2022年农产品食品检验员资格认证试题库及答案

1、(A)26.7 (B)26.71(A)26.7 (B)26.71(C)26.7102022年农产品食品检验员资格认证试题库及答案试题1一、选择题.以下标准代号属于地方强制性标准的是()o(A) GBXXX (B) GB/T XXX (C) DB/T XXX (D) DBXXX.以下不属于SI基本单位的是()o(A) 长度，m (B) 质量,kg (C) 时间，s (D) 电 阻。.质量检验的作用不可能包括以下的()o(A) 评价作用(B) 把关作用(C) 组织管理(D) 预防作用.有一宝石，其确切质量为2. 17000克，用万分之一天平测量 时，以下记录中正确的选项是()o(A)2. 1700

2、0 (B)2. 1700(C)2. 170(D)2. 170000)。)。)。.按有效数字计算原那么，1.057820+25.64+0.0121=()。(D)26.70992.测定某食品中的粗蛋白含量，得如下数据：(1)37.45%(2) 37. 20% (3) 37. 50%(A) 废碱(B) (A) 废碱(B) 去污粉液(C)肥皂粉液(D) 废酸.引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是()o(A) 酵母菌(B) 细菌 (C) 曲霉(D) 青霉.饲料生产中防止大肠菌群污染的措施，应重点监视的是()o(A)原材料的质量检验(B) 加工设备的卫生清洗(C)灌装车间无蝇及工人的卫生(D)出厂

3、质量检验.纯洁水的大肠菌群测定采用()法。(A)9管发酵(B)(C)(C)(C)乳糖胆盐发酵(D)糖发酵.(C)乳糖胆盐发酵(D)糖发酵项。(A) 食品名称(B) 保质期2年(C) 制造者地址、名称(D) 配料表二、判断题:()61.根据标准化法我国标准分为国际标准，国家标准、行业标准、地方标准4级。)62.监督检查的主要依据就是产品标准。()63.酸碱滴定法可以测定某些酸、碱、盐。()64.标定Na2s203时，应在近终点时再加入指示剂。()65.微生物是一群个体微小，结构简单，必须借助显微镜才能看到的微小生物。()66.培养基的营养成分包括氮源，碳源和无机盐。()67.低温对细菌的不利影响

4、，在于能使细菌蛋白质凝固变性。()68.用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml,应量取95%的乙醇395ml,加入105ml水混匀。()69. GB601标准中规定，标准溶液的标定应两人各作四平 行。()70.影响电光分析天平的质量的主要部件是横梁。()71.乳糖胆盐发酵管制备时，将蛋白脓、胆盐及乳糖溶于 水后即调PH值至6.0。()72.高效液相色谱法不能用于食品中铅含量的测定。()73.软饮料是指乙醇含量小于0. 5%的饮料制品。()74.均一的物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物 质溶液的浓度成反比。()75. GBT10792-1995碳酸饮料(可乐型)C02气含量为23.0 (

5、2(rc溶积倍数)。()76. GB2760中规定靛蓝在饮料中的最大使用量为0. 10g/kg。()77.用于软料包装容器的材料应无毒、无异味、耐酸、耐碱。()78.将烧断的电炉丝去掉一截后，再接入电路中使用，通过炉丝的电流将会增大。()79.导线中自由电子移动的方向就是电流的方向。()80.感应电流产生的磁场总是抵消磁场的存在。一、选择题。DDCBBD7. DDCDDDDCBBD7. DDCDDDADDDBDADDDBBCCBBBBCCBBBBADBDDBADBDDDCCBCCDCCBCCCBABCDCBABCDDBCCDDDBCCDDDACBDDDACBDDDCDBADDCDBADDAAD

6、ADAADADBCCBDBCCB二、判断题。XV63.64.XV63.64.65. VXXXXX69.XXX69. TOC o 1-5 h z V70.V74.74.74.79.X72.V73.VX75.V74.79.76.V77.X78.VX80.X试题2一、单项选择题1、有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。A、为粮油定等作价提供依据B、判断粮油是否符合中等以上质量指标C、为“科学储粮、推陈出新、适时轮换”提供科学依据D、为产品质量监督和宏观调控提供科学依据2、粮油出库检验时，下述做法不当的是（）。A、采用随机杆样的方法杆样B、采用选择性杆样的方法杆样C、对质量指标和相关的卫生指标

