服务投标书案例

1、 效劳热线： 效劳热线：员工食堂餐饮效劳经营治理投标书年 月 日投标书名目1、公司介绍2、投标函3、投标报价表4、商务标书5、技术标书6、公司相关资质公司介绍略员工食堂招标函致：应贵单位的邀请，本公司就餐饮效劳经营治理招标工程，授权代表投标人交以下文件。1、 投标报价表2、 商务标书3、 技术标书食堂经营效劳方案4、 公司相关资质并授权代表本公司参与本工程的招标活动。投标人： 单位地址：邮政编码： 号码： 号码：联系人： 日期：投标报价表投标报价：合作 年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳治理费或场地租金元合计：万元/年年共计：万元年=万元合作10年报价：a、年投资产权转移金额为万元

2、b、年缴纳治理费或场地租金元合计：万元/年年共计：万元年=万元合作期年或年以后，本公司年缴纳治理费-万元。商务标一、 招标方根本状况1、 单位名称：2、 地址：3、 联 系 人：4、 联系 ： 二、 食堂根本状况1、 位于大厦二层，建筑面积，使用面积，2、 食堂每天估量可供餐数为：早餐人次中晚餐次3、 人均标餐：早餐：元 中晚餐：三、 投标方投资估量1、 厨房、餐厅装饰工程投资万元待做工程设计图及工程预算报价；2、 厨房设备安装工程投资万元待做设备安装设计及预算报价。共计：投资估量万元四、 投资收益分摊1、 投资收益分摊的原则：2、 投资收益立足点：3、 业主方的收益方式：4、 投标方投资收益

3、方式：5、投资回收及产权转移的测算投资万元拟合作期限年年例：合作年，每年投资回收及产权转移金额为：万元8年=万元/年，即：每月装饰、设备分摊费为：元12月=万元/月。5、 投标报价合作 年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳治理费或场地租金 万元合计： 万元/年年共计：万元年=万元6、 餐饮效劳经营推测营业额推测5004=2022/日12=18000/日合计：2/日月营业额：44/月222=44/月 528/年4412=528/月月费用推测费用工程比例金额备注人员经费15.5%6.82能源费8%3.52装饰及设备分摊4.3%1.898修理费0.5%0.22低值易耗品1.5%0.66含餐

4、具损耗、洗涤剂、消毒液、企业治理费1%0.44卫生工具等缴纳治理费或场地租金2.5%1.1证费、通讯费等营业税金5.6%2.46合计：38.9%17.11企业利润1.1%0.49共计：40%17.6食品原料、经营费用及企业利润占营业额比例a、 食品原料占营业额比例：60%b、 经营费用占营业额比例：38.9%c、 企业利润占营业额比例：1.1%注：企业利润占营业额比例过小，在于本公司在此工程经营效劳中以创品牌为主，寄期望于薄利多销，搞好效劳，提高营业额。技术标书餐饮效劳方案餐饮效劳质量早餐： 7：009：30 中餐： 11：0013：30晚餐： 16：3018：30在保证上厦员工就餐的状况下，

5、食堂可开展多层次，多品种全日制餐饮效劳。1自选套餐面食套餐蒸菜套餐自助餐三、价格设定 1自选套餐价格设定：面食套餐价格设定：蒸菜套餐价格设定：自助餐价格设定：四、品种设定自选套餐每餐主荤4选1辅荤4选1蔬菜4选1汤2选1食2选1面食套餐水饺/馄饨/炒面3选1 辅荤4选1蔬菜4选1汤2选13半成品包装，现场蒸熟自助餐：每餐主荤4种辅荤4种蔬菜4种 西点3种水果2种注；菜肴品种每天不重复。五、菜肴标准设定80-120g80-120g3：780g280g350g20 350g15六、早餐设定 1品种：包子系列、杂粮馒头系列、稀饭系列、面包蛋糕系列、煎炸面食系列、馄饨/水饺/面条系列、豆浆牛奶系列、开

6、胃小菜系列等；2单价：元 每套元左右。七、相关效劳设定开设包装食品、西点面包、饮料、水果柜台。餐饮效劳治理本钱把握食堂在单菜核算的根底上进展每天核算；3%，2%；本钱主要包括粮食、食油、调料、副食品等直接用于菜点的原料，不准将非食品原料计入本钱；方审计，在允许的状况下在食堂餐厅公布；食堂本钱核算由厨务主管负责，食堂经理监视检查和审核；食堂的本钱盈余可用于食堂主副食品原料调价的调整和改善本食堂菜点的质量，不准挪作他用。602%。效劳承诺认真履行餐饮托付治理和效劳合同。坚持的宗旨。遵守国家法律法规，遵守贵方有关规章制度，做到合法、文明、标准、和谐。ISO9001HACCP体系。贯彻上海市文明食堂各

