卫生食品安全管理制度

1、卫生食品安全管理制度卫生食品安全管理制度一、食品采购经营单位采购食品,须按国家规定进行索证,应相对固定食品采购的场所,以保证其质量。1、禁止采购以下食品:(1)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。(2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。(3)超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品。(4)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。二、贮存1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。2、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品。3、用于保

2、存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,保持清洁。三、食品的加工、存放1、食堂的炊事员必须采用新鲜、洁净的原料制作食品。不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品作原料。2、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70度。3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。4、不得出售腐烂变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。四、食堂从业人员卫生要求1、食堂从业

3、人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。3、食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的症状时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病症或愈后方可重新上岗。4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯必须做到:(1)工作前,处理食品原料后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。(2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内。(3)加工食品时不得留长指甲、涂指甲油及戴戒指等。(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。五、剩饭剩菜的处理

4、1、食堂管理人员应精确预测就餐人数,合理安排当餐饭菜的数量,饭菜尽量少剩或不剩。2、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后方可继续食用。3、对剩饭剩菜的保管、处理,要有专人负责,并作详细记录。4、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理情况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。六、食堂留样要求的记录1、食堂对外供应的所有食品、成品应安排专人负责,进行留样。2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时,每个品种留样量不少于100克。3、对留样食品的时间、菜名等其他留样情况进行详细登记、造册,负责人签字。4、留样人员

5、要切实重视食品流样工作的重要性,对留样的记录情况,食堂负责人检查、签名,相关记录至少保存12个月。七、食品清洗和消毒1、各食堂应制定清洗和消毒制度,以保证所有食品加工操作场所清洗卫生,防止食品污染。2、使用的洗涤剂、消毒剂应符合gbl4930.1食品工具、设备用洗涤卫生标准和gbl4930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准等有关条款和标准。3、采用化学消毒时应注意防止污染食品和食品接触面。4、已清洗和消毒过的设备和工具应在保持设施内定位存放且有明显标记,避免再次受到污染。5、做好餐具消毒的记录工作,对消毒的器具数量及其它情况进行记录,负责人签字。八、库房卫生要求1、食品和非食品(不会导致食

6、品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。2、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域。不同区域应有明显的标识。3、库房的构造应以无毒,坚固的材料建成且易于维持整洁,库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上,以利于空气流通及物品的搬运。4、除冷库处的库房应有良好的通风、防潮设施或条件。九、食品处理区(后堂)及餐厅的卫生要求1、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应平整、无裂缝。2、粗加工、切配、餐具消毒等需经常冲洗场所,易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑并有一定的排水坡度及排水高度。3、设备的摆

7、放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。4、用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。原料加工中需配植物性和动物性食品的工具和容器宜分开并有明显的区分标志。5、凉菜专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间,不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。6、凉菜操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽,并将手洗净,消毒,工作时宜戴口罩。7、生产加工经营场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应保持清洁和良好状态。8、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。9、废弃物至少应每天清除一次,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。第一篇：老店一中食品安全和卫生防疫管理制度老店

8、一中食品安全和卫生防疫管理制度中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国学校卫生工作条例是学校开展卫生防疫管理的法律依据，学校必须认真学习并坚持贯彻执行。一、食品安全1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。3、操作规程（1）食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。食堂功能区（生加工间、

9、粗加工间、配菜间）要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防（防蝇、防尘、防鼠）设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。（2）坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。（3）食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食

10、品卫生的相关法律法规。建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。（4）库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。（5）食堂管理人员要坚持试尝菜肴，要实行成品菜留样，次日24小时后若无食

