茶厂实习报告

1、茶厂实习报告茶厂实习报告一、实习目的会的接触面,增加我们在社会竞争中的阅历,熬炼和提高我们的力量,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理 各方面的问题,学校允许我们依据自己所学的学问及兴趣爱好查找单位实习,进一步运用所 学学问分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作力量,为毕业实习和顶岗实习打下良 好的根底。二、实习前的预备由于学校允许我们自己查找实习单位,所以在暑假我不停的搜寻各方面的信息。还是找 不到适宜的,感觉找份好工作真的是不易。经学校传达通知，自己本人未找到实习单位的， 湖南省益阳 茶厂创立于1958年，1959年7月建

2、成投产，系国家商务部、发改委、民委、财政部、 技专项示范企业、省创型试点企业。公司现有职工200余人，各类专业技术人员含中高 级专业技术及科研人员30多名，注册资金2300万元，总资产6800多万元，自有示范茶园基 地2022“湘益” 牌特制茯砖茶、金湘益、袋泡茯茶、黑茶饼、高级茯茶、一品茯茶、极品茯茶等，年生产 力量2.O万吨，年均产销量8500吨以上，约占全国边销茶总产销量的1/4,占湖南省边销茶总 产销量的1/2,年均产值5000万元左右。公司“湘益”牌系列茯砖主销疆、青海、甘肃等西 础上，正大力拓展以北京、长沙、广州、上海、西安为中心的国内市场，以日本、韩国、香 港、台湾等东南亚国家和

3、地区为中心的国际市场。多年来，公司高级茯茶、一品茯茶、极品 茯茶、袋泡茯茶、黑茶饼等常年出口日本、韩国、香港、台湾等东南亚国家和地区以及欧美 2022年6月，公司投资5千万元建设了黑茶精深加工工程一 期工程，该工程建成了国内第一条现代化黑茶自动生产线，这是我国黑茶产业的标志性工 2022年列入国家级非物质文化遗产代表作保护名 谐、诚信、优质、创”的企业精神。确立了“以客户为中心，以质量为根本，以诚信为理 念，构建企业以客户、品牌、效劳、文化为体系的进展平台”的经营理念。公司将连续以优 异的产品质量、高知名度的品牌和良好的企业形象成为全国茯砖茶行业的龙头企业。85泡水温是90摄氏度以上为佳。而湖

4、南黑茶的水温生怕就得95摄氏度了。茯茶 茯茶的历史1860 年前后问世，为砖块形紧压黑茶。因早期只在伏天加工，故叫“伏茶灌模压制、发花枯燥等工序，其中“发花”为关键工艺，野尖茯砖中金花茂盛。茯茶的成效茯茶中黄色的点点，不是长霉，而是“金花具有较强的降脂降压、调整糖类代谢等成效。有“黄金铂金不如黑金”之说。金花颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰但不影响其品质和成效。茯茶里有很多茶梗，由于传统茯砖在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。茯茶要求原料有肯定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充分氧气， 有利于品质形成，尤其利于其中“金花冠突散囊菌生成。其它的安化

5、黑茶也可能有发花的现象出来茯茶中的金花才是最好的。金花是衡量茯茶质量的指标。茯茶中的金花是在加工过程中形成的湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以观察。茯茶的成效主要是“消食去腻、降脂减肥、降三高青渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往积存发酵时间较揉捻、渥堆和枯燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶普洱茶青渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往积存发酵时间较毛茶少数民族黑毛茶族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不行一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差异有湖南黑茶、湖北老青

6、茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。杀青10:1101杀青能杀匀杀透。杀青能杀匀杀透。809030面，灶高 面，灶高 70100 厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长1624 厘5028032045则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉下锅后，马上以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”当消灭水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉2 分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消退，香气显出，折粗2 分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消退，香气显出，折粗便不易断，且均匀全都，即为杀青适度。便不易断

7、，且均匀全都，即为杀青适度。(2)机械杀青：当锅温到达杀青要求，即投入鲜叶810(2)机械杀青：当锅温到达杀青要求，即投入鲜叶810 千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调整锅温进展闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。量的多少，调整锅温进展闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。初揉40 转/分左右，揉捻时间 15 分钟左右为好。待黑茶嫩右，揉捻时间 15 分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。渥堆渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、干净的地面，避开阳光直射，室温在25以上，相对湿度保持在 85%左右。初揉后的茶坯， 不经解决马上积存起来，堆高约1 米左

