年产1.1万吨食用菌技术改造项目建设可行性研究报告

1、XX市XX旗XX菌业食品有限公司年产 1.1 万吨食用菌技术改造项目可行性研究报告 XXXX 工程咨询中心二 0 一 0 年三月第一章 总 论一、项目基本情况1、项目名称：年产 1.1 万吨食用菌技术改造项目2 、项目承办单位： XX 旗 XX 菌业食品有限公司3 、项目主管单位： XX 旗人民政府4、项目负责人：5 、项目所在地区： XX 旗 XX 镇 XX 村6、建设内容：速冻生产设备，烘干生产设备、保鲜设 备、化验设备。制冷设备、公共设施设备冻生产设备，烘干 生产设备、盐渍生产设备、保鲜设备、化验设备等，建筑物 为：烘干车间、低温库、保鲜库、制冷机房。总建筑面积为 3600 平方米7 、

2、投资规模：项目总投资 2100 万元8、资金构成：固定资产投资 1357 万元，铺底流动资 金 743 万元。9、资金筹措： 申请国家资金 120 万元，企业自筹 1980万元。10 、经济效益：项目年实现销售收入 7480 万元。企业 获净利润 2281.2 万元。上缴增值税及附加税 887.7 万元。11 、建设期：一年。二、可行性研究报告编制依据1、国家发改委、建设部颁发的建设项目经济评价方 法与参考第三版。2、国务院批准的当前国家重点鼓励的产业、产品和 技术目录。3、国务院关于西部大开发若干政策措施的实施意见4、国家计委、经贸委、农业部全国食品工业“十五” 发展规划。5、农业部农产品加

3、工发展行动计划 。6、国务院关于促进农产品加工发展的意见 。7、XX 市人民政府 XX 市国民经济和社会发展“九五” 规划和 2001 年远景目标 。8 、XX 市人民政府关于全面实施农村经济产业化战略 的决定9、 XX 市人民政府西部大开发实施规划纲要 。10 、XX 市人民政府关于加快工业化、城镇化发展进 程的实施意见 。11 、XX 旗社会主义新农村建设总体规划 。12、国家现行的财会、税收政策。13、国家有关技术标准及规范。14 、建设单位提供的其它有关资料。三、项目现状内蒙古 XX 市 XX 旗 XX 菌业食品有限公司。属于民营 的股份制企业，该企业是 2004 年在工商局登记注册的

4、有限 责任公司，主营滑子菇、香菇、双孢菇等食用菌的深加工企 业，主要以食用菌腌制品为主。公司占地面积 13 万平方米。 企业现有职工 150 人，其中技术人员 25 人。该企业 2009 年资产总额为 668 万元，其中：固定资产 净值 526 万元，流动资产 39 万元，净资产 529 万元，负债 总额 139 万元，所有者权益 478 万元，年销售收入 3396 万 元，净利润 276 万元，净资产收益率 58.17% ，资产负债率 19.35% 。（详见 2009 年财务审计报告） 。企业法人代表是郭富， 50 岁，学历高中， XX 旗食用菌 的发展就是此人牵头发展起来的， 2004 年

5、引进滑子菇生产栽 培项目， 2007 年引进了灰树花、 香菇、双胞菇生产栽培项目， 到 2008 年全旗食用菌生产规模达到 1000 万盘（棒），食用 菌种植户达到 20000 户， 年生产食用菌 2000 万公斤， 2009 年全旗食用菌总产量达到 2500 万公斤。预计今年食用菌年 产量将达到 3000 万公斤。郭富同志是 XX 旗第十四届人民 代表大会常务委员。该企业没有破产记录及不良的社会影响。四、可行性研究的主要范围根据 XX 旗的发展规划，按照建设项目经济评价方法 与参数、可行性研究与项目评价以及国家和行业的有关 规定，编制了本项目的可行性研究报告。本可研报告编制的 范围包括：1、

6、项目建设的必要性；2、市场分析及建设规模；3、建设条件与厂址；4、食用菌基地建设；5、食用菌深加工龙头企业建设；6、环境保护、消防与劳动安全；7、企业组织、劳动定员及人员培训；8、项目实施进度安排；9、投资估算与资金来源；10 、经济效益分析。第二章 项目背景及项目建设的必要性一、项目背景 有机食品是目前国际上对无污染天然食品较统一的提 法，有机食品是一种完全不使用化学肥料农药、生长调节剂 等合成物质， 在完全自然的条件下， 用物理方法生产的产品， 有机食品与绿色食品的最显著差异是，前者在生产和加工过 程中绝对禁止使用农药化肥、激素等人工合成物质，后者则 允许有限使用这些物质。目前，世界有机食