7、进行检验D、对粮油质量进行综合评价3、粮油检验的任务是（）。A、判定产品质量是否合格B、为修订粮油标准提供科学依据C、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备D、以上答案均正确4、检验人员（4、检验人员（4、检验人员（4、检验人员（）随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。A、按照委托方的需要A、按照委托方的需要按照领导指不C、不C、商标和包装设计D、对新产品感官指标的接受性进C、商标和包装设计D、对新产品感官指标的接受性进5、感官检验的任务不包括（BB、设备型号B、设备型号AB、设备型号行评价66、透明度、气味、滋味等（6、透明度、气味、滋味等（6、透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工

8、精度以及感官品质的好坏。A、感官指标A、感官指标B、营养指标C、物理指D、化学指标7、评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是A、加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评B、进行面团揉和特性测定C、分析其营养指标、化学指D、分析理化指标、营养指标8、调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验 属（）。A、嗜好型检验 B、分析型检验 C、差异检验 D、标度 和类别检验9、对食品感官分析的评价不正确的选项是（）oA、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析 的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替嗜好型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可

9、以定量描述10、储存粮油时实施检验，其目的是（）oA、为粮油定等作价提供依据B、判断粮油是否符合中等以上质量指标C、为“科学储粮、推陈出新、适时轮换”提供科学依据D、为产品质量监督和宏观调控提供科学依据11D、为产品质量监督和宏观调控提供科学依据（）oA、采用随机杆样的方法杆样B、采用选择性杆样的方法杆样C、杆样部位应有针对性D、只检测某一项或几项指标12、化学方法适用于含量为（12、化学方法适用于含量为（12、化学方法适用于含量为（）以上的化学成分检测，测定值的相对误差为0. 2%12、化学方法适用于含量为（）以上的化学成分检测，测A、0. 1%A、0. 1%B、0. 5%C、1%D、10%

10、1313、在现行国家标准检验方法中,13、在现行国家标准检验方法中,采用（13、在现行国家标准检验方法中,采用（）测定直链淀粉A、分子光谱法A、分子光谱法B、原子吸收光谱法DD、磁学方法D、磁学方法C、电化学法D、磁学方法量的物性、化学成分指标为主，为（）提供依据，以贯彻国家量的物性、化学成分指标为主，为（）提供依据，以贯彻国家优质优价的价格政策。A、加工品质B、判断粮油是否符合卫生指标C、为“科学储粮、推陈出新、适时轮换”提供科学依据D、为产品定等、作价15、以下感官评价方法属于总体A、加工品质B、判断粮油是否符合卫生指标C、为“科学储粮、推陈出新、适时轮换”提供科学依据D、为产品定等、作价

11、15、以下感官评价方法属于总体差异评价的是（)oA、二-三点试验B、评分试验C、排序试验C、排序试验C、排序试验D、加权系数试16、如果评分标准没有规定异常值的舍弃方法,16、如果评分标准没有规定异常值的舍弃方法,16、如果评分标准没有规定异常值的舍弃方法,那么（A、将一组分值中的最高分和最低分作为异常分值剔除B、直接计算平均值C、以Q检验法来判定可疑值是否舍弃。D、用4d法舍弃二、判断题)1、调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科 学依据，是粮油检验的主要任务。)2、剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低

12、分的方法进行。)3、从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。)4、稻谷品评试验人员可以使用化妆品。)5、稻谷蒸煮品尝试验规定，个别分值误差超过平均值20分以上数据应舍弃，舍弃后重新计算平均值。答案11、D1、D2、B3、D4、5、B6、1、D2、B3、D4、5、B6、A7、A8、9、A10、 C 11. A12、13、A14、D15、A16、C2、X2、X2、X3、4、X4、X54、X5、X选择题: TOC o 1-5 h z 1、两组测得值分别为 1001. 1002、1003. 1004. 1005 和 0.1001. 0.1002、0.1003、0.1004

