DB12-T352-2007葡萄贮藏技术规范

1、ICS 67.080.01B31 备案号:2007-12-25 发布DBxx方 标 准DB12/T 3522007葡萄贮藏技术规范Cold Storage for Table Grape2008-01-10 实施天津市质量技术监督局发布DB12/T 3522007本标准附录A、附录B为资料性附录。-Vt,1刖百本标准由天咪市农业科学院提岀。黄艳凤、高凯。本标准起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 本标准主要起草人：阎瑞香、李丽秀、曾庆伟、孙延玲、马骏、关文强、DB12/T 35220072DB12/T 35220071葡萄贮藏技术规范1范围本标准规定了贮藏葡萄的栽培技术要求、釆收要

2、求、冷藏技术。 本标准适用干红地球葡萄、玫瑰香葡萄、巨峰葡萄。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而， 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 8855-1GB 18406. 2988新鲜水果和蔬菜的取样方法农产品安全质量无公害水果安全要求鼓励根据本标准达成协议的各方研究3定义下列定义适用于本标准。3.1防腐保鲜剂能够控制果实贮藏中侵染性病害，并能保持果实固有品质的化学物质。preservative3.2品温fruit果穗中间

3、果粒的温度。temperature3.3果穗整齐度trimness grade of grape spike果穗形状、犬小及果粒大小的均匀程度。4贮藏葡萄栽培技术要求贮藏的果园要树势健壮，病虫害较轻，管理精细；控制挂果量，单产限制在1500kg/666. 7m2以下; 控制果实成熟后期灌水，过量施用氮肥的果实不适合贮藏，不得使用生长调节剂。5采收要求 5.1采收期根据气候情况达到生理成熟度适时釆收，釆收应在晴天早晚凉爽时进行。5.2采收方法带有5cm以上长度的主梗，同时剪除各种残次果。轻拿轻放，保护好果粉，减少机械损伤，釆后及 时预冷。5.3质量要求5. 3. 1感官指标,无机械损伤，洁净，无

4、附着外来水主梗木质化或半木质化，呈黄绿色或绿色；果粒无病虫害侵染分和药物残留；葡萄应具有本品种的色泽（含果肉和种子颜色）、硬度与品质、风味等特征；严禁带有 水迹和病斑的果穗入库。5. 3.2理化指标贮藏用红地#葡萄、玫瑰香葡萄和巨峰葡萄应符合表1、表2、表1红地球葡萄理化指标表3规定。等级项目果穗1(g单粒重(g)粒径(mm)色泽可溶性固形物含量%(N)果穗整齐度(N)一级8001()00312.0226.0全面鲜红16.085二级50080010.011.923.0-25.9红至紫红15.08512玫瑰香葡萄理化指标等级项目果穗須(g)单粒重(g)粒径(mm)色泽可溶性固形物含量%(N)果穗

5、整齐度(N)_级3505)05.0310黑紫色19.080二级250-3EiON4.0810紫红色17.080表3巨峰葡萄理化指标等级项目果穗菖(g)I单粒重(g)粒径(mm)色泽可溶性固形物含量%()果穗整齐度(3)一级40050N24.5黑或蓝黑17.085二级3004309.0-11.022. 024. 5红紫至紫黑16.0855. 3.3卫生指标按照 GB 18406.2规定执行。5.4检验方法5.4.1取样取样按照GB/T 8855-1988规定执行。5.4.2检验5. 4. 2.1入库要求表3的要求。符合表1、表2、5. 4. 2. 2出库要求i出库的葡萄应新*,具有鲜葡萄特有色泽

6、、风味，品质正常，果*总耗不超过10%。5.4.3检验规则5. 4. 3.1组批规则同一产地、同一蒋级、同一包装日期的葡萄为一个检验批次。6.1贮藏容器6贮藏技术或聚氯乙烯袋(PVC)采用厚瓦愣纸板南、塑料箱等。箱体高(1013) cm (内径)。釆用(0.020.03)mm聚乙烯袋(PE) ,袋的长宽与箱体一致，长度要便于扎口。DB12/T 3522007 6.2库房贮备6. 2. 1库房消毒应在果实入贮前12小时使用消毒剂进行库房消毒，推荐使用的消毒剂见附录A。6.2.2库房降温应在果实入库前（2448）h开启制冷机降温，库温稳定在0C lCo6.3码垛方式cm。垛与垛之间的通道方向要与冷

7、气循环方向相平行, 箱垛间距20cm以上码垛不宜过大，不超过5000kgocm,堆码方式为“品”字型，箱间距（310） 箱与墙壁留10cm距离，距房顶（50100）6.4技术要求6. 4. 1快速预冷将釆摘卜的葡萄轻轻放入内衬PE或PVC调气透湿葡萄专用保鲜袋的贮藏容器中，单层摆放、净重（3 5） kg0运至冷库，打开袋口在TC条件卜进行预冷，预冷时间为（1224）h，使果实品温快速降至0C, 加入防腐保鲜剂后立即封袋，以防果梗干缩。在专用预冷库内预冷可使品温迅速卜降至0C。用量及使用方法6. 4.2保鲜剂的使 6. 4. 2.1保鲜剂的使用量不同葡萄品种的保鲜剂使用量见附录B。6. 4. 2. 2使用方法当品温降至0C时，按使用说明I弓操作使用保鲜剂。6. 4.3库温控制冷库温度控制在-0. 5C0. 5C范围内。6. 5冷库管理6. 5. 1温湿度管理保持库温的稳定利均衡。库温波动应小T0. 5C O靠近风机及送风管处的葡萄应放覆盖物，防止葡 萄受冻。库内温度计用分划值为0