《烹饪刀工实训室规章制度》

1、时间就是金钱，效率就是生命！时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！烹饪刀工实训室规章制度使用刀工室要征得任课教师或管理员的同意。进入刀工室实训，须穿戴干净整洁的工作服和工作帽。应在教师的指导下，认真按照操作步骤进行。实际操作做到胆大心细，认真完成规定的实训项目。保持地面、案面、墩头的清洁，将切后的渣料放入废物桶内。, 做到姿势正确，持刀运刀规范，不随意走动。以确保人身安全。训报告单连同对损坏的公物作出赔偿处理决定一并上报实训处。操作结束后应关好电灯、电扇和门窗，切断总电源。专人负责刀工室的管理，定期进行卫生大扫除。中式热菜实训室规章

2、制度热爱烹饪专业，爱护公物，具有良好的职业道德。作中严禁随意出入。3、 进入实训室后，服从安排，到指定工位，不得随意调动，保持热菜室内安静、清洁，不得迟到、早退，严禁喧哗、吸烟、会客及举行非教学实训活动。熟记实践操作方法、步骤，明确实训目的、要求和注意事项。应及时报告，及时处理，防止意外事故发生。6、在实践过程中，节约使用各种原料，节水、节电、节约煤气，不得随意浪费。7.对学生每次操作的作品，任课老师必须点评，学生作好实训笔记。8、养成良好的卫生习惯，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地板的清洁，不乱丢垃圾，杜绝扔到水槽中，保证下水道畅通。实训结束时应及时清洗器具，把器具和剩余原料归放原处

3、，按规定处理好垃圾，做好卫生清理工作，并关闭好电源，水源及煤气。经任课老师或管理人员检查合格后，方可离开实训室。9.使用热菜操作室必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。中式面点实训室规章制度使用面点室要征得任课教师或管理员的同意。进入面点室实训，须穿戴干净整洁的工作服和工作帽。4, 有秩序地分发原料和擀面杖等器具。5保持案面和室内清洁，节约原料，严禁乱丢面团。 6操作结束后应及时切断总电源，归还所借器材。实训报告单，并对损坏的公物作出赔偿处理决定。专人负责烹饪实训室的管理，定期进行设备的检修和卫生检查。）雕刻、冷拼实训室规章制度纪律制度不得迟到，早退，旷课，有事需请假。不得打闹，追逐，推搡，爬护栏

4、。爱护公物，严禁损坏工具及实训设施。尊重老师，服从实训老师的安排。安全制度为保证实训教学顺利进行，避免各种安全事故，特作以下规定：工具使用：严禁错误操作。实训结束后，刀具归刀柜内，刻具装入工具袋，严禁随身携带。工具操作：所有的操作工序必须符合任课教师指导规定，严禁违规操作。防火问题：严禁吸烟，严禁在实训工场使用明火。严禁携带易燃易爆物药品进入实训工场自我保护：一旦出现被雕刻具划伤时须及时报告任课老师做好包扎处理。卫生制度学生应及时清理个人地面、案面、墩头的渣料，始终保持干净整洁。实训室每日必须进行一次全面打扫。不随地吐痰，不吸烟，文明实训。严禁在水池中丢弃杂物，保持水槽通畅。严禁将食物带入实训中心。烹饪原料标本实训室规章制度标本室是收藏、展览珍贵烹饪原料标本的场所。标本室优雅，展品丰富。参观标本室，可以增长知识，提高欣赏水平。参观标本室应讲究参观礼仪：1、爱护展品标本室陈列的展品，大多数具有较高的实体直观认识价值，其中一些稀有、珍贵物品。因 标本室内的展台、照明等设施。2、文明参观妄加评论。他人欣赏