11、物中毒事件发生才可将所留样品处理掉。4、从业人员的卫生意识（1）从业人员要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤剪指甲。上岗时要穿戴工作衣帽，不戴饰物上岗。上厕所前要摘去工作衣帽，置于换衣间，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。上岗期间，禁止吸烟，不要对着食物咳嗽、打喷嚏。（2）加工食物时，不准用手抠鼻屎。烹调食物时，切勿用手指直接在汤汁中搅拌后，放入口中品味，切勿直接用汤勺或锅铲盛装汤汁对着口腔品尝。烹菜时，要将汤汁置入事先备好的碗勺内然后再进行品尝。（3）在盛装食物时，不能用抹布和围裙擦拭盛装容器。盛装好的食物不能直接与地面接触，应放在规定的架子或操作台上，在出售前要加盖或加

12、防蝇罩。在分发和出售食物时，不能用手直接接触食物，要戴上一次性手套。严禁从业人员穿拖鞋上岗，严禁赤膊上岗。二、卫生防疫1、学校饮水卫生使用自来水的学校，要定时、定人清理水池、水管，以免污垢、杂质影响水的质量。要建立饮用水卫生管理制度，要有专人负责，要注意水源环境条件的变化，定期查验水质，加强水源管理。自来水必须烧开后才能供给师生饮用，必须用洁净的专用盛水器。2、学生饮用水卫生采购饮用水时，要核准供水商家提供的各种有效手续和卫生检疫部门出据的检疫报告及卫生指数。不采买不合格的饮用水，不采买不符合卫生指标的饮用水，不采买无证经营商贩提供的饮用水，不采买未取得生产经营许可权或未经生产厂家批准同意销售

13、的不合格饮用水，不采买卫生条件不符合要求、无安全保障和生产设备设施不完善的饮用水具。3、流行性传染病的防与治（1）学校要坚持对学生进行卫生健康教育，培养学生良好的卫生行为习惯。要主动和当地卫生防疫部门取得联系，在卫生防疫部门指导下对校园环境进行整治。要定期组织学生参加体检，及时发现疫情，特别是在春、秋两季传染病多发季节，更要加大力度进行检查，将防与治结合起来。（2）发现疫情后，处理要及时、果断，要立即将病员进行隔离，切断一切传染源和传播途径，及时与学生家长取得联系，告知家长，让家长了解学生的发病情况。再尽学校所能，组织救治的同时，迅速通知传染病预防急控中心和医疗卫生部门、当地政府，并报告上级主

14、管部门。学校要采取有力措施，动员一切力量控制疫情的发展，防止其蔓延。之后，对有关环境和病员接触过的物品进行全面消毒处理。4、学生卫生习惯的养成教育（1）要教育学生勤洗脸、洗头、洗手、洗脚、洗澡，勤剪指甲，每天早晚坚持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤换衣服，着装整洁。 （2）要教育学生按时进餐，主餐要吃饱。要讲究饮食的科学、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保证身体发育对各种维生素及微量元素的需求。不乱吃零食，特别注意不购买、不食用无证经营的食品和饮料，防止病从口入。（3）要教育和组织学生积极参加各类大扫除，参加灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂等除害活动。不乱扔果皮、纸屑，不随地吐痰，保持洁净的环境，有效

15、地防御各类病害。（4）要注意生长发育期的生理和心理卫生，合理引导学生培养自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡觉、行走的姿势。认真做好广播操和眼保健操，要保持身体各种机能的正常运行，切忌过度疲惫。保护好嗓音，切忌大喊大叫。不要随意憋住大、小便，保持身体排泄的通畅。（5）要注意运动卫生，参加体育运动不要过度疲劳，参加喜爱的活动也不要一味沉溺进去，要防止身体超负荷运转。第二篇：学校卫生防疫和食品安全制度学校卫生防疫和食品安全制度为了更好地贯彻“预防为主”的方针，积极预防和控制学生常见病和传染病的发生和流行，保护学校师生的身体健康，提高师生的健康水平，特制订以下制度：一、学校卫生防疫、食品安全由学校卫生

