桶装水质量管理手册

1、安吉尔加盟水厂质量治理手册目录质量方针质量目标岗位质量责任制生产主管工作职责化验员工作职责各生产车间岗位责任制车间质检员岗位职责生产过程把握水源地的治理制度注：水、矿泉水适用目的适用范围制度细则1质控点、质控标准及检测频度目的参考资料检测工程检测方法检测结果处理原材料入库检验制度目的适用范围内容旧瓶回收治理规定目的适用内容购瓶盖的检验标准目的范围内容密封性能上机试验。购五加仑桶的检验标准2目的范围内容卫生治理车间卫生规章车间无菌室卫生要求车间洗送瓶组卫生要求成品车间的卫生要求水处理车间卫生要求仓库卫生规章目的适用范围仓库卫生标准维护措施卫生评定标准及实施方法目的适用范围卫生标准实施方法3工序把

2、握纯水机或矿泉水机操作规程：见设备说明书。臭氧发生器设备操作规程：见设备说明书。洗瓶、灌装、封盖生产线操作规程：见设备说明书。7、作业指导书检桶工岗位作业指导书洗桶工岗位作业指导书灌装车间岗位作业指导书附 件： 执行标准附表1： 卫生评比记分表附表2：成品水出厂检测表附表3：生产工艺中各质量把握点日常检测表安吉尔加盟水厂质量治理手册4质量方针我们的质量方针是：以优质求进展，全员参与，精益求精，尽最大努力为消费者供给最满足的产品。质量目标我们的质量目标是：“双零”即细菌总数为零、大肠杆菌为零。岗位质量责任制生产主管工作职责生产主管对本厂产品质量进展全面监控和检查。指山泉水、成品水和各工艺把握点的

3、质量监控和检查工作。处理。5术员联系，实行措施解决。第一手材料。负责对全厂员工进展质量宣传工作，帮助监视检查各项卫生制度的落实。做好质量分析及处理报告，做好检查记录。帮助生产、技术部门做好产品工艺及有关技术参数确实定工作。化验员工作职责化验员工作职责关，觉察问题准时处理，重大的质量问题准时报告厂领导争辩白决。必需生疏全部仪器的性能、操作要领及维护和保养常识，并努力做好仪器的日常保养工作。对化验室的仪器进展日常保养和简洁修理，觉察故据。又要杜绝铺张。6心，按时并保质保量完成自己负责的任务。作技术，明确生产各检测把握点的质量标准和检测目的。生产主管反映，共同查找缘由。通知成品库留库复检。对复检不合

4、格产品要报告厂长准时处理。监测，为厂长了解车间的卫生状况供给科学依据，确保产品质量的稳定和提高。各生产车间岗位责任制目的“预防为主”的方针。促进生产和化验室等其它部门的有效协作。7内容水处理车间岗位责任制不准流入下道工序。报送生产主管。水泵、过滤器、纯水机、臭氧机等设备要定期检修保养。指山泉水的安全、保护工作。坚守岗位，不得任凭串岗、换岗，顶班需经车间负责人批准方可。臭氧车间岗位责任制提前格外钟到岗，认真做好设备使用前检查、预备工作，检查设备、阀的状态是否正常，检查上一班的生产记录。确认无误，方可使用。或臭氧混合装置出口每1小时一次及阅读臭氧机各项参数并做好记录，确保生产过程中臭氧浓度始终保持

5、在要求范围内。数在适宜的范围内，否则作出调整。8生产主管汇报，共同处理。状况。遵循设备检修保养规定，定期对设备进展检修保养。洗瓶灌装包装车间岗位责任制机后即取样一桶，以后每两小时取一成品送化验室检验。认真做好生产记录，要求准确、清楚并按时填报有关部门。空压机、紫外线、灯检设备、打码机的运行状况，准时处理和排解设备故障，以保证生产的正常进展。与工作无关的事，有事请假，顶班需要车间负责人批准。车间质检员岗位职责视状况可由质检员岗位担当 A目的明确车间质检员的工作性质和责任。B内容9对工艺操作质量和产品质量进展监视是车间质检员的主要职责。质检员要有猛烈的质量意识和严谨的工作态度，依据有关技术标准、瓶

