食品安全进初中校园

1、食品安全进校园百姓质量讲坛第66期走进济川试验初级中学食品安全进初中校园第1页观察日志 天天就餐时分，往往会有这么现象：部分同学不是往食堂方向走去，而是直接走向小卖部、小摊点购置一些色彩鲜艳、包装简易小食品。 可能同学们以为这些小食品味道还不错，可大家知不知道你们身体可能正被伤害着。 食品安全进初中校园第2页 食品质量不安全，将会影响到人们健康。食品安全问题关系到全人类生活、生存、延续，是人类发展永恒话题。常言道：病从口入食品安全进初中校园第3页食品安全大事件瘦肉精事件 “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，能够增加动物瘦肉量。国内外相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”肉

2、会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，尤其是对心脏病、高血压患者危害更大。长久食用则有可能造成染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。食品安全进初中校园第4页食品安全大事件染色馒头事件食品安全进初中校园第5页食品安全大事件地沟油事件食品安全进初中校园第6页 怎样才能让“健康伴我成长”呢？食品安全进初中校园第7页安全饮食小提议 1、到正规商场购置有质量确保食品。购置食品，需看生产日期，厂家，保质期等。 2、尽可能少吃时间过长剩菜、剩饭。假如吃，一定要 彻底加热，预防细菌性食物中毒。 3、生吃瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。 4、养成良好卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及 时洗手等，预

3、防一些传染病和肠道寄生虫传输。 5、做到不吃或尽可能少吃垃圾食品。食品安全进初中校园第8页 十大垃圾食品 食品安全进初中校园第9页第一：油炸食品 破坏食材原有维生素，产生了致癌物质，轻易诱发心血管等各类疾病 。 食品安全进初中校园第10页第二：腌制类食品 含有亚硝酸盐等物质，易造成高血压，肾负担过重，诱发鼻咽癌等。 食品安全进初中校园第11页第三：劣质加工类肉食品 加入了过量防腐剂等食品添加剂，有可能造成人体肝脏负担加重。 食品安全进初中校园第12页第四：劣质饼干类食品 这类食品中往往加入了过量人造奶油等添加剂，营养成份低。 食品安全进初中校园第13页第五：碳酸饮料类 含磷酸、碳酸，会带走体内

4、大量钙；含糖量过高。 食品安全进初中校园第14页第六：方便面添加了大量防腐剂，盐分过高，热量过高，营养价值低。 食品安全进初中校园第15页第七：罐头类食品 破坏食材原有维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成份低。 食品安全进初中校园第16页第八：蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，防腐剂和人工色素。 食品安全进初中校园第17页第九：冷冻甜品类食品 含奶油，极易引发肥胖；含糖量过高，影响正餐。 食品安全进初中校园第18页第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，造成蛋白质碳化变性。 食品安全进初中校园第19页 十大健康食品 食品安全进初中校园第20页一、豆类食品 除了含有丰富优质蛋白，还有较多不

5、饱和脂肪酸、钙及维生素B等，被称为“植物肉”。这类食品对健康益处，包含降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功效，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。食品安全进初中校园第21页二、十字花科蔬菜包含花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达5060mg/100g，另外，十字花科蔬菜还含有丰富碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有主要作用。它们所含膳食纤维也很多，有利于预防便秘。最近发觉，这类蔬菜还有阻止癌症发生作用。 食品安全进初中校园第22页三、牛奶含丰富优质蛋白和矿物质，是天然钙质最好起源，且有较高

6、消化吸收率。青少年如能确保天天250g奶类摄入，有益于营养均衡，防治骨质疏松，促进骨骼生长。酸奶营养成份与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。 食品安全进初中校园第23页四、鱼类鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对青少年尤其有益。鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，预防动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较淡水鱼更多。 食品安全进初中校园第24页五、菌菇类以黑木耳为代表菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量

7、矿物质和维生素B族。最近发觉，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、降低血栓形成，有利于防治动脉硬化。另外，还含有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定抑制效应。 食品安全进初中校园第25页六、番茄除含有丰富维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强。 食品安全进初中校园第26页七、胡萝卜每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，其含量位居各类蔬菜之首。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。 食品安全进初中校园第27页八、绿茶绿茶中茶多酚含有良好保健功效，在体内茶多酚有很强去除自

8、由基、抑制氧化酶等作用，有利于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。 食品安全进初中校园第28页九、荞麦含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占2.5%）。荞麦含有丰富亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。 食品安全进初中校园第29页十、禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有些人体所必需全部营养素。禽蛋氨基酸组成和百分比适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。而且蛋黄中有较多维生素A、B、D。 食品安全进初中校园第30页不要到无证、无照摊点上购置食品脏乱食品安全进初中校园第31页要到正规大卖场、超市、和标准化农贸市场购置食品食品安全进初中校园第32页要选择安全、卫生餐馆看餐馆是否持有有效食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生食品安全进初中校园第33页尽可能购置有以下标志食品食品安全进初中校园第34页食品安全进初中校园第35页食品安全进初中校园第36页食品安全口诀一、保持清洁：餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。 饮食用具常清洗，昆虫老鼠要去除。二、生熟分开：生熟食品要分开，切莫混杂共保留。 刀砧容器各归各，防止污染惹病生。三、烧熟煮透：肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。 虫卵