中餐厅经理岗位职责、素质标准_第1页
中餐厅经理岗位职责、素质标准_第2页
中餐厅经理岗位职责、素质标准_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、Word - 3 -中餐厅经理岗位职责、素质标准 中餐厅经理岗位职责、素养标准 一、职务名称 中餐厅经理 部 门 餐饮部 直接上级 餐饮部经理直接下级 领班(一)岗位职责负责餐厅的服务方案，督导、协调及指挥有关的餐厅员工，依据酒店管理政策督导员工供应亲切友善服务；1、亲自指挥全部区域于用餐期间以保持高质量服务水平，当客人有所需求时务必随传随到。2、执行餐厅培训方案。3、方案并编排班表以保持足够的人员服务客人。4、每日例行巡察餐厅并检查有关硬件设施及干净，任何特别准时报相关部门加以改善，并汇报餐饮经理有关处理事项。5、申领及掌握有关器皿，维持正常营运所需并避开破损和遗失。6、推销并维持与客户之间

2、的良好关系，透过与顾客之间沟通让客人感觉宾至如归并询听客人对服务质量的反映。7、与中餐主厨协商有关热销与停销菜单项目。8、建议并推举改善餐厅营业方案。9、参加处理有关营运过程中的难题，处理有关客人看法及投诉大事。10、督导例行每日餐前训话。11、尽心尽力促销以增加餐饮收入。12、在开餐时间督导现场服务以加强对员工服务质量的关注。13、参加每日部门例会及餐饮部门会议。14、登记各项于营业服务过程中，所产生差异事例并呈报给餐饮经理以便处理。15、执行由管理层指派的其他任务。(二)素养要求1、基本素养：具有剧烈的事业心和责任感，心胸开阔，吃苦耐劳，有高尚的职业道德。2、自然条件：身体健康，仪表端庄大方，精力充足。3、文化程度：具有大专毕业或旅游饭店专业文化程度。4、外语水平：具有旅游局中级英语水平，包括听、说、读、写。5、工作阅历：有五年以上餐厅管理阅历，了解中西餐厅的服务程序，把握餐厅的服务标准与要求，擅长处理各类客人的实际问题，有较强的沟通力量。6、特别要求；具

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论