民宿全套培训教材

1、民 宿民宿全套培训教材第1页 什么是民宿？民宿全套培训教材第2页 民宿全套培训教材第3页 民宿全套培训教材第4页 民宿全套培训教材第5页 民宿全套培训教材第6页、农家农家乐?洋家乐?家庭旅馆?民居客栈?？民宿全套培训教材第7页民宿旅游是乡村旅游高级发展模式。近年衍生游居、野行、居游、轻建设、场景时代等原创新概念，逐步让乡村旅游从观光式旅游过渡为度假式深度体验游。民宿和乡村旅游农家乐相比，普通含有以下几个特征：民宿以“慢生活、家服、趣体验”取胜，主人提供亲情式服务，无需穿工作制服，与客人同吃同住，重视交流，分享人生体验，且民宿主人含有一定文学涵养、丰富人生阅历、独特人生经验或具备某项技术专长。民

2、宿是利用农民现有闲置房屋经营或出租，规模普通不大游客在某种程度上涉入农家生活，体验农村生活方式对民宿主人或经营者来说，民宿旅游是一个日常惯有生活方式，并不因客人到来是否而改变民宿全套培训教材第8页日语“Minshuku”“Bed Breakfast”( 简称 BB) “民宿”一词民宿全套培训教材第9页民宿旅馆民宿全套培训教材第10页民宿旅馆设施与服务密度与游客、环境资源，小区联结度低低高高民宿全套培训教材第11页民宿民宿民宿是指民宿经营者利用或租赁当地居民自宅空闲房间，结合地域性人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活住宿处所。民宿全套培训教材第1

3、2页民宿分为狭义和广义两种说法：民宿全套培训教材第13页民宿是一个全新业态 1、是一个生活体验； 2、与主人有一定交流； 3、经营规模较小 4、互动一个共有情怀； 5、针对小众（个性）市场； 6、地域文化载体。民宿全套培训教材第14页民宿特质：民宿全套培训教材第15页“民宿”基本类型民宿全套培训教材第16页“民宿”基本类型民宿全套培训教材第17页“民宿”基本类型民宿全套培训教材第18页“小民宿 大世界”中国民宿发展研究汇报民宿全套培训教材第19页 建筑体量小行业力度弱小众（个性化）市场小 营业份额小民宿全套培训教材第20页建筑体量小231唐乡主题院落只有9间。宏村拾间房，主楼高3层，客房总数8

4、间。西山岛飞鱼民宿只有5间客房。民宿全套培训教材第21页行业协会数量少行业监管力度弱行业体系不健全行业力度弱民宿全套培训教材第22页小文艺、小性格、小情怀1000个人也有1000个选择民宿理由。1000个民宿有1000个民宿特色，小众（个性化）市场民宿全套培训教材第23页12年第二季度，在线酒店预订市场规模达16.7亿元，在线客栈民宿预定市场规模到达1.3亿元。65.2%客栈民宿产品价格低于200元。营业份额小民宿全套培训教材第24页大民宿全套培训教材第25页乡村建设行业转型价值观念法律标准城镇统筹主动影响民宿全套培训教材第26页01 掀起乡村建设新局面民宿经营者作为外来者、入侵者，同时也充当

5、着引导者、示范者和启迪者。影响着乡村基础设施建设、精神文明建设、生态环境建设猪栏酒吧、唐乡民宿全套培训教材第27页02 推进行业新转型民宿兴起推进了酒店行业由星级标准化向非标准化转型，由千篇一律向个性化转型规划设计行业由纸上谈兵向落地实践转变。唐乡：规划设计院知行合一民宿全套培训教材第28页03 创造乡村新力量民宿对80、90后年轻人价值观重塑，引领其走向乡建运动、乡村小区再造，成为乡村创客、新农人。引导市场追求高端、品牌向追求个性化休闲住宿与体验观念转变。民宿全套培训教材第29页04 促进法律制度完善乡村民宿服务质量等级划分与评定深圳市大鹏新区民宿管理方法（试行）温州市瓯海区民宿管理方法(试

6、行)相关宅基地租赁、土地流转等逐步将出台法律条文；出台民宿行业标准、成立民宿行业协会等。民宿全套培训教材第30页05 促进城镇协调发展民宿促进了乡村经济结构转型，实现了城市和乡村互动互通，促进了城市与乡村经济、文化、理念等多方面交融，对于城镇协调发展意义深远。民宿全套培训教材第31页欧洲民宿1民宿全套培训教材第32页英国民宿业维持农业历史遗产严格等级评定和审查标准自助式民宿型态民宿全套培训教材第33页英国民宿业英国：因维持农业历史遗产发展而来英国民宿，有着严格等级评定和审查标准，且自助式民宿型态很受欢迎民宿全套培训教材第34页公元1960年代早期，英国西南部与中部人口较稀疏农家，为了增加收入开

