中式快餐店规章制度

1、竭诚为您提供优质文档/双击可除中式快餐店规章制度篇一：中式快餐店标准化营运模式中式快餐店标准化营运模式一、中式快餐店实用管理办法为创造稳健、快速粘贴的中式快餐门店，首先应关于管理解析，然后给予筛选拼接，最后达成合理并且切合实际门店运作的管理办法。人力资源合理定员科学安排奥卡姆剃刀原理”(:)”这样才可以为企业创造更大的利润，才可以展现员工的价值。准员工入职与培训简要（者，尖端的基层人员也可以是最好的培训师，新员工入职并且记录准10 天，3 7 （核，经过后正式录用。正式录用后的一个月内，如准员工违犯入职（除婚丧）公司以开除的方式与准员工解除合作竭诚为您提供优质文档/双击可除关系。实际消耗费用。

2、学习课程排列：信（制度汇编）c)分享学习心得，巩固培训知识)进入实习期，细节的培训在实习期由跟班老师在工作中传授。3）改革后的迟到旷工处罚制度：5 2 5 24 小时，公司给予开除。4）改革后的请假与公休制度：a)b)常规请假提前一天预约假期。电话请假每月限一次使用此方式请假。200 e)200元非当事人无礼金f)病假店长直接批示。无薪 g)h)年休无薪资，享有奖金。i)除以上之外，三天内假期由主管批示。5）工伤规则：依照国家相关规则执行。竭诚为您提供优质文档/双击可除辞职：提前一个月提交辞职报告薪资根据工资发放制度领取。解雇：立即终止合作关系，薪资根据工资发放制度领取。开除：立即解除合作关系

3、。相应责任当事人承担，薪资扣留。自动离职：视为放弃领取薪资的权限。时间的管理上班时间的管理工作时间的安排管理店长工作时间的安排管理b)3)出餐时间的管理员工餐时间的管理下班时间的管理店内后勤管理：供货商的管理合理的采购规则后门与前门的管理a)被褥的管理c)电与水的管理竭诚为您提供优质文档/双击可除)钥匙的管理e)环境的管理店内物件的管理办公物件的管理a)桌椅的管理b)c)器皿的管理)清扫工具的管理工衣工牌培训本的管理a)操作工具的管理b)c)碗筷盘得管理 )水电气的管理 e)电器的管理餐品与酒饮类的管理半成品食物的管理成品食物的管理边角料的管理酒类的管理饮料的管理竭诚为您提供优质文档/双击可除

4、标准化操作关于接流程管理?工作的之间的配合与协作前厅各档口的工作关于接（关系图形表示）厨房各档口的工作关于接（关系图形表示）前厅与厨房的工作关于接（体现在出餐口）垃圾的管理可回收垃圾的管理不可回收垃圾的管理干垃圾的管理湿垃圾的管理中式快餐的整体营运的提论与改革一凭一叶而知时令春秋，观一厕当然也可以判断企业优劣，洋快餐代表“肯德基”“麦当劳”委实让我们明白了做快餐，基本功必需扎实，不然一味的扩张就是在”，近几年快餐像雨后的春笋，遍地都是， 黑马”。50 598.8 元，门店总是达到12932 个，在 50 强中，营业输入达到 3 亿元以上的企业占 58%，5亿元以上的占 32%。中式快餐真在崛起

5、。竭诚为您提供优质文档/双击可除以下是我个人关于目前中式快餐运营提论与革新?中式快餐与西式快餐的关于比中式快餐西式快餐餐品多元化餐品单一服务语言直白没有艺术性服务语言用各种发式表达谈话随意自然店内员工工作用语言交接店内员工工作用表格与时间交接新入职员工要经过培训考试筛选新入职员工直接实用入职餐品品质没能统一餐品品质标准化餐品坐等可取餐品立等可取厅内格局舒适厅内格局简单舒适厨房封闭厨房透明化厨房格局传统化厨房格局人性化中式快餐连锁标准化营运模式中央厨房冷链配送门店加工成品销售（打包外卖） 篇二：豪食客中式快餐工作餐管理制度(试行)豪食客中式快餐厅工作餐管理制度1、员工应按时就餐，一天两次，每次四

