连锁企业门店营运实务教案

1、文档编码 : CQ1K9R7V3M4 HW10Q10E1A6I3 ZF8J4W2X1Y2连锁企业门店营运实务课程单元设计第 1 单元第 1 周 2 学时单元标题：连锁门店营运治理目标概述情境（或模块）一：连锁企业门店的特点 任务 1.1 ：连锁企业门店的功能 任务 1.2 ：连锁企业门店的特点 情境（或模块）二：连锁企业门店的类型 任务 2.1 ：标准超市的门店的定位 任务 2.2 ：大型综合超市门店的定位 任务 2.3 ：百货商店门店的定位课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白标准化对门店营运治理作用 把握连锁门店营运治理要求及目标 学会制定和实施门店治理标

2、准2. 才能（技能）目标：会用门店营运学问分析实际问题 能够识别不同业态的营运特点教学重难点：1. 重点：连锁门店营运治理目标、治理标准2. 难点：连锁门店营运治理目标、治理标准教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备1 / 45 主要教学内容及过程 一、 复习旧课：上个学期我们学习了连锁经营治理,对连锁经营治理有了一个宏观的明白,知道了连锁经营的特点、构成等；二、 新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的营运治理,从更微观的层面学习 连锁企业经营方面的学问；（二）教学内容 1任务解析 连锁企业门店的功能：门店外观的吸引力、内貌环境的刺激

3、力、店 内商品的影响力、服务的表现力 连锁企业门店的特点：数量众多、规模经营、店名、店貌、服务标 准化、统一分销 连锁企业门店的类型：标准超市的门店的定位、大型综合超市门店 的定位、仓储式商场门店的定位 2. 教学学问点 连锁企业门店的功能 连锁企业门店的特点 连锁企业门店的类型 3. 案例分析：“ 像细胞一样复制” 连锁企业的标准化之路、深圳 面点王成功之路2 / 45 （三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结：连锁企业门店营运治理是一个作业化治理过程；门店在日常作业 化治理过程中,必需全面贯彻连锁经营企业总部所制定的治理标准,通过治理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作；四、课

4、后作业： 连锁企业标准化作用？如何制定连锁企业门店营运管 理标准？3 / 45 第 1 单元第 1 周 2 学时单元标题：连锁门店营运治理目标概述情境（或模块）一：连锁企业门店运营治理的基本概念任务 1.1 ：连锁企业门店及运营的概念 任务 1.2 ：连锁企业门店的运营范畴与组织结构情境（或模块）二：连锁企业门店的主要治理岗位素养与治理内容任务 2.1 ：店长的角色定位 任务 2.2 ：店长的素养和才能要求 任务 2.3 ：其他治理岗位的职责与治理内容课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白连锁门店的运营范畴与组织结构把握连锁门店营运治理的目标熟识店长的角色定位

5、把握店长的素养和才能要求2. 才能（技能）目标：会设计连锁门店组织结构能够用店长的素养要求严格要求自己教学重难点：1. 重点：店长的角色定位、店长的素养和才能要求2. 难点：店长的角色定位、店长的素养和才能要求教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备4 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们学习了 连锁企业门店营运治理是一个作业化治理过程；门店在日常作业化治理过程中, 必需全面贯彻连锁经营企业总部所制 定的治理标准,通过治理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的营运治理概述部分的

6、内容,从宏 观的层面学习连锁企业门店经营方面的学问；（二）教学内容 1任务解析 连锁门店的运营范畴与组织结构 连锁门店营运治理的目标 店长的角色定位 店长的素养和才能要求 3. 教学学问点 连锁门店的运营范畴与组织结构 连锁门店营运治理的目标 店长的角色定位 店长的素养和才能要求 3. 案例分析：麦当劳的一分钟标准、连锁门店运营中常见的问题5 / 45 （三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结：本次课主要介绍了连锁门店治理的含义、连锁门店运营范畴与组织结构、连锁门店运营治理的目标、连锁门店运营治理的主要内容；另外仍重点介绍了连锁门店主要治理岗位的素养和治理要求,店长的 角色定位、素

7、养和才能要求、岗位职责与治理内容；四、课后作业： 连锁门店治理内容有哪些？简述连锁门店的运营范畴 与组织结构；6 / 45 第 2 单元第 2 周 2 学时单元标题：连锁门店的卖场布局与商品摆设情境（或模块）一：连锁企业门店零售商品的分类任务 1.1 ：大分类 任务 1.2 ：中分类 任务 1.3 ：小分类 任务 1.4 ：单品情境（或模块）二：连锁企业门店商品的结构任务 2.1 ：影响连锁门店商品结构的因素 任务 2.2 ：连锁门店商品结构的类型 任务 2.3 ：连锁门店商品结构的调整课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白商品分类、合理布局卖场、合理摆设商品

