春节期间食品安全工作总结

1、Word 春节期间食品安全工作总结 春节期间食品平安工作总结一 20_年，我局食品平安工作在局国家组的正确领导_县食安办的业务指导下，以保障食品平安为目标，仔细学习、宣扬、贯彻、落实新修订的食品平安法，仔细完成各项目标任务。现将有关状况总结如下： 一、20_年工作开展状况 (一)加强领导，责任落实。 为做好食品平安工作，我局成立了以局长为组长，业务股为成员的食品平安工作领导小组，确定工作重点，明确工作任务和目标，责任落实到人，扎实做好食品平安监管工作。 (二)强化宣扬，提高食品平安熟悉。 1、开展新修订的食品平安法宣扬。自新修订的食品平安法颁布以来，我局结合工作实际，组织全体职工开展新食品平安

2、法集中学习，重点对食品平安法的新规定、修改部分进行重点学习。 2、利用“315”消费者日、“食品平安月”等契机，开展食品平安宣扬活动。 (三)乐观参与食品平安事故应急演练。 5月29日，国家组书记、局长戴道学带领相关人员参与了我县组织的“_县20_年农村自办宴席一般食品平安(级)应急演练”并圆满完成任务。 (四)详细业务开展状况。 我县区域内无食品包装材料、容器、食品生产经营工具等食品相关产品生产加工单位。 二、20_年工作准备 1、做好新开办的食品包装材料、容器、食品生产经营工具等食品相关产品生产加工单位的指导、监管。 2、做好新修订的食品平安法的宣贯工作。 春节期间食品平安工作总结二 为了

3、强化我校的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保同学人身、饮食平安，保证少年欢乐健康成长，依据武威市教育局20_年学校食堂食品平安专项检查工作方案要求，针对我校自身状况进行具体周密的自查。现将自查结如下： 一、明确责任，组织制度建设 成立上石灰沟学校食堂食品平安工作小组，由校长亲自担当小组组长作。各责任人签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。 二、食堂环境卫生管理 我校对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处

4、理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。 三、健康管理 我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购

5、熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中

6、留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。 3、食堂从业人员对每餐进行记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让同学就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，使我校食堂食品平安工作做得更好。 春节期间食品平安工作总结三 食品平安是关乎百姓生命平安和身体健康的大事，历来受到我国家和各级政府的高度重视，保持百姓餐桌平安始终被放在重中之重的位置。春节期间我社区在街道领导的关怀关心下，仔细贯彻落实区、街道会议精神，分两轮对辖区内食品卫生平安进行排查，了解店家卫生状况。 这次大排查相当有意义。食品平安是基础民生项目，社区延长监管严把关，在辖区内的

7、小吃店、餐馆、快餐店等沿街店面和商铺进行排查辖区内“魔爽烟”类食品生产经营状况，关于余杭查处问题牛头肉、蘑菇、猪肉案件有关状况的通报，加大监督检查力度，加强宣扬教育，仔细抓好贯彻落实。并督促店面经营者严格规范食品的生产和使用，让他们加强对门店食品平安的自我约束。经统计，期间社区城管工作站共出动4人次，检查店家25家，发放宣扬资料47份。没有发觉违规操作。 通过此次广泛普及食品平安学问，增加了店家对食品平安的重视程度，为全力打造食品平安社区，保障消费者健康，做出社区人应有的贡献。此外，排查行动得到了辖区居民的理解和支持，为使食品平安大检查行动常态化良性化，社区食品平安行动领导小组在乐观汲取民意的

8、基础上对此次行动进行了总结，吸取阅历教训，有力地推动了新型翠玉社区建设。 春节期间食品平安工作总结四 为了进一步规范我县学校食品平安，有效遏制学校食品平安事故的发生，根据市食品药品监督局文件精神，我局于9月1日9月3日期间对全县各类学校、托幼机构食堂开展了专项监督检查。现将有关状况总结如下： 一、我局领导高度重视，统一部署，集中行动。 此次检查工作，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，对全县35所中学校及部分托幼机构的食堂进行了监督检查。 二、检查内容 1、学校食堂开学前供餐的预备工作;2、学校对食品加工平安把关状况; 3、_市学校食堂食品平安管理规范的落实状况;4、学校食品平安组织机构

