暑期社会实践报告

1、暑期社会实践报告2021年8月，日光依旧充足，大地仍然滚烫。我揣着手机来到了元元炳烧鸡的 店门口。我将在这里担任服务员接待客人，走进这个地方，意味着我的暑期末尾的“余 热”将要散发光芒。一、关于这份职业：这一次我在亲戚的介绍下来到这个炳烧鸡店里当服务员。炳烧鸡是我们当地非常 受欢迎的小吃，而这家元元炳烧鸡更是我们这附近炳烧鸡好评率较高的店，每天往来 客人源源不断，这也导致店里人手常常不够，而服务员的工作压力也提升不少。由于 受当前疫情影响，客流量明显下降，而我也闲暇下来思考一些问题。二、对于这份职业：对于这次服务员的经历感受明显又不同。这个炳烧鸡店面并不是很大，容客量在 五十人以内，但还是能够

2、常常坐满三分之二。对于这样的客流量，老板是很开心的, 但是我们服务员就显得有点难受。而在这段时间里，我又见到了许多形形色色的人, 遇到了奇奇怪怪的事。首先，在面对客人和服务员的态度上，就存在很多参差。我的同事有一位性格比 较急躁的男生，他和我同龄，有一次晚上快要关门下班了，我们都收拾好桌椅准备脱 下工服回家。这时，店门被推开，一位中年妇女走进来，但是她并没有直接点餐，而 是站着不动。我的同事也很干脆地没理她，我从后厨走出来时看到这一幕，于是出于 职业礼貌地上前问她是不是要吃饭。妇女点点头，于是我安排她坐下，招呼同事去接 待，我那么去后厨通知厨师开工。等我再出去的时候，发现客人已经走了，而同事面

3、无 表情地收拾自己的物品，我拉住他问他什么情况，他不耐烦地离开。第二天上班时 发现他没有来，后来才知道他被开除了，原因是因为昨晚的最后那位客人。我的同事 因为自己的私人问题而心情不好，准备下班的时候又出现了客人，烦闷之下他便冷处 理客人，最后导致客人不满地离开，老板也因此生气，毕竟店里的待客之道是来者皆 是客，为此老板还让我们培训礼仪三天。经过了这次事情，我才深刻体会到服务员的“服务”为此重要程度之高。很多时 候我们人的情绪是复杂且不易控制的，这也就是人与人之间发生矛盾的原因，但是这 套理论显然不适用于服务行业，因为服务人员必须要控制自己的情绪，“微笑面对客 户”这句口号是经验之谈，因为必须要

4、让客户满意，我们服务员才算成功，而这份成 功也与我们的经济效益直接挂钩。每个行业都实行优胜劣汰的法那么，所以在服务行业，竞争也同样激烈。每个人都 想要更高的薪资待遇，那就得线提升自己的服务水平，不管是什么从事什么行业的服 务员，都在实行同一套标准。说回自己，我们这个店虽然不算很大，但是竞争也不小, 一条街几乎都是餐饮店，即使炳烧鸡店就三家，但还有其他特色类小吃，所以如何吸 引到客人就是决定我们经济效益的决定因素。我们几个服务员也成为了吸引客人的关 键存在，毕竟人家吃的就是享受。其次，对于这份工作，我原本是比拟抗拒的，因为我自身比拟内敛，而服务员是 需要经常和陌生人交谈的角色，而且还要冷静处理各

5、种情况。比方，有些客人脾气暴 躁，常常因为沟通不当就引发了矛盾这种情况我们选择换人进行交涉。服务准那么告诉 我们，与客人发生矛盾时，必须采取回避策略以免事态进一步严重，就像是拳击比赛, 总得有一方先下场。对于那种挑剔的客人，我们就以微笑回绝他们的各种挑拣，这是 以退为进策略。每次下班结束后我们都开玩笑说今天的孙子兵法又有进步了最后，对于这次的体验，我看到了一个浓缩的社会，看世间百态可真不是夸大说 辞。我觉得服务员应该是最能够看见人性真实的角色。有些人在店门外彬彬有礼，进 门后二郎腿一翘，就把自己摆在了 “上帝”的位置，对我们颐气指使;有些人标榜自 己的文明礼貌，但在餐桌上满嘴污言秽语；有些人看

6、着平平凡凡，却有良好的餐桌教 养；有些人普普通通，却也真的普普通通。小小的餐桌上，却能照净众人百态。此时 此刻，我站在旁观者的视角看着这些。想的出神了，也就不自觉地停下了手头的工作。 同事一声呼叫，又把我拉进了工作的状态，旁观者变成了第一人视角。又是面对客人 的一天，又是埋头苦干的一天。三、至这份职业：一个月说长不长，但是体验感满满。我学会了怎么应付，有真实的应付，也有敷 衍的应付。众生相下，总会有不一样的体验。面对客户，纵然需要礼貌相待，但也不 必丧失自己的尊严，因为不是每一位客人都会礼貌相对你，而你，也不必太过卑微自 己。我发现很多店长都喜欢那种卑躬屈膝的服务生，或许是他们喜欢那种驱使的存在 感，他们会对服务生进行教导，让他们把自己困在一个卑微的区间，无形之中就形成 了职场PUA。没错，这也导致很多客人也喜欢压迫服务员，这是一种畸形的行业业态, 服务行业虽然是以服务为主，但那也需要建立在相互尊重的情况下，并不是单纯的我 命令你，你就得服从的病态行业。关于自己，我想说我在店里面就是个小透明，我秉持着不多说甚至少说的态度, 成功变成了传话筒，至少防止了直接和客人交流。对于这一点，我也深刻认识到自己 和服务行业的缘分不高