8、的意义把握磁石理论2. 才能（技能）目标：会对商品合理分类,能够合理设计、布局卖场 能够对商品进行合理摆设教学重难点：1. 重点：连锁门店商品结构的类型、商品结构的调整2. 难点：连锁门店商品结构的类型、商品结构的调整教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备7 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们学习了 连锁门店治理的含义、连锁门店运营范畴与组织 结构、连锁门店运营治理的目标、连锁门店运营治理的主要内容；另 外仍重点介绍了连锁门店主要治理岗位的素养和治理要求,店长的角 色定位、素养和才能要求、岗位职责与治理内容；二、新课内容：（一）导入任务,明

9、确要求 本次课我们学习连锁企业门店的卖场布局与商品摆设部分的内 容；（二）教学内容 1任务解析 商品分类、合理布局卖场、合理摆设商品 磁石理论 4. 教学学问点 商品分类 合理布局卖场 合理摆设商品 磁石理论 3. 案例分析：家乐福的卖场布局、超市商品位置的配置（三）技能训练 成功案例剖析 策划早会8 / 45 四、新课小结：本次课主要介绍了对品种繁多的商品进行分类,是连锁门店科学 化、规范化治理的需要, 它有利于将商品分门别类地进行选购、配送、销售、库存、核算,提高治理效率和经济效益；四、课后作业： 卖场通道设计的基本原就有哪些？卖场布局设计的作 用和原就是什么？9 / 45 第 2 单元第

10、 2 周 2 学时单元标题：连锁门店的卖场布局与商品摆设情境（或模块）一：连锁企业门店卖场布局设计 任务 1.1 ：连锁门店卖场区位划分与布局设计 任务 1.2 ：“ 磁石点” 理论的运用 情境（或模块）二：连锁企业门店商品摆设的要求和方法 任务 2.1 ：商品摆设的要求 任务 2.2 ：连锁门店商品摆设的方法课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白卖场内通道设计的原就 把握磁石理论 2. 才能（技能）目标：会配置卖场磁石点商品 能够进行卖场外观设计教学重难点：1. 重点： 卖场内通道设计的原就 2. 难点： 卖场内通道设计的原就 教学方法与手段： 讲授、案例争

11、辩、配置卖场磁石点商品、配置卖场磁石点商品教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备10 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们学习了 对品种繁多的商品进行分类, 是连锁门店科学化、规范化治理的需要,它有利于将商品分门别类地进行选购、配送、销 售、库存、核算,提高治理效率和经济效益；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的卖场布局与商品摆设剩下部分的 内容；（二）教学内容 1任务解析 明白卖场内通道设计的原就 把握磁石理论 5. 教学学问点 明白卖场内通道设计的原就 把握磁石理论 3. 案例分析：家乐福的商品摆设（三）技能训练 成功案例剖析 策划早会

12、三、新课小结：卖场布局与商品摆设是销售终端生动化建设,制造摆设美观感,突出企业形象,促进顾客的购买欲望, 从而增加销售利润的重要手段；本次课主要介绍了卖场布局设计, 主要包括卖场区位划分与布局、“ 磁11 / 45 石点” 理论的运用,商品摆设的方法和要求等内容；把握这些学问是 做好卖场布局和商品摆设工作的前提及保证；四、课后作业： 卖场通道设计的基本原就有哪些？卖场布局设计的作 用和原就是什么？12 / 45 第 3 单元第 3 周 2 学时单元标题：连锁门店的商品治理 情境（或模块）一：连锁门店商品选购 任务 1.1 ：商品选购的原就 任务 1.2 ：商品选购的程序 情境（或模块）二：连锁

13、企业门店商品存货治理 任务 2.1 ：连锁门店收货的业务流程 任务 2.2 ：连锁门店存货治理的内容 课堂类别： 理论讲授 教学地点： 多媒体教室 教学目标：1. 学问目标：明白商品选购的原就和程序 把握连锁门店的补货与理货学问 2. 才能（技能）目标：能够合理进行商品选购 能够进行商品验收以及连锁门店存货作业 教学重难点：1. 重点： 连锁门店的补货与理货学问 2. 难点： 连锁门店的补货与理货学问 教学方法与手段： 讲授、案例争辩 教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备13 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们明白了 卖场布局与商品摆设是销售终端生动化建设,创 造摆设美