16、安全工作领导小组负责: 组 长： * 副组长：* * * 成 员： * * * * *二、做好师生的健康教育宣传工作，利用学生的健康教育课、广播、贴宣传画，教职工大会等多种途径，进行卫生知识、传染病防治知识的普及教育，使大家逐渐了解卫生保健知识，养成健康文明的生活方式，减少疾病发生，提高健康水平。三、做好季节性传染病的预防工作，特别要做好突发性重大传染病疫情应及处理工作。四、建立传染病疫情报告制度。发现师生患传染病及可疑传染病时应及时报告教育组，并迅速隔离病人，对病人活动的场所进行彻底消毒，对密切接触者进行医学观察，防止疫情扩散。五、为预防疾病的传染与食品的安全问题，学校具体做了以下几个方面：

17、（一）、教学卫生：1、保障学生每天学习的时间。适当安排作业，尽量减轻学生课业负担。2、18年级学生应坚持做眼保健操。3、教师应准时下课，保证学生有充分的课间休息。4、每周要调整学生座位，矫正学生视力。5、严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。（二）、环境卫生：1、学校建立卫生检查评比制度，每天两检查，每周一小结。全学期卫生评比总分列入“文明班级”评比。2、以班为单位，落实卫生地段，坚持每天两扫（早、午）。教育学生养成文明卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，不涂污墙壁，做到确保校园净化。（三）、个人卫生：1、要求学生仪容端庄大方，讲究衣着，头发卫生。2、定期对学生进行个人卫生检查，着重于衣着

18、、头发、指甲的卫生，并进行卫生教育。3、班主任要及时做好卫生保健指导，结合各个不同季节特点，对常见病的预防进行教育。4、认真做好预防近视宣传和教育工作。（四）、食堂卫生：1、食堂必须取得食品卫生许可证。2、食堂必须建立健全卫生管理制度，配备兼职的食品卫生管理人员。3、从业人员包括临时人员必须取得有效健康证明，并经培训合格后方可上岗；服务人员应穿整洁的工作服，厨房工作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整洁置于帽内。4、发生食品中毒或疑似食品中毒事故时，应立即向当地卫生行政部门报告。5、餐具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不能使用。6、采购食品必须新鲜、无毒无害，符合国家有关标准和规定；

19、食品存放应分类分架，隔墙离地，严禁和有毒有害及个人生活用品混放。7、盛放废弃物的容器要密闭有盖，及时处理，不得外溢和滴漏。第三篇：卫生防疫与食品安全管理制度学生健康检查及健康档案管理制度第一条 学校学生健康档案管理，是学校管理体制的重要组成部分，也是学校对学生进行德智体全面考核的一项重要内容，为保障学生受教育的权益，明确学校在学生健康管理方面的责任，深化学校教育管理体制改革，完善学生在校期间的健康管理，消除安全隐患，特制定本制度。第二条 本制度依据的国家法律、教育法规、地方法规、部门规章依次为中华人民共和国教育法、中华人民共和国传染病防治法、学校体育工作条例、学校卫生工作条例、普通高等学校招生

20、体检工作指导意见、预防性健康检查管理办法、医疗事故处理条例、招生体检医学建议书制度等。第三条 本制度适用的学生范围：我校在校学生。第四条 学校设立由主管校长负责的学生医疗保障管理部门，负责制定服务细则，指导、协调各部门工作，建立相关部门协调管理机制。第五条 体检分为新生入学体检、毕业体检。新生入学体检、毕业体检是常规健康体检。学校按教育部规定对在校学生进行常规健康体检后，应建立体检健康档案。第六条 新生入学体检时间为入学后第一学期；其余各年级学生体检由学校统一安排。第七条 新生入学体检所涉及的与学籍管理的有关异常健康1 情况，学校必须如实上报有关部门，不得拖延、漏报、瞞报。第八条 新生入学体检

