以 HCN 计）， mg/kg阴性七氯（ heptachlor ）,mg/kg 0.02艾氏剂（ aldrin ） ,mg/kg 0.02狄氏剂（ dieldrin ）,mg/kg 0.02敌敌畏（ dichlorvos ）， mg/kg 0.05乐果 (dimethoate) ， mg/kg 0.02马拉硫磷 (malathion) ，mg/kg 0.1杀螟硫磷 (fenitrothion) ， mg/kg 1.0倍硫磷 (fenthion) ，mg/kg不得检出 (0.01)三唑磷 (triazophos) ， mg

8、/kg 0.05毒死蜱 (chlorpyrifos) ，mg/kg 0.1甲基毒死蜱（ chlorpyrifos-methyl）,mg/kg 5甲胺磷 (methamidophos) ，mg/kg不得检出 (0.05)三环唑 (tricyclazole) ，mg/kg 1.0杀虫双 (bisultap),mg/kg 0.1六六六 (HCH),mg/kg 0.05滴滴涕 (DDT),mg/kg 0.05溴甲烷（ methyl bromide）,mg/kg不得检出（ 0.02 ）溴氰菊酯 (deltamethrin)，mg/kg 0.5黄曲霉毒素 B 1， g/kg 5.0注 :其它农药使用方式及

9、其限量应符合NY/T 393 的规定。试验方法5.1 色泽、气味按 GB/T 5492 规定执行。5.2 加工精度按 GB/T 5502 规定执行。5.3 不完善粒按 GB/T 5494 规定执行。5.4 最大限度杂质按 GB/T 5494 规定执行。5.5 碎米按 GB/T 5503 规定执行。5.6 黄粒米按 GB/T 5496 规定执行。5.7 胶稠度按 GB/T 17891 中附录 A 规定执行。5.8 直链淀粉按 GB/T 15683 规定执行。5.9 蛋白质按 NY/T 3 规定执行。5.10 水分按 GB/T 5497 规定执行。5.11 无机砷按 GB/T 5009.11 规定

10、执行。5.12 汞按 GB/T 5009.17 规定执行。5.13 铅按 GB/T 5009.12 规定执行。5.14 镉按 GB/T 5009.15 规定执行。5.15 氟按 GB/T 5009.18规定执行。5.16 磷化物、氰化物、七氯、艾氏剂、狄氏剂按 GB/T 5009.36 规定执行。5.17 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷、倍硫磷、三唑磷、毒死蜱、甲基毒死蜱按 GB/T 5009.20 规定执行。5.18 甲胺磷按 GB/T 5009.103 规定执行。5.19 三环唑按 GB/T 5009.115 规定执行。5.20 杀虫双按 GB/T 5009.114 规定执行。5.21

11、六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定执行。5.22 溴甲烷按 SN 0649 规定执行。5.23溴氰菊酯按 GB/T 5009.110 规定执行。5.24 黄曲霉毒素B1按 GB/T 5009.22 规定执行。检验规则6.1 检验分类出厂检验每批产品出厂前，生产单位都应进行出厂检验，检验内容包括包装、标签、标志、感官、理化要求。检验合格并附合格证，注明产品名称、生产单位、数量、出厂（场）日期和标准号，方可出厂。型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的感官、理化和卫生要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：申请绿色食品认证的产品；原料、生产工艺、生产环境发生较大变

12、化可能影响产品质量时；c）前后两次抽样检验结果差异较大时；d）国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验要求时。6.2 组批同一生产基地、同一品种收获、同批加工的稻米，经加工包装出厂的产品可以作为同一抽样批次。6.3抽样方法按 GB/T 5491和 NY/T 896的规定执行，每个样品抽取的最小包装不应少于15 个。6.4判定规则检验结果全部合格时则判该批产品合格。理化要求有2 项以上或任何 1项感官、卫生要求不合格时，则判该批产品不合格。6.5复验如有一项理化要求不符合要求，可按6.3 的规定重新加倍取样检验，仍不符合规定时，则该批产品不合格。标签、标志7.1 标签应符合 GB 7718的规