7、项指标和上海市饮食行业餐厅现场6T疼惜使用中建的房屋、设备、设施等，做好节能环保各项工作。不断迎合就餐员工客户的用餐需求，推陈出，翻品种，为70%以上。营造具有甲方文化的餐饮效劳环境，彰显甲方贵重的品牌形象。本公司将为餐厅投保公众责任险，对在餐饮效劳中发生的问题，情愿担当相应的法律责任。卫生治理措施食堂建立卫生治理组织，由食堂经理作为第一责任人，负责食堂卫生治理工作，并配备食堂卫生专管员负责食堂卫生日查工作；公司建立食堂卫生逐级检查制度，即：公司巡查、食堂日查、班组自查、岗位互查，并建立台帐；食堂建立环境卫生标准；食堂建立卫生检查考核结果与职工效益挂钩机制；ISO9001质量治理体系文件中关于

8、食堂卫生治理的相关规定及公司食堂卫生治理奖惩方法；食堂卫生治理必需适应和到达托付方的相关要求，并承受督导。食品安全治理措施食堂食品安全第一责任人为食堂经理，厨师长对菜点加工流程的安全负有责任，厨务主管对食品原料的选购、保管的食品安全负有责任，效劳领班对菜点销售中的食品安全负有责任；对腐烂、变质不符合食品安全卫生的食品及原料，选购员不购置，厨师不加工，效劳员不销售；食堂对菜点烹制过程中进展安全责任跟踪，厨师挂牌操作，对菜点进展加工烹制销售层层验收签字；对豆浆、四季豆等敏感菜点在销售前由厨师试尝；ISO9001治理体系文件中的相关规定；ISO9001同步进展；公司建立主要菜点加工工艺卡及剩菜处理记

9、录。选购治理ISOMP7401选购把握程序。本公司将利用集中选购的优势，组织主、副食品原料选购，并确保原料的安全卫生、价廉物美。并到达如下要求；豆制品供给必需有“上海市豆制品送货单”；蔬菜供给必需有农药残留物检测合格报告；肉类食品必需一证带三证；大米、面粉、食油、酱油、醋等包装食品必需有“QS”标志。仓库治理仓库治理包括粮库、调味干货库和物料库，三库粮食、调味干货、物料必需分库储存，不准混放；仓库必需保持干净，物品定位，分层摆放，定型包装，物品必需撤箱存放；建立先进先出的做法，全部物品应有左近右出的标示；要保持仓库的空气流通，实行防潮、防蛀、防害的有效措施；制定库存物品最高存量和最底存量标准，

10、保证物品存放期的安全和食堂按需使用；库存物品必需一品一卡，做到卡物相符，帐卡相符，帐帐相符；做好仓库安全保卫工作，外人不得擅自入内；仓库保管员是仓库治理的责任人，厨务主管是仓库工作监视检查责任人；建立仓库工作日检台帐，并与本制度一起上墙。设备维护保养措施以ISO9001MP6301设备治理程序和WI/02设备操作制度作为设备使用和维护保养的依据，派专人治理，设置设备台帐、维、检修卡，分为日常维护、定期巡检和即时抢修；设备的日常维护由设备操作人员进展。每班的岗位操作人员对设备进展检查和清洁，按设备操作制度的要求认真作好操作记录，并将觉察的问题准时通知相关方，要求其检修；设备的定期巡检，由设备专管

11、人员进展。通过人的感官和/或必要的仪器及工具，按设备维、检修规程的规定进展巡检，做好设备定期维护保养，并做好记录；设备抢修，专管人员接到口头或 通知后马上到操作现场，了解状况后，按设备维、检修规程，对设备进展抢修，按设备治理程序作好相应记录。能源治理力求安全、节约、环保，表达社会责任。满足率治理关注就餐员工满足率，定期进展满足率测评和就餐者需求征询，不断完善，持续改进，满足需求应急措施ISO9001MP7501疑时，会马上撤收处理该全部食品；发生食物中毒或疑似中毒事故时，会马上停顿加工、供给活动，封存剩余食品协作职能部门调查处理；报告相关部门并协作卫生气构救治病人，按要求供给有关材料；发生火灾

