高中生物-生命活动的主要承担者-蛋白质教学设计学情分析教材分析课后反思

1、生命活动的主要承担者一蛋白质教学设计教学目标：1、阐明组成蛋白质氨基酸。（生命观念）2、分析蛋白质多样性的原因。（生命观念，科学思维，科学探究）3、认同细胞的功能主要由蛋白质完成。（生命观念）4、关注饮食健康。（社会责任）教学过程：一.情境创设“一杯牛奶振兴一个民族，为什么牛奶有如此大的作用？二、师生互动（一）蛋白质的功能现在，先来看一段视频；关于蛋白质在视频中提到“蛋白质几乎参与了所有生物的生命活动”，可见它的重要性，生命活动很多，我们可以不可以来归一下类。现在先来看一些例子展示图片：羽毛、肌肉，头发，蜘蛛网等说明蛋白质的作用是生：构成细胞和生物体的结构胰蛋白酶菠萝蛋白酶催化蛋白质水解，说明

2、了蛋白质的作用是生：催化作用血红蛋白的作用是？说明了蛋白质的作用是生：运输作用胰岛素的作用是？说明了蛋白质的作用是生：调节作用抗体说明了蛋白质的作用是生：免疫作用（二）氨基酸的种类及结构通式教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？这里有四种氨基酸，(展示图片)思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？学生讨论得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个较基。教师总结：关于氨基酸

3、的结构，我们可以从甲烷CH4推演出来， 甲烷有一个中心碳，其四个氢我们可以用其他基团代替，一个氢被氨基代替，一个氢被竣基代替，一个氢保留，最后一个氢被不同的基团代替，而这个基团我们叫它侧链基团，用R基表示。(边讲解边演示)现在根据氨基酸的结构，大家填一下系列内容1、氨基酸结构特点(1)每种氨基酸分子 都含有一个 和一个,并且都有个氨基和一个 较基连接在 上。这个碳原子上还 连接 和(2)各种氨基酸之间的区别在于 不同。2、氨基酸的元素组成有： 等。除R基之外的部分 C_H_O_N生：填写并讨论，并做练习教师：构成生物体蛋白质的氨基酸有20种，有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸

4、，但它又是构成蛋白质所不可缺少的， 所以这类人体无法合成的、必需从外界 摄取的氨基酸我们称为 必需氨基酸，这类氨基酸成人是 8种，婴儿是9种。而人体自身可以 合成的氨基酸就归为 非必需氨基酸。过渡导入：三鹿奶粉的三聚鼠胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚鼠胺超标奶粉。三聚鼠胺的化学式：C3HsN6,其结构如右 图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图 的人拿它来冒充蛋白质。 三聚鼠胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升检测中的蛋白质含量指标。大家觉得用氮的含量能否代表蛋白质的含量呢？蛋白质的营养价值就是只看氮的含量吗？现在资料，思考并讨论问题1、分析资料：资料一：生

5、活中部分食物的蛋白质营养价值比较:食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉英(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类(7-16)%必需氨基酸小平衡，一般缺乏赖氨酸，凫氨酸过局，氨基酸利用率低资料二：氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下表:肽类化合物名称催产素牛加压素血管舒张素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素氨基酸数目9个9个9个10个13个22个思考讨论:(1)如何评价蛋白质营养价值的高低？(2)所有蛋白质都含有 20种氨基酸吗？(三)蛋白质的结

6、构及其多样性(3)资料二中，氨基酸数目相同，它们种类不同的原因是什么？(4)结合以上资料，分析蛋白质多样的原因：组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目、排列次序不同；每种蛋白质分子的空间结构不相同。教师：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？请大家来看过程，(动画演示)。现在有三个氨基酸， 请大家结合过程，把它们连起来。Mlz基内城酸Mlz基内城酸Nll;甲硫EMn内初取学生：学生连接，并展示教师：现在结合大家的理解，还有这个多肽（图），请大家思考并讨论下列问题1、脱去的水分子数和肽键数什么关系？为什么?_2、R基上的氨基和竣基参与肽链

7、形成时的脱水缩合吗？3、脱去的水中氧原子来自什么？氢原子来自什么？4、一条肽链至少有几个 游离的氨基？几 个游离的竣基？两条肽链呢？ N条肽链呢? 为什么是至少呢？5、氨基酸数、肽键数、肽链数是否有一定的关系？如果有，请构建它们之间的关系。学生：思考讨论，展示教师：整理并完成练习生命活动的主要承担者-蛋白质学情分析由于高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞中氨基酸分子组成是微观、 抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，在学习时为了降低难度，我们按照一条主线来进行， 即组成元素（C、H、O、N） 一基本组成单