7、品市场不断扩大，这为我们开发有机 食品提供了前提条件，实现农业产业化经营是促进农村经济 结构战略性调整的重要途径，发展食用菌生产和加工，可以 促进优化生产基地建设，延长农业产业链条，提高农产品的 综合利用转化增值水平，有利于增加农民收入。通过对食用 菌深加工，提高产品档次和质量，促进出口，有利于提高在 国际的竞争力，通过发展食用菌加工业，以农业产业化经营 为基本途径，吸纳农村富余劳动力就业，提高技术装备能力 和水平，有利于推进农业现代化。XX 市委、市政府提出，坚持以龙头企业和基地建设为 重点，坚持以抓特色、创名牌为重点，努力适应市场对产品 优质化、多样化的需要。最近国家农业部制定出今后二、三

8、年我国蔬菜发展的总 体规划，规划 提出“要大力发展无公害蔬菜和食用菌生产” 食用菌生产提升到如此高度，源于食用菌生产不仅是无公害 保健食品，而且又是农业的一项优势产业。为了做强做大食 用菌产业，使之产业化经营，实施龙头带动作用，促进农民 增入，拉动地方经济快速增长，特提出该项目的建设。二、项目建设的必要性“三农”问题历来是党中央、国务院非常关注的首要问题。 解决好“三农”问题，是保持国民经济持续快速协调发展的必 然要求，是实现全面建设小康社会宏伟目标的必然要求，是 维护社会和国家长治久安的必然要求。“三农”问题的核心是 农民问题，解决“三农”问题的关键是增加农民收入。党中央 及内蒙古自治区都着

9、重对抓好农民增收工作作出了部署安 排，要求把这项工作作为全党工作的重中之重，放在突出的 位置。食用菌产业以其“投资少、见效快、周期短、效益高、市 场潜力大、原料（农林作物副产品）来源广泛，可促进大农 业可持续发展”的产业优势及“不与农争时、不与人争粮、不 与粮争地、 不与地争肥”的行业特点， 成为促进农民增收的一 大亮点，逐渐引起各级政府及有关部门的重视，发展势头强 劲。1、食用菌产业在农民增收中的重要作用食用菌属园艺类产品，在行业归属中划为种植业，因为 它具劳动力密集与资源密集的特点，即其栽培生产需要占有 大量劳动力和农业秸秆资源，故除个别外向型企业采用机械 化工厂化的集约化栽培外，绝大多数

10、分布在广大农村，农民 就地取材，就近建造菇棚、菇房等栽培设施来发展生产。因 此，在我国现有国情下， 食用菌产业最适合的主体就是农民， 能够直接促进农民增收，该产业在农民增收中的重要作用。XX 旗是全国重点扶持的贫困旗（县）之一，发展食用 菌产业可会给广大农民带来丰厚的回报，可加快推进我旗脱 贫致富达小康的步伐。2、产业优势与社会效益食用菌生产的技术简单、 易操作、投资少、 生产周期短， 将秸秆等原料（不与人争粮）进行简易的堆积发酵，经播种 发菌后，即可栽培出菇，并且可根据农时灵活安排生产，尽 量避开农忙（不与农争时）。食用菌生产受栽培场所及气温 的影响较小，菇农可利用房前屋后空闲地、蔬菜棚、蚕

11、棚、 拱棚、房舍、防空洞等进行栽培， 不占用好地 （不与粮争地） 菇棚可大可小，可简可繁，不拘一格。食用菌菌丝体能耐零 下十几度的低温， 气温恢复后又能正常生长， 不象一些作物、 蔬菜遇到低温就受冻害、 导致绝产。 产菇后的菌糠施入大田、 菜地或果园后，完全可以代替有机肥或复合肥的作用（不与 地争肥），又节省了一笔不靡的投入。如此以来，农民就很 容易接受这个产业。由于食用菌生长需要摭荫、潮湿的环境，可与农作物、 园艺作物、林木果树进行间作套种，互惠互利、相辅相成， 能大大提高土地产出率、产品商品率、商品优价率，增加土 地复种指数和单位土地面积的经济收入，这对解决我国尤其 是城郊地区人多地少的矛

12、盾有着重要意义。废料还田后可节省复合肥，使每公斤秸秆增值 10 倍以上，其社会效益显著， 还为多年来国家关注的秸秆利用问题提供了有效途径。利用农作物秸杆及其副产品下脚料生产食用菌，其收入 一般都比农作物本身创造更高的经济效益。所以，把食用菌 生产作为一项大产业来经营，这是一个有利于广大农民致富 达小康的好项目。发展食用菌，充分发挥我旗的资源和生产条件较好，商 品量大， 市场前景广阔， 在国内市场与国外产品竞争有优势。3、有利于推进农业结构战略性调整向纵深发展。调整产业结构是新阶段农村发展的中心任务。 XX 旗近 几年农村区域布局的调整取得了初步成效，但地区结构雷同 的问题仍很突出，特别是区域布