12、时，现场人员及最早觉察者应马上拨打119人员应作好切断电源，组织人员疏散，灭火、保护现场等工作；每天离岗前，各部门检查是否关好门窗；值班人员每天巡查，觉察问题准时写在公告板上；突发停电停水时，应马上通知水电工，其次向就近市场调水或食物，保证正常供给。治理架构及人员配置工程经理大堂经理工程经理大堂经理厨房主管厨师长卫服清洗采仓核维白红生修案案专务洁涤购保算安厨厨管保师师员员工工员员员员二、人员配备岗位岗位力量要求人数把握餐厅治理与效劳的业务学问，有较好的治理力量，有全方位工程经理13 年以上从事餐饮行业治理的阅历。把握炉灶组织治理的业务学问，能合理安排工作任务，具有娴熟厨师长1的炉灶技术。有在团

13、膳餐厅任职的经受。1 年以上厨务主管1工作阅历。把握大堂治理的业务学问，具备与客户建立良好沟通力量。有 1大堂经理1年以上从事大堂治理工作的阅历。仓库保管员把握仓库保管的根本业务，生疏公司的仓保业务规程。有从事餐1饮行业保管工作的经受。安全卫生专管员生疏有关食品卫生和安全的各项法律法规、生疏食堂卫生操作的1烹饪厨师把握主要菜系烹饪学问和操作技能。担当食堂厨师2 年以上。5点心师把握食堂点心制作的技能，在中点或西点方面有肯定的特长。有4从事食堂点心师的经受。切配厨师把握主要菜肴原料验收、切配、加工、清洗的技能，具有菜肴制5作的根本学问。有从事切配的工作经受。效劳员把握餐厅效劳的根本学问和技能，有

14、从事餐厅效劳的工作阅历。15洗涤清扫工把握洗涤清扫的程序，生疏洗碗机的工作流程，有从事清扫洗涤5工作经受。养分师把握菜肴的养分学问，有指导菜肴、面点合理配制的力量。有 3年以上餐饮效劳工作阅历，取得养分师培训合格证书。兼合计403. 岗位职责工程经理岗位职责在公司经理的领导下,负责餐厅的经营治理和对顾客的效劳工作，履行目标责任书；依据公司质量治理体系的要求。 制定、安排餐厅各项工作打算,对本餐厅工作负总责；标准劳动用工，促进劳动效率的提高；严格治理好客户和餐厅财产，不断提高效用；遵守总公司财务规章，标准资金运作；严格执行食品卫生制度,杜绝食物中毒大事；加强对员工的技术培训,不断提高员工的业务力

15、量和效劳水平；加强餐厅卫生安全治理和消防工作，防止食品卫生安全事故发生和生产安全事故的发生；制订适合本餐厅特点的治理方法,以保证日常工作的正常运营；不断改善,为客人供给一个清洁、光明、舒适的就餐环境；定时主动征求客人的意见和提议,并做好记录,不断改进；每月向公司经理报告一次工作，每年向公司经理提交一份书面报告。厨师长岗位职责在食堂经理的领导下,全面负责食堂业务治理工作；经常摸索烹饪技术,把握市场行情,加强本钱核算,认真催促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节,觉察问题准时订正；负责检查落实开饭前各项预备工作，开饭时窗口人员安排，开饭中饭菜是补给工作，开饭后的落手清和核算工作；负责按打算要求

16、完成品种、数量、质量和营业额指标；要把握好工作进度,做好厨房的协调工作；认真制定餐厅物资订购打算,依据季节合理配菜；负责员工工作职责岗位操作规程的制定并督导实施；负责员工的使用、培训、考核工作；抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒；抓好节约工作，削减铺张；帮助经理做好餐厅的安全保卫和完成突击性任务。厨务主管岗位职责厨务主管在食堂经理的领导下，负责厨房事务的治理，包括：食品选购、保管；设备设施的治理维护；餐具、厨具的治理；厨房安全卫生的日常治理；厨务主管作为食堂治理人员之一，要参与食堂日常工作的治理，在食堂经理离岗期间要担当商定的工作职责；厨务主管要督导食堂各

