人教版教学第章第节降低化学反应活化能的酶市公开课获奖课件

1、第1节 减少化学反应活化能酶第五章 细胞的能量供应和利用一 酶作用和本质第1页第1页第2页第2页第3页第3页斯帕兰札尼试验讨论：1、这个试验要处理什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、如何才干证实你推测？鸟类胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内化学物质将肉块分解了搜集胃内化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了第4页第4页一、细胞代谢1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。CCOOHHNR1R2OHHCNH2C OHH+R1CNH2C HOCOOHCHNR2H2.意义：细胞代谢是细胞生命活动基础第5页第5页二、酶在细胞代谢中作用2 H2O2 2 H2O

2、 + O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观测酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液一、细胞代谢第6页第6页环节试管编号 阐明1234 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少许较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下分解速率不同反应条件自变量因变量无关变量第7页第7页环节试管编号 阐明1234 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下分解速率2ml

3、2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少许较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下分解速率不同反应条件自变量因变量无关变量对照试验对照组试验组第8页第8页变量：试验过程中能够改变原因。自变量：因变量：对照试验：除了一个原因以外，其余原因都保持不变试验。对照组：试验组：人为改变变量。伴随自变量改变而改变变量。无关变量：第9页第9页 分子从常态转变为容易发生化学反应活跃状态所需要能量称为活化能二、酶在细胞代谢中作用一、细胞代谢第10页第10页abc如图abc中，代表正常条件下分子活化能是 ，代表酶促反应所需活化能是 ；代表酶所减少活化能

4、是 。Cba二、酶在细胞代谢中作用一、细胞代谢第11页第11页 正是由于酶催化作用，细胞代谢才干在温和条件下快速进行。各条件使反应加快本质：加热： Fe3+：酶：提升分子能量减少化学反应活化能更明显地减少化学反应活化能二、酶在细胞代谢中作用一、细胞代谢第12页第12页三、酶本质讨论：1、巴斯德和李比希观点各是什么？有什么积极意义？各有什么不足？2、巴斯德和李比希出现争论原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶本质起到了什么作用？二、酶在细胞代谢中作用一、细胞代谢第13页第13页毕希纳试验3、从毕希纳试验能够得出什么结论？4、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功主要原因是什么？5、切赫和奥特曼有什么新发

5、觉？6、酶本质是什么？三、酶本质二、酶在细胞代谢中作用一、细胞代谢第14页第14页巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞相关，发酵是整个细胞而不是细胞中一些物质起作用引起发酵是细胞中一些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才干发挥作用毕希纳酵母细胞中一些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中同样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也含有生物催化功效第15页第15页 酶是活细胞产生含有催化作用有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。三、酶本质二、酶在细胞代谢中作用一、细胞代谢酶是一类生物催化剂酶本质 酶起源 酶功效第16页第16

6、页课堂小结一 细胞代谢二 设计试验原则： 单一变量原则 设置对照试验原则三 酶作用: 减少化学反应活化能，提升化学反应速率四 酶本质: 绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA第17页第17页1下列关于过氧化氢叙述中，正确是( )。A在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气B过氧化氢和水同样无色无味，对细胞无害CFe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢分解D从最后止果看，在有催化剂存在时，过氧化氢 分解反应会进行得更彻底课堂练习：C第18页第18页2下列相关对照试验设置叙述中，错误是( )A要设置对照组和试验组 B自变量要始终保持相同C无关变量要始终相同且适宜 D要遵循单因子变量原则3同无机催化剂相比，酶

7、含有更高催化效率原因是( )。A减少反应活化能作用更明显B. 能供应反应物能量C改变了反应路径 D能减少反应活化能第19页第19页4关于活化能，下列说法不正确是( )。A是反应物分子从常态变为活跃状态所需要能 量B加热、加压通常能使反应物分子取得足够活 化能C无机催化剂使反应物分子取得活化能总量 更多而加快反应速率D酶能减少反应物分子发生反应活化能而使反 应更容易进行C第20页第20页第1节 减少化学反应活化能酶第五章 细胞的能量供应和利用二 酶特性第21页第21页复习：1、人体细胞内时刻进行上百万次化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行呢？酶2、化学反应需要提