13、局、专业化生产格局还未形 成，地区优势未能充分发挥。一些传统农产品产区，由于规 模小、产业链短，营销服务根不上，竞争优势还不明显。通 过项目拉动，发展食用菌，可推进优势农产品区域布局，加 快培育优势产业，使地方资源和区位优势发挥出来，做大做 强特色的主导产业和优势产品，可进一步深化农业结构战略 性调整，形成科学合理的农村产业布局，提高农村整体素质 和经济效益具有重要意义。4、推进农村经济产业化的需要 推进农村经济产业化是我国农村经济发展中的重要战 略措施，食用菌产业正是以市场为导向逐渐发展起来的，并 已显示出强劲的增长势头。 农村产业结构的调整， 已成为 XX 旗农村经济的当务之急。 项目实施

14、后， 企业采取“企业基地 农户”的经营模式， 可发挥龙头企业的作用， 带动基地及农 户发展壮大，实现订单农业必将起到积极的推动和示范作 用。我国加入 WTO 后，农业面临国际市场的强大冲击，因 此农民必须打破传统的耕作方式，引导农民按照国际标准， 采用先进生产技术，进行有机化生产，把资源优势转化为经 济优势，以此形成农产品出口创汇又一新的经济增长点。与 传统的农耕不同的是，食用菌生产属技术密集型产业，从食 用菌发展的趋势看，提高生产集约化程度是抢占市场的必由 之路。这就需要生产形式由过去的单产分散型向联产规模型 发展，从过去的副生产转向专业生产，本项目的实施可推动 食用菌产业化尽快形成，使之成

15、为“创汇农业” 、“富民工程。”由 此使我旗食用菌产业成为农产品出口创汇的一项优势产业。5、极大的提高土地利用率 该项目的实施可在有限的土地上产出更大的经济效益， 单位土地产出较种植其他农作物高出几十倍，极大的节约了 土地利用率。第三章 市场分析随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有 了较大改变，人们不再满足吃饱穿暖，在饮食方面更注重营 养和美味，食用菌属低脂肪、高蛋白的保健食品，富含蛋白 质、多种氨基酸和大量糖分，其蛋白质含量占子实体鲜重的 34或干品重的 20 40 ，介于肉类和蔬菜之间，符合 人们膳食结构的发展要求，同时还可以加工成保健品、功能 性食品、药品等。目前全球每年消耗

16、量在 2000 万吨以上， 缺口 1000 万吨以上，而且每年以 10 的速度递增。而我国 目前人均年消费食用菌不足 200 克，就按此消耗水平计算， 如长春、 XX 等中等城市年消耗在 3000 吨以上，而天津、北 京、上海等大城市年消耗在万吨以上。值得一提的是，食用 菌是无化肥、无农药污染的纯有机食品。中国加入世贸组织 后，国内外正在扩大市场，将为我们的产品顺利走向国际， 提供了更大的可能。目前的产品销售渠道是大连口岸和石家 庄等地的外贸部门。市场十分看好，而前景乐观。如果对其 进行深加工，可直接出口。并可使经济效益成倍增加。食用菌产品是两高 （ 高蛋白质、高质量 ）、四低（低盐、 低糖、

17、低脂、低热）、六富（富含药用物质、美味物质、香 味物质、维生素、矿物质和纤维素），兼有荤素两者之长的 高档蔬菜，有“植物性食品的项峰”、 “素中之荤”之美誉，且在 生产过程中几乎不需喷药施肥，是无公害绿色保健食品的典 范，并被国际营养学家推荐为“世界十大健康食品”之一。特 别是食用菌有保健的功能， 黑木耳也称木耳、光木耳、云 耳。分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。此属中 约有十多种，如黑木耳。毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、 角质木耳、盾形木耳等。这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩， 味道鲜美，有山珍之称。食用菌在我国已有悠久的历史，早被劳动人民所认识和 利用，远在两千一百多年前的周礼中就有了记载

18、，后魏 贾思勰的齐民要术中，就记载着用木耳加工木耳菹的方 法。唐朝苏恭等人著的唐本草注中也记载着当时生产木 耳所用的树种和方法。明代医学家李时珍在本草纲目中 记载着：木耳生于朽木之上。 气味甘平 主 治 益气不饥，轻身强志段觳治痔 崩中漏下，血痢下血。可见我国古代除将木耳列为佳肴外， 并对黑木耳的药用也 有了相当的研究。经现代科学化验分析，每 100 克鲜食用菌中，含水 11 克，蛋白质 10.6 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物 65 克，纤维 素 7 克，灰分 5.8 克（在灰分中， 包括钙质 375 毫克， 磷质 201 毫克，铁质 180 毫克）；此外，还含有多种维生素，包括甲 种维生

19、素原（胡萝卜素） 0.031 毫克，乙种维生素 0.7 毫克 （其中 B10.15 毫克， B20.55 毫克），丙种维生素 217 毫克， 丁种维生素原（安角固醇）及肝糖等。因此，食用菌的 营养比较丰富，滋味鲜美。食用菌的药物作用：适于滋润强壮，清肺益气；补血活 血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶 质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具 有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含 纤维性食物，同时食用菌中的有效物质被人体吸收后，能起 清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食 品之一。近据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，经常食 用食用菌可