17、岗位作好治理台帐记录，并每月收集保管、阅读、分析，提出意见和建议；厨务主管要兼任仓库保管或选购岗位工作，并履行相应的岗位职责；要定期召开厨务工作会议，完成阶段性的工作，并向食堂经理报告。大堂经理岗位职责在餐厅经理的领导下对餐厅效劳负全责；对全体效劳员加强治理和教育，真正树立顾客至上，顾客第一的思想。检查，催促效劳员的工作状况，并做好记录备查；生疏餐厅设施，特色，菜肴特点，厨师状况等，并能在需要的时候承受顾客询问并做介绍；合理处理突发大事，避开事态扩大，维护餐厅声誉；负责餐厅营业状况的统计，并协作会计搞好餐厅核算；负责餐厅员工的考勤。仓库保管员岗位职责依据规定的品种、存量，保管好仓库物资；做到标

18、准存放，每一品种帐、卡、物相符；对存放的食品原料要做好防霉、防蛀、防潮等工作，落实除害措施；不断适应经营的要求，调整存放的品种和存量，以防食品原料过保质期；同一种食品原料要实行先进先出；认真做好食品原料入库验收工作，对腐烂变质不洁的食品原料不准入库存放；食品原料仓库实行专用，不准将其他物品入库存放；搞好仓库安全卫生工作。安全卫生专管员岗位职责生疏有关食品卫生法规及食品卫生学问；每天检查食堂卫生制度的执行状况，觉察问题准时指出,并催促改进；帮助医生搞好食堂卫生工作；每年二次进展食具、熟食采样和炊事员抽查采样工作；监视、指导炊事人员操作卫生，觉察问题赐予正确指导及批判教育；负责监视卫生包干区及个人

19、卫生状况；负责厨房、餐厅环境卫生指导工作；组织人员实施除“四害”措施；检查催促做好饭菜票、盛具和用具消毒工作。烹饪厨师岗位职责在厨师长的领导下，具体负责菜肴的烹调工作；按制定的菜谱，完成烹调任务；留意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅；烹调要留意色、香、味、形，咸淡适中，并留意保持各类菜肴的养分成份；隔夜盛器必需洗净方可盛菜；烹调时应留意个人卫生，不留长发，穿背心，严禁抽烟；加强防火意识，油下锅后人不准离灶台，以免发生事故；炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台卫生；烹调完毕后，应准时将灶台、地面、炊具清洗干净；完成主管布置的其他工作。点心师岗位职责娴熟把握制作点心

20、的技能，能制作各项中点和局部西点，象生时果、花饼及薄饼；把握不同季节的原材料的使用和货源状况，经常更换花色品种；除常年供给的品种外，还要研制一些时令点心、星期美点，使客人常吃常；依据营业状况，留意生产调整，尽量做到产销平衡，避开不够供给或生产过剩，生产过程中留意物尽其用，节约原材料，节约费用开支，避开造成铺张；了解同行业生产和销售状况，进展客情和销售分析，畅销点心要多生产，滞销产品少生产，保持自己点心的独特风格，使产品有竞争力；把握点心原材料的起货本钱、半成品和半成品的搭配和运用，制定和把握好点心的质量标准和斤两规格；生疏本钱核算，把握点心的售价把握好本钱的毛利率；凡有大型宴会、大型酒会、茶话

21、会、冷餐会，需要较多点心的，接到定单后要乐观组织货源，制定好各款点心的品种、数量的打算，安排人力进展生产，保证按时供给；调动和发挥本部门各岗员工的乐观性。对制作各款点心所需的工时和工作量要心中有数，努力提高工作效率；努力学习点心制作的理论学问，争辩本行业的状况和进展前景，针业务力量；抓好本部门的安全生产，留意节约能源。抓好卫生防疫工作。切配岗位职责依据菜肴工艺要求进展洗、切、配；讲究操作卫生，不加工腐烂变质的不洁原料；做到肉制品与水产品分开，荤、蔬分开，生、熟及半成品分开，无穿插现象；原料做到先洗后切，加工后的原料要装入专用盛器内，并放置在专用的货架子上；荤、蔬菜切配严格依据工艺技术要求，丝、片、块、丁、条成形，大小、粗细均匀，无连刀；原料加工完毕准时放入专用冰箱，做好保鲜工作；安全使用加工机械，做好机械清洗保养工作；加工场地、工具使用完毕准时做好清洁卫生工作。选购员岗位职责负责部门食品原料及物资的选购；选购食品原料及物资选购必需向本公司合格供给商选购；市场信息；选购必需把好质量关，对不符合质量要求的食品原料及物资坚决不选购；认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务