酒店管理概论教学大纲_第1页
酒店管理概论教学大纲_第2页
酒店管理概论教学大纲_第3页
酒店管理概论教学大纲_第4页
酒店管理概论教学大纲_第5页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、 PAGE PAGE 6酒店管理概论课程教学大纲一、教学时数：54 学时,第三学期开设；周学时：3二、适用专业：酒店管理专业、旅游管理专业三、课程性质与任务本课程是酒店管理专业必修课,旅游管理专业选修课，主要讲授:酒店业的概述、基平安管理，酒店的人力资源管理和酒店集团化经营等内容。通过学习，同学要了解酒店管理的基本学问和基础理论；理解酒店运行的规律；把握酒店各部门的功能特点及运营程序，并能够运用这些学问指导实践和解决实际问题。学问的同时学会做人的道理。四、课程的目的与基本要求本课程能够使同学深化地了解酒店管理的具体内容，以达到酒店管理者所具备的基本素养和要求，同时对我国酒店业现状、存在问题及进

2、展趋势有较为全面、精确的把学问，通过校内外实践训练,具备从事酒店服务与管理实际工作要求的力量，具有良好的职业素养，职业道德和爱岗敬业精神.五、教材与教学参考书,20048国家级规划教材教学参考书酒店管理实务，王林谭白英 主编，武汉高校出版社六、教学主要内容与学时安排1.酒店的涵义2。我国酒店的进展趋势二、酒店管理基础理论1。来宾消费需求与心理2。酒店产品理论3。酒店环境人性化理论。酒店管理纲要。酒店管理职能三、酒店决策与方案管理 酒店决策的过程3。酒店方案管理概述四、酒店组织管理1。组织行为学和组织原则2。酒店组织管理要略酒店组织制度 1.酒店的信息和信息系统2。酒店信息系统的设计概述酒店信息

3、系统的运行和管理六、酒店营销管理1.酒店营销活动概述2。酒店营销活动基础环节分析酒店营销组合策略酒店的创新与进展理论新世纪酒店的创新格局3。酒店产品的创新八、酒店业务管理酒店业务构成酒店业务运行组织九、酒店服务质量管理1。酒店服务质量概述十、酒店设备管理酒店设备和设备管理概述酒店设备的前期管理3。酒店设备的运行管理4.酒店设备的修理、改造与更新十一、酒店物资管理。酒店物资管理概况。酒店物资定额管理十二、酒店人力资源管理1.酒店人力资源管理概述。酒店人力资源的开发。酒店人力资源的利用十三、酒店平安管理1.酒店平安及平安管理概况2。酒店平安规范性建设3。酒店危机管理十四、酒店集团经营酒店集团经营的

4、形式和优势我国酒店集团的现状与趋势3。世界有名酒店集团集锦）的学时安排（单位:学时：项目学时数合计讲授试验其它酒店和酒店管理44酒店管理基642础理论酒店决策与22方案管理酒店组织管422理酒店信息系22统管理酒店营销管862理酒店业的创422新与进展酒店业务管422理酒店服务质422量管理酒店设备管11理酒店物质管理11酒店人力资源管理44酒店平安管理22酒店集团经营22合计483612七、作业设计状况而定,每次都应全部批改。作业以简答题、论述题、手工操作题、案例分析题为10。八、教学策略管理工作中的实际意义.问题的力量。3爱好。九、考核方式本课程为考试课,实行笔试、闭卷的方式进行。期末笔试成果占 70，平常成果占 30。61520%，名词解释题占9，30%,6%，20%。410%，7，10%

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论