6、、瓶盖、消毒剂等把好质量关，做到：不合格材料瓶、盖、消毒剂不进入工序，不合格的半成品不进入下道工序，不合格的成品不包装，产品包装不合格的产品不出厂；对不合格的产品要准时隔离，做好标记，并准时提出处理意见或直接下达处理通知须在权限范围内。敢于坚持原则，对违反操作规程的行为要马上提出制止意见，并向生产主管和化验员反映。洗瓶水水压不够或喷嘴不喷水；灌水量不够稳定，差异过大；水中臭氧浓度不够；水的透亮度差，浑浊或有异物。报上级处理。做好每日质量记录，并报化验员存档。10生产过程把握水源地的治理制度适用于矿泉水或山泉水目的水或矿泉水；保护水源有利于提高产品质量，降低生产本钱，增加经济效益。适用范围本治理

7、制度适用于 B划归本厂治理的可开发利用的水源区域。制度细则 下属要求：井15M的范围内，无关人员不得入内，不得放置与取水设备无关的其他物品；30M范围内，严禁排污工业、生活废水，严禁修建渗水厕所，堆放垃圾，使用农药、化肥等，不得有破坏水源地、水文地质条件的活动。B水质监测11进展生产井观看孔的水量、水温及水位的动态监测，并汇总后绘图表示。源水水质的常规监测主要由化验员负责，每月检测一次。一次，特别状况，要增加送检次数。C其它状况具体记录每日抽水量及设备运行状况。水泵房必需经常保持清洁卫生，确保供给生产的水源水质。有特别状况，应马上向有关部门汇报，能准时处理的要准时处理。质控点、质控标准及检测频

8、度目的对水源的水质进展监控对工序各质控点进展监控对成品水最终检测为指导生产改进工艺、提高产品质量供给科学依据。质控标准的制订及检测方法12a、矿泉水或山泉水水源水序号工程标准检测频率备注1.静动态水位水位变化无特别每周一次山泉水(矿泉水)每年2.菌落总数 50CFU/ml每月一次枯水期和丰水期各送3.大肠菌群 0MPN/100ml每月一次样一次到省市质量检4.藻类不能检出每月一次验部门作全分析b、纯洁水源水注：自来水或地下水检测工程序号工程标准检测频率1.电导率 700s/cm每周一次2.余氯 0.1mg/l每天一次3.硬度 450mg/l每周一次水处理车间工程工程标准检测频率备注1.纯洁水电

9、导率 5s/cm1次/2小时纯水机出口2.贮水罐O3浓度0.3-0.8 ppm1次/2小时贮水罐处13洗瓶灌装包装车间工程标准检测频率备注1.洗瓶消毒水ClO2300 ppm2次/班洗瓶机消毒水箱取样2.臭氧浓度0.2-0.5 ppm1次/小时灌装车间灌装头3.瓶盖消毒ClO2300 ppm1次/班瓶盖浸泡容器瓶盖消毒机工作正常4.空瓶质量PC桶，外观标识良好生产线上每只桶空瓶清洗工位5.空气干净度环境细菌 50CFU/平板1次/周收集时间10分钟灌装车间空气净化器工作正常1次/班灯检肉眼可见物检查漏水率不能检出小于1%每件成品1次/班包装车间8检查生产日期和封每件成品及胶袋口质量成品水14序

10、号工程标准检测频率1色度5度5桶/班2浑浊度1度5桶/班3嗅和味无异味、异臭5桶/班4肉眼可见物不得检出5桶/班5净含量负偏差 1%5桶/班6pH5.0-7.01次/日7电导率10s/cm1次/班8菌落总数0CFU/ml5桶/班9大肠菌群0MPN/100ml1次/周备注A.每月到卫生防备注A.每月到卫生防疫站送检一次；并取得合格检测报告 B.正常检验每2小时抽一个样,复检每批抽1-2个样.GB17324-2022瓶装饮用纯洁水卫生标准规定的检测方法。按国家标准GB/T8538-95饮用自然矿泉水检验方法检验。检测结果处理记录要分门别类，妥当保管。质控点抽样不合格，应报告车间主管，问题严峻的应停

