广西5城市农产品铅镉污染分析

1、广西5城市农产品铅镉污染分析【关键词】农产品；污染物；铅；镉摘要：目的理解广西壮族自治区5城市主要农产品铅镉污染情况。方法在严格的质量控制下，对5个城市8类农产品进展铅镉污染监测。结果共监测8类588件农产品，获得923个有效监测数据。其中铅污染监测429件农产品，3个市的皮蛋污染严重，铅超标率均在50%75%；南宁市蔬菜、黄豆铅污染超标均在30%以上；百色市牛奶超标率到达100%；而镉污染监测494件农产品，北海市螺、蟹镉污染超标率分别到达930%，820%；3个市肾镉超标均在80%以上；南宁、玉林市大米镉超标率均为286%，南宁市蔬菜超标率243%；南宁市大白菜、白萝卜、胡萝卜、四季豆等共

2、9份农产品铅、镉同时超标，双重超标率到达152%(9/59)。结论农产品中存在铅镉污染，应加强综合治理，减少环境污染。关键词：农产品；污染物；铅；镉analysisnleadandadiuntainatinffarprdutinfiveitiesfguangxiqinzhiying,tangzhenzhu,uzujun,etal.guangxiautnusreginenterfrdiseasentrlandpreventin(nanning530021,hina)abstrat：bjetivetinvestigatetheleadandadiuntainatinfainfarprdutinfi

3、veitiesfguangxi.ethdsunderthestritqualityntrl,8typesfainfarprdutsin5itieserenitredfrleadandadiu.resultsthereasttal923signifiantdatanitredfr588sapleshihbelngedt8fds.leadntainatinasrnitredt429saples.seriusleadntainatinasfundinpreservedeggsinthreeities.thestandardexeedingrateas50%t75%.asfrleadntainatin

4、,thestandardexeedingratefvegetablesandsybeansasver30%innanninghiletheratefilkreahed100%inbaiseity.ithregardfadiuntainatin,thestandardexeedingratefshellsandrabsasrespetively930%and820%.inbeihaithatratefanialkidneysasver80%inthreeities;thestandardexeedingrateinrieas286%innanningandyulin.inadditin,that

5、ratefvegetableas243%innanning.alsinnanning,leadandadiuntainatinasfundinninepieesffarprdutsinludingbeijingabbage,hiteturnip,radishandkidneybean,et.dublestandardexeedingrateas152%(9/59).nlusinprehensiveanageentandavidingenvirnentalpllutinshuldbestrengthened.keyrds：farprdut;pllutants;lead;adiu食品污染是影响食品

6、平安的主要问题。随着工业、农业、种养殖业迅速开展，由环境污染产生的食品污染因平日趋复杂。为理解广西农产品铅镉重金属污染及其分布情况，于20022022年对广西5个市(南宁市、桂林市、玉林市、百色市、北海市)的主要产品进展铅镉污染状况监测。现将结果报告如下。1材料与方法11样品于每年秋冬两季分别到5市进展监测采样。监测的农产品为大米、豆类、蔬菜、动物内脏(肝、肺、肾)、水产品、蛋类、菌(茹)类、奶类等共8类，588件，共获得923个有效数据。12样品前处理粮食和枯燥样品经粉碎成末；新颖蔬菜洗干净，晾去外表水分，取可食局部制成匀浆；禽畜肉及鱼类样品取可食局部制成肉糜。13测定方法检测工程为铅、镉。

7、方法见?中华人民共和国食品卫生检验方法(理化局部)?1。14实验室质量控制承受中国疾病预防控制中心营养与食品平安所下发的盲样考核(尤登双样和空白样品和干样1份)，考核铅、镉、砷、汞4个工程，考核结果合格。每批样品测定时，用国家一级标准物质(gb07604)作为质量控制。2结果21铅污染监测(表1)8大类429件农产品，获得有效数据429个，铅总体超标率为107%，以皮蛋(633%)、蔬菜(491%)铅超标污染最为严重，其次是鲜奶(333%)、豆类(179%)和鸭肝(133%)。其余样品：大米、鸡肝、猪肝、猪肺、肾、食用菌(干)、淡水鱼、海水鱼、螺、海虾、蟹等铅含量未超标。22镉污染监测(表2)

8、8大类494件农产品，获得有效数据494个，镉超标率204%，以螺(930%)、肾(820%)、蟹(667%)的镉污染超标最为严重，其次是蔬菜(243%)、大米(138%)、黄豆(14%)、花生(13%)。其余样品：红(黑)豆、淡水鱼、海水鱼、淡水鱼、海水鱼、食用菌(干)、鲜奶等镉含量未超标。表1各种农产品中铅检测结果略表2各种农产品中镉检测结果略23铅镉含量超标样品分析对超标样品的来源进展追溯发现，铅含量超标的样品中，皮蛋分别来自玉林市750%(3/4)、南宁市667%(2/3)和北海市50%(2/4)；鲜奶来自百色市100%(2/2)和南宁市50%(1/2)；蔬菜来自南宁市491%(29/

9、59)，蔬菜污染程度由高到低排序为：白萝卜、大白菜、油菜、木薯、四季豆、马铃薯、生菜、西洋菜、淮山、菜心、胡萝卜共11种；黄豆来自南宁市375%(3/8)和百色市333%(2/6)；鸭肝来自南宁市286%(2/7)。镉含量超标的样品中，螺和蟹均来自北海市，超标率分别为930%(41/43)，820%(10/15)；肾来自玉林市857%(6/7)、南宁市800%(4/5)和百色市800%(8/10)；大米来自南宁市286%(2/7)和玉林市286%(2/7)；蔬菜来自南宁市243%(27/111)，蔬菜污染程度由高到低排序为：白萝卜、大白菜、京白菜、四季豆、胡萝卜、包菜、菜心、空心菜、小白菜共9

10、种；黄豆来自南宁市33%(1/30)。同时发现受到铅镉双重污染的农产品是大白菜4份、白萝卜2份、胡萝卜1份、四季豆2份，共9份，双重污染超标率为152%(9/59)。尚未发现其他农产品同时受到铅镉污染的情况。3讨论铅在自然界中普遍存在，且用处广泛。蔬菜铅污染程度与文献2-4的研究结果根本一致。污染来源与南宁市郊区菜田施用污水灌溉和垃圾泥、污泥有关；皮蛋铅污染严重，与这类食品的特定加工工艺有关；鲜奶铅污染来源可能与牛奶加工过程和奶牛摄入铅污染饲料有关。镉是金属污染物中最危险的元素之一。螺、蟹镉污染较严重，与文献5，6的研究结果根本一致。蔬菜镉污染程度与文献2，3的研究结果根本一致。肾镉含量偏高可能与喂养所用的饲料、饲料添加剂受到镉污染有关7。大米、蔬菜受污染来源与上述蔬菜铅污染原因一样。参考文献1gb/t5009-2022.食品卫生检验方法-理化局部s.北京：中国标准出版社，2022.2王永芳，杨大进，蒋定国，等.2001年我国局部蔬菜和肉类污染状况调查及分析j.中国食品卫生杂志，2002，14(3)：3-5.3刘景红，陈玉成.中国主要城市蔬菜重金属污染格局的初步分析j.微量元素与安康研究，2022，21(5)：42-44.4田丽梅，戚山水，