7、始出现民宿，当初民宿数量并不多，是采取B&B（Bed and Breakfast）经营方式，它性质是属于家庭式招待，这就是英国最早民宿。到了公元1970后期，民宿经营范围扩大至露营地、度假平房（Flat），并利用集体营销方式，联合当地农家组成自治会，共同推进民宿发展。在公元1983年由民间设置农场假日协会（Farm Holiday Bureau），并取得农业主管团体与政府观光局支持。农场假日协会依据规章条文将民宿应具备水平加以分级，其会员必须是向农渔粮食部登录有案农场经营者或经营农家住宿设施向协会登记且含有一定服务质量水平者。民宿全套培训教材第35页 英国民宿始于上世纪70年代，在1968年C

8、ountryside Act 尤其强调地主有义务维持英国农业历史遗产后，英国屋主因孩子外出工作或念书，将空出房间以B&B为经营内涵发展民宿。 英国民宿不单有1983年设置全国性农场假日协会还有观光局对其进行管理。观光局每年都会对农家民宿进行突击检验，不但采取六级皇冠分级认证方式对民宿设施进行评级，还依据等级分别制订对应审查标准。 英国有23%农场经营与观光相关业务，每个农场供住宿房间为2-6间，约6-8个床位。大多数经营者都将民宿容客量定于6人以下，因为英国民宿有严格要求，6人以上民宿在卫生条件上有较为严格限制，而且苛税也较重。 英国农庄游客族群以全家旅游与“夫妻档”居多，全家旅游游客偏好自助

9、式民宿型态。因为他们热衷于短期度假，加上这种方式花费较低，60%人一次会停留一周左右，游客忠诚度非常高。民宿全套培训教材第36页起源与演变公元1960年代早期，英国西南部与中部人口较稀疏农家，为了增加收入开始出现民宿，当初民宿数量并不多，是采取B&B(Bed andBreakfast)经营方式，它性质是属于家庭式招待，这就是英国最早民宿。民宿全套培训教材第37页1960年代早期，家庭式招待1970后期，露营地、度假平房(Flat)，并利用集体营销方式，联合当地农家组成自治会，共同推进民宿发展1983年由民间设置农场假日协会，并取得农业主管团体与政府观光局支持。起演变源与演变民宿全套培训教材第3

10、8页法国民宿业家族型态经营民宿法严格约束和限定政府资金补助民宿全套培训教材第39页法国民宿业法国: 以家族型态为经营方式法国民宿，虽有民宿法严格约束和限定，但加入政府公认民宿相关联盟（协会）会取得政府资金补助以家族型态为经营方式法国民宿，虽有民宿法严格约束和限定，但加入政府公认民宿相关联盟（协会）会取得政府资金补助民宿全套培训教材第40页在 法国，民宿发展是从简单小农庄开始，经过不停发展法国民宿形态日益多元，除了常见依靠农庄而建乡村民宿之外，有毗邻城市中心复古阁楼，甚至还 有文艺复兴时期文艺古堡。经过一栋栋居家格调迥异民宿，游客们能很好感受并融入周围产业环境，充分领会当地历史风貌与当代产业文化

11、相结合魅力。 法国政府对民宿经营规模、安全规范及食品标准都有着严格规范，另外还成立了民宿联盟协会对民宿经营、建设给予指导和支持。民宿全套培训教材第41页制订标准。B&B 方式经典模式。限定民宿房间最多不得超出5间，超出 5 间则称之为旅馆。划分等级。法 国民宿联盟（协会）会依据标准，以法国乡村常见麦 穗枝数加以反应，从一枝到最高五枝，提供了一个良好技术支持 及交流平台。资金保障：政府勉励法国政府会向民宿相关联盟（协会）会员提供各种形式资金补助，民宿经营者能够经过申请加入民宿联盟（协会）以取得政府资金补助。民宿全套培训教材第42页起源与演变漫长战乱之后，城市工作者更想抓紧享受机会，只是经济能力有

12、限，农舍接待渡假旅客想法，恰好符合城里人向往宁静田野渡假生活需求，又无须付昂贵旅馆费用，同时为危机中农村增加一些额外收入。1951年，法国第一个农村民宿开张。民宿全套培训教材第43页1951年，法国第一个农村民宿开张1952年，农业部发放补助给投入民宿经营农民，同时，农业信贷银行和旅馆信贷银行也提供优惠贷款1955年，法国民宿联合会成立，印发第一本民宿指南共收录一百四十六个地址。起演变源与演变民宿全套培训教材第44页欧洲民宿规律性1234民宿起源：大致相同经营特色：当地特色与主题文化经营方式：英国及法国民宿皆以副业方式经营政府管理：民宿经营皆采许可制，英法二国并设有等级制度以区分民宿。5民宿规

