【精编汇总版】各行业卫生要求合集

1、【精编汇总版】各行业卫生要求合集】9/9【精编汇总版】各行业卫生要求合集各行业卫生要求二次供水卫生要求1.有二次供水卫生答允证。2.二次供水从业人员取得有效的康健证及培训合格证前方可上岗。3.成立二次供水卫平生静档案，有二次供水卫平生静管理制度。4.二次供水水箱加盖加锁，溢水管的启齿自有防护网罩、排水管不 得与下水道管直接相连。5.每年2次对水箱（池）举行片面清洗、消毒。并有淸洗记录及 水质查验陈说单。6.每年1-2次对二次供水的水质举行查验。7.当二次供水发作变乱时，设施的管理单元要求有应急步骤。二次供水单元定期对从业人员举行卫生理论常识培训，从业人员能掌 握有关卫生理论常识.桑拿按摩行业卫

2、生要求1、持有有效的卫生答允证，并亮证经营。2、从业人员必需经体检合格和卫生理论常识培训，取得康健证及培训 合格证前方可上岗，康健证集中保管，存放于单元处以便查抄。 从业人员能控制有关卫生理论常识。3、订定卫生管理管理制度，有专职卫生管理人员，有从业人员（按摩 师，服务人员）花名册。4、桑拿浴室有克制性病、传染性皮肤病患者就浴的标志。5、 蒸汽房有克制心脏病、高血压、精神病患者进入标志。6、供客人使用的拖鞋、衣裤、毛巾、茶具做到一客一换一消毒，并 存放有拉门密闭整洁保洁柜内。7、客人更衣区应设置一个浸泡消毒客人用拖鞋的水桶和污物回收 桶。浴池按技术尺度加药消毒。8、从业人员应做到衣服整洁，不留

3、长指甲。9、按摩师休息室有洗手盆，并配备消毒药水。10、当真搞好表里环境卫生，彻底打消蚊、蝇、鼠、螳螂繁殖地， 及时清理杂物及垃圾。2旅业卫生要求1、有效卫生答允证挂在门店显眼处。2、从业人员必需持有康健证及培训合格证，并集中保管，以便提 供查抄。3、从业人员控制基本卫生常识，保持良好的个人卫生。4、有本身卫生管理机构，配有专职或兼职卫生管理员，有卫生管 理管理制度和岗位责任制，5、布革间设有密闭布草柜，克制堆放杂物和脏布草，做好顾客用 品密闭保洁。6、被套、枕套（巾）、床单等床上用品做到一客一换，长住客星级 旅业应每天一换，款待所至少一周一换，客房毛毯、床罩至少 每月清洗消毒一次。7、洗消间

4、设有消毒柜、杯具密闭保洁柜，克制堆放杂物，杯具每 天清洗消毒，保证一客一消毒。8、客房卫生间清洗操作契合卫生要求：浴盆、洗脸盆与马桶的清 洗消毒器材应分开专用，并要分开专桶存放，清洗消毒续序为 脸盆、浴盆、马桶，每天清洗消毒一次。9、客用化妆品小包装有标签及有关卫生证件。10、非一次性使用的拖鞋要一客一消毒，有药物浸泡桶及消毒药物。11、定期清洁通风设施，做到清洁有记录，空调滤尘网或风扇无明 显积尘，保持空气奇异，12、有除四害步骤，有防蝇、防鼠、防蟬螂、防蚊设备.3歌舞厅、卡拉OK卫生要求1、持有有效的卫生答允证，并亮证经营。2、从业人员必需经体检合格和基本的卫生理论常识培训，取得康健 证及

5、培训合格证前方可上岗。康健证集中保管，存放于单元 处以便查抄。从业人员能控制有关卫生理论常识。3、有本身卫生管理机构，配有专职或兼职卫生管理员，有食品 卫生管理管理制度和岗位责任制。4、场内要设有克制抽烟标志，不设烟灰缸；设置抽烟室，并有 排气装置。5、洗消间设有消毒柜，保持正常运作，保证杯具、面巾的有效 消毒和密闭保洁，间内克制堆放杂物。6、定期淸洁通风设施，对空调滤尘网、排气扇举行淸洁除尘, 保持空气奇异。7、洗手间设有洗手设施和机械通风装置，保持淸洁。8、当真搞好表里环境卫生，彻底打消蚊、蝇、鼠、嶂螂繁殖地, 及时清理杂物及垃圾。美容美发业卫生要求13、卫生答允证挂在门店显眼处。14、从

6、业人员必需持有康健证和培训合格证，并集中收银处保管， 以便查抄。15、美容美发器材、毛巾做到一客一用一消毒。16、设立毛巾密闭保洁柜，并备有理发器材、毛巾消毒药。17、有头癣、皮炎等皮肤病人专用美容美发器材。保持室内整洁，气流畅达，定期打扫卫生。19、每星期对空调滤尘网举行清洁除尘，保持空气奇异。20、不准在街道、门口晾晒毛巾。9、服务员能控制基本卫生常识，保持个人卫生，穿工作服、戴口 罩上岗,10、当真搞好室表里的环境卫生，彻底打消蚊、蝇、嶂螂、老鼠孳 生地，及时淸理垃圾和杂物。5商场卫生要求1.持有效的卫生答允证，并亮证经营。2.从业人员（持久工及临时工）必需经体检合格和基本的卫生理论常识