21、中发现异常时，学校应当在有效时间内进行复核，经学校定点医院诊断不宜在校学习的，学习将疾病诊断及处理建议提交给基础教育科，由基础教育科返回意见后，教务处根据规定办理休学。第九条 学生毕业体检后，学生健康体检表交教务处，按规定归入学生个人档案。第十条 学生入学后，学校应当建立在校学生个人健康档案，以写实的形式记录学生在校期间体能测试，重大疾病，因病休学、复学情况，体检资料等内容。第十一条 学生体检后，学校及时汇总、上报体检数据给上级主管部门，并对学生存在健康问题进行分析，制定预防措施。2 晨 检 制 度为增强学校疾病预防与控制力度，提高师生防病意识，保障师生身体健康，防止各类传染病的发生，特制定学

22、校学生晨检制度。1、每天早上学生进班后，由班主任作为检查人负责进行晨检工作。晨检主要采取询问、观察、触摸等形式，如发现学生身体不适，特别是出现发烧、咳嗽、咽痛等流感样症状以及不能确定的其他症状时立即通知校长室及学生家长，同时将学生送卫生院进行检查。2、对未到校的学生，班主任应及时进行电话联系，问清原因并尽量与学生本人通话，以确定学生的真实情况。如果学生有病要问明病情及去向，如实登记到晨检统计表上，并做好过程跟踪了解，直至学生痊愈。3、班主任填写好晨检统计表签字后8：30前交总务处。做到认真、细致，无遗漏。4、班主任要做好学生及家长宣传工作，提倡学生之间相互督察。告知学生在家或校外出现发烧、咳嗽

23、、咽痛等流感症状或其他不明症状时不能到校，应尽快报告学校并到医院诊断治疗。5、病情痊愈，持县级以上医院痊愈证明到学校教导处开具返校通知单方可回班上课。3 因病缺勤病因登记制度为了保障广大学生的身体健康，有效防止传染病疫情在学校的发生，早期发现传染病病人和疑似病人，做到早隔离，早治疗，根据中华人民共和国传染病防治法和学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范制定本校因病缺勤病因追查与登记制度。1、班主任对早晨到校的每个学生进行观察、询问，了解学生出勤、健康状况。2、发现学生有传染病早期症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等）以及疑似传染病病人时，应当及时告知学校疫情报告人。3、学校疫情报告人要进行进一

24、步排查，以确保做到对传染病病人的早发现、早报告。4、班主任应当密切关注本班学生的出勤情况，对于因病缺勤的学生，应当了解学生的患病情况和可能的病因，如有怀疑，要及时报告给学校疫情报告人。5、学校疫情报告人接到报告后应及时追查学生的患病情况和可能的病因，以做到对传染病病人的早发现。6、各班主任负责每天班内因病缺课同学的联系工作，密切关注其健康状况，学生凭医疗机构痊愈证明方可返校。7、学校疫情报告人对因病缺课情况进行统计，并按要求上报有关部门。8、学校突然出现大量学生不明原因缺课时，要及时上报卫生部门和教育行政部门。4 新生入学预防接种证查验制度为贯彻实施中华人民共和国传染病防治法及疫苗流通及预防接

25、种管理条例，进一步加强学校传染病预防控制工作，认真执行接种证查验制度，规范学校内预防接种工作，特制定本制度。1、新学生办理入学手续时，应要求其家长或监护人必须出示接种证。2、学校班主任负责查对学生各疫苗免疫剂次和标准免疫程序，检查学生是否完成规定剂次的疫苗接种，并对学生的预防接种情况记录在花名册上，接种证交还儿童家长保存。3、当发现无接种证的儿童时，应告知家长到儿童原来接受预防接种的预防接种门诊去补办接种证。暂时难以补办接种证的，可由原来接受预防接种的预防接种门诊或疾病预防控制中心出据证明。4、对必须接种而尚未接种的学生要求及时进行补种。学校应主动与当地预防接种门诊取得联系。当地预防接种门诊的