20、以降低人体血液的平常凝块，有防治心血管疾病 的作用。我国食用菌无论是产量或质量均居世界之首，是我国的 拳头出口商品，远销海内外，在东南亚各国享有很高声誉， 近多年来，已进入欧美市场，换汇价值较高。进入二十一世纪，随着人们消费观念的转变及膳食结构 的改善，人们对食物的要求向“营养、保健、绿色”方向发展， 而食用菌产品正是迎合了人们的这种需求而备受青睐 于是，国内消费量逐年扩大，国际交易量成倍增加。再者， 我国加入 WTO 后，在逐渐并最终取消贸易壁垒的同时，我 国食用菌产品将凭借质优价低的优势，成为世界各地贸易商 争相占据的原料市场。从近三年的市场价格走势看，食用菌 产品的国内外市场交易价格不断

21、上扬，交易量持续增加，菇 农效益稳中有升，农业比较效益显著提高，大大激发了农民 的种菇积极性。随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的 消费观念有了较大改变，人们不再满足吃饱穿暖，在饮食方 面更注重营养和美味， 食用菌属低脂肪、 高蛋白的保健食品， 富含蛋白质、多种氨基酸和大量糖分，其蛋白质含量占子实 体鲜重的 34或干品重的 2040 ，介于肉类和蔬菜之 间，符合人们膳食结构的发展要求，同时还可以加工成保健 品、功能性食品、药品等。目前全球每年消耗量在 2000 万 吨以上，缺口 1000 万吨以上， 而且每年以 10 的速度递增。 而我国目前人均年消费食用菌不足 200 克，就按此消耗水平

22、计算，如长春、 XX 等中等城市年消耗在 3000 吨以上，而天 津、北京、 上海等大城市年消耗在万吨以上。 值得一提的是， 滑子菇是无化肥、无农药污染的纯有机食品。中国加入世贸 组织后，国内外正在扩大市场，将为我们的产品顺利走向国 际，提供了更大的可能。目前的产品销售渠道是大连口岸和 石家庄等地的外贸部门。市场十分看好，而前景乐观。如果 对其进行深加工，可直接出口。并可使经济效益成倍增加。据对全国 20 多个省区的食用菌专业批发市场和农贸市 场的调查显示，自从 2007 年秋季各地食用菌上市，价格便 随即上涨，而且涨幅较大，居高不下。去年底，野生黑木耳 批发价格上涨至100元/千克，零售价涨

23、至 120140元/千 克，而且好货难求。人工栽培的黑木耳批发价涨至 80 元/千 克，现在黑木耳的产地收购价为 50-70 元/千克。涨幅之大， 历年罕见。从食用菌市场信息看，近年“地栽”食用菌价格已超过木段栽培的食用菌价格，这也是“地栽”价格首次超过木段栽培 的黑木耳价格，说明“地栽”食用菌已逐步被市场认可。这对 全国袋料地栽食用菌的产业发展，将是一个极大的推动。灰树花是新开发的名贵药、 食用珍惜菌，富含Vc、VB1， 有机硒及人体必须的 8种氨基酸等营养成分。其提取物灰树 花多糖具有抗癌，抗艾滋病病毒，抑制肥胖，双向调节血压 等医疗保健作用。因其突出的营养和药用价值，灰树花正引 起人们的

24、管范关注，国际市场上仅日本每年对鲜灰树花的需 求量就高达2万吨，国内市场年需要量在 3万吨以上。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们的饮食已 由温饱型过度到营养型，向保健型方向发展，食用菌作为天 然保健食品越来越受到人们的重视。因此，食用菌有着极大 的市场潜力。第四章项目建设规模内容及产品方案该项目建设规模为年加工食用菌1.1万吨，详见下表：产品品名单位合计速冻品烘干品保鲜品滑子菇吨71006000600500香菇吨15201200120200双胞菇吨15201200120200灰树花吨86060060200合计1100090009001100根据生产工艺要求，本项目需速冻生产设备，烘干生

25、产 设备、保鲜设备、化验设备。制冷设备、公共设施设备等。第五章建设条件与厂址一、项目建设条件（一）原料供应XX旗于2004年引进滑子菇生产栽培项目，2007年今年引进了黑木耳生产项目和香菇、双胞菇生产栽培项目，到 2008年全旗食用菌生产规模达到1000万盘（棒），食用菌种植户达到20000户，年生产食用菌 2000万公斤，今年又 引进灰树花品种，计划到2010年全旗食用菌总产量达到3000万公斤。完全可以满足龙头企业生产加工的需要。（二）技术条件该项目由XX旗XX菌业食品有限公司承担，技术依托 中国农业大学的成熟的技术。而且该公司现在对食用菌已有 几年的生产加工的经验。该项目技术有保证。企业