14、观感,突出企业形象,促进顾客的购买欲望,从而增加销售 利润的重要手段； 本次课主要介绍了卖场布局设计,主要包括卖场区 位划分与布局、“ 磁石点” 理论的运用,商品摆设的方法和要求等内 容；把握这些学问是做好卖场布局和商品摆设工作的前提及保证；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的商品治理部分的内容；（二）教学内容 1任务解析 商品选购的原就和程序 连锁门店的补货与理货学问 6. 教学学问点 商品选购的原就和程序 连锁门店的补货与理货学问 3. 案例分析：家乐福对供应商的治理、门店选购合同的内容、超市 选购的模式（三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结：

15、购、销、运、存是连锁门店营运过程中的四大环节,选购是超市14 / 45 销售商品的前提和基础；商品的进、销、存循环顺畅,门店的生意自 然兴盛；在放开式销售的连锁门店中,理货员工作的好坏,是影响连 锁门店销售额的重要因素； 本次课主要讲解了连锁门店商品选购的原 就、程序；连锁门店的存货治理, 包括收货作业流程、 理货作业流程；四、课后作业： 连锁门店理货服务的基本要求是什么？简述理货员与 店员的区分；15 / 45 第 3 单元第 3 周 2 学时单元标题：连锁门店的商品治理情境（或模块）一：连锁门店补货与理货治理任务 1.1 ：补货上架的原就 任务 1.2 ：补货工作流程 任务 1.3 ：理货

16、的原就与流程 任务 1.2 ：补货与理货的意外处理情境（或模块）二：连锁企业门店商品盘点作业治理任务 2.1 ：连锁门店商品盘点的组织及人员支配 任务 2.2 ：连锁门店商品盘点作业程序 任务 2.3 ：连锁门店商品盘点作业规范课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白连锁门店盘点学问把握连锁门店进货业务流程2. 才能（技能）目标：能够进行商品补货、标价等理货作业能够进行存货盘点作业教学重难点：1. 重点： 连锁门店存货盘点作业2. 难点： 连锁门店存货盘点作业教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备16 / 45 主要教学内容及过

17、程 一、复习旧课：上次课我们明白了 购、销、运、存是连锁门店营运过程中的四大环节,选购是超市销售商品的前提和基础；商品的进、销、存循环顺畅,门店的生意自然兴盛； 在放开式销售的连锁门店中,理货员工作的好坏,是影响连锁门店销售额的重要因素；本次课主要讲解了连锁门店商品选购的原就、程序；连锁门店的存货治理,包括收货作业流程、理货作业流程；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的商品治理剩下部分的内容；（二）教学内容 1任务解析 连锁门店盘点学问 连锁门店进货业务流程 2. 教学学问点 连锁门店盘点学问 连锁门店进货业务流程 3. 案例分析：门店补货应留意的问题、日本卡斯

18、美超市的商品治理（三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结：本次课主要讲解了连锁门店商品盘点作业,17 / 45 包括连锁门店商品盘点的组织和人员支配、 连锁门店商品盘点作业程序、连锁门店盘点作 业规范等内容；把握这些学问,是做好连锁门店购、销、存工作的前 提及保证；四、课后作业： 简述商品补货上架的作业流程；18 / 45 第 4 单元第 4 周 2 学时单元标题：连锁门店的服务治理 情境（或模块）一：连锁门店服务工作内容 任务 1.1 ：收银服务 任务 1.2 ：销售服务 任务 1.3 ：顾客投诉处理服务 情境（或模块）二：连锁企业门店收银服务治理 任务 2.1 ：收银员基础学问

19、 任务 2.2 ：收银作业流程 任务 2.3 ：收银作业治理 课堂类别： 理论讲授 教学地点： 多媒体教室 教学目标：1. 学问目标：明白收银学问 把握连锁门店服务技巧 2. 才能（技能）目标：能够快速正确收银 能够为顾客供应优质服务 教学重难点：1. 重点： 连锁门店服务技巧 2. 难点： 连锁门店服务技巧 教学方法与手段： 讲授、案例争辩 教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备19 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们 主要学习了连锁门店商品盘点作业, 包括连锁门店商品 盘点的组织和人员支配、 连锁门店商品盘点作业程序、 连锁门店盘点 作业规范等内容；把握这些学问,是做