26、医生应尽快到学校对登记记录进行核对，学校负责通知家长去进行接种。5、学校对学生查验接种证登记和疫苗查漏补种的资料存档，以备疾控部门和教育部门的检查。5 学校饮用水消毒制度为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障学生的饮水安全，依据食品卫生法、生活用水卫生监督管理办法、学校卫生工作条例等法律法规的要求，制定本管理制度：（一） 认真执行有关卫生法律法规和规范性文件，坚持灭“四害”等病媒生物防治的常规工作，确保我校师生的饮水安全。（三）对学校饮用水设施进行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用。定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。学校的供水蓄水池每学期至少进行五次清洗，每年至少采水样送县疾控中心检测一次

27、。师生的饮水机由供水方定期进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，并做好定期清洗消毒记录。所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。（四）从事蓄水池和饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。（五）师生直接饮用的桶装水必须是标有生产日期和QS认证标志的，并每月向供水方索取检验报告，以确保广大师生用上安全、放心的纯净水。（六）学校在校内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活6 饮用水水质污

28、染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。（七）注意安全、节约用电。当天工作、学习结束后必须关闭房间所有电源，包括饮水机电源。严禁学生自行拆御饮水机，如有故障及时到总务（后勤）处更换。（八）锅炉房供水设备每学期使用前必须进行排污、清洗。锅炉房提供教师饮用的开水须保证达到100。（九）饮用水管理工作人员每年必须进行一次健康检查，凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病，不得从事饮用水管理工作。（十）学校应制定饮水突发污染事件的应急处理办法。并自觉接受当地生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业务指导。二、学校生活饮

29、用水索证制度（一）采购饮用水消毒药品，必须索取商家的卫生许可证、营业执照、消毒药品的检查合格证复印件.（二）采购所有的饮用水消毒药品时，须认真仔细查看所购产品的生产日期、生产地址、注册商标、保质期限、标签等，禁止采购“三无”和伪劣产品。（三）所有的消毒药品索证材料需保存好，以备待查。三、学校供、管水人员体检培训制度（一）供、管水人员须参加基础卫生培训、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。（二）供、管水人员办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。（三）体检不合格的供、管水人员（如发现有传染病患者或健康带菌者）应立即时调离工作岗位，体检不合格的人员，不予从事该工作。（四）供、管水人员在健康证即

30、将失效前10天，由学校食品卫生管理员统一组织供、管水人员体检办证。（五）学校食品卫生管理员须每天对供、管水人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。（六）待聘供、管水人员须在健康证办理处进行初步的卫生知识培训。（七）新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后方可上岗；如因特殊事由未能参加岗前培训的，学校应另行安排时间为其进行“补课”。（八）每年对供、管水人员进行两次以上系统的饮用水卫生知识培训，并至少保障每年有一次由卫生监督部门指导的培训。（九）待聘供、管水人员参加岗前培训后，经考核不合格的，不能上岗，直到考核合格后方能上岗工作。四、学校清洗消毒制度（一）对学校饮用水设施进行必要的保养

31、，以确保供水设施的完好正常使用。定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。（二）师生的饮水机由供水方定期进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，并做好定期清洗消毒记录。（三）学校供水蓄水池每学期至少进行五次清洗、消毒，并做好定期消毒记录。所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。（四）经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。9 教学卫生制度l、学生每日在校学习时间(包括自习)不超过6小时。2、学生每日课外作业量：一年级不布置课外作业，二、三年级不超过30分钟，四年级不超过45分钟，五、六年级不超过一小时。3、教学内容方法要适合学生生理发育水平和年龄

32、特点，多用直观教具和形象教法，语言简洁清晰，语气和蔼，教师板书工整、清晰、规范，演示图形要大而清楚，左右兼顾，印刷品字迹、图表要清楚。4、保证学生每天1小时的体育活动。5、教室采光好，每个教室不少于4盏日光灯。6、黑板光滑平整，保证无反光，无裂缝。7、课桌椅根据学生身高配套，第一排课桌椅的前缘距离黑板不少于2米。8、教师要按时上课，遵循儿童身心、心理发展规律，合理安排教学内容和时间，不拖堂，课堂作业课内完成。9、教师要指导学生正确的读写姿势，腰板直，坐端正，做到“三个一”，即眼离书本一尺，身离桌子一拳，手离笔尖一寸。10、每日做好两次眼保健操，教育学生注意用眼卫生。、认真上好体育课，形式多样，