13、模与客源：英国民宿经营业者都将容客量定于6人以下（卫生条件及课税较轻），法国限定民宿房间不得多于5间；英国及法国之民宿业所招待之旅客包含境内及境外旅客。民宿全套培训教材第45页英国民宿经典案例树上旅馆底层离地约十余米，野生动物在底下能够自由穿行。民宿全套培训教材第46页 英国民宿经典案例 英国 哈顿英国哈顿小镇，探寻入住来自16世纪古堡，象是走进了唐顿庄园普通，共享英式田园风光与早餐，阳光下享受宁静阅读之趣！每个女生公主梦，都是从童话里漂亮城堡开始。民宿全套培训教材第47页法国经典案例弗耐特莱班斯，法国没有巴黎喧嚣，却又推开窗看见小镇与山峦交织时宁静。民宿全套培训教材第48页法国经典案例尼斯，

14、法国，法国深处尼斯中心区，你也能体验到城市赋予浪漫。清晨十分，坐在露台椅子上，伴着古老欧式建筑，好好享受一顿早餐，这种闲适享受可是酒店无法赋予。民宿全套培训教材第49页 瑞典斯德哥尔摩丨森林小屋假如能够，就找一个这么临湖森林小木屋，把自己藏起来，一辈子不再离开来自梦中斯德哥尔摩。民宿全套培训教材第50页 日本民宿2民宿全套培训教材第51页日本民宿起源日本民宿规律性日本民宿经典案例1234日本民宿民宿全套培训教材第52页 起源日本民宿主要分为洋式民宿和农家民宿，日本民宿起源，是由租借民居歇脚或暂住而刺激兴起行业。它是由一些登山、滑雪、游泳等兴趣者租借民居而衍生并发展起来，因而多位于山水奇、险之地

15、。以后，这些奇、险之地慢慢发展为旅游观光胜地，于是，民宿对象也不再仅仅是一些运动兴趣者，这是日本民宿由分割自家房子租借转而经营家庭式旅馆主要契机之一 。民宿全套培训教材第53页规律性 1、政府审批 2、多元经营 3、重视体验洋式民宿农家民宿民宿全套培训教材第54页 多元化经营洋式民宿：含有一技之长白领阶级转业投资，并采取整年性专业经营。农家民宿公营农民经营农协（农会）经营准公营第三部门（公、民营单位合资）民宿全套培训教材第55页Unique stay【地址】日本东京都涩谷民宿全套培训教材第56页 Historic and Elegant Suite【地址】日本京都府京都民宿全套培训教材第57页

16、中国民宿3民宿全套培训教材第58页台湾民宿起源与演变台湾民宿运行模式台湾民宿经典案例大陆民宿起源与演变大陆民宿运行模式大陆民宿经典案例123123台湾民宿 VS 大陆民宿民宿全套培训教材第59页1980l2000-20)2001l-l台湾民宿起源与演变起始发展阶段快速发展阶段成熟发展阶段民宿全套培训教材第60页1980年左右，在垦丁公园开始发展民宿。今后，山区、产茶区和风景区、休闲农业区也因游憩假日旅馆住宿供给不足，有空闲房子人家开始挂起民宿招牌，满足登山旅游者喜欢借住山区房舍需求，或直接到饭店门口、车站等地招揽游客，民宿行业慢慢兴起。起始发展阶段(1980-年)阿将家 部落寻奇民宿全套培训教

17、材第61页1991年原台湾省政府原住民行政局辅导原住民利用空屋与当地特有环境经营民宿，增加原住民收入。在非原住民地域风景特定区及各观光景点亦有不少人将空置房舍改建或以新建楼房出租给旅客住宿，推进了当地观光旅游产业发展。名兰枫香花园 野菜美馔起始发展阶段(1980-年)民宿全套培训教材第62页年台湾“民宿管理方法”公布实施是台湾民宿发展主要分水岭，很好地适应周末双休制后，人们休闲时间增加、社会价值观与旅游习惯改变，由观光游憩方式逐步转向乡野体验、享受自然态势。民宿也因满足人们身心休养及结合人文寓教于乐，而快速发展成为台湾一个新兴农业行业。快速发展阶段(1980-年)关山莲庄 夕照观星民宿全套培训