6、十分钟，规则时间外不准用餐。2、工作餐开始时间由前台经理安排，无特殊情况按时就餐。就餐时间：中午 1：30 晚上 8：303、工作餐由前台经理安排，无特殊情况，用餐规格为七人一小组二竭诚为您提供优质文档/双击可除荤二素一汤。4、工作餐一律由售菜员出菜，任何人不得私自己打菜，加饭只准在加饭区加。5、员工不准在工作餐中食用自己从外面带来的食物，不准喝酒（店内部活动例外）6、员工用餐应按量取餐，不得浪费。故意浪费者按本店制度处罚。7、用餐期间职责在身的员工，应待交接人员到来，却保工作能持续进行后，方能就餐，就餐时间为 20 分钟。8、餐厅只提供盛菜工具，其它餐具员工统一发放，餐具为不锈钢方形饭盒，价

7、格十元，另送筷子一双。应按本店规则放置私人物品。应按本店规则地点清洗餐具。9、无论何种情况，本店食物一律不准外带（囊括剩菜、厨余篇三：快餐店管理制度快餐店管理制度!采购管理（保存期限根据实际确定。采购发票要即时核销。采购渠道要经经理审批。财务管理餐厅实行单独核算。每天的收入支出在二十四小时内结清。支出收入竭诚为您提供优质文档/双击可除时间管理任务管理。一尘不染”竭诚为您提供优质文档/双击可除服务员要做好餐厅分配的其他工作任务囊括每天上下午接待前串好分配的肉串。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐员不得随便使用和更改。服务规矩.服务宗旨以人为本：视客人为上帝.为亲人.急客人之所急;贴心

8、.真心.微笑服务。全面，全员，全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与关于客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼， 寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙即时上报。到客人的各种需要，在规矩服务的基础上确立自己的服务特色。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴 而来，满意而归。服务。始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情结的变化及竭诚为您提供优质文档/双击可除原因，适时调整相关服务。位及优惠活动熟记于心，做到熟练即时准确的宣传和应用。二、准备工作1.整理仪

9、表：上岗前按要求着装，化妆并且互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头2、调节心情：上岗前要平心静气地调节好不愉快的情结。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。身体、心理感觉不好，宁愿休假也不得上岗。3、岗前动员：上班后的第一件事是由环节负责人召集本环节员工碰施，鼓舞士气、振作精神、作好战前动员。4、接待准备：厨房及餐厅员工迅速做好卫生清洁工作，整理和准备客准备。三、迎客：1、眼到：尽可能早地关于视线内的过往人员做出准确的判断。有礼貌有分寸地目视其直到确定其是否来本店就餐者。2、心到：观察判断客人外表透露出来的基本信息。调动自己的服务竭诚为您提供优质文档/双击可除欲望和激情。3、行到

10、：把握好时机适时地开门迎客。做到落落大方，规矩得体。4 语到：微笑着礼貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中问清客人的人数等基本情况，向客人推荐座位。5、引到：指引客人就坐。帮助客人摆放座椅直到尺度适中。征求客人意见后决定是否撤去多余的椅子。四、上菜：1、上水。上水前介绍清楚本店免费茶水的种类特点，征求客人意见后上水。2、上烟；双手送上烟单供客人选用后迅速上齐烟、火及烟灰缸。3、点菜：躬身双手送上点菜单，即时向客人有针关于性地介绍本店的特色饭菜、并且关于其口、价位、人均食用量，依照营养均衡的原则，提出温暖人心的建议（建议只说一遍，客人不问不得反复。严防和杜绝客人因为不清楚量的大小而多点了饭菜发生剩饭过多的浪费情况。一式两份，收银台和厨房各一份，