7、 培训，取得康健证及培训合格证前方可上岗。康健证集中保管， 存放于单元处以便查抄。3.有本身卫生管理机构，配有专职或兼职卫生管理员，有卫生管理 管理制度和岗位责任制。4.商场内设有控烟标志，设置抽烟区，并有排风装置。5.购进的食品、化妆品、一次性卫生用品小包装应有商标及合格证, 并要有产物索证（卫生答允证、卫生查验合格证）。6.商品物品分类摆放整齐，空中干净、干爽，无积水。7.商场内有良好的通风设施及采光、照明。8.客栈内食品应按要求做好分类、离地离墙存放。9.当真搞好表里环境卫生，有除“四害”步骤，彻底打消蚊、蝇、 鼠、螳螂繁殖地，及时清理杂物及垃圾。6酒店酒楼饮食卫生要求经营场所卫生要求：

8、1.要求有与食品出产、加工、经营相适应的厨房，原材料措置方案、洗涤，食具的洗 涤、消毒，熟肉加工和进餐等场所。2.各个出产、经营场所的布局按食品加工的前后次第部署，做到原料、半废品、 废品加工场所分开，生熟食品场所存放分开，无穿插污染.3.各操作场所空中应用不透水材料铺设，表格模板面平展，有肯定的坡度，便于洗涤, 下水道畅达，无污水滞留.墙壁应贴瓷砖至顶或用防水、防潮、可淸洗的材料 制成的墙裙.4.厨房备有富足的照明、通风、烟罩排烟等设备。有专用的餐具保管柜及食品冷 藏保鲜柜。5.原材料的洗涤场所要有专用的蔬菜洗涤池和肉类洗涤池。有富足的食品存放架 和有盖的垃圾桶.6.食具洗涤场所要有专用的三

9、级洗涤池，有富足容量的餐具消毒柜及保管柜.7.熟食间、熟食烧烤加工间内设有完善的“三防”卫生设施（防蝇、防鼠、防尘）, 熟食间要设有空气紫外线消毒灯，预进间内有洗手、消毒设施.8.经营所用的水源必需契合国家城乡饮用水卫生尺度。食品经营过程卫生要求：1.有食品卫生本身管理机构，配有专职或兼职卫生管理员，有食品卫生管理管理制度 和岗位责任制.2.必需持有有效的卫生答允证，并亮证经营.3.从业人员（持久工及临时工）必需经体验合格，取得康健证前方可上岗.康健 证集中保管，存放于单元处以便查抄.4.从业人员要注意搞好个人卫生，穿着整洁的工作衣帽，不留长指甲和胡须，下 戴戒指，不涂指甲油.5.当真搞好表里

10、环境卫生，彻底打消蚊、蝇、鼠、螳螂繁殖地，及时清理杂物及 垃圾，6.厨房要整洁，物品摆放整齐，空中干净、干爽，无积水。墙壁及烟罩无油污, 无卫存亡角。7.做好生熟食品的分开加工及存放工作，昉止穿插污染。熟肉废品、冷盘食品加 工要有专门场所、专用砧板、刀具、盛器，并于毎餐开市前和收市后做好器具 清洗消毒工作.8.客栈内食品应按要求做好分类、离地离墙存放，购进的食品应有商标及合格证, 并要有食品索证（卫生答允证、卫生查验合格证）.9.当真落实餐具的消毒保洁工作，当真按照“一冲二洗三过四消毒五保管”步骤, 严格执行食具消毒管理制度，严禁使用未经卫生部份查验、审批发证的含有有毒有 害物质的洗涤剂、消毒

11、剂。7集体食堂卫生要求1、持有有效的卫生答允证，并亮证经营。2、从业人员（持久工及临时工）必需经体检合格和基本的卫生知 识培训，取得康健证及培训合格证前方可上岗。康健证集中保 管，存放于单元处以便查抄。3、有本身卫生管理机构，配有专职或兼职卫生管理员，有食品卫 生管理管理制度和岗位责任制。4、从业人员要控制基本的卫生理论常识，上岗时穿着工作服及戴帽， 不能留长指甲、涂指甲油、戴戒指、手链等饰物。5、有绝对独立的食品原料客栈、原料措置方案场所（粗加工间洗菜、 洗肉要绝对分开）、食品加工操作间、配餐间、冷藏间、餐具洗 消间及更衣室等。6、食堂的设备布局和工艺流程该当合理，各加工操作场所应按原 料、