13、、0. 1005,其标准差分别为 S1 和 S2,两者 之间的关系是（）。A、 S1=S2B、 Sl=100S2C、Sl=S2/10000 D、 Sl=10000S22、两组测得值分别为 1001. 1002、1003、1004、1005 和 1、2、3、4、5,其标准差分别为S1和S2,两者之间的关系是（）oA、 S1=S2B、 Sl=100S2C、Sl=S2/1000 D、 Sl=1000S23、一组测得值为 2. 00、2.20、2.30、2.40、2. 50,如第 6 次测 定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90R.56）,最大值不应超 过（）。A、3. 10B、3. 12C、

14、 3. 13D、3. 144、原始记录应由（）核准。A、技术负责人 B、质量负责人 C、校核员 D、 化验员之间相互5、有关原始记录校核的内容，说法不正确的选项是（）。A、计量仪器与测量精度的一致性B、样品编号与样品记录单的一致性C、检验依据和检验方法的正确性D、检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异 TOC o 1-5 h z 6、检验报告中各项内容应（）。A、据实填报B、按委托单位要求填报C、按领导意图填报.D、按受检单位要求填报7、由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）OA、监督检验B、委托检验C、比对检验D、仲裁检验8、依据XX标准，该批产品合格（或不合格）。这

15、种结论适用 于（）检验。A、送样B、自杆样或监督C、比对D、监督9、（）不属于检验报告校核的内容。A、检验依据和检验方法的正确性B、报告结果与原始记录相一致C、报告结果与委托单位的质量是否一致D、数据处理及数字修约的准确性10、某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0. 3、+0. 2、-0. 1、 -0.4,绝对平均偏差的值是（）。A、0B、0. 2C、0. 25D、0. 311、某化验员对试样进行5次分析，其平均值为20. 0%,个别偏)o)o)o差为-0. 2%、+0. 2%、+0. 3%、一0. 2%、-0. 1%,相对平均偏差为（37. 30% (5)37. 25%,那么极差为(

16、)。)o(A)0. 1294% (B)0. 129% (C)0. 130% (D)0. 13%.元素周期表中有()个短周期。(A)6(B)5(C)4(D)3.原子核外的电子绕核高速运转,其中能量较小的电子，() 运转。.(A)可以在整个核外空间(B) 可以在任意空间内(C) 只能在离核较远的地方 (D)只能在离核较近的地方90克水相当于()摩尔水分子。(A) 90 (B) 45(C) 5(D) 3葡萄糖盐水中，含有()离子。(A) Na+、Cl-(B) 葡萄糖离子，Na+、Cl-(C) Na+、Cl-、H+(D) Na+、Cl-、H+、OH-决定电解质溶液电离度大小的因素是()。(A) 电解质

17、的强弱 (B)电解质溶液的温度(C)电解质溶液的浓度(D) 电解质性质，电解质溶液浓度与温度及溶剂的种类12.在25C时，水的离子积为()o(A) 10-14 (B) 10-15(A) 10-14 (B) 10-15(A) 10-14 (B) 10-15(C) 10-16 (D) 10-13(A) 10-14 (B) 10-15(C) 10-16 (D) 10-13A、A、0.2A、0.2B、A、0.2B、0.5C、D、21、检验报告的各项内容应采用计算机打印,1、检验报告的各项内容应采用计算机打印,但制表、校核及批 TOC o 1-5 h z 准人应手工签名，不能用计算机打印。（）2、原始记

18、录应由校核员负责校核。（）3、测得值大于平均值，偏差为负。（）4、用Q检验法处理可疑值时，QVQ表弃去，Q2Q表保存。（ ）5、个别偏差的绝对值的平均值，称为绝对平均偏差。（）1、 D2、 AC1、 D2、 AC5、D6、 A7、 CC10、C11、C判断题：1、J2、JX 5、J试题4选择题：3、C8、B3、X4、9、4、1、量可指一般意义的量或特定量，以下属于特定量的是A、质量B、物质的量浓度 C、某批稻谷的脂肪酸值 D、温度2、量的基本特点是（）。A、各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系BB、B、可以通过计算得出C、必须通过比拟B、可以通过计算得出D、不存在于某一量制中3、量的