20、好连锁门店购、销、存工作的 前提及保证；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的收银学问；（二）教学内容 1任务解析 收银学问 连锁门店服务技巧 2. 教学学问点 收银学问 连锁门店服务技巧 3. 案例分析：沃尔玛的信仰与服务（三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结：连锁门店销售的不仅仅是商品,更多的是在呈现自己优质的服 务；连锁门店应当把自己与顾客摆在同一条线上,做顾客的伴侣并与 之建立一种友好、长期的关系,假如不能为顾客供应更好的服务,顾20 / 45 客就会离开门店； 连锁门店要为顾客供应更好的服务,就应当在收银 服务、销售礼仪、顾客投诉处理服务等

21、方面做足功夫；四、课后作业： 收银员作业流程是什么？收银员行为不当造成的损耗 包括哪些内容？21 / 45 第 4 单元第 4 周 2 学时单元标题：连锁门店的服务治理情境（或模块）一：连锁门店服务技巧任务 1.1 ：服务人员职业定位 任务 1.2 ：服务用语与礼仪 任务 1.3 ：服务基本规范情境（或模块）二：连锁企业门店顾客投诉的处理任务 2.1 ：投诉能表达顾客的忠诚度 任务 2.2 ：中意度的检测指标 任务 2.3 ：投诉对企业的好处 任务 2.4 ：顾客投诉分析 任务 2.5 ：连锁门店正确的处理顾客投诉的原就 任务 2.6 ：顾客投诉处理的技巧课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体

22、教室教学目标：1. 学问目标：明白顾客投诉处理学问熟识连锁门店服务工作内容2. 才能（技能）目标：能够对顾客投诉进行快速、合理的处理能够为顾客供应优质服务教学重难点：1. 重点： 连锁门店服务工作内容2. 难点： 连锁门店服务工作内容教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备22 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：连锁门店销售的不仅仅是商品,更多的是在呈现自己优质的服 务；连锁门店应当把自己与顾客摆在同一条线上,做顾客的伴侣并与 之建立一种友好、长期的关系,假如不能为顾客供应更好的服务,顾 客就会离开门店； 连锁门店要为顾客供应更好的服务,就应当在收银

23、服务、销售礼仪、顾客投诉处理服务等方面做足功夫；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的服务技巧方面的学问；（二）教学内容 1任务解析 顾客投诉处理学问 连锁门店服务工作内容 2. 教学学问点 顾客投诉处理学问 连锁门店服务工作内容 3. 案例分析：海尔重视顾客投诉（三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结：对于从事连锁商业及服务性行业的工作者来讲,顾客投诉处理是 一项特殊具有挑战性的工作； 顾客去投诉, 很重要的一点是期望问题23 / 45 得到解决, 此外顾客仍期望得到企业的关注和重视；正确地处理顾客 投诉,能有成效地为企业赢得高度忠诚的顾客；四、课后

24、作业： 处理顾客投诉的方法通常有哪些？连锁门店总台服务 的基本要求是什么？24 / 45 第 5 单元第 6 周 2 学时单元标题：连锁门店的专柜治理情境（或模块）一：连锁门店专柜的选择和引进任务 1.1 ：专柜经营的意义 任务 1.2 ：专柜经营的类型 任务 1.3 ：外包专柜的选择 任务 1.4 ：外包专柜经营协议的内容情境（或模块）二：连锁企业门店专柜治理的内容任务 2.1 ：专柜治理的分工与流程 任务 2.2 ：专柜治理的重点 任务 2.3 ：专柜经营过程中常见问题课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白 外包专柜经营协议的内容熟识 专柜经营过程中常见问

25、题2. 才能（技能）目标：能够对外包专柜的引进进行选择,拟定外包专柜经营协议能够发觉专柜经营中存在的问题并提出改进建议教学重难点：1. 重点： 连锁门店服务工作内容2. 难点： 连锁门店服务工作内容教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备25 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：对于从事连锁商业及服务性行业的工作者来讲,顾客投诉处理是 一项特殊具有挑战性的工作； 顾客去投诉, 很重要的一点是期望问题 得到解决, 此外顾客仍期望得到企业的关注和重视；正确地处理顾客 投诉,能有成效地为企业赢得高度忠诚的顾客；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们

26、学习连锁企业门店的专柜治理学问；（二）教学内容 1任务解析 外包专柜经营协议的内容 专柜经营过程中常见问题 2. 教学学问点 外包专柜经营协议的内容 专柜经营过程中常见问题 3. 案例分析：新华都公司的联营模式、某连锁门店专柜促销人员进 场须知（三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结：本次课我们学习了门店专柜的类型、专柜选择的条件和专柜合同治理的基本内容, 归纳了专柜治理的一般流程, 重点介绍了门店对专26 / 45 柜人员、商品品类、商品质量、商品价格、促销活动及顾客投诉等方 面的治理；四、课后作业： 专柜治理中常见的问题有哪些？27 / 45 第 6 单元第 7 周 2 学时单

