酒水部岗位职责

1、酒水部岗位职责Job DescriptionJob Description岗位职责职位：酒吧经理部门：酒水部 岗位概述：级别1、 主管酒吧的经营和运作，并负责良好的运作状态和经营收益，并保证良好的工作程序实施和员工的有效管理。2保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态1、 保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态2、 正常供应各类酒水。制定销售方案。3、 制定培训方案，支配培训内容。45、 严格依据酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作状况和考勤状况。67、 确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作。8、 随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能挂念客人。9、 沟通上下级的联系，向下传达上级的决策

2、。10、 管理和保持部门良好的礼貌礼节，依据酒店的制度严格要求并依据实际状况11、 完成每月工作报告，监督每月酒水盘点工作.12、 保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态13、 正常供应各类酒水。制定销售方案。14、 制定培训方案，支配培训内容。151617、 帮忙员工进行服务，并保持良好和高水平的标准.18、 确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作。19、 随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能挂念客人。20、 沟通上下级的联系，向下传达上级的决策。21、 管理和保持部门良好的礼貌礼节，依据酒店的制度严格要求并依据实际状况制定措施改善.产品质量和服务质量.22、 完成每月工作报告,监督每

3、月酒水盘点工作。23、 主管全部酒吧工作的运作，包括餐厅酒吧和宴会吧。24、 保持和部门之间的沟通，和其它部门的沟通，保持沟通是为了给酒店客人能够供应更好的服务。25、 制订和起草酒水部的选购清单，并且跟进选购货物。26、 起草酒水推广的方案和具体的方法，并且结合食品的推广。27、 保养酒吧的机器，管理酒吧的资产。28.确保每个服务程序和工作都是便利客人和员工的。29、 保持酒吧的良好状态在工作时间或者客人多的时间，强调对客服务质量的重要性.30、 主管酒吧内的全部员工的服务质量，给客人特殊的关注和留意。31、 不断回顾服务程序，确保员工依据酒店制定的工作程序和要求进行工作，并要求标准要高。3

4、2、 管理酒吧的平安和消防设施设备.保证部门的平安运作。33、 满足客人的合理要求。34、 主持每月的工作总结会议和部门的服务质量分析会议.35、 参与每天的餐饮部早会。36、 猜测市场和客源状况,并保持和客人的联络及沟通.37、 做每周和每月的工作状况分析和总结。38、 有效的把握酒水成本，保证在部门的规定范围内.39、 生疏各类酒水的服务程序和酒水价格。40、 和酒店财务部成本部保持良好的沟通。41、 管理调拨单的检查和核对。42、 制定标准的酒吧库存数量，并严格检查酒吧盘存表的把握和管理酒吧的实物。:1、具备领导才能，了解生疏部门的运作和管理2、把握收银系统及其它主要电脑系统的学问3、把

5、握酒吧各种饮料正确的出品和服务学问教育：高中或者高中以上文化程度阅历：其它技能要求：1、必需具备良好的英语口语和沟通力量。2、优秀的管理力量和沟通沟通技巧3、独立工作及团队领导。Job Description岗位职责岗位职责职位：酒吧领班级别部门：酒水部餐饮部上级：酒吧经理拟稿：餐饮部总监总经理岗位概述：,在酒吧范围内负责和客人的接触，并按标准服务程序满足客人的需求。职责义务：1、 保证各吧台处于良好的工作状态.2、 检查全部员工的制服，清洁卫生，头发，按酒店的标准要求员工。3、 检查食品和酒水饮料的服务，确保工作质量达到酒店标准。4、 管理员工使员工有良好的工作状态，如有问题准时汇报经理。5

6、、 帮忙酒吧经理召开每月的工作会议.6、 保证新员工的服务工作符合程序，并且作为新员工的导师。7、 将员工的工作状态和每一班次工作完成状况报告给经理。8、 有责任把握员工并且要求员工严格依据部门的操作程序工作。9、 要保持和员工不断的沟通和合作,保持良好的合作关系。10负责各类宴会酒水预备和各项预备工作.产品质量和服务质量1、 主管酒吧内的全部员工的服务质量，给客人特殊的关注和留意。2进行工作，并要求标准要高。3、 有责任要求员工的工作质量，并达到客人的需求。4联络工程部或者客房部。5、 确保随时跟进酒店和餐饮部的要求和制度,管理全部的员工准时上下班并打卡。6、 帮忙员工直接为客人供应服务,尤

