DB1303-T106-2000霞多丽葡萄果实

1、B31DB河北省秦皇岛市地方标准DB 1303/T 106-2000霞多丽葡萄果实2000-01-20 布2000-01-20实施秦皇岛市质量技术监督局发布DB 1303/T 106-2000冃IJH随着葡萄产业化的不断推进，酿酒葡萄种植在我地区 迅速发展起来，在酿制葡萄酒中极为关键的是葡萄果实质 量。为了更好地指导我地区酿酒葡萄生产，提高葡萄果实 质量，特制定了本标准。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出本标准由昌黎县质量技术监督局、昌黎县林业局联合 起草本标准主要起草人：姬树林、贺文辉、韩吉东本标准于2000年1月20日发布并实施河北省秦皇岛市地方标准霞多丽葡萄果实质量标准DB 1303/T

2、 106-20001范围本标准适用于秦皇岛地区用于加工的霞多丽酿酒葡萄。2引用标准下列标准的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。在标准岀版 时所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用标准的各方应探讨使用下列 标准最新版本的可能性。GB/T 12456-90食品中总酸的测定方法3定义本标准采用下列定义洁净：无任何可见的化学药品残留或其他覆着物。异常外部水分：因葡萄间挤压、雨淋、冲洗而残留的水分。机械伤：由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、剌伤的统称。日灼：果实受了强烈光照形成的损伤，果面出现变色斑块。容许度：容许低于本级质量的限度。发育良好：指果实自然生长发育达应有的形状、个头，

3、果实充盈有光泽。4霞多丽葡萄特性4. 1 果穗果穗圆锥形，果粒排列紧密。平均穗重225克，果穗长13. 2厘米，宽5厘米 -8厘米。4. 2果粒果粒近圆形，平均粒重2.5克。4. 3色泽绿黄色4.4滋味、气味秦皇岛市质技术监督局秦皇岛市质技术监督局2000-01-20批准2000-01-20实施DB 1303/T 106-2000味甜，有清香4.5成熟期9月中旬5质要求质量要求见表1表1项目指标一级二级果 穗穗形完好，果粒排列整齐，紧凑；果穗洁净，无病虫危害状， 无异常外部分水，无脱落果粒果 粒发育良好，果实有轻微弹性，无小 粒，无日灼发育较好，有小粒和青粒， 有轻微日灼滋味气味具有本品应有之

4、滋味、气味具有本品应有之滋味、气味色 泽黄绿色，着色均匀黄绿色，着色较均匀机械伤不允许不允许病虫害不允许不允许性物 溶形 可固2018含酸量(g/1)0. 56-0. 750. 56-0. 75容许度需 5 106检验方法61 果穗、果粒、色泽用目测法6. 2滋味、气味用口尝。6.3可溶性固形物：将抽取样品逐个剥开，挤出汁液，用手持糖量计按仪器DB 1303/T 106-2000规定的测试方法测定，求得算术平均值。64含酸量按GB/T 12456食品中总酸的测定方法6.5容许度：按下列公式进行计算：低于本级质量的果重容许度X100%检验批总果重7检验规则71同一等级，一次销售的葡萄作为一个检验

5、批次。7.2抽样抽取样品必须具有代表性，应在一个检验批次的不同部位，按规定抽样。7 3抽样件数10件以内抽収2件，10件-15件抽取3件，50件以上者以50件抽取3 件为基数，每増加50件增抽1件，不足50件者以50件计，批量较大时可在货位不 同部位随机抽样，每一货位抽样0 5%。样品检验结果，适用于整个抽验批。8包装、运输、贮存81 包装包装容器必须清洁卫生、干燥、无毒、无不良气味。包装容器必须坚实耐压、完整、牢固、无破损、无水湿、内外光滑，无尖 突物。8. 2运输贮存在运输过程中必须轻拿轻放，并要快装、快运。严禁烈日曝晒、雨淋。 存放时批次、等级分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好。酿酒葡萄

6、果实品质标准审定意见1999年12月，由我省酿酒葡萄种植专家以及各酿酒厂的 工程师组成的审定小组，对昌黎县技术监督局与林业局联合 起草的酿酒葡萄果实标准进行了审定。审定小组对标准的内 容、数据，以及酿酒葡萄生产情况进行了全面的分析、审核, 认为酿酒葡萄果实标准在冀东地区酿酒葡萄生产中切实可行, 有良好地操作性，能够保护生产、收购单位的合法权益，有 利于稳定本地区酿酒葡萄生产的秩序。审定委员会名单姓名工 作单 位职祢签名李文光河北农技师院教授C刁_ -陈景顺河北果树研究所高级农艺师f陈小波华厦酿酒有限公司工程师刘宝生河北秦皇岛野力集团高级工程师A王春萍丘比特酿酒有限公司工程师酉良酒葡萄果实品质标准编制说明为了促进我县农业发展，加快农业产业化建设，我们昌 黎县技术监督局在市技术监督局和县政府的大力支持下，在 县林业局的大力协助下，结合我县生产实际制定了酿酒葡萄 果实品质标准。在标准的制定过程中，我们收集了大量的酿 酒葡萄和葡萄酒酿造的有关资料，所以我们制定的酿酒葡萄 果实品质标准对于我县的酿酒葡萄生产、销售具有普遍指导 作用。该标准的起草、制定，我们严格按照GB 1