33、要根据不同年龄、体质情况提出不同要求。要积极创造条件，完善体育场地建设和器材添置。该项工作要符合卫生和安全要求。防止事故发生。10 学校健康教育工作制度1、学校成立健康教育工作小组，并贯彻落实上级教育行政部门、卫生行政部门等有关部门关于健康教育的各项工作要求。并结合学校师生健康状况及各时期防病工作重点制定和实施健康教育工作计划。2、学校健康教育工作由健康教育小组主管；学校全体师生、其他员工有参与和配合执行各项健康教育工作制度的责任和义务。配备1名以上专（兼）职健康教育人员3、学校健康教育工作制度包括健康体检和随访制度、健康信息传播制度、健康环境促进制度等。4、学校实行健康体检和随访制度。至少每

34、2年对全体学生、教职工进行健康普查，建立健康档案并科学管理。对存在健康缺陷或疾病的学生、教职工进行跟踪随访，督促他们尽早矫正和诊治。主要由校医务室或（或总务处、行政办公室、后勤处等）负责。5、学校要结合师生健康状况及各时期防病工作重点，通过课内外教育活动，利用宣传栏、视频、广播、幻灯片、读物、报刊、杂志等载体，定期向师生传授身心发育发展知识和传染病、学生常见病、食品卫生与营养、慢性疾病预防、安全与健康等方面的知识，并做好健康教育档案工作。同时，要通过参与式、体验式的各种活动，让师生掌握各种维护自身健康的生活技能。6、每学期要对学校环境噪声，室内空气质量、采光、照明，黑板、课桌椅的设臵按国家有关

35、标准进行定期检查监测。要按能满11 足师生需要的原则设臵足够的厕所和洗手设施，并定期清洁消毒。7、执行学校卫生工作条例、学校健康教育评价方案等文件精神。8、建立健全健康教育工作领导机构，成立领导小组。9、校领导掌握学校整体健康教育工作情况，健康教育工作人员定期向领导汇报工作，领导小组定期例会。10、校医和学校领导每学期都要听健康教育课。11、每学期初要制定健康教育工作计划，学期末要有健康教育工作总结。12、健康教育工作要规范化、档案化、微机化管理。13、健康教育教师位专职教师或校医担任，并具有一定的教学能力。14、保证健康教育课的开课率，课表中安排的健康教育课不能被随意占用。15、每学期对学生

36、的健康教育知识、态度、行为进行一次考核。16、重视学生心理健康教育，开设心理咨询室。17、把健康教育课纳入到学校教学计划的日程之中，定期召开会议。18、按时上好健康教育课，有教学计划和教案，期末有考核成绩。19、定期出卫生宣传板报，宣传内容要有记录。12 20、做好学校常见病的预防和治疗，使常见病的患病率逐年下降。21、养成良好的卫生习惯，防止传染病的发生。22、对学校发生的传染病要“管起来”，及时上报有关部门领导。同时尊医嘱对患者隔离或休学。23、教育学生不吸烟，不酗酒，远离毒品。13 校园垃圾处理制度校园垃圾，作为生活在校园里的师生自身产生的垃圾，虽然比较单一，但如果处理不好，不仅会影响学

37、校的环境，而且还会产生一定的污染。针对学校的实际情况，制定了本制度。在当今社会，环保意识越来越浓厚，合理的处理垃圾和促进环保对每个人都是十分重要的，学校要加强这方面的宣传，让师生充分了解其重要性。一、按照卫生管理制度切实做好每日日常卫生保洁，同时做好垃圾分类，建立分类方法。二、各班、各办公室设置收集箱，标明“回收”、“不可回收”标志。校园内设置分类回收垃圾箱。三、各班、各办公室垃圾分类回收，并有明显标志。四、学校总务处设置不可回收垃圾箱，各班各办公室每天定时将不可回收垃圾统一放入不可回收垃圾桶箱。五、各班、各办公室在每周五中午统一将本班、本办公室收集的可回收物品统一交到学校指定地方，然后卖给废