26、组织机构 健全，人员结构合理，建立了完善的产品质量追溯体系，从 生产源头抓起，有自己的食用菌生产基地，和菇农建立紧密 的生产关系，带动了农业产业化的发展。（三）交通条件XX 旗南与辽宁的阜新市接壤，西与奈曼毗邻，交通便 利，除外连的等级公路四通八达外，各项目区均有乡间公路 相连，原料运入和产品运出主要采取汽车运输。（四）优越的地理位置 在这个地理区域自然气候冷凉、高温季节短、昼夜温差 大，很少阴雨天，病虫危害少，这些都是食用菌生产不可多 得的自然条件，在此环境下生产的食用菌，其干物质含量和 营养成份较高，风味浓厚，品质优佳。 XX 旗正好处于这个 最佳的区域。（五）其它条件 本项目符合现阶段国

27、家的产业政策。项目实施对地区经 济的发展，农村产业结构调整具有巨大的推动作用，将强有 力地促进当地农牧民脱贫致富达小康的进程，项目承办单位 是 XX 旗做大做强龙头企业。项目的实施，必将受到各级政 府的扶持与支持。（六）工程地质条件 项目区地貌单一，未发现不良的地质现象，地基土稳定 性好， 地下水对混凝土无侵蚀性。 地质构造为素填土、 粉土、 粘土、细砂，地耐力 130KPa ，地震烈度为 7 度，按 7 度设 防。（七）气象条件极值最高温度38 C-33 C极值最低温度年平均气压986.0mbqy年平均452.4mm年平均蒸发量mm年平均相对湿度最大冻土深度mm最大积雪厚度降水量1617.0

28、60%150026cm21.0m/s最大风速 二、厂址项目厂址位于 XX 旗 XX 镇工业园区。厂区占地面积 3 万平方米。建厂条件为：（一）环境条件XX 旗位于内蒙古自治区东部， XX 市西南约 140 公里， 属环渤海经济区和东北经济区。南与辽宁省阜新市交界。东 北西分别与本市的科左后旗、奈曼旗毗邻。全旗总土地面积 4716 平方公里，其中耕地面积 138 万亩，草牧场面积 290 万亩，林地面积 230 万亩，分别占总土地面积的 21.5 、 41.6 和 31 。全旗辖 6 个苏木镇、 185 个嘎查村，总人口 17.7 万人，其中蒙古族人口占 56 ，是一个蒙古族为主体 的多民族聚居

29、旗。XX 旗境内公路交通具有一定的优势。 旗内现有 5 条县、 省级公路外联 XX 、彰武、阜新、 XX 、锦州、奈曼、甘旗卡 等地，内接各苏木镇，乡乡均通班车。厂区就在旗所在地， 距辽宁的阜新市 120 公里， 距锦州 230 公里。电力、 通信及 其它基础设施建设日臻完善，现有三条 6.6 万伏输电线路， 能源供应充足。全旗现有移动联通两个数字基站，数字程控 电话直拨国际国内， 6 个苏木镇已全部开通数字程控电话。项目建设区内地势开阔平坦，地理位置优势。地下水质 量状况较好，满足地下水质量标准 111 类标准，适合于 食用菌深加工厂的建设。第六章 工艺技术及项目建设方案一、工艺技术及工艺流

30、程 该项目的生产工艺技术及工艺流程为：速冻食品工艺流程图烘干食品工艺流程图预煮冷却二、设备选择根据生产工艺要求，本项目需速冻生产设备，烘干生产 设备、保鲜设备、化验设备。制冷设备、公共设施设备等。设备清单单位：万元序号设备名称单位数量单价金额1速冻机台320602封口机台20.20.43压缩机组台168.586.54螺杆20台22.555活塞170台20.71.46分捡台台30.20.67金属探测仪台1338连续预煮机台105509高压清洗泵台100.5510清洗机台21.5311切片机台40.5212切丁机台40.5213冷却槽台11.51.514不锈钢槽台11.51.515包装机台20.5

31、116打包机台20.30.617风淋间个22418不锈钢火菌锅台60.5319更衣室个21220洗手槽台10.50.521不锈钢手推车台200.51022不锈钢分级机台221.54323电动铲车台2122424工作台台30.20.625风淋间台20.51序号设备名称单位数量单价金额26洗手槽台10.50.527干手器台32628不锈钢槽台11.51.529清洗机台21.5330切丁机台100.2231切片机台100.3332烘干机台1696933封口机台20.20.434金属探测仪台13335分析天平台251036干燥箱台42.51037火菌锅台20.5138超净工作台台23639培养箱台10

32、0.2240显微镜台15541无菌室个1121242农残测定仪台1414143制冷设备套1757544制冷排管套110010045速冻系统套1606046监控系统套1101047锅炉套545448给排水套1202049冷藏车两台套26012050电力增容套10合计939三、供电（一）概述设计制冷车间、冷冻车间、低温冷藏库、速冻生产车间、 真空保鲜车间、烘干车间、水过滤车间、盐渍车间、锅炉房 等的动力照明配电设计、厂区变配电设计、厂区电力外线设 计等。新增150KW变压器一台及相应配套供电设施。（二）配变电配电变电室为独立式，分高、低压配电室，变压器及值 班室（带维修）、高压侧选 XGN2 -