7、其在工作繁忙的时候，要帮忙员工并保持较高的工作水平。7、 确认并跟进全部工作记录本上的工作内容。8品都有正确的服务方式和高水准。9、 尽可能的解决客人投诉,并让客人达到满足。假如客人在公共区域投诉，有义务尽量将客人支配在安静的区域。专业学问技能：1、具备领导才能,了解所负责部门职位的责任、把握收银系统及其它主要电脑系统的学问、把握酒吧各种饮料正确的出品和服务学问教育：高中或者高中以上文化程度职位:调酒员部门：酒吧上级：餐厅经理 岗位概述：级别阅历：担当类似的工作岗位，具有 23阅历：担当类似的工作岗位，具有 23 年的阅历其它技能要求：1、必需具备英文和口头表达力量。2、优秀的表达力量及沟通技

8、巧。3、独立工作及团队工作力量。JobDescription岗位职责1好客餐饮服务，最大限度的令客人满足。2、 以友好、娴熟的专业水准为客人供应精彩的餐饮服务，确保客人满足.3、 营造健康的工作环境并融入其中.职责义务：以友好、娴熟的专业水准为客人供应精彩的餐饮服务 ,最大限度的令客人满足。餐饮部预备酒吧服务确保任何时间工作区域洁净预备酒吧呈现柜预备足够的酒水服务柜台预备工作供应吧台服务预备鸡尾酒装饰预备冰块、冰水接收和记录信息支配特殊推广活动的细节为客人供应舒适环境检查设备检查冰柜制冷设备清洁酒吧设备分类及储存酒吧设备检查酒吧用具预备服务设备和材料检查和预备冰桶检查和预备酒架菜单、酒水学问生

9、疏餐饮学问和餐厅菜单。了解并熟知全部食品和饮料预备的标准和程序生疏酒水学问鸡尾酒的配制酒水服务学问供应酒吧服务在工作区域确保制服洁净、大方供应彬彬有礼的专业餐饮服务生疏饭店内服务设施,包括其他餐厅、酒吧及宴会厅房的名称向客人问候并支配为其支配座位依据酒水的选择调整餐具和玻璃器皿的搭配清洁污染的用具作好最终结算工作开展酒吧服务预备酒吧服务为客人建议并销售饮料接收饮料定单预备并为客人供应饮料使用托盘处理现金预备并使用咖啡机打扫并清洁吧台重新整理布置吧台清洁酒吧设施供应餐酒服务与客人争辩酒水解释酒水的类型和特色争辩酒水的产地为客人选择酒水供应建议接收酒水定单服务酒水预备并服务鸡尾酒促销并销售鸡尾酒制

10、作并供应鸡尾酒关照常客为客人建议酒精饮料确认酒精饮料的浓度提示客人酒精饮料的影响遵守地区关于酒精的规定估量客人的酒量并实行合适的行动挂念客人不过量饮酒提示客人酒店的关于吸烟的政策开展呈现服务（酒吧）布置开放式吧台在开放式吧台预备并服务饮料呈现开放式吧台清洁并预备开放式吧台使客人参与饮料的预备。10/布置。11接收定单及处理定单布置托盘和餐车递送并放置托盘和餐车供应食品和饮料服务结帐服务1.12填写销售报表填写破损报表填写内部转单清理、保存全部物品。13接收并核查酒水存货检查酒水过期日期依据酒店程序储存存货维护存储区域存货存货把握依据存货把握程序处理和储存存货对客服务/销售对客服务/关系依据标准

11、与程序完成任务向客人供应高水平服务确保客人的需求和合理要求被满足不断查找机会进展对客服务汇报客人意见及反馈遵守顾客满足标准建立并维持有效的对客关系尽力记住客人的姓名并以姓氏称呼以职业化的形象和态度实施有效的和合适的对客影响以能够促进友好、信任和满足的态度与客人沟通实行合适的行动解决客人的埋怨有担当起上级授予的处理客人特殊要求投诉的力量销售及促销产品和服务使用鼎力销售和建议性销售和方法和技巧销售酒店的产品与服务促销酒店的产品与服务维持对产品与服务的高度了解以便于向客人解释和销售服务与实施培训参与酒店的各种培训接受部门培训培训新员工电脑餐饮电脑系统把握并使用餐饮电脑系统把握收银系统操作,有信念操作收银机各种功能，快速完全正确输入客人的点单平安/清洁/养护/沟通维持一个平安牢靠的工作环境强调保养职责，遵守工作区健康和平安法规、政策和程序实行行动排解危急,向上级或经理报告危急隐患坚持酒店平安制度、紧急状况处理规定和程序生疏对财产平安、紧急抢救和火警等处理程序依照酒店要求记录平安日志和事故记录清