降低化学反应的活化能市公开课获奖课件

1、细胞能量供应和利用第五章新叶伸向和煦的阳光蚱蜢觊觎绿叶的芬芳它们为生存而获取能量能量在细胞里流转激荡第1页第1页第一课时第2页第2页1.为何要将肉块放在笼子中？斯巴兰札尼试验要处理什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.如何才干证实你推测？酶的发现斯帕兰扎尼在研究鹰消化作用第3页第3页H2O2比较过氧化氢在不同条件下分解H2O + O2常温加热Fe3+过氧化氢酶第4页第4页试管编号1234反应条件常温900CFeCl3底物H2O2溶液2ml试验结果比较过氧化氢在不同条件下分解新鲜肝脏研磨液气泡不明显气泡少许气泡较多气泡大量第5页第5页1、与1号试管相比，2号试管出现少许气泡，这阐明什么？观测

2、现象，得结论2、3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这阐明了什么？3、3号与4号试管相比，4号试管反应速率更高，这又阐明了什么？4、你能理解酶在代谢中主要作用吗？加热能增进H2O2分解，提升反应速率Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解速率过氧化氢酶比Fe3+催化效率高多第6页第6页试管编号1234反应条件常温900CFeCl3底物H2O2溶液2ml试验结果比较过氧化氢在不同条件下分解新鲜肝脏研磨液气泡不明显气泡少许气泡较多气泡大量对照组试验组试验组试验组滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能共用一个滴管吗？能用不新鲜肝脏研磨液吗？第7页第7页1、1和2号试管对比，自变量准确说是什么？2、1和

3、3或1和4号试管对比，自变量准确说是什么？3、3和4号试管对比，自变量准确说是什么？4、试验中因变量准确说是什么？考考自己（反应温度）（催化剂有无）（催化剂种类）（H2O2分解速率） 控制好自变量，排除无关变量干扰，准确检测因变量 第8页第8页下表所列举试验，能够阐明 过氧化氢溶液FeCl3溶液肝脏研磨液温度结果试管12mL2滴20oC气泡少试管22mL2滴25oC气泡多A、阐明不了什么问题 B、酶含有催化作用C、酶活性受温度影响 D、酶含有高效性A250CD第9页第9页 为了验证口腔分泌液中有蛋白酶（能够水解蛋白质），某学生设计了两组试验，以下图所表示。在37水浴中保温一段时间后，12中加入

4、适量双缩脲试剂，34不加任何试剂，以下试验能达到目标是A试验B试验C试验试验都能D试验试验都不能蛋白块蛋白液ABCDD不要气馁，再想想！A恭喜你，答对了！C不要气馁，再想想！B不要气馁，再想想！第10页第10页第二课时第11页第11页活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应活跃状态所需要能量。一、酶在细胞代谢中作用第12页第12页活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应活跃状态所需要能量。第13页第13页一、酶在细胞代谢中作用1、试验：比较过氧化氢在不同条件下分解2、对试验结果解释（1）加热为过氧化氢分解提供了能量（2）催化剂能够减少反应活化能（3）酶减少活化能效果更明显，催化含有高效性第1

5、4页第14页1.明显地减少化学反应活化能 在常温常压下催化化学反应进行 明显提升反应速率，与无机催化剂相比有高效性一、酶在细胞代谢中作用练习：下列图中，表示有酶催化反应曲线，表示没有酶催化反应曲线，E表示酶减少活化能。正确图解是B第15页第15页1.明显地减少化学反应活化能 在常温常压下催化化学反应进行 明显提升反应速率，与无机催化剂相比有高效性一、酶在细胞代谢中作用注意：酶也有“钝化现象”或者说有一定“寿命”，因此随时间推移，酶将逐步失活； 2.不改改变学反应平衡3.反应前后酶量不发生改变第16页第16页下图曲线是用过氧化氢做试验材料，依据相关试验结果绘制。其中能阐明酶含有高效性是第17页第

6、17页（03全国）在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应当是( )。A产气愤泡 B溶液呈蓝色C溶液呈紫色 D产生砖红色沉淀变式：向一定浓度淀粉溶液中加入适量唾液淀粉酶，37水浴保温后再加入适量双缩脲试剂，摇匀观测试管内溶液改变现象应当是 A产生砖红色沉淀 B溶液呈蓝色 C溶液呈紫色 D溶液不变色 CC第18页第18页巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞相关，发酵是整个细胞而不是细胞中一些物质起作用引起发酵是细胞中一些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才干发挥作用毕希纳酵母细胞中一些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中同样萨姆纳脲酶是蛋白