33、10型高压开头柜，高压 为单母线不分段单位。低压侧选用GGD2型低压电屏和GGJi 型低压电容器屏， 屏内选用 DW15 型和 DZ20 自动空气开关 进行过电流和速断保护。供电每一回路均装设电度表，做为 车间用电计量。（三）车间配电及照明车间各工段选用 XL 21 型动力配电箱，配电箱装设在 车间配电室或动力设备较集中的操作现场。控制可采用集中 和就地相结合的控制方式， 容量大于 45KW 以上的电动机采 用降压起动。照明按照工艺要求进行配置，生产车间以荧光灯为主， 锅炉房及水系统车间选用防水防尘灯。 照明配电箱选用 XMR 7 型，灯具开闭集中控制。生产车间内及其他附属车间的动力及照明配电

34、线路均 选用 BV 500 型导线穿保护钢管暗敷。（四）电外线及道路照明10 千伏电源架空引入厂区后由终端杆引下，用YJV 22型电力电缆直埋引入变配电室。由配电室到至车间及锅炉房 等动力及照明干线选用 VLV22 型电力电缆直埋地敷设。厂区道路照明选用高压钠灯，路灯控制在配电室，照明 电压为 380 220 伏。（五）防雷及接地保护 变配电室设接地装置，变压器低压侧中性点直接接地， 接地电阻小于 4 欧姆。供电线路在车间入口处做重复接地， 接地电阻小于 10 欧姆。所 有 用 电 设 备 采 用 接 零 保 护 ， 接 零 线 选 用 BV 5004mm 2 导线，也可利用线路保护钢管。锅炉

35、房及其烟囱和高于 15 米以上的建筑物均设避雷带 进行防雷保护，其冲击接地电阻均小于 10 欧姆。四、供热项目供汽主要是高温灭菌烘干及冬季取暖。 新增 4t/n 蒸 气锅炉一台，满足生产生活用汽的需要。五、给排水（一）概述 本项目给排水专业设计的主要内容有：厂区室内外给排 水系统、室内外消防给水系统。本项目生产用水主要是清洗 用水，厂区内现有 120 米深井 1 眼，出水量为 40m 3/小时， 可满足生产、生活用水需求。（二）水源及配水系统 采用自来水管网提供的自来水，水质满足国家饮用水卫 生标准。厂区给水管网采用生产、生活、消防同一道供水，管网 成环状布置，主管为 DN150 给水铸铁管，

36、直埋敷设。（三）排水1、污水排放 厂区排水采用分流制，清净排水直接排入厂区排水管 网；汇集后排至界区外低洼处。2、雨水排水厂区雨水设明沟排水，明沟沿厂区道路设置。（四）消防给水系统 根据建筑设计防火规范 （GBJ16 87），本项目室内 消火栓用水量10L / S，室外消火栓用水量 25L / S，同一时 间火灾次数为一次，火灾延续时间 2 小时，消防时总用水量 252m 3。厂区消防给水采用临时高压消防给水系统，消防供水与 生产、生活同一管道供水，管网成环状布置，主管为D150给水铸铁管，上设地下式消火栓 10 个。生产车间内 DN65 消火栓，消火栓箱处设直接启动消防 泵的按钮。六、土建工

37、程（一）设计依据1 、建筑抗震设计规范 GBJ11 89 ；2 、建筑地基基础设计规范 GBJ7 89；3、混凝土结构设计规范 GBJ10 89 ；4、建筑设计防火规范 GBJ16 87 ；5、建筑结水设计规范 GBJ1 5 88；6、低压配电装置及线路设计规范 GBK54 83 。 本设计以 XX 旗工业园区建厂地点进行建筑结构方案的选型，其选型主要依据本工程的项目建议书，建设单位的指 导性意见， 国家现行的有关规范和规程， 国家提倡的“技术先 进、经济合理、安全适用”的设计原则，以及当地建筑材料，建筑构件的生产能力等因素进行设计。（二）建筑工程本项目主要建筑物为： 速冻车间、盐渍车间、烘干

38、车间、 低温库、保鲜库、盐渍品库、宿舍及办公室、制冷机房。总 建筑面积为3600平方米，土建工程详见附表主要建筑工 程一览表。主要建筑工程一览表序号项目面积（m2）型（米）单价元/m2金额（万元）1低温库200020 X10010002002保鲜库20020 X1045093制冷机房14007 X2040063合计3600272200N /川550 N /1.5m7度（三）设计基础数据 基本雪压 基本风压 标准冻深 地震基本烈度（四）建筑设计1、建筑标准本工程主要新建项目的建筑设计中，力求与原有建筑整 体协调的前提下选用建筑材料和标准，来达到美观、大方、色彩新颖，体现新型现代化企业的风貌的目的

