水果知识培训12西瓜

1、1水果知识-金美人西瓜员工培训资料2内 容二.营养价值一.基本概况三.品种说明六.陈列方式八.挑选方法七.促销词语九.保鲜方法四.产地产季五.包装规格3一.基本概况西瓜，别称：夏瓜、寒瓜、水瓜等。英文：Watermelon.分为：植物界/被子植物门/双子叶植物纲/葫芦目/葫芦科/西瓜属；原产于非洲，距今已有五六千年的栽培历史。早在五千多年前埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地。在汉代时，从西域引入中国，所以称之为西瓜。西瓜果实呈球形或椭圆形，瓜肉属寒性，味甘甜，是夏季消暑的主要果品。4金美人西瓜金美人西瓜来自越南，是冬季成熟上市的西瓜新品。在地头

2、自然熟，气味、口感、滋味等绝不同于同季的储存瓜。西瓜特有的清香，自然香醇。瓜皮墨绿色，瓜肉金黄色，皮薄籽黑，肉质丰润自然，甘甜醇厚。5二.营养价值西瓜含有丰富的矿物盐和多种维生素、葡萄糖、果糖和蔗糖等。是夏季主要消暑水果；益处：能清热止渴，促销消化和利尿。果皮可凉拌、腌制、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、抄食或作糕点配料。6吃西瓜瘦身1.西瓜番茄汁 材料：西瓜、番茄。 做法：用压榨器压出西瓜瓤汁，将番茄用沸水冲烫后去皮，切碎去籽，压出汁水。两汁和匀，随时饮用。 瘦身功效：西瓜和番茄都是经典的减肥食品，这款西瓜番茄汁中含有大量是膳食纤维，能使MM们变得更轻盈，还可预防中暑。 2.

3、瓜皮蛋汤 材料：西瓜皮200克，鸡蛋1只，西红柿1只，盐、味精、香油适量。 做法：西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。西红柿切片。鸡蛋打散。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。 淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。 瘦身功效：这款瘦身汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿，帮你消除全身水肿，快快瘦下来。7有关西瓜的生活常识 1.西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。 2.完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时。如超过2小时，将会有许多营养流失。8健康红绿灯糖尿病人

4、控制在日食用量200克以下，并在两餐中间食用。冬天吃西瓜要注意：不可与羊肉同吃。中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。如果吃羊肉后又食用大量西瓜，可煎甘草水，服而解之。甘草能在药店买到。9二、品种特点分类：以用途不同，分为：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 以有籽无籽，分为：有籽西瓜、无籽西瓜；常见的西瓜品种有：无籽西瓜、麒麟瓜、压沙瓜、黑美人瓜、墨童瓜、金童瓜、帅童瓜等。我司主要销售的品种：麒麟瓜、压沙瓜、金美人瓜、墨童瓜10金美人西瓜属于普通、有籽西瓜。11四.产地产季品名产地产季备注金美人西瓜越南

5、12月上到次年2月中12开花13开始结果14五.包装规格纸箱包装，重量不固定，9.5-11KG，要过秤。装果数：3头-4头15六.陈列方法散装、一个一个垒起来销售；注意：先进先出，丰满陈列，整齐有序；大瓜和小瓜分开，一般大瓜放在下层，小瓜放上层。熟瓜和半熟瓜分开，将熟瓜放上层，半熟瓜放底层。样品，切开半个陈列销售；16堆头主题陈列货架陈列17参考：国外西瓜陈列18七.促销词语1.日常销售时：欢迎挑选冬天的美味，来自越南的金美人西瓜；来，挑选自然成熟的金美人西瓜，金黄色瓜肉，甜而不腻。2.开展试吃时。金美人甜而不腻，现在免费品尝，欢迎挑选。3.特价促销时：特价，特价，甜而不腻的金美人西瓜，特价仅

6、售XX元/斤。19切西瓜试吃把西瓜，切成右图的立体三角形，这样方便顾客拿取和试吃。20八.挑选方法一是看形状(形态)鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标示；一般同一品种中大瓜比小瓜好。二是听声音可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“得得”声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志； 三是端重量生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。21九.保鲜方法在温度为摄氏10-15度之间，湿度为90%的环境下，西瓜可保鲜23周时间