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文档简介

营养物质的作用是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。糖类的作用人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。结构物质：构成和修复组织，调解生理功能和供给能量。功能物质：血红蛋白携氧，肌纤蛋白收缩，抗体的免疫，载体运输，酶的催化，激素调节能源物质蛋白质的作用脂肪的作用我们吃的食物过多时，那些多余的能量会以什么物质储存起来呢？水的作用：人的各种生理活动都需要水水在体温调节上有一定的作用水是体内润滑剂具有运输物质的作用无机盐的作用组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。例如：钙骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。铁缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降。锌促进生长发育。镁维持骨细胞结构和功能的必需元素。维生素的作用对维持人体正常生命活动十分重要维生素种类食物来源缺乏症状维生素A动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米等夜盲症维生素B瘦肉、米糠、麦麸等脚气病维生素C蔬菜和水果坏血病维生素D动物肝脏、牛奶、鸡蛋等儿童：佝偻病 老年：骨质疏松症

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