19、基本特点是（）。A、不必通过比拟（试验）得出，可以通过计算得出B、量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式是Q=Q QC、量值大小与所选的单位有关D、量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象和属性4、量的基本特点是（）。A、不必通过比拟得出，可以通过计算得出B、量值由数值和单位的关系式用是Q=QQ表示C、可以表达但不可以定性认别D、只能反映物质和物质的属性，而不能描述自然现象属性5、使用量的符号，书写正确的选项是（）。A、搅拌棒的速度为60rmpB、加50cc蒸储水C、搅拌时间为30secD、搅拌棒的速度为 60r/min6、以下不属于国际单位制的基本量的是（A、A、质量A、质量B、物质的量

20、浓度CA、质量B、物质的量浓度C、时7、有关基本量的说法不正确的选项是（）。A、在量制中选定的彼此独立的量称为基本量B、长度、质量、时间是基本量C、长度、力、时间是基本量D、物质的量和物质的量浓度是导出量8、（）是导出量。A、物质的量（n） B、质量（m） C、物质的量浓度（c） D、 电流（I） TOC o 1-5 h z 9、以下的量属于无量纲量的是（）。A、物质的量浓度B、质量分数 C、 速度D、体积10、以下说法正确的选项是（）。A、量纲指数为零的量，称为无量纲量 B、质量分数的纲 量是m/mC、体积分数的纲量是v/vD、质量浓度是无量纲量11、以下说法不正确的选项是（）。A、量纲是指

21、在量制中用基本量的福的乘积表示的数值系数为1 的量的表达式B、量纲指数为零的量，称为无量纲量C、折光指数是无量纲量D、质量浓度是无量纲量12、有关量纲的描述，不正确的选项是（）。A、量纲指数为零，量纲等于1的量，称为无量纲量B、量纲是指在量制中用基本量的寨的乘积表示的数值系数为1 的量的表达式C、物质的量浓度的量纲为mol/m3D、质量分数的量纲为113、以下说法不正确的选项是（）。A、摩尔质量的量纲为MN-1B、体积分数和质量分数的量纲指数为零C、体积分数和质量分数的量纲为1D、量纲是指在量制中用基本量的得的乘积表示的数值系数为1 的量的表达式14、使用法定计量单位时，表达或书写不正确的选项

22、是（）。A、质量浓度单位符号kg/m3B、质量浓度的组合单位读作千克每立方米C、质量浓度的组合单位读作每立方米千克D、质量浓度单位符号也可写成kg -in-315、使用法定计量单位时，表达或书写不正确的选项是（）。A、实验室环境温度为摄氏20度 B、实验室环境温度为 20摄氏度c、实验室环境温度为摄氏c、实验室环境温度为摄氏2(rcD、实验室环境温度为16、原子是由()和电子所构成的。A、原子核 B、质子 C、中子 D、质子、中子、核 外电子17、以下说法正确的选项是()。A、阿伏加德罗常数L=6. 022X1020 mol -1B、1 mol HCL所含的离子数目是6. 022X1023 个

23、C、1 mol HCL所含的原子数目是6. 022X1023个D、1 mol HCL所含的分子数目与0.012kg C12所包含的原子数 目相等。18、以下说法不正确的选项是()。A、阿伏加德罗常数L=6. 022X1023 mol -1B、1 mol HCL所含的离子数目是6. 022X1023 个C、1 mol HCL所含的分子数目是6. 022X1023 个D、1 mol HCL所含的分子数目与0.012kg C12所包含的原子数 目相等。19、在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，以下 表示式不正确的选项是()。A、当 C(l/2 H2so4)=0. 2mol/L 时，C(