18、教材第63页在此阶段，台湾民宿越来越重视多样化发展，很多民宿结合当地自然人文环境，应用创意和美学元素，打造各具创意、特色主题民宿产品，民宿朝精巧化、豪华化、高价化以及高服务化方向发展。成熟发展阶段(以后)民宿全套培训教材第64页自然化、平民化、平价化、亲民化主要经营目标民宿本身实体特色台湾民宿运行模式独特建筑及自然景观。主人亲和力和人文舒适房间设置结合当地自然资源，与周围生态环境协调发展与当地产业联合互促发展准确市场定位和经营内容，逐步细化市场。1民宿全套培训教材第65页政府是民宿产生与发展一大推进力政策主动引导支持台湾民宿运行模式经过立法为民宿健康发展提供依据民宿法例条文精细化正确引导市场实

19、际操作机制政府主导举行各类学习班2政府是民宿产生与发展一大推进力经过立法为民宿健康发展提供依据民宿法例条文精细化正确引导市场实际操作机制政府主导举行各类学习班民宿全套培训教材第66页经典案例classic case天空院子 见 晴 山 庄垦丁伯利恒从民宿到竹山小镇小区总体营造 情景农场代表民宿，推进乡村旅游发展 优质地中海风情民宿台湾民宿全套培训教材第67页天空院子距离南投竹山小镇开车30分钟，海拔800公尺高山林里，一间三合院被竹林环抱，后方有山，前是全片竹林。夏季一场雨降下，整座山头被云雾回绕。这是曾被天下杂志选为台湾最美民宿天空院子外观模样。 民宿全套培训教材第68页天空院子何培钧一个人

20、选择离开资源丰富城市，来到距离台中市区有一个多小时车程、海拔超出800公尺南投县竹山小镇创业，与志同道合亲戚朋友翻修一幢幢陈旧老房子，经营特色民宿，开设以探索永续文化创意发展经营模式企业“小镇文创”，为竹山这个原本乏人问津、旅客趋近于零小镇，带来一年十万人潮。民宿全套培训教材第69页天空院子天空院子内部空间非常细腻，下雨时能够听见雨声打在屋瓦上叮铃声响。民宿全套培训教材第70页见晴花园渡假山庄见晴山庄位于有小瑞士之称清境，以欧式建筑为主体，由见晴园，羽松馆与来福居三栋建筑组成。1990年代，在施武忠设计、监造之下，建成了欧洲都铎式格调见晴山庄，同时见晴亦以地道云南菜知名，见晴是在清境农场开出第

21、三家民宿，到现在发展了20多年。见晴开业很快就遭遇九二一大地震，震后，施武忠在清境“串联”、奔走，推进小区营造、邀请同业推进高山咖啡街建设、在相关观光会议上发声、带记者来清境做报道推广，推进了整个清境乡村旅游发展。民宿全套培训教材第71页见晴花园渡假山庄清境地理环境得天独厚，揽望中央山脉之合欢、奇莱、能高群峰，时而山岚云雾飘渺、朝晖夕阴，景色之美若欧洲风情；更有青青草原放逐牛羊，以及高山花卉、蔬果尽享山林野趣，欧风木屋比邻，成为台湾最富欧洲情怀高山农场。民宿全套培训教材第72页旅垦丁伯利恒民宿蓝白地中海格调，完全爱琴海范儿，装修很美、面朝大海，坐在阳台就能够看到海景，虽不是爱琴海，但追求方向是

22、一样。民宿全套培训教材第73页大陆民宿起源与演变家庭旅馆偏重住宿农家乐偏重餐饮能够追溯到古代民间旅舍“逆旅”，在当代则是20世纪90年代初为处理假日旅游住宿难问题而出现旅馆。与国内始于20世纪80年代乡村旅游关系亲密，最初发源于体闲之都四川成都，以后发展到成都平原四川盆地，直至全国。民宿全套培训教材第74页大陆民宿起源与演变合理利用剩下资源再创造价值满足市场个性化住宿需求民宿全套培训教材第75页42658家（去哪儿平台统计数据）省份排名前15名：云南、浙江、北京、四川、山东、福建、河北、广东、广西、江西、江苏、安徽、海南、西藏。民宿全套培训教材第76页大陆民宿运行模式1“民宿”中国特色民宿全套培训教材第77页大陆民宿运行模式1“民宿”中国特色选址小众化自然气息人文体验运行非标准住宿经营主体多元化家庭作坊式管理产品体量小个人色彩重服务亲和力民宿全套培训教材第78页经典案例classic case 厦 门 良 筑大 乐 之 野裸 心 谷 迟缓时光中精品民宿运行之道 上古时代难以寻觅美好之地 赤裸裸，回归大自然，寻回自我。大陆民宿全套培训教材第79页1厦门良筑厦门华新路一带有许多颇具年代感建筑，其中不乏早年华侨留下老别墅，良筑便是开在这区一幢不怎么起眼三层小楼里文艺民宿。民宿全套培训教材