39、，内装修力求做到工作环境舒适，工作效率提高，满足工艺要求，方便工 人操作。2、平面和空间布置平面布置主要以满足工艺生产为主要目的设计，同时结 合规范要求，行业的卫生标准，合理的设置出入口、通道、 伸缩缝、门窗尺寸、消防通道和公共卫生设施。建筑空间主 要以满足生产工艺要求结合当地的自然条件和各种建筑物 的特点，考虑通风、采光、供暖及高跨比等因素确定。3、主要建筑做法建筑做法以方便施工、保证质量、经济适用为主要考虑 因素，以“华北地区建筑统一做法标准图集”为依据，尽量选 用构造合理，方便施工，适合当地情况的方案，外墙面采用 防冻性能较好的涂料结合面砖达到立面美观的效果。4、建筑材料的选用常规建材如

40、砂石砖等均以当地生产为主，钢材水泥必须 结合当地的交通运输条件选择国家指定的生产厂家的产品。 水泥以硅酸盐水泥为首选，其它建筑材料及建筑配件要通过 正常的市场渠道购买国家指定的知名度较高、产品信誉较好 的产品。5、建筑防火规范严格按照建筑设计防火规范的要求，根据建筑物的 特点和储备物品的特性选用耐火等级为一至二级的材料，承 重墙体采用耐火极限不低于 2.5 小时的非燃烧体，并按规定 配制消火栓和其它灭火装置。（五）结构设计1、结构形式及柱网的确定 本工程结构设计是在遵守国家提倡的设计原则的前提 下，同时考虑确保质量、方便施工、加快建设速度等因素， 因此结构方案多选用结构体系受力明确，整体强度较

41、好的形 式，主要生产性车间采用钢筋砼柱，现浇梁板的框架结构开 间及柱网以统一模数制为基础，并以能够直接采用标准构件 来确定，经济技术指标较好且施工速度快。2、地基处理方案 根据当地实际情况，采用天然地基作为持力层，不考虑 砂土液化问题。3、对施工单位的要求 建议选用施工技术装备较好的施工企业来承担本项目 的土建工程的施工任务，以确保工程质量和进度，使其按计 划投入生产。4、抗震设防本工程所在地区抗震烈度的划分为 7 度近震区域，根据 本工程特点抗震设防按 7 级防震考虑，其具体构造措施按相 应的抗震规范处理。七、消防（一）设计依据、建设设计防火规范 ；、建筑防雷设计规范 ；3、建筑灭火器配置设

42、计规范 。（二）消防给水系统根据建设设计防火规范 （GBJ16 87），厂区产生的 火灾危害险情属丙类，室内消火栓用水量10L S ，室外消火栓用水量 25L / S，同一时间火灾次数为一次，火灾延续 时间 2 小时，消防时总用水量 252M 2。厂区消防给水采用临时高压消防给水系统，消防供水与 生产、生活同一管道供水，管网成环状布置，主管为 D150 给水铸铁管，上设地下式消火栓 10 个。1、生产车间，内设 DN65 消火栓，消火栓箱处设直接 启动消防泵的按钮。2、从设计角度考虑，总图留足防水距离。 土建工程依据防火规范，车间没有两个出入口。3、电器采用防尘电机具，电缆选用阻燃的设备接零，

43、 建筑物作防雷设计。4 、厂内严禁烟火，对职工进行经常不懈的防火灾的安 全和实战训练，使职工掌握防火灭火的知识与技能。第七章 企业组织及劳动定员、企业组织机构建设食用菌有限责任公司， 实施公司制度，项目实施后， 实行董事会领导下的总经理负责制，根据企业规模和发展要 求，合理设置职能科室，建立业务衔接，相互制约，协调运 作的组织机构。企业组织机构示意图总经理副总经S食用菌生产研究副总经理供应服务中心基地户营销、劳动定员本项目劳动定员为80人，其中生产工人65人，技术人员10人，管理人员5人。工人录用实行合同制，干部实行 聘任制，用工优化组合，择优录用竞争上岗，主车间实行两 班制。三、人员培训投产

44、前生产车间的操作人员和相关技术人员需进行1 2 个月的专业技能学习的培训，了解生产操作规程、设备性 能，熟练掌握岗位工作技术。对一般生产工人应进行相应的 技术培训，合格后方可上岗。第八章 职业安全卫生一、设计依据和采用标准1、中华人民共和国劳动部令第 3 号建设项目（工程） 劳动安全卫生监察规定2、企业职工劳动安全卫生教育管理规定3、生产设备安全设计总则 （GB5083 85 ）4、工业企业设计卫生标准 （JT36 79）5、工业企业噪声控制设计标准 （GBJ87 85 ）6、爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范（ GBJ5883）二、生产过程中的不安全因素1、在运转设备操作或维修过程中，因接触

45、起动设备， 如操作不慎或违反操作规程，可能造成的机械损伤。2、在有电器设备或电线的地方，可能发生的触电事故。3、在有加热设备及管道的地方可能造成的烫伤。4、在噪声和振动的环境中对职工身体的影响。5、由于粉尘、湿气可能对职工身体的影响。三、不安全因素防范措施1、所有设备操作人员都应接收和通过安全操作规程的 培训，未经过相应安全技术指导的工人不许操作设备，所有 的技术安全及卫生都有专人负责，严格遵守劳动纪律，禁止 设备带病运转，禁止运转设备无人看管或委托无操作证人员 照看。禁止在设备运转时检修。运转电机设备应加防护罩。2、所有电设备均应作接地保护装置，凡在进行设备检 修时，要切断电源，并派人看守，