27、元标题：连锁门店的促销治理情境（或模块）一：连锁门店促销策划任务 1.1 ：确定促销目标 任务 1.2 ：选择促销时机 任务 1.3 ：确定促销主题 任务 1.4 ：选择促销商品 任务 1.5 ：选择促销方式课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白促销活动对连锁门店营运的意义熟识连锁门店常见的促销2. 才能（技能）目标：能够设计简洁的超市门店促销方案教学重难点：1. 重点： 选择促销方式、设计促销方案2. 难点：设计促销方案教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备28 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们学习了门

28、店专柜的类型、专柜选择的条件和专柜合同治理的基本内容, 归纳了专柜治理的一般流程, 重点介绍了门店对专 柜人员、商品品类、商品质量、商品价格、促销活动及顾客投诉等方 面的治理；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的促销治理学问；（二）教学内容 1任务解析 促销活动对连锁门店营运的意义 连锁门店常见的促销方式 2. 教学学问点 促销活动对连锁门店营运的意义 连锁门店常见的促销方式3. 案例分析：世纪联华庆春店单日客流破 促销方案（三）技能训练 成功案例剖析 策划门店促销方案 三、新课小结：4 万人次、某超市端午节促销就是在合适的时间、 合适的地点、 用合适的方式和力

29、度加强 与顾客的沟通, 促进顾客行为的购买行为； 连锁门店促销是指连锁企29 / 45 业通过在门店卖场中运用各种广告媒体,开展各种活动或宣扬报道,向顾客传递有关商品的服务、 信息,引发买方行动而实现销售的活动；四、课后作业： 什么是现场促销？论述现场促销的不同方式；30 / 45 第 6 单元第 7 周 2 学时单元标题：连锁门店的促销治理情境（或模块）一：连锁门店促销活动的实施任务 1.1 ：促销作业流程 任务 1.2 ：促销活动方案的实施情境（或模块）二：连锁门店促销活动成效评估任务 1.1 ：促销评估方法 任务 1.2 ：促销成效评估 任务 1.3 ：供应商协作状况评估 任务 1.4

30、：自身运行状况评估课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白促销活动对连锁门店营运的意义熟识连锁门店促销活动成效评估的方法2. 才能（技能）目标：能够评估某次促销成效教学重难点：1. 重点：促销成效评估2. 难点：促销成效评估教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备31 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们学习了促销就是在合适的时间、合适的地点、 用合适的方式和力度加强与顾客的沟通,促进顾客行为的购买行为； 连锁门 店促销是指连锁企业通过在门店卖场中运用各种广告媒体,开展各种 活动或宣扬报道,向顾客传递有关商品的服

31、务、信息,引发买方行动 而实现销售的活动；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的促销评估；（二）教学内容 1任务解析 促销活动对连锁门店营运的意义 连锁门店促销活动成效评估的方法 2. 教学学问点 促销活动对连锁门店营运的意义 连锁门店促销活动成效评估的方法 3. 案例分析：某门店促销活动检核表、某超市端午节促销方案（三）技能训练 成功案例剖析 门店促销评估 三、新课小结：在猛烈的市场竞争中, 各大连锁门店的促销活动越来越频繁,促 实现销售 销手段和方式也越来越多, 而要实现促销活动的预期目标,32 / 45 利润的提高,促销活动的组织和实施就显得尤为重要；一方面

32、,加强 促销活动的实施与治理, 是促销活动取得良好成效的重要保证；另一 方面,对促销活动的作业流程加强治理,有助于不断改进促销方式,以提高促销活动成效；四、课后作业： 简述促销对连锁门店营运的作用；33 / 45 第 7 单元第 8 周 2 学时单元标题：连锁门店的防损治理与安全治理情境（或模块）一：连锁门店损耗产生的缘由任务 1.1 ：收银员行为不当 任务 1.2 ：进货环节不当 任务 1.3 ：销售环节不当 任务 1.4 ：盘点不当 任务 1.5 ：员工行为不当情境（或模块）二：连锁门店损耗预防治理任务 1.1 ：重点区域的监管 任务 1.2 ：员工偷窃的防范 任务 1.3 ：顾客偷窃的防