8、供能量，使参与化学反应分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？降低化学反应活化能3、酶本质？酶大多是蛋白质，少数是RNA 酶是由活细胞产生含有催化能力有机物第22页第22页无机催化剂和酶都能够减少化学反应活化能，都能够提升化学反应速率，那么哪个作用更明显呢？如何用试验来验证 ？请大家回想上节课H2O2在不同条件下分解试验！第23页第23页试验设计原则： 对照原则 单一变量(单因子）原则友情提醒第24页第24页3443少许肝脏研磨液阐明过氧化氢酶比Fe3+催化效率(活性)高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率为何4号试管反应速率比3号试管快得多？第25页第25页事实上

9、，酶催化效率普通是无机催化剂 倍。107 1013 酶高效性确保了细胞内化学反应顺利进行。 酶含有高效性意义：上述试验阐明了：一、酶含有高效性第26页第26页你能用其它更简捷办法来验证酶高效性吗？第27页第27页 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀。 现在给你淀粉酶溶液，要观测淀粉酶能催化哪种糖水解，应当如何设计这个试验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖水解呢？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用第28页第28页淀粉溶液蔗糖溶液试验环节一二三试验

10、现象结论分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无改变棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用第29页第29页每一个酶只能催化 化学反应。细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶 是分不开。 二、酶含有专一 性一个或一类 4000专一性当前发觉酶有 各种,它们分别催化不同化学反应。一、酶含有高效性第30页第30页淀粉溶液蔗糖溶液试验环节一二三分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右热水中，反应5min2号试管中加入2

11、mL蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液 从上面进行试验我们看出进行试验需要比较温和条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个试验，来证实温度会影响酶催化效率（活性）？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用第31页第31页你又该动脑筋了！问题聚焦1、选择淀粉还是H2O2作为试验材料？三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组试验？选择几种温度？淀粉酶。由于 H2O2受温度影响也会分解3、观测指标怎么拟定，选择什么样鉴定试剂？碘液，看是否变蓝第32页第32页序号项目试管1231淀粉溶液 1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60 沸水冰水4碘液12滴12

12、滴12滴5试验现象以上设计有两点错误:一是加入可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;二是试剂加入顺序错误2、3步应互换。 以上设计是否有错误？第33页第33页1号试管淀粉溶液试验环节一二三四试验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中约5min加热至100，约5min加热至60，约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性影响第34页第34页 除了注意对照试验设计，还要注意试验顺序，假如有时间，试验组可等梯度多做几组，得出结果更准确。 第35页第35页在最适温度两侧，反应速率都比较较高温度容易使酶 遭到破坏，

13、蛋白质变性，而失去 。每种酶都有自己低活性最适温度空间结构动物：35-40摄氏度植物 40-50摄氏度细菌、真菌 差别较大第36页第36页在适当条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60时，为何肉块长时间不能被分解？如何找到酶活性最高时温度？第37页第37页 经过以上试验能够知道，酶在最适温度下，活性最高。 那么PH值不同，对酶活性有没有影响呢？你又要动脑筋了！设计一个试验，来探究pH会影响酶催化效率（活性）？第38页第38页以上设计缺乏对照组。 以上设计是否科学？序号项目试管121淀粉酶溶液 1ml1ml2PH NaOH 1ml Hcl 1ml 3可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 4温度 60 6

14、0 5斐林试剂 2ml 2ml 6试验现象 第39页第39页1号试管过氧化氢溶液试验环节一二三四试验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡23min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显改变pH7pH=12pH2将带火星卫生香分别放入试管中只有在适合pH下酶催化效率最好复燃无明显改变探究pH对过氧化氢酶活性影响第40页第40页过氧化氢酶在最适合pH下，酶活性 最高空间结构在过酸过碱条件下，都会使酶 遭到破坏,蛋白质变性，酶失去 。活性动物体里酶最适PH大多在6.5-8.0之间，（但胃蛋白酶为1.5，胰液中酶为8-9）植物体里酶最适PH大多在4.5-6.5之间第41页第41页影响酶促反应速

15、率原因：1、温度3、酶浓度：反应速率随 酶浓度升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再改变酶促反应速率酶浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH第42页第42页1、酶特性（1）酶含有高效性（2）酶含有专一性（3）酶作用条件较温和温度影响酶活性PH值影响酶活性2、对照性试验设计原则 （1）单因子变量原则 （2）对照性原则 （3）等量原则课堂小结第43页第43页课堂练习：1.人在发高烧时，经常食欲大减，最主线原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空C.体温超出适当温度，消化酶活性下降D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中物质包裹起来，因此起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA第44页第44页3.能够使唾液淀粉酶水解是（ ）A.淀粉酶 B.脂肪酶C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶特性，下列表述中错误一项是（ ）A.酶