24、H2S04)=0. Imol/LB、当 C(KMn04)=0.02mol/L 时，C(l/5KMn04)=0. Imol/LC、当 C(Ca2+)=0. Imol/L 时，C(l/2 Ca2+ )=0. 2mol/LD、C(B) =2 C(l/2 B )20、在标定硫酸标准溶液的化学反响中，硫酸反响的基本单元和浓度表示符号为()。A、H2S04, C ( H2S04)B、H2S04 ,C(l/2 H2S04)C、 1/2 H2S04, C(l/2 H2S04)D、 1/2 H2SO4,C( H2S04)21、以下描述正确的选项是()。A、量是指一般意义的量B、量是特定量C、某批稻谷的脂肪酸值属

25、于特定量D、量的大小不能用一个参照对象来表示 22、单位制是对于给定量制的一组基本单位、导出单位、()及使用这些单位的规那么。A、其倍数单位和分数单位B、A、其倍数单位和分数单位C、厘米克秒单位D、法定计量单位判断题： TOC o 1-5 h z 1、量是描述物质及其运动规律的一个基本概念。()2、基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量。()3、相对密度、折光指数是无量纲量。()4、物质的量和物质的量浓度是导出量。（.） 试题答案:1、C2、C3、B4、B5、 D 6、 B7、 D8、C9、 B10、 A 11、 D12、C13、 A14、 C15、 C 16、A17、 D18、 B 19、

26、 D20、C 21、 C22、 A3、判断题：1、73、4、X.酸碱反响，氧化还原反响，配位反响、沉淀反响中，一般地说，()速度最快。(A)配位反响(B) (A)配位反响(B) 沉淀反响(C)氧化还原反响(D)反响(D)酸碱反响(D)酸碱反响14.(14.(14.()可与斐林试剂反响。(A)丙三醇(B) (A)丙三醇(B) 二苯甲酮 (C) 乙醛(D) 乙醛糖15.以下()是双糖。(A)已醛糖(B)果糖(C) (A)已醛糖(B)果糖(C) 丁糖(D)乳16.根据蛋白质的()特点，可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。(A) 氨基酸(B)(A) 氨基酸(B)组成(C) .性质(D) 溶解性.根据化

27、学反响类型，在分析化学中滴定分析常分为(.)类。(A)6(B)5(C)(A)6(B)5(C)4.滴定 20. 00mL HN03 溶液用去 0. 1200mol/L 的 NaOH 溶液15. 00mL, HN03 的浓度为( )mol/L。(A) 0.090 (B) 0. 100(C) 0.09000 (D) 0. 100019.称取氯化钾样品0. 1864g,加蒸储水溶解后，用0. 1028mol/LAgN03溶液滴定，用去21. 30ml,样品中KC1的百分含量是()。(MKC1=74. 56)(A)87.95(A)87.95(B)87.58(C)86.43(D)83.41.饮料的PH值是

28、指()o(A)饮料中有机酸的含量(B)饮料中有效酸度(C) 饮料中酸式盐含量(D) 饮料中能与NaOH反响的物质.各种杆菌的长短、大小和粗细很不一致，杆菌一般长约() 微米。(A)0.71.5 (B) 2 3(C)3 5 (D)6-10.酵母菌的无性繁殖以()多见。(A)出芽生殖(B) 裂殖 (C) 苑子繁殖(D)出芽生殖+裂殖. 3%体积分数的醋酸，()可杀死沙门氏菌。(A)10 分钟(B)12 分钟 (C)13 分钟(D)15力.两种生物生活在一起，一种生物生活在另一种生物体内，并从中获得所需的营养，这种关系称为(. )o(A) 共生(B) 寄生(C) 互生(D) 拮抗.含有色氨酸水解酶的