11、机并报告厂长，找出不合格的缘由，且准时处理后再恢复生产。15合格，报告厂长。该时间段内的产品作报废处理。原材料入库检验制度4.3.1目的4.3.2适用范围瓶、瓶盖等包装材料和机器配件以及其他生产关心材料的进库检验。4.3.3内容材料到达公司后，仓库人员应做以下工作：供给商和产品批号。b.目测检验，并在接收单上记录；c.通知化验员作技术标准检验；B化验员和选购部应做到化验员在接到通知后应尽快进展检验；据；假设经检验不合格，化验员将实行如下措施：责成选购人员退货，并向供方分析说明缘由；16化验员与厂长和生产主管协商，是否承受来料，假设被承受，应填写让水瓶回收治理规定目的确保产品质量，防止回收瓶存在

12、的质量隐患。适用本规定适用于送货员仓管员对属于本厂的三加仑和五加仑瓶的回收检验。内容 C有以下情形者坚决拒收，并不退押金：瓶身外外表目测瓶口、瓶身残缺或严峻损坏外表沾有石灰、水泥、沥青、油漆等。感官测定盛装过机油、煤油、油漆、酱油、醋饮料等或其它杂物，瓶内有异味。者，要追究当事人的责任。17子进入工序而影响产品质量。购瓶盖的检验标准目的4.5.2范围4.5.3内容但不仅限于以下几个方面：A材料B包装C外观盖的种类为聪明盖；颜色为天蓝色，光泽度好；任意抽取2-3箱，每箱抽取5-10个盖观看，不得有挤压变形现象，假设有变形则加大抽样量，变形盖不得超过1/20。2mm的18同时有斑点盖的总数不得超过

13、1/10。密封性能0.5小时不漏水。4.5.5上机试验个盖，压上盖，在带有聪明座的饮水机上的试验，盖的聪明塞能够复原，否则为不合格盖，该类不合格盖不能超过1/10。任意抽取100-2003%，盖口处裂开者不能超过0.5%。购五加仑18.9升桶的检验标准4.6.1 目的4.6.2范围本标准适用于选购、质检等部门对五加仑18.9升桶的接收入库检验。内容桶的材料PC(聚碳酸酯)料或有足够证据证明优于PC料的桶，且符合食品包装材料的卫生要求。19外观商标图案鲜亮、准确可用公司存留的标准图案比照如“主要成份”、“厂址”、“经销 ”等要准确无误，字迹清楚，版面干净。任抽10个桶，不合格判定数为1任抽10个

14、桶，如觉察有不合格的，则加大抽样量，不合格率不能超过2%桶身每100cm外表中直径在0.5mm以下,长度在2mm5个,不任抽10个桶，不合格判定数为1合格率2%桶身外表擦痕面积不得大于外表积的5%不合格率5%桶口外表圆滑平齐，不得有毛刺，桶身毛边不高于1mm不合格率2%密封性能a. 桶装满水后，倒置0.5抽样5个，不合格判定数为1跌落性能3任抽10个桶，不合格判定数为1。装水密封后，底面对下从1.2米高度自由下落，桶身无严峻变形，无裂开，桶身向上平置时不漏水任抽10个桶，不合格判定数为1。20卫生治理车间卫生规章车间无菌室卫生要求员工个人卫生要求和工作靴。或2分钟-用消毒毛巾擦干2视具体状况，

15、由专人负责，每班更换2-3次。长发、留胡须。b项要求重消毒后，方可上岗工作。严禁在车间抽烟、进食、看书、会客等从事与生产无关的活动。工作服、工作帽要定期清洗，口罩、靴要定期清洗更换。一般地：工作21一次，内部每周洗一次，更换视具体状况。假设清洗须晾干后送进紫外线消毒柜进展消毒。入无菌室的非本岗工作人员之用。间主任许可前方能进入，进入者要遵照上述a/b之规定。无菌室环境卫生要求关人员的责任。每日下班前要搞一次五到十五分钟的整理和清扫活动，确保车间墙壁、门窗、地面、机台无尘埃和杂物，严禁在无菌室放置其他杂物。各种必需品如口罩、手套、记录本、修理工具要于箱内放置记录本除外齐摆放。预进间消毒洗脚池，需