9、建设、学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训状况; 5、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料选购索证、索票、验收等各项制度落实状况; 三、检查状况 1、全县学校领导的食品平安意识有很大提高，对食品平安工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。各中学校食堂都在开学前做好了供餐预备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，全部加工设备设施都处于运转状态，对食品从业人员进行了食品平安学问培训，建立了培训档案，同时各食堂都建立了从业人员的晨检制度。 2、各学校都能仔细执行_市学校食堂食品平安管理规范，从业人员遵守操作规程，使用

10、的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都在备餐间内分餐。严格根据许可范围守法经营，不做凉拌菜，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在选购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。 四、监督检查中发觉的问题及实行的措施 1、个别学校食堂流程不合理，设施陈旧，消毒设施、保洁柜等硬件设施数量不全。 2、个别学校选购的食品索证不全。 3、个别学校餐具不消毒，用餐留样数量不够。我们对检查中存在问题的单位下发了责令整改通知书，要求限期整改，并将进行复查验收。 通过本次专项检查，进一步强化了学校食品平安责任意识，消退了我县学校食堂食品平安隐患。在以后的工作中，我们将进一步加

11、大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食堂、托幼机构食堂的食品平安工作，加强各项制度的健全和落实，有效掌握食品平安事故的发生，切实保障广阔师生的饮食平安和身体健康。 春节期间食品平安工作总结五 为进一步加强学校食品平安监督管理工作，预防食品平安重大事故发生，落实学校食品平安管理责任，切实保障同学的饮食平安和身体健康。依据县食品药品监督管理局关于开展20_年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知文件要求，我站根据通知负责对辖区学校食堂进行全面监督专项检查，现将检查状况总结如下： 一、领导高度重视 依据县食品药品监督管理局关于开展20_年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知文件要求，结合本乡实

12、际，召开了乡领导全体会议，成立了春季学校食堂食品平安专项检查工作小组，乡长任组长，食药站站长为副组长，安办人员、食药站工作人员为组员。落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、明确工作重点 依据通知要求，此次检查重点：一是食品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管理责任;二是餐饮服务许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围;三是硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜;四是制作加工状况，是否严格根据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。五是制度落实状况

13、，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、专项检查状况 本次检查共出动卫生监督员3人次，检查学校1所，1所开办的有食堂，食堂数1个。同时，对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书、和主体责任书。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受同学及家长监督。 四、存在主要问题 存在的问题：一是学校食堂员工操作时未着工作服装、佩戴口罩、手套等。二是消毒设备不齐全，未对全部餐具进行统一规范集中消毒。三是食品留样不规范，食品留样数量偏少，未对留样盒进行系统的编号，不能详细识别留样时间，单纯凭员工讲说留样时间。 春节期间食品平安工作总结六 为切实加强我校食堂食品平安，

14、保障全校区师生饮食平安，防止食物中毒大事发生，我校依据关于快速开展中学校食堂食品平安检查的紧急通知精神，对我校食堂食品平安进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品平安自检自查工作状况小结如下： 一、工作开展状况 根据要求，我校从学校食品平安管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进行了整改。 (一)完善食品平安监管整治工作机制 切实加强组织领导。都高度重视学校食堂食品平安工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重

15、点突破有机结合起来，将宣扬教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 (二)详细工作 1、自查了学校食堂是否建立食品平安责任制。仔细核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。 2、自查食堂是否具有餐饮服务许可证。仔细核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超力量经营问题，是否存在不具备条件而未准时注销许可证等问题。对新开办的食堂，准时联系县食品药品监督局严格根据规定办理许可证，对设施设备不具备、食品平安管理制度不健全的完小准时整改，办理许可证。 3、自查学校食堂环境卫生是否干净。乐观主动、科学有效地做好