8、位（氨基酸）一肽链一蛋白质分子，再由结构到 功能循序渐进，从而逐步理解掌握。 在氨基酸的结构上， 结合甲烷的结构来分析， 有助于学 生理解。生命活动的主要承担者蛋白质效果分析生命活动的主要承担者蛋白质效果分析本节课从课后的评测练习来看， 效果还是不错的，对基本的蛋白质的结构、 功能和氨 基酸的结构理解还是可以的。但是， 学生在一些计算类的题目上， 还是搞不清楚，本节课由 于时间问题，对计算类涉及的不多，所以有一些内容不会做，还是理解的。生命活动的主要承担者蛋白质教材分析生命活动的主要承担者蛋白质教材分析本节课选自人教版高中生物必修1第二章第二节生命活动的主要承担者一一蛋白质必修1模块力图让学生

9、从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。而本节内容是以上一节细胞中的元素和化合物 的学习为基础，帮助学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础，明确蛋白质是生命活动的主要承担者。同时，也为后面的核酸、载体蛋白、酶以及必修2基因表达等知识的学习奠定了基础。因此，在教材中起到承上启下的作用， 对后面各章节的学习也起到至关重要的作用。生命活动的主要承担者一一蛋白质评测练习、选择题 TOC o 1-5 h z 1.观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（）HOHrtIIIIICOHHNC- C -OHIIHCHA,都只含有一个氨基（一 NH2）B,都只含有一个竣基（一COOH

10、）C.都只含有一个氢原子D.都含有一个氨基和一个竣基，有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上2.下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（）A. 一个分子量大于 10000的多肽中A的种类可能有20种B.蛋白质中的 N元素主要存在 B中C.多肽中A的数目一般大于 B的数目D.蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性3.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B.甜味肽的分子式为 Cl3H16O5N2,则甜味肽是一种二肽C.某二肽的化学式是 C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸（R基为CH3）和另一种氨基酸

11、 X,则X的化学式应该是 C5H9NO4D. n个氨基酸共有 m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n.催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同,原因有（）氨基酸种类不同合成的场所不同氨基酸的排列顺序不同肽链的折叠盘曲方式不同A.B,C.D.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和竣基组成HIH3N-CCOOH TOC o 1-5 h z B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C.每个氨基酸分子都只含有 C、H、O、N四种元素D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成.胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰

12、岛素原水解所需的水中的氢用于（）A.形成一COOH和一SHB.形成一COOH和连接碳的一HC,形成一SH 和一OHD,形成一NH 2 和一COOH.丙氨酸的R基是一CH3,丙氨酸是由哪几种化学元素组成的？（）A. C、H、OB. C、H、O、NC. N、P、K、H、CD. C、H、O、N、P.人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A .进行物质运输B.发挥免疫作用 C.催化生化反应D.构成细胞成分二、非选择题：.下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。CH2CO VCO NHC HHCO NH| ,人（2）CONH C CH2 OHCOOH（1）该物质

13、名称为 。（2）该化合物共有 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的。写出其结构式。(3)该物质水解时需要 个水，此结构式中有游离的氨基 个。游离的竣基 个。10.从某种真核细胞中提取出大量核糖体(合成蛋白质的场所)，放入含有下列几种有机物(其中的氮原子已被15N标记)的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答: N N 为一CH： N比一 CHj-CH-CHjOOOH NHlCHTCHJlNH： NH2r 比一CH/JH NHlCH-CHlCOOHCOOH(1)实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的1 ,通过 方式合成多肽(蛋白质)(2)

14、上述有机物合成的多肽至少含有 个氨基和 个竣基，称为 肽, 可能有 种。(3)实验中，检测到某一多肽含20个15N,则该多肽最多有 个肽键。生命活动的主要承担者一蛋白质课后反思本节课内容太过抽象，而且本节概念有太多，为了提高学习效率以学生的兴趣为根本出 发点，首先以一段视频，引入主题，引发思考功，学生较感兴趣。在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力，训练学生的表达能力和语言组织能力；通过展示幻灯图片展示二肽脱水缩合形成的反应式，训练学生的识图能力； 讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生物学观点。但在教学中老师活动较多， 学生相对少一些，应把时间真正还给学生； 如学生讨论时， 教师可巡回指导，进行思维点拨，而不应放任自流，这是这节课的遗憾之处，因此，我认为 这节课在设计上还是有很大的改进余地。生