16、每天上班前配制好消毒水。或化验室下达的作业指导书定时定量添加消机内的消毒水。22且肯定要在无菌室消毒前放入。2线照耀下操作。A员工个人卫生要求上岗人员必需更换工作服、工作帽、手套和工作靴。长发、留胡须等。口罩、靴等在更衣室妥当放置，严禁穿工作服进入卫生间。严禁在车间抽烟、进食、看书、会客、玩耍等从事与生产无关的活动。部至少每周洗一次。B环境卫生要求解决。验桶时所清理的杂牌桶要定位放置。23摆放整齐有序。A员工个人卫生要求上岗人员必需更换工作服、工作帽、手套。留指甲、留长发、留胡须等，严禁穿高跟鞋上班。口罩、靴等在更衣室妥当放置，严禁穿工作服离开车间。严禁在车间抽烟、进食、看书、会客等从事与生产

17、无关的活动。B环境卫生要求决。严禁操作人员在工作时将脚放在传送带上。与清扫，确保台面四壁无尘埃，各种物品用具摆放整齐有序。消防设施要完备，假设觉察有缺陷、破损等须准时汇报主管。A员工个人卫生要求24上岗人员必需更换工作服、工作帽、手套。留指甲、留长发、留胡须等，严禁穿高跟鞋上班。口罩、靴等在更衣室妥当放置，严禁穿工作服离开车间。严禁在车间抽烟、进食、看书、会客等从事与生产无关的活动。B环境卫生要求依据水源地治理制度的规定，做好水源水治理。100洒一次。壁干净无尘、无破损，玻璃窗清洁、光明。用有油污、锈蚀的工具。仓库卫生规章目的搞好仓库卫生,确保仓库干净干净。适用范围25包括仓管员和成品搬运工保

18、持仓库卫生提出具体要求。仓库卫生必需符合以下标准但不仅限于以下标准齐有序。地面应卫生干净，无积水、油污、无纸屑、烟头等杂物。环境要清洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等有害动物。门窗、四壁干净，无破损现象。空气清爽，通风良好。维护措施装物的污染。库区严禁吸烟，严禁乱扔杂物。确信仓库卫生良好的状况下方可离岗。卫生评定标准及实施方法目的为加强厂卫生治理,催促各车间、部门搞好各自岗位卫生。适用范围26室、办公室及厨房的卫生状况评定。卫生标准 附1B积分方式的平均得分a1,a2,a3ai实际得分=ai/Ai X 100 为各项平均得分总和Ai为各项得分总和实施方法和评定。全厂卫生检查评定工作每周一次，将此制度化，

19、评定结果全厂公布，并记录存档。以作为对各部门主管及责任人员岗位考核的一项内容。工序把握纯水机或矿泉水机操作规程：见设备说明书。27臭氧发生器设备操作规程：见设备说明书。洗瓶、灌装、封盖生产线操作规程：见设备说明书。7、作业指导书检桶工岗位作业指导书岗位名称岗位名称验桶岗位编号直接上级责任人检桶操作工所属部门岗位职1. 将掉进桶内的剩余包装物倒出桶外。责2. 判别回收水桶的卫生状况，按卫生状况将桶分类摆放28挑出，隔离堆放等待处理。先将这些异物倒出来。倒桶时，顺便观看桶底内、外壁卫生状况。但不能遇到桶口。岗位4. 做以下动作，观看桶内壁是否有异物，桶外壁是否干净。操作4.1 直提桶，从上往下观看

20、桶颈。要求4.2 抓住桶颈，托住桶底，将桶旋转一圈，观看桶身。按指定的地方，将桶分类堆放：无异味、异物、桶身干净的，靠近热水洗桶岗位堆放；桶身不干净，或有异物，但无异味的，靠手洗工岗位堆放；有异味或有异物的桶，马上作标记，隔离堆放，等待退回经销商。下班后，对地面杂物进展清理，水桶摆放整齐，将地面清扫干净。1. 保证送给洗桶工序的水桶无异味、无异物、外表干净、桶身无损坏。岗位要 2. 异味和异物是检桶工的检查重点，对此两项的检查绝不容许漏检。质求量3. 操作过程应轻拿轻放，不能滚、抛桶。291. 1. 操作工应穿工作服，带工作帽。岗位卫生要求2. 操作工如患感冒、鼻炎，或鼻塞、流鼻涕则不能上岗。