46、 并在设备开关上挂上“有人 在检修、严禁扳动电源”的牌子，以确保安全。3、凡加热设备及管道，均设保温隔热措施，以节约能 源，防止人员烫伤。4、生产设备应符合我国有关噪声控制标准，对于不得 已而选用超标准设备时，设计时采用降低噪声减振措施，以 达到国家标准。5、在蒸气大的工序加强通风排风，给操作职工发放防 潮湿器具。另外对厂内高建筑物及设备和锅炉烟囱等设防雷装置， 操作平台设有护栏。车间操作面积的人行道及设备检修空间 均按国家有关规定留足。人车混流地段，设有醒目标记和声 光信号，以保证职工安全。第九章 环境保护一、环境概述建设地点环境现状食用菌深加工企业建在 XX 旗 XX 镇，厂区地势平坦，

47、周围无污染源，环境状况良好，地表土壤为综钙土、粉土及 细砂，大气及土壤均未被污染，因此对本工程要求，不破坏 周围的现有环境。二、编制依据 项目环境保护编制是依据国家计委、国家环境保护委员 会 1987 年 7 月（ 87 ）国环节 2 号文，关于颁发建设项目 环境保护设计规定的内容进行的。所采用的标准有：1 、环境空气质量标准 GB3095 19962、城市区域环境噪声标准 GB3093 93、大气污染物综合排放标准 GB16296 19964、工业企业厂界噪声标准 GB12348 905、制定地方大气污染物排放标准的技术原则和方法 GB T3840 91。6 、污水综合排放标准 GB8978

48、 19967 、锅炉大气污染物排放标准 GB12371 918、生活饮用水卫生标准 GB5749 85三、主要污染源污染物及治理（一）废气本工程锅炉排放烟尘废气经除尘器处理，大大减轻了对 空气的污染，在燃煤含硫高时，燃烧时添加一定量的石灰等 以减少烟气中含硫成份。经处理后的烟尘排放情况如下：SO2允许排放量200mg/Nm 3(30m烟囱）实际排放量80mg/Nm 3(30m烟囱）烟尘允许排放浓度0.3mg/Nm 3实际排放量0.15mg/Nm 3（二）炉渣生产过程中经湿法排渣定期用车运到厂外指定灰渣场 进行综合利用。（三）噪声 生产车间各种运转设备运转时都有不同程度的噪声，其 中以锅炉鼓、引

49、风机等噪声为烈，均超标。为减轻噪声对环 境的污染，在设计时，运转操作噪声是设备选择重要的考虑 因素之一，优先选择符合国家噪声标准的设备对鼓、引风机 等超标设备，采取加消声器和减振等措施以达到减噪目的， 使厂界噪声符合国家 V1 类标准，即昼间 70dB（A） ，夜间 55 dB（A） 。（四）废水生活用水和清洗原料用水的标准达到农田用水标准，可以直接排放第十章项目建设进度项目建设期为一年，自 2010年3月至2010年12月。1、项目前期工作：2010年3月一一2009年5月，完 成可研报告的审批及资金筹措。2、土建工程：2010年4月2010年11月31日。3、 设备购置及安装调试：2010

50、年4月 2010年11 月。4、试投入运行：2010年12月开始试投入运行。 该项目土建工程部分已开工建设，设备正在选型招标当中。 该项目的进度安排如下序号项目建设内容2月3月4月5月6-11 月12月1项目前期工作2设备选型订货3土建施工4电力安装5安装调试设备6投产第一章投资概算及资金筹措、估算依据1、米用概算指标法计算。2、主要设备价格参考设备生产厂家提供的报价。3、土建工程费用按项目建筑构筑物结构和生产要求，结合当地建筑工程预算，估算工程造价。4、其他费用按项目所在地有关价格计算。5、估算以人民币为货币单位。二、固定资产投资的估算该项目固定资产投资为1357万元，其中设备投资 939万

51、元，土建投资272万元，其他投资146万元。详见下表：固定资产投资估算表金额单位：万元序号项目及费用名称设备土建其他合计基本费9392721211-其他费1461前期费80802建设管理费663基本预备费6060合计9392721461357三、流动资金估算采用扩大指标法对本项目的流动资金进行估算，项目铺 底流动资金 743 万元。四、资金筹措项目总投资为 2100 万元，其中固定资产投资 1357 万元， 铺底流动资金 743 万元；资金来源为企业自筹 1980 万元， 拟申请中央投资 120 万元第十二章 财务评价一、财务评价的依据和说明1 、建设项目评价方法与参考 （第三版）2、建设项目评价方法选编3、现行的财务税收政策4、建设单位提供的有关的基础数据。二、基础数据1 、项目建设期为 1 年，计算期 12 年。2、项目产品价格以现在市场价为基础，结合市场预测 价格