38、品回收站，作学校绿色环保行动基金使用。六、学校与村环卫所签订协议，每周定时来校清理不可回收垃圾。七、学校实验室、医务室等垃圾另作处理，并按照相应处理制度执行，保证垃圾处理安全、环保。14 学校饮用水管理制度为进一步加强我校学生饮用水卫生，保障学生的饮水安全，依据生活用水卫生监督管理办法、学校卫生工作条例等法律法规的要求，制定本管理制度：（一） 认真执行有关卫生法律法规和规范性文件，坚持灭“四害”等病媒生物防治的常规工作，确保我校师生的饮水安全。（二）学校学生生活饮用水及桶装水，应经县疾控中心水源水质监测合格后，方可作为供水水源。（三）对学校饮用水设施进行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用

39、。定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。师生的饮水机由供水方定期进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，并做好定期清洗消毒记录。所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。（四）师生直接饮用的桶装水必须是标有生产日期和QS认证标志的，并每月向供水方索取检验报告，以确保广大师生用上安全、放心的纯净水。（五）学校在校内醒目位臵设臵饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育

40、主管部门。（七）注意安全、节约用电。当天工作、学习结束后必须关闭房间所有电源，包括饮水机电源。严禁学生自行拆御饮水机，如有故障及时到总务处更换。（八）锅炉房供水设备每学期使用前必须进行排污、清洗。锅炉房提供师生饮用的开水须保证达到100。确保学生安全。（九）饮用水管理工作人员每年必须进行一次健康检查，凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病，不得从事饮用水管理工作。（十）制定饮水突发污染事件的应急处理办法。并自觉接受当地生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业务指导。16 公共厕所管理制度一、学校公共厕所（盥洗室）必须切实加强管理，落实专人负责清洁卫生和设施维护工作。二、

41、公共厕所（盥洗室）应每天打扫二次，保持地面、便槽、洗水池内无垃圾杂物。逢卫生大扫除，安排班级学生打扫，重点清除墙面、门窗灰尘、污垢。三、教育学生养成良好的卫生习惯，不随地大小便、不乱涂乱画、不乱扔便纸。四、公共厕所（盥洗室）应确保正常供水，在频繁使用时段，水冲式厕所要保持间歇冲水，防止粪便堆积、外溢。五、每周两次以上对公共厕所（盥洗室）进行消毒除臭处理。苍蝇、蚊虫孳生季节积极采取灭杀措施。要做好通风、采光、清除异味。六、经常检查公共厕所（盥洗室）供水和水冲设施，发现损坏及时维修。定期清理化粪池和出口通道，保证畅通无堵塞。七、师生要文明入厕，爱护公共厕所（盥洗室）设施，讲究清洁卫生，洗手和冲洗后

42、要关紧水龙头，要节约用水。大小便要入槽，便后要洗手，不随地吐痰，不乱抛杂物。第四篇：卫生防疫和食品卫生安全工作制度泰安第十五中学卫生防疫和食品卫生安全工作制度校园是人员集中的场所，为了切实做好学校卫生安全工作，确保广大学生的身体健康和生命安全，根据省、市、区关于切实加强学生卫生防疫与食品卫生安全工作的文件精神，本着牢固树立“健康安全第一”的思想，我校特制订此工作制度。一、成立工作领导小组。组长由校长谢清田担任，组员由总务主任、政教主任、卫生保健人员、食堂管理人员以及班主任组成。二、学校每月组织工作领导小组对食堂食品卫生、宿舍、学生平时卫生进行一次检查。各位组员平时如发现问题，及时向组长汇报，每