7、质李比希切赫、奥特曼少数RNA也含有生物催化功效二、酶本质第19页第19页 酶是活细胞产生一类含有生物催化作用有机物。起源：作用：化学本质：活细胞（但不一定在活细胞内起作用）催化作用(仅此）有机物（绝大多数为蛋白质，少数为RNA）酶概念：第20页第20页1细胞内合成酶原料是A脂肪酸B氨基酸C核苷酸D氨基酸和核苷酸2. 下列酶叙述中，正确是酶只有在生物体内才干起催化作用酶含有消化作用酶主要由核糖体合成. 酶都是在核糖体上合成第21页第21页3. 下列相关酶叙述，正确是 是有分泌功效细胞产生 有从食物中取得，有在体内转化而来 但凡活细胞，都能产生酶 酶都是蛋白质 多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 酶

8、在代谢中有各种功效 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用A. B. C. D. C第22页第22页资料1无机催化剂酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等水解。用口腔里唾液淀粉酶消化肉丝，两天后还没被消化。由上述资料提出问题，作出假设。三 酶特性第23页第23页试验材料及器具：稀释唾液淀粉酶、3%可溶性淀粉溶液、3%蔗糖溶液、斐林试剂试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴, 热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不

9、能催化蔗糖水解结论：酶具有专一性自变量：底物种类（底物不同，酶相同） 酶种类（底物相同，酶不同）因变量：是否发生催化作用（用碘液检测行吗？）第24页第24页1. 在下列酶中，能够促使脂肪酶水解是 A淀粉酶 B蛋白酶 C脂肪酶 D麦芽糖酶B2. 图中简朴表示发生在消化道中一项化学反应。图中y最也许是 A、蛋白酶 B、淀粉酶 C、麦芽糖酶 D、核酸酶C第25页第25页2、在植物细胞工程中经常要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构情况下，下列哪种物质可用于清除细胞壁A、蛋白酶 B、纤维素酶C、盐酸 D、淀粉酶B第26页第26页3. 下表是某同窗为验证酶特异性（专一性）而设计试验方案，ab代表试管，代

10、表试验环节。对该试验方案相关评价，错误是abcd淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL5065温水中水浴加热10 min将c倒入a，将d倒入b5065温水中水浴加热10 min加入现配斐林试剂溶液2 mL37恒温水浴观测并统计颜色改变A淀粉酶用量属于自变量B和会影响酶活性C和温度设置错误D和顺序有误无关变量。自变量为底物种类 3737恒温水浴5065温水中水浴加热2minA第27页第27页威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：洗前浸泡三十分钟，效果更佳若衣服太脏，可适当增长用量用温水浸泡效果更加好，但水温不要超出60资料2由上述绝招提出问题，作出

11、假设。第28页第28页质量分数为2%淀粉酶溶液（唾液淀粉酶）；质量分数为3%可溶性淀粉溶液；斐林试剂 碘液新鲜质量分数为20肝脏研磨液；3过氧化氢溶液；试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块假设：可供选择试验材料及器具：温度会影响酶活性不能用来做试验，加热会增进H2O2分解第29页第29页1、取3支试管，编号a、b、c，然后分别加入2ml可溶性淀粉溶液2、另取3支试管，编号a、b、c，然后分别加入1ml新鲜唾液淀粉酶溶液。3、将装有淀粉溶液和酶溶液试管分成3组（aa、bb、cc ），分别放入热水（约370C）、沸水和冰块中，维持各自温度5mi

12、n。5、分别将a、b、c试管中淀粉酶溶液注入a、b、c试管中，摇匀后，维持各自温度5min。6、在a、b、c试管中各滴加2滴碘液，摇匀，观测溶液颜色改变。预测：a无蓝色、bc出现蓝色（c蓝色略浅）第30页第30页酶活性受温度影响示意图讨论：1.放在冰箱中食物为何能保鲜较长时间？2.人发热时为何会觉得全身无力？3.在“比较过氧化氢酶在不同条件下分解”试验中，假如将猪肝冷冻后再逐步加热到室温，是否有一样现象出现？ 假如将猪肝煮熟后再逐步冷却到室温，是否会出现一样现象？为何？结论：高温使酶变性失活,活性不能恢复;低温仅减少活性,不失活,活性可恢复.第31页第31页酶活性受pH影响示意图讨论： 唾液淀