12、半废品、废品加工的前后次第部署，待加工食品和直接入 口食品、原料与废品、生食品与熟食品应分辩存放，有生熟砧 板，应防止穿插污染。7、原料粗加工间设有洗菜池、洗肉池各2个以上，洗碗池2-3 个，要有相应的餐具消毒柜及消毒设施、有餐具保洁柜。配餐 间、熟食间、点心间、应设有洗手、消毒、更衣设施，并按照 7平方米面积安装一支30w紫外线灯消毒空气。8、在采购食品时，必需确认食品出产经营者持有效的食品卫生许 可证，要成立索证管理制度，严禁采办腐蚀变质、有毒、有害、有 污染及过期、无标签的食品。9、有除四害步骤，有防蝇、防鼠、防嶂螂、防蚊设备.垃圾桶应 加盖，不准使用飨箧装垃圾。食堂表里卫生要整洁。8食

13、品发卖业卫生要求1、持有有效的卫生答允证，并亮证经营。2、从业人员（持久工及临时工）必需经体检合格和基本的卫生 理论常识培训，取得康健证及培训合格证前方可上岗。康健证集中保管， 存放于单元处以便查抄。3、商场有本身卫生管理机构，配有专职或兼职卫生管理员，有食 品卫生管理管理制度和岗位责任制。4、商场内设有控烟标志，设置抽烟区，并有排风装置。5、购进定型包装食品，应有产物剖析书、商品标志，并契合“食 品标签通用尺度”规定的要求。6、商品物品分类摆放整齐，不得与有毒有害物品及此外物品混放。7、从业人员要控制基本的卫生理论常识，发卖食品时，必需将手洗干 净，穿着清洁工作服及戴帽，发卖直接出口食品时，

14、必需使用售货 器材。8、客栈内食品应按要求做好分类、离地离墙存放，有良好的通风 设施及采光、照明，有防潮、防尘、防虫、防鼠设施。9、当真搞好表里环境卫生，彻底打消蚊、蝇、鼠、嶂螂繁殖地， 及时清理杂物及垃圾。9集市及食品商贩卫生要求1、持有效的卫生答允证，并亮证经营。2、从业人员（持久工及临时工）必需经体检合格和基本的卫生 理论常识培训，取得康健证及培训合格证前方可上岗，康健证随 身带便于查抄。3、有卫生管理组织、管理制度，定期开展查抄评选，有专职打扫人 员担任打扫市场，市场要有专职食品卫生查抄人员，有查抄 记录。4、经营外地食品要索取卫生答允证、查验合格证。5、从业人员要注意搞好个人卫生，穿

15、着整洁的工作衣帽，不留 长指甲和胡须，不戴戒指，不涂指甲油。从业人员要控制卫 生常识。6、经营场所要有垃圾箱、废弃物容器、大众厕所等卫生设施， 场所要清洁，无垃圾；有下水道、阴沟畅通，有灭鼠、灭蚊、 灭螳螂、灭蝇的步骤。7、各类食品划行归市，分段设摊，食品设立货架发卖。8、餐具、饮具清洁消毒，有保洁步骤。盛器、容器、器材生熟 分开，不穿插污染。包装食品使用新的包装材料，出售食品 使用夹具，不用手抓。9、用水契合国家饮用水卫生尺度。10、熟食间（亭）内有洗手消毒步骤，有防蝇、防尘设施，切熟 食的刀、砧板、抹布经清洗消毒.11、运输熟食的箱要密闭，不出售腐蚀变质食品。10食品出产企业卫生要求1.持

16、有有效食品卫生答允证，吊挂上墙，按答允项目经营.2.有完善的卫生管理管理制度，吊挂上墙；有书面的卫生管理机构人员 名单。3.所有从业人员必需持有效康健证上岗，康健证集中保管在当班主 管人员处，以便随时查抄。从业人员个人卫生良好，能答复基本 卫生理论常识成就。4.食品原辅料有索证（卫生答允证和查验陈说复印件存档），有出入 仓验收记录。5.工艺流程和车间布局合理，卫生设施完善。6.出产场所环境整洁，防蝇、防鼠、防尘设施齐全有效，有书面卫 生查抄记录（包括外请消毒杀虫灭鼠记录）。7.出产过程中配方投料、工艺参数、设备及容器清洗消毒有书面纪 录。8.查验室能正常运作，每批产物经查验合格方可出厂，有完整的检 验原始纪录和留样管理制度。9.原料、辅料、废品分库存放，离地离墙，标识清晰。废品标签符 合尺度规定，it饮食店大排挡卫生要求1.必需持有有效卫生答允证，并挂于门店显眼处2.从业人员（包括临时工）必需经康健体检，取得康健证前方可上 岗。康健证集中保管，存放在门店处以便查抄。3.订定各部份卫生管理制度，并张贴上墙。4.楼面、厨房等场所要求整洁，干净、无苍蝇、无螳螂。5.厨房内物品摆放整齐，墙壁、烟罩无油污，空中干爽、无垃圾 及陈旧性污物。严禁在厨房内设立厕所。6.厨房内有富足的餐具保管柜及食品冷藏保鲜柜。冰霜、冰柜干 净，无积雪、无