8、右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过24 小时左右时，茶坯外表消灭水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。复揉复揉将渥堆适度的黑茶茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般68 分钟。下机解块，准时枯燥。烘焙烘焙是黑茶初制中最终一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。烘焙是黑茶初制中最终一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。同。同。到达 到达 23再撒其次层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到再撒其次层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到57 层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶

9、坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。连续升火烘焙，待上中下各层茶叶枯燥到适度，即行下焙。度将尚未干的上层翻至下面去。连续升火烘焙，待上中下各层茶叶枯燥到适度，即行下焙。度茯砖茯砖茶茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花枯燥、成品包装等工序。其压厚度上，以求缓慢“发花上，以求缓慢“发花即产生冠突散囊菌。三、实习内容三、实习内容四、实习体会实习,就是把我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中去,使自己所学的理论学问有用 接触的人与事不同,从中所学的

10、东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速进展,又参加了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有的东西涌 现,在拥有了越来越多的时机的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的学问可能在今日 就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学 好学校里所学到的学问,还要不断从生活中,实践中学其他学问,不断地从各方面武装自已, 1 界,最主要的是懂得了如何更好的为人处事 才的要求也越来越高,我们要用1个月的工作使我成长了不少,从中有不少感悟,下面就是我的一点心得:第一是要真诚:你可以伪装你的面孔你的心,但绝不行 以无视真诚的力气。记得第一

11、天来这里时,心里不行避开的有些疑心:不知道老板怎么样,应当去怎么做,要去干些什么等等!踏进大门后,只见几个生疏的人用莫名而疑心的眼神看着 我。我微笑着和他们打招呼,为难的局面马上得到了缓解,大家都很友善的微笑欢送我们的到来。从那天起,我养成了一个习惯,每天早上见到他们都要微笑的说声:“早”,那是我心底真诚的问候。我总觉得,经常有一些微小的东西简洁被我们无视,比方轻轻的一声问候,它却表达了对教师同事对朋友的敬重关心, 沟通学习,我想,应当是我的真诚,换得了他们对我的信任沟通更得真诚,客人来后首先向他们问好,然后问几位,把客人带到相应的楼层,再者点菜更 得细心和真诚,询问客人有没有忌口的,能吃辣的

12、吗等等,只有这样,客人觉得效劳好,下次会关顾,生意才会好,生意好了老板快活了,我们的日子就会更好。其次是激情与急躁:激情与急躁,就像火与冰,看似两种完全不同的东西,却能碰出最秀丽的 再点菜。第三是“主动出击”:当你可以选择的时候,把主动权握在自己手中。在实习期间,我会主动的帮同事清扫卫生,主动地帮老板做些力所能及的事,并会乐观地查找适宜的时间,向老板请教问题,跟老板像朋友那样沟通,谈生活学习以及将来的工作,通过这些我就和老板及同事们走的很近,在实习中,他们会教我怎么做事见什么样的人说什么样的话,使我获得很多收获而且和他们相处的都很开心。第四是感受到学校和社会的距离在学校,只有学习的气氛,到底学

13、校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的酬劳而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不 断学习别人怎样做人,以提高自已的力量!记得教师曾经说过大学是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚,尽管是大学高校,学生还终归保持着学生的身份。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系简单,得去面对从未面对过的一切。记得在我校进展的聘请会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作力量与在校理论学习有肯定的差距。在这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习很多, 而且是多方面

14、的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是 这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?或许教师是正确的,虽然大学生生活不像踏入社会, 问题有了课堂上地认真消化,有寻常作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的学问层面去应付各种工作上的问题,作为一名世纪大学生,应当懂得与社会上各方面的人交 往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要留意到社会实践,社会实践必不行少。到底,3年大学念完后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会沟通, 为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了熬炼自己成为一名合格的份力气,我们应当在今日努力把握专业学问,明天才能更好地为社会效劳。回忆实习生活,感受是很深的,收获是丰硕的。的浅薄和在实际运用中学问的匮乏,刚开头的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不知所措,这让我感到格外的难过。在学校总以为自己学的不错,一旦接触到实际,才觉察自己知道的是多么少,这时才真正领悟到“学无止境”的含义。“千里之行,始于足下”,这一个月短暂而又充实的实习,我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用,过渡的作用,是人生的一段重要的经受,也是一个重要步骤,对将来走上工作岗位也有着很大帮助,可以避开我毕业人处世的根本原则都要在实际生活中认真的贯彻,好