13、粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，是否还含有活性？结论：在过酸过碱环境中,酶失去活性,活性不能恢复.第32页第32页口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中唾液淀粉酶进入胃中以后，却发觉，唾液不再含有催化淀粉分解功效,胃中蛋白酶随食糜进入小肠后也不再含有催化功效。经测定，唾液pH为6.27.4,胃液pH为0.91.5，小肠液pH为7.6。酶名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2第33页第33页（1）温度总结：酶特性一、含有高效性 二、含有专一性三、作用条件较温和（2）pH与无机催化剂比较一个酶催化一个或一类化学反应酶活性

14、受温度影响示意图酶活性受pH影响示意图高温、过酸、过碱破坏酶结构，活性不能恢复，低温没有破坏，活性能够恢复第34页第34页为了探究ph对过氧化氢酶活性影响，请依据提供材料用具，完毕下面试验，并回答相关问题：材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，ph试纸；新鲜质量分数为20%鸡肝研磨液；新配制体积分数为3%过氧化氢溶液，质量分数为5%盐酸溶液，质量分数为5%NaOH溶液，蒸馏水等。（1）试验环节：如图1所表示，先在1号、2号、3号试管中各加入2mL新配制体积分数为3%过氧化氢溶液，再向1号试管内加入1mL蒸馏水，向2号试管内加入 ，向3号试管内加入 ，并振荡试管2mL过氧化氢溶液123加入1mL蒸

15、馏水？1mL（等量）NaOH溶液1mL（等量）盐酸溶液1mLNaOH溶液1mL盐酸溶液第35页第35页为了探究ph对过氧化氢酶活性影响，请依据提供材料用具，完毕下面试验，并回答相关问题：材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，ph试纸；新鲜质量分数为20%鸡肝研磨液；新配制体积分数为3%过氧化氢溶液，质量分数为5%盐酸溶液，质量分数为5%NaOH溶液，蒸馏水等。（1）试验环节：向1号、2号、3号试管内各滴入2滴 。仔细观测各试管内 ，并统计。（2）试验结果： 。（3）试验结论：ph为7左右时过氧化氢酶活性较高，而ph偏高、偏低时过氧化氢酶活性减少（4）除ph外，尚有其它环境原因会影响过氧化氢酶活性

16、，请你就此提出相关研究课题（只要求写出课题名称）2mL过氧化氢溶液123加入1mL蒸馏水？1mLNaOH溶液1mL盐酸溶液鸡肝研磨液相同时间产气愤泡多少1号试管内产气愤泡较多，2号和3号试管内气泡产生较少第36页第36页1.图能够表示人体哪种酶在37条件下酶促反应速率与pH关系。A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶C胰脂肪酶 D呼吸氧化酶B2.关于酶特性，下列表述中错误一项是A.唾液淀粉酶进入胃后，不能保持其催化活性B.脂肪酶能够被脂肪酶水解C.酶催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.酶离开活细胞，仍能保持催化能力B第37页第37页3. 如图所表示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定期，反应速率和反应物浓度、

17、温度、pH关系。下列相关分析不正确是 A图甲中，因反应液中酶数量有限，当反应物达到一定浓度时，反应速率不再上升B图乙中，a点相应温度称为最适温度C图乙中，温度超出a点后反应速率急剧下降，其原因是高温条件下酶变性失活D图丙中，pH从6上升到10过程中，酶活性先增强，后减少D第38页第38页 4.下图甲是过氧化氢酶活性受pH影响示意图，图乙表示在最适温度下，pHb时，H2O2分解产生O2量随时间改变情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生改变，下列改变正确是ApHa时，e点下移，d点左移BpHc时，e点为0C温度减少时，e点不变，d点右移DH2O2量增长时，e点下移，d点左移e点不变 ， d点右移没

18、有酶情况下，H2O2也会分解 e上移 ， d右移C第39页第39页pH值、温度、酶浓度、底物浓度、克制剂、激活剂等。思考：影响酶促反应速率原因（1）酶浓度对酶促反应影响：条件:底物足够，其它条件固定（2）底物浓度对酶促反应影响：第40页第40页药片为肠溶衣与糖衣双层包衣片，外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶”破坏,内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会减少药效，甚至使药效全失。 多酶片是消化酶制剂，惯用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。资料4第41页第41页酶催化特性试验验证特性 原理 对照试验试验结果 H202酶H202-H20+02 Fe3+H202-H20+02燃烧检查等,酶作用强,铁离子作用弱淀粉酶淀粉-麦芽糖淀粉酶蔗糖-无砖红色沉淀,无酶活性与温度和PH相关低高温下酶催化情况,过酸过碱酶催化情况酶催化作用需要适宜温度和PH高效性专一