高二化学 选择性必修3 实验活动3 糖类的性质 学案设计

1、实验活动3 糖类的性质学案【实验目的】通过对葡萄糖性质的预测和探究实验的设计，提升类比迁移的学习方法和实验探究能力。加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。通过实验认识糖类还原性的检验方法。【实验用品】1.器材：试管、烧杯、胶头滴管、玻璃棒、酒精灯、石棉网、三脚架、试管夹、火柴、棉花、pH试纸。2.试剂：葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液。【教学过程】活动一：请从物质类别的角度对葡萄糖、蔗糖、淀粉进行分类。葡萄糖蔗糖淀粉根据能否水解及水解产生的单糖分子数根

2、据能否被银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化剂氧化任务一：探究葡萄糖的性质1.知识回顾葡萄糖的结构简式： ，官能团 。实验探究：葡萄糖的特征反应实验操作实验现象实验结论葡萄糖的溶解性银镜反应与新制氢氧化铜反应任务二：探究蔗糖的性质操作实验现象实验结论蔗糖的溶解性探究蔗糖是否为还原糖检验蔗糖的水解产物是否具有还原性任务三： 探究淀粉的性质操作实验现象实验结论淀粉的溶解性探究淀粉是否为还原糖检验淀粉的水解产物是否具有还原性【思考交流】1.如何设计实验检验淀粉的水解程度？2.在检验蔗糖与淀粉的水解产物时候，均需要在水解液中加NaOH溶液呈碱性，为什么？3.结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡

3、萄糖溶液，而不选择其他糖类的可能原因？任务四：小结 银镜反应 1.葡萄糖的性质 （还原糖） 与新制Cu(OH)2反应2.蔗糖的性质-非还原糖：水解生成葡萄糖和果糖 遇碘变蓝 3.淀粉的性质 （非还原糖） 水解生成葡萄糖 【学习效果】单项选择题 = 1 * ROMAN I 1葡萄糖是单糖的主要原因是()A在糖类中含碳原子数最少 B不能水解生成更简单的糖C分子结构中只有一个醛基 D能与新制Cu(OH)2悬浊液反应2下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是()A麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍B在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不产生银镜C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，

4、看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现3下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是()A葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基B葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C葡萄糖与乙酸作用可能生成葡萄糖五乙酸酯D葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体4. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，加热时如果发现有砖红色沉淀产生，说明尿液中含有（ ）A.醋酸 B .酒精 C.葡萄糖 D.食盐5.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能发生银镜反应，这说明（ ） A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

5、L-链霉糖是链霉素的一个组成部分，其结构如图所示，下列有关L-链霉糖的说法错误的是 ( )能发生银镜反应能发生酯化反应能与H2发生加成反应能与烧碱溶液发生中和反应检验淀粉水解产物的实验中，要进行的主要操作有：加热；滴入稀硫酸；加入新制的Cu(OH)2; 加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序的正确排列是( )A. B. C. D. 二、单项选择题 = 2 * ROMAN II8. 下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是 ( )A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D.验证

6、蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：9.某同学做麦芽糖的还原性实验，取4 mL 0.5 molL1 的CuSO4溶液和4 mL 0.5 molL1的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL的10麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（）A麦芽糖溶液太浓 B加热时间不够CCuSO4溶液不够量 DNaOH溶液不够量三、非选择题 10.某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉没有水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。结论：淀粉没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。结论：淀粉已经水解。方案丁：淀粉液 结论：淀粉部分水解。回