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文档简介

1、家庭酿酒可行性研究开题报告 -高一（1）班 研究小组 指导老师：蔡老师 组长：林芳 组员：林恒宪 孔 宁1成员基本信息姓 名性别 课题组中的分工林 芳 女写开题结题报告、收集资料、走访调查林恒宪 女整理研究记录、走访调查陈佳林 男准备材料、发传单、品尝罗瑞声 男记录过程、发传单、品尝孔 宁 男拍照、买材料、走访调查吴建林 男录像、买材料、走访调查黄睿智 男拍照、观察记录、品尝2一、课题背景 目前，市场上出售水果饮料大多由食品添加剂组合勾兑而成，有些水果饮料虽然用水果原料但价格不菲。而且我们经常会看到一些腐烂或即将腐烂的水果被扔掉，这让人既感到浪费又污染环境。而且现在市场中的假酒也越来越多。 怎

2、样让这些水果被充分利用，实现其自身价值并对我们有益，最好的选择就是水果酿酒。3二、研究目的我们之所以会选择酿酒这个课题，不单单是因为喜欢酒的味道，大多还是对酿酒的历史感兴趣，酿酒是从古至今都有讲究的，不止在外国有，在中国也有。 所以我们想对这个有着悠久历史的酿酒继续进行研究。4三、研究任务4.通过查阅资料、实验和询问老师弄清水果发酵成酒的原理和方法。 1.学会酿酒。 2.探索通过如何的方法才能使酿酒成功。 3.在此项研究过程中，我们将运用学过的化学知识，我们也会进一步对化学有更深的了解。5四、研究方法（一）文献研究法：上网查阅相关资料，了解相关信息。（二）问卷调查法：设计一定量相关题目印成问卷

3、，并开始问卷调查。（三）采访法：采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒的情况。（四）实验探究法：卖得相关材料进行实验、研究、总结。 6五、研究流程确认课题写开题报告展开研究阶段小结整理研究记录写结题报告7六、实施步骤第58周：全组人员一起讨论、分析本次课题研究的实施方案。确定并制定出研究方案，由组长根据各个人员情况安排相关工作。 4.每个成员根据自己的不同任务进行实际操作，记录其实验步骤、现象、结果等 并询问指导教师进行总结。（一）准备阶段（二）实施阶段 第914周 1.设置好问卷内容并印好问卷并在学校发放问卷并回收。2. 到书城或上网查阅相关资料。3.购买一些水果，按照查阅和询问到的自制果酒的方法制作果酒。并每天写好观察记录。8（三）总结阶段 第1516周：待实验完毕后，邀请指导老师和全体成员整理、讨论收集的信息并得出结论。由组长撰写研究报告。 9研究过程中可能遇到的困难：被采访人和填写问卷人的不配合。资金花费不在可承受范围内

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