酶的研究和应用课件

1、酶的应用酶的研究与应用酶的活力 是指酶催化一定化学反应的能力。 酶的活力以单位时间内，单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示 果胶酶能够分解果胶，能更易榨取果汁，同时使浑浊的果汁变得澄清。如何判断果胶酶的活力？ 果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正比。 酶的固定化 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在 一定空间内的技术。固定化酶和固定化细胞技术将酶或细胞固定化的方法包埋法将酶或细胞包埋在不溶于水的多孔性 载体中 化学结合法将酶分子或细胞相互结合，或将 其结合到载体上。物理吸附法将酶分子吸附在载体的表面上细胞多采用包埋法可反复利用DNA粗提取和鉴定 固定化酶 固定化细胞优点 下列

2、有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是： A某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 B固定化细胞技术只能固定一种酶 C固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 D固定化细胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法练习（2013海南）根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 。【答案】 碱性蛋白（或蛋白） 氨基酸 小分子肽脂肪 水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变

3、性失活(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图12可知， 更适宜作为食品添加剂，理由是_ _。蛋白酶的活力可用_的量来表示。 （2012广东）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶的活性不随pH的变化而变化 单位时间内底物消耗（产物产生） “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。练习（2010山东）生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生

4、物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油。（3）测定培养液中微生物数量，可选用 法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测 ，以确定其应用价值；为降低生物柴油的生产成本，可利用 技术使脂肪酶能够重复使用。显微镜直接计数 酶活力（或酶活性） 固定化酶（或固定化细胞）蛋白质的分离蛋白质的分离凝胶色谱法 根据相对分子质量的大小来分离蛋白质相对分子质量较大的蛋白质移动速度快，最先分离出来电泳电 泳 带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程， 大分子物质具有可解离的基团，在一定的pH 下，就会带上正电或负电，从而实现分离糖化血红蛋白电泳图谱电泳图谱14(3)根据凝胶电泳带谱分析可以确

5、定胎儿是否会患有镰刀型细胞贫血症。这对夫妇4次妊娠的胎儿-l-4中基因型BB的个体是 ，Bb的个体是 ，bb的个体是 。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，未经允许不得擅自修改或用于任何形式的商业用途。2012年1月15日，汉水丑生标记。-1和-4 -3 -2 15【解析】如果后代的基因型为BB则，用基因探针杂交显示的结果为全部为2条；如果后代的基因型为Bb则，用基因探针杂交显示的结果为有的是2条，有的是1条；如果后代的基因型为bb则，用基因探针杂交显示的结果为全部为1条，因此由图可以看出，基因型为BB的是-1和-4，基因型为Bb的是-

6、3，基因型为bb的为-2。练习练习（2012安徽）甲型血友病是由X染色体上的隐性基因导致的遗传病（H对h为显性）。图1中两个家系都有血友病发病史，2（男）和3（女）婚后生下一个性染色体组成是XXY的非血友病儿子（2），家系中的其他成员性染色体组成均正常。（3）现3再次怀孕，产前诊断显示胎儿（3）细胞的染色体为46，XY；F8基因的PCR检测结果如图2所示。由此建议3 。练习（4）补给F8可治疗甲型血友病。采用凝胶色谱法从血液中分离纯化F8时，在凝胶装填色谱柱后，需要用缓冲液处理较长时间，其目的是 ；若F8比某些杂蛋白先收集到，说明F8的相对分子质量较这些杂蛋白 。解析：由图可知第一条带是显性，第二条带是隐性，所以3基因型为XHXh（3）由题可知，IV3是血友病患者，所以建议III3终止妊娠。（4