21、3. 上岗前后从事其它无关活动后，应将手洗干净。洗桶工岗位作业指导书岗位名称 手工洗桶岗位名称 手工洗桶岗位编号直接上级责任人手工洗桶操作工所属部门岗位1. 将检桶工检出的各类水桶清洗干净。责2. 无法清洗干净的水桶作上标记隔离堆放30工作前，洗桶工应在洗桶池上注入干净的自来水，备好毛刷等清洗用具。对检桶工检出的水桶，按分类作不同的处理：于顽固的污垢，可用毛刷刷洗。对于有异物的水桶，用毛刷或用铁枝卷上毛巾伸入桶内旋转擦拭至目岗 视干净后，用清水加洗洁精，捂住桶口摇动冲刷。位操2.3 对于上述方法仍无法清洗干净的水桶，隔离堆放，标写缘由，预备退作要 回经销商。求泡为止。正常状况下，用自来水冲水桶

22、内外壁部冲净即可。将地面清扫干净。31岗位要3. 清洗后的水桶要用自来水内、外冲洗干净，保证不残留洗洁精。质求量除洗洁精外，未经同意，不得承受其它洗涤剂。严禁使用汽油。准时更换水槽水，以免带来二次污染。1. 1. 经洗过的水桶应到达外观干净、内壁无异物。2. 无法清洗干净的水桶，应准时作上标记，按指定地点隔离堆放。岗位卫生1. 操作工应穿工作服，带工作帽。要求2. 上岗前后从事其它无关活动后，应将手洗干净。3. 操作过程中，手未洗干净不能接触预备送往下道工序的水桶。岗位名称岗位名称灌装间岗位编号直接上级责任人灌装间操作工所属部门321. 1. 按操作规程和卫生要求操作灌装设备。岗位2. 保证灌

23、装设备各项功能正常运作。责3. 维持、维护灌间的设备、环境卫生。33每天早上开机前，或停机用餐后重开机，应做好以下开机预备工作：确认灌装机全部水箱已经排空。配备消毒液。检测二氧化氯浓度符合标准。O3浓度。要求O3 0.3mg/l，否则连续排水。位就位后，开头生产。开机过程当中:每小时向消毒液箱添加消毒液原液 1 升。随时检查水箱、喷头、灌装头、加盖机、压盖机运作状况，如有特别应准时岗 处理。位操 6.3 停机或消灭特别时，应将缘由、处理状况在生产记录中作记录。作要 7. 下班停机时，应完成以下工作：求清理灌装室内杂物，将工具、器具放回原位。室玻璃内壁擦干净。用毛巾将灌装机的顶盖、外壁擦干净。机

24、内接水槽擦完后用水冲净。将全部水箱排空，不留积水，并用水冲洗。将地面积水用扫把扫干净，不能有积水。在生产记录上签名。检查门窗是否关闭，然后开紫外灯杀菌。8. 停机。341. 1. 严格依据开机程序进展操作。2. 定时添加消毒液、更换水箱水。要 3. 确保水箱、喷头、灌装头、加盖机、压盖机等与产品质量直接相关的机器性求能正常运转。4.严格执行卫生要求。4.严格执行卫生要求。1.进灌装间前，应换工作服，带工作帽、工作靴；用肥皂将手洗干净。2.进工作间要过洗脚池进展靴底消毒洗脚池用“速消净”配消毒水。要求3.加瓶盖前，用 O3 水洗手，用干净毛巾擦干。4.3.1-3.3 规定重进入车间。5.修理、调

25、整机器，或接触不干净的物品后，在进展正常操作前必需洗手。AGB8537-1995 饮用自然矿泉水标准BGB/T8538-95 饮用自然矿泉水检验方法GB17323-2022瓶装饮用纯洁水35GB17324-2022瓶装饮用纯洁水卫生标准广东省地方标准DB44/116-2022瓶装饮用自然净水36附表1： 卫生评比记分表评比标准评比标准各车间得分水 O3洗灌成仓化办处 车瓶装品库验公理 间间间间室室物件摆放整齐、有整齐，但归类不清凌乱无序59-40100-80 79-60无杂物100-80杂物79-60多，有杂物37环境清洁，但有蚊蝇59-40螂等有害物100-80蟑螂9-60蟑螂等有害物59-40