33、范与处理方法课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白连锁门店在重点区域防止损耗的基本做法熟识连锁门店对一般性员工偷窃大事和顾客偷窃大事的防范和处理2. 才能（技能）目标：能够找出连锁门店损耗产生的缘由教学重难点：1. 重点：防止损耗的方法2. 难点：防止损耗的方法教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备34 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们学习了在猛烈的市场竞争中,各大连锁门店的促销活动越来越频繁, 促销手段和方式也越来越多, 而要实现促销活动的预 期目标,实现销售利润的提高, 促销活动的组织和实施就显得尤为

34、重 要；一方面,加强促销活动的实施与治理,是促销活动取得良好成效 的重要保证；另一方面,对促销活动的作业流程加强治理,有助于不 断改进促销方式,以提高促销活动成效；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的防损治理与安全治理；（二）教学内容 1任务解析 明白连锁门店在重点区域防止损耗的基本做法 熟识连锁门店对一般性员工偷窃大事和顾客偷窃大事的防范 2. 教学学问点 明白连锁门店在重点区域防止损耗的基本做法 熟识连锁门店对一般性员工偷窃大事和顾客偷窃大事的防范 3. 案例分析：超市防损漏洞不容忽视、收银出口防损典型情境、美 国连锁企业总部的内部治理措施（三）技能训练 成

35、功案例剖析 三、新课小结：35 / 45 连锁门店的损耗主要是商品损耗, 它是指门店接收进货时的商品 售价合计与售出后猎取的实际销售额之间的差额,是由盗窃、损坏及 其他因素共同引起的；四、课后作业： 简述连锁门店安全治理的意义；36 / 45 第 7 单元第 8 周 2 学时单元标题：连锁门店的防损治理与安全治理情境（或模块）一：连锁门店防盗性的卖场布局与商品摆设任务 1.1 ：超级市场 任务 1.2 ：百货商店 任务 1.3 ：专卖店情境（或模块）二：连锁门店的安全治理任务 1.1 ：门店安全治理的意义 任务 1.2 ：门店安全事故的主要缘由 任务 1.3 ：门店安全治理的主要项目课堂类别：

36、 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白连锁门店安全治理的意义熟识连锁门店安全事故的主要缘由2. 才能（技能）目标：能够查出一家门店在消防、卖场摆设等方面的安全治理漏洞教学重难点：1. 重点：安全治理的意义2. 难点：安全治理事故的排查教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备37 / 45 主要教学内容及过程 一、复习旧课：上次课我们学习了连锁门店的损耗主要是商品损耗,它是指门店 接收进货时的商品售价合计与售出后猎取的实际销售额之间的差额,是由盗窃、损坏及其他因素共同引起的；二、新课内容：（一）导入任务,明确要求 本次课我们学习连锁企业门店

37、的安全治理；（二）教学内容 1任务解析 连锁门店安全治理的意义 连锁门店安全事故的主要缘由 2. 教学学问点 连锁门店安全治理的意义 连锁门店安全事故的主要缘由 3. 案例分析：怀疑顾客偷东西,超市应当如何合法处理、超市门店三 防人防、物防和技防（三）技能训练 成功案例剖析 三、新课小结：现代连锁企业基本上实行开放式的经营方针,门店卖场是人流集 聚的公共场所,经营的商品品种繁多,每日人流量大,且有大量的现 金流量,门店经营治理者在安全方面的防范和治理是营运治理的重要 内容；38 / 45 四、课后作业： 论述连锁门店安全治理的主要项目；39 / 45 第 8 单元第 9 周 2 学时单元标题：

38、连锁门店的人力资源治理情境（或模块）一：连锁门店人力资源治理概述任务 1.1 ：人力资源治理的概念 任务 1.2 ：人力资源治理的特点 任务 1.3 ：人力资源治理的重要性 任务 1.4 ：人力资源治理的工作内容情境（或模块）二：连锁门店的人力资源配备与人员素养要求任务 1.1 ：门店人力资源配备 任务 1.2 ：门店人员配备方案 任务 1.3 ：门店人员素养课堂类别： 理论讲授教学地点： 多媒体教室教学目标：1. 学问目标：明白连锁门店人力资源治理的基本理论明白门店人员配备的方法和人员素养的要求2. 才能（技能）目标：能够制定门店的人力资源方案教学重难点：1. 重点：人力资源规划2. 难点：人力资源规划教学方法与手段： 讲授、案例争辩教学材料及工具： 教材、教案、多媒体设备40 / 45 主要