四年级上册科学教案44我们的食物安全吗｜苏教版

1、我们的食品安全吗教课目的：1、能分辨加工食品和天然食品；2、知道食品中的人造食用色素、食品增添剂过度对我们身体健康有害的；3、培育学生安全健康的饮食习惯。教课要点：学会剖析加工食品里的增添剂、初步掌握这些剖析方法。教课难点：自主研究食品的安全性。教课准备：含不一样色素的饮料、多种研究加工食品、多媒体课件。教课过程：一、讲话引入1、同学们，请看一段视频。（生观看）同学们看完以后你有什么感觉？生：我们身旁的食品不安全。2、师小结：我们身旁的食品确实有不安全的要素，这也是我们这节课研究的一个问题：我们的食品安全吗？（进而导入课题：我们的食品安全吗？板书）二、经过对照，认识天然食品与加工食品1、今日老

2、师给大家带来了两种食品（出示图片）同学们比较一下这两种食品有何不一样？（分别出示火腿肠和生肉图片）由此引出天然食品和加工食品？（观看ppt认识天然食品与加工食品）2、师：老师这儿还有一组食品，请每个小组以最快的速度划分出哪些天然食品？哪些是加工食品?填在表格内。3、让学生进行分类,并汇沟通报。三、认识加工食品的增添成分（食品增添剂）1、老师这里有两种饮料，一种是我课前刚才用橙子榨出的橙汁，一种是芬达橙味汽水，你能分辨出那种是天然食品，那种是加工食品么？生：鲜榨橙汁是天然食品，而芬达是加工食品。师：既然是橙味芬达，它是橙子做的么？（不是）你怎么知道它能否是橙子做的？（看配料表）真聪慧？我们一同来

3、看一看芬达橙味汽水的配料表，（师读）这里面有橙子么？（没有）那这么美丽的橙色是哪里来的呢？生：色素师：你说得很好，色素能够改变食品的外观和口胃。你能从配料表中发现那些色素？生：日落黄、柠檬黄师：此刻我们再来看这杯橙汁，它的橙色又是哪来的呢？生：这是橙子原来的颜色。橙子自己就是橙色，榨成就汁仍是橙色。我们把这些从动植物中间提拿出来的色素称为天然色素。师：那你知道这些色素又是从哪里来的么？（人造出来的）老师课前查了资料，向日落黄、柠檬黄这种色素，是从煤焦油中提炼而来的。什么叫煤焦油，煤焦油就是煤在隔断空气增强热干馏得出来的。我们常有的农药、塑料、沥青等等物质都是从煤焦油中分别出来的。人工色素就是由

4、煤焦油中分别出来的苯胺染料为原料制成的，因此多吃含有人工色素的食品会伤害健康。师：方才我们研究了芬达橙色的根源，那么它的橙味又是哪里来的呢？我们持续察看配料表。生：柠檬酸、白沙糖师：柠檬酸我们称它为酸味剂，酸味剂能够给予食品酸味，并控制一些微生物的增添。食用香精我们称它为增香剂，能够让食品拥有不一样的香味，或许看起来更为诱人。师：再看看这张配料表，还有什么是我们方才没有说到的东西？（苯甲酸钠）你知道它是什么么？像苯甲酸钠这种物质，我们称它为防腐剂。你知道它有什么作用呢？（增添食品的保留时间）。正是由于有了色素、酸味剂这些物质，才让一杯普一般通的水变为了橙味的芬达。2、生填写检查表。小组活动：检

5、查食品中的增添成分,并报告。师：其实除了这些，加工食品中间有时还会增添改良食品黏稠度的增稠剂，或许加让加工食品看起来更白的漂白剂下边请大家察看各样食品包装袋上的配料表。将这些额外增添进去的成分一一找出来？并填在记录表中。请生读要求。操作要求：（1）、比较配料表，有的物质就在格内打“”，没有的就空在那边。（2）、小组分工合作，在10分钟以内达成。（能够请1至2组报告）3、小组报告沟通，教师统计数字。4、经过方才的检查，大家不难发此刻我们的食品中都人为的增添了一些物质，我们称他们为“食品增添剂”。当前我国食品增添剂有23个类型，2000多个品种。5、食品增添剂在我们的食品中有什么作用方才我们已经讲

6、过了，那么这些食品增添剂对我们的身体健康又会带来什么样的影响呢？（PPT出示资料）6、看来，我们的加工食品，还真离不开食品增添剂。但是过多的食用也会危害我们的身体。因此我们应尽可能的选择增添剂少的、增添剂量安全的加工食品。四、总结食品的安全性。1、方才我们研究了加工食品的安全问题。关于天然食品，能否就不需要考虑太多，能够放心食用呢？让我们来看一组图片。（出示PPT）：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中拿出的长久不吃的苹果等。这些天然食品安全吗？（可能遇到污染）2、总结：人每日都要吃东西，但是像垃圾猪、污染的鱼、有残留农药的蔬菜等不安全的天然食品在我们的生活中经常出现，它们严重影响着人体的健康。怎样才能做到安全饮食？（请学生议论说一说）3、沟通报告（1）师总结：（一、看食品生产日期、保质限期；二、看能否有食品安全标记，尽可能多吃有绿色食品标记的加工食品。）（2）让我们来认识一下这两种标记：食品安全标记，质量安全标记、其余安全标记。五、全课小结（看状况而定）说说你的学习收获？六、朗读口号全体起立：最后用大屏幕上的一句话结束本课：“食品安全切记心，你健康，我健康，大家都健康！”食品名称色素【红曲米、胭脂红、日落黄、