29、细菌能分解培养基中的()，生成呻噪。(A) 赖氨酸(B) 鸟氨酸(A) 赖氨酸(B) 鸟氨酸(C) 精氨酸(D) 色氨效除去。工业盐酸碱性洗液(加热)(C) 工业盐酸碱性洗液(加热)(C) 草酸洗液(C) 草酸洗液(D) (C) 草酸洗液(D) 有机溶剂27.下面干燥试管做法不正确的选项是(27.下面干燥试管做法不正确的选项是27.下面干燥试管做法不正确的选项是()o从底部开始烤湿时试管口朝下从底部开始烤湿时试管口朝下(C) 湿时试管口朝上(D)无水珠后试管口朝上赶尽水汽)o)o)o28.下面对实验室常用试剂物理性能描述不正确的选项是(A)o(A)(A)硫酸密度1.84,加热冒白烟(B)盐酸开

30、盖产生烟雾，有呛人刺激气味(C)氢氧化钠，白色粉末状固体弱碱(D)硝酸，密度(A)硫酸密度1.84,加热冒白烟(B)盐酸开盖产生烟雾，有呛人刺激气味(C)氢氧化钠，白色粉末状固体弱碱(D)硝酸，密度L5易分解产生棕色气体29.以下试剂和溶液盛装或保存容器不正确的选项是()o(A) AgN03溶液用棕色试剂瓶(B) NaOH溶液用玻璃磨口(C) KI溶液用棕色试剂瓶(D) 固体12用棕色磨口瓶装30.配制体积分数为10%的HC1溶液500ml,下面配制正确的选项是)o(A)量取(A)量取HC1 10ml,加水稀释至100ml混匀(B) 量取HC1 20ml,加水稀释至200ml混匀（C） 量取H

31、C1 50ml,加水稀释至500ml混匀（D） 称取HC1 50g,用水稀释至500ml混匀31.31.碱式滴定管不能盛放下面的（31.碱式滴定管不能盛放下面的（）溶液。(A) NaOH31.碱式滴定管不能盛放下面的（）溶液。(A) NaOHK0H12 (D)Na2C03.下面溶液转移至漏斗中，操作不正确的选项是（）o滤纸低于漏斗的边缘0. 5-1cm滤纸低于漏斗的边缘0. 5-1cm倾入的溶液低于滤纸边缘0. 5cm(C)(C)(C)玻璃棒直立，下端尽可能接近滤纸（D） (C)玻璃棒直立，下端尽可能接近滤纸（D） 溶液沿玻璃棒流入漏斗中.使用天平时，加减样品或碳码均应关闭天平，是为了（）。（

32、A） 保护玛瑙刀（B）不洒落样品（C） 遵守操作规定（D） 防止碳码碰撞.测量溶液的PH值时，选用（）做指示电极。（A）甘汞电极（B）玻璃电极（C）箱电极（D） Ag-Ag电极.实验室烘箱使用中，下面做法错误的选项是（）o（A） 有鼓风机的应开启鼓风（B） 样品放入不能过密（C） 邻苯二甲酸氢钾与Na2C03同烘 （D） 不能烘易燃易 爆易挥发物品36.测定菌落总数的培养时间是（）o（A） 242h （B）18 + 2h（C）362h （D） 482h.当接种乳糖胆盐发酵管时，假设接种量在1ml以上用（） 乳糖胆盐发酵管。（A） 单料（B） 双料 （C） 三料（D）5倍浓缩料.显微镜应放置在干

33、燥，阴凉的地方，特别是潮湿季节、应勤 擦镜头或在箱内放（）,以免发霉，损伤镜头。（A） 硅胶（B） 碳酸钙 （C） 干燥的硅胶（D） 干 燥的碳酸钙.革兰氏染色液的第三液是（）o（A） 碘液（B） 结晶紫 （C）95%乙醇（D） 碳酸复.双糖铁琼脂的接种方法是（）0（A） 涂布 （B）穿刺（C）点种（D） A+B.含血清培养基应采用下面的（ ）法灭菌。（A）干热灭菌（B）高压蒸汽灭菌（C）常压蒸煮（D）间歇灭菌.配制培养基时，煮沸溶解调整pH值后未过滤，可能影响的是（）。培养基的透明度是（）。培养基的透明度培养基的pH值（C）培养基的营养价值（D）培养基的凝固性能.无菌采样时操作人员手和容器消毒后，下面操作不正确的选项是()o固体样品用灭菌勺取样