16、传染病防控措施，仔细核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。 4、自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。仔细核查是否具有从业人员健康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效;是否建立从业人员健康档案;当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品平安疾病时，是否准时将其调整到不影响食品平安的工作岗位。 5、自查食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。仔细核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重

17、点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的状况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票状况。仔细核查学校食堂食品添加剂选购和使用管理制度落实状况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。 6、自查饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质状况为重点，仔细核查学校食堂是否配备有效消毒设施;消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否把握基本学问;餐饮具消毒是否符合相关要求。 7、食堂加工管理制度是否落实。仔细核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到

18、要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透;是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩;严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 二、存在的问题 虽然食堂改造已按要求竣工，但还未办理餐饮服务许可证，盼望准时联系县食品药品监督局严格根据规定办理许可证。 三、下一步工作支配 一是深化开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品平安培训，仔细组织后勤人员学习食品平安法及其实施条例、餐饮服务许可管理方法和餐饮服务食品平安监督管理方法培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，各完小、幼儿园主要负责人要切实担当学校食堂食品平安第一责任人的责任，建立健全

19、食品平安、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 二是仔细开展全面排查。连续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，仔细查找薄弱环节，准时实行有效措施，堵塞管理漏洞。 三是切实加强食品平安事故防控，开展突发公共卫生大事应急工作监督检查。要根据职责分工连续将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患;降低学校突发公共卫生大事危害，提高防控及应对力量。 春节期间食品平安工作总结七 为深化贯彻食品平安法及其实施条例，我大队根据“围绕中心，加强监管，提升力量”的工作思路，以工地食堂食品平安专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的

20、原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保平安，在全区范围内实施了以规范建筑工地食堂食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的检查。通过扩大宣扬教育、有步骤、有重点地开展了建筑工地食堂食品平安专项整治工作，取得了较好成效。现将工作开展状况总结如下： 一、高度重视，专题支配部署。 我大队高度重视本次建筑工地食堂食品平安专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开了专题工作会议支配部署工作。依据方案要求，专项针织工作执法人员要有大局意识、责任意识、平安意识，明确监管职责，仔细落实地方政府负总则，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监

21、管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式。进一步加大建筑工地食堂食品平安监管;力度，提高建筑施工单位负责人和从业人员的食品平安意识。 二、突出重点，加大整治力度。 一是重点检查各建筑工地食堂餐饮服务许可证持证和从业人员健康检查及食品平安学问培训状况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，已发进行了处理。 二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂、夏季蘑菇等食品原(辅)料选购索证索票及台账建立状况，要求其不得选购和使用食品平安法禁止生产经营的食品。 三是要求各食堂食品加工制作必需根据操作规范进行，严格食品留样制度，以准时了解食品平安状况，严防食品交叉污染。 四是对厨房设备

22、、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了现场检查笔录和监督整改看法书，责令其限期整改。 专项检查期间，我大队共出动执法人员350人次，执法车辆177台次，检查建筑工地食堂49家，下达整改看法通知书40余份，查处违法案件0起。 三、健全制度，畅通投诉渠道。 保证建筑工人身体健康和饮食平安，建立健全建筑工地食堂平安投诉机制，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我大队向各工地食堂公开了分片管理人员和单位投诉举报电话(04778575308)，要求对投诉举报工作做到“日清、日结”。 四、加大宣扬，增加平安意识。 整治期间，我大队乐观通过各种方式宣扬整治状况以及食品平安学问。执法人员广泛宣扬食品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，发放食品平安法学习手册55本，宣扬资料18份。通过这些举措，极大地营造了建筑工地食堂食品平安整治氛围，进一步增加了建筑工地食堂