43、月开会集中反馈一次。如有特殊情况可提前召开。三、明确责任，落实到人，卫生保健人员负责学生的卫生防疫宣传与预防工作；食堂管理人员负责学校食堂的食品卫生；各班主任负责本班学生的卫生安全。谁主管区出现问题谁负责。为此，要求各管理人员要认真负责，切实把此项工作作为一项常规工作进行管理，常抓不懈。四、建立应急处理机制和实行报告制度。学校一旦发生传染病流行、食物中毒，立即做好应急处理，及时向有关部门报告。五、食堂采购人员采购食品原料时要索取相关证件，不买无检疫证明等产品。六、工作领导小组不定期通报有关卫生防疫和食品卫生安全的有关情况。七、总务处对卫生防疫与食品卫生安全工作负责实施和监督，确保此工作制度的顺

44、利实施。泰安第十五中学2008、9泰安第十五中学卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组组长：谢清田副组长：杜国仁 刘明阳 郭方毅李孝顺 邱兴才组员：徐 勇 梁孝礼 徐宗官冯克董 赵顺兴 冯克俭朱兆军 邱德玉 赵晶各班班主任泰安第十五中学2008、9第五篇：学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度卫生防疫与食品卫生安全管理制度为贯彻落实县教育局关于开展中小学校园及周边环境综合整治活动的通知精神，坚持“安全第一、预防为主”的方针，坚决做好学校卫生防疫与食品卫生安全工作，确保在校师生的身体健康和生命安全。特制定此项管理制度：1、校长是学校卫生防疫与食品卫生安全第一责任人，组织建立健全卫生防疫与食品卫生安全管理

45、制度。2、学校要做到“三个一”，即学校每月要召开一次卫生防疫与食品卫生安全工作会议；学校主管领导每周到食堂检查一次；监督员要每天对食堂卫生安全进行监督检查，（细的检查记录）并如实向学校主管领导汇报。3、食堂建立卫生防疫与食品卫生安全管理办法，分清岗位职责，配备卫生防疫与食品卫生安全监督员，定期监督、检查学校卫生防疫与食品卫生安全工作。4、严禁非食堂工作人员随意进入食堂操作间及食品存放间，以免发生投毒事件，确保师生用餐卫生安全。（如有食物中毒现象，具体措施祥见河南寨镇中心小学食物中毒预案）5、食堂管理员和卫生监督员要认真负责，不得玩忽职守，负责具体卫生防疫与食品卫生安全工作。6、责成少先大队和安

46、全工作宣传员负责做好卫生防疫与食品卫生安全的宣传工作。7、利用板报、广播、橱窗等形式向全体师生宣传有关卫生防疫与食品卫生安全知识。开展“爱国卫生运动”、“保护的我们的水源”、“爱护我们的环境”等各种形式的教育宣传活动。8、各种安全活动资料，要存档备查。9、严格执行食品卫生法和卫生部、教育部下发的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。10、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。11、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿

47、工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。12、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。13、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。14、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。15、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。16、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。17、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，

48、散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。18、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。19、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度义联 庄乡中心小学2012.8食品卫生安全的管理制度11、严格执行食品卫生法和卫生部、教育部下发的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，

49、坚持优质服务，讲究职业道德。3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常保持清洁卫生。8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生

50、要求，保证不受污染。9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。食品卫生安全的管理制度2为了学校的安全，为了师生的身体健康，特制定食品卫生安全管理制度。1、食堂应保持内外环境整洁，采

51、取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间、加工间。3、严格把握好进货关、存放关。4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。6、注意饮水的安全。7、售饭菜、售豆浆、售早点要注意各方面安全卫生工作。8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。11、炊员必须每年进行健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗。12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生安全。15、校长是第一责任人，主管校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，其他人员是当然安全员。16、要警钟长鸣，要确保老师学生用餐的卫生和安全。食品卫生安全的管理制度3为切实按照教委、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等有关法规，进一步加强本院食堂卫生安全管理，特制订学院食品卫生安全管理制度。一、每天由卫生科医生到食堂