小学综合实践活动-舌尖上的美食学做南瓜饼教学设计学情分析教材分析课后反思1

1、教学设计 学做南瓜饼活动背景：二、活动目标：1、学习制作南瓜饼，掌握简单的烹饪技能。2、在制作南瓜饼的实践过程中发现问题，并在探讨和反思中找到解决问题的办法，培养学生的问题意识及解决问题的能力。3、通过制作创意南瓜饼，培养学生的实践创新意识和审美意识。4、在活动中体验和感受劳动的快乐和生活的乐趣，形成不怕困难的积极的劳动态度，培养热爱劳动、珍惜劳动成果的优秀品质。创意设计：充分凸显劳动技术课程的特点和课标要求。充分凸显劳动技术课程的特点和课标要求。选择材料：活动过程：、提问：同学们，咱们学校的特色综合实践活动课程是什么吗？2017 年咱们班栽种的是什么呀？想重温一下与南瓜相伴的日子吗？（观看视

2、频）2、激趣：心头，那这节课就让我们共同品尝丰收的果实，你们愿意吗？3、揭题：那就让我们进入今天的主题活动舌尖上的美食学做南瓜饼二、探究南瓜饼的制作方法1、尝试做南瓜饼了解制作所需的原材料和厨具提问：做南瓜饼需要哪些原料和厨具？小组讨论南瓜饼的制作过程请同学们小组讨论一下观看视频，总结方法是不是正确的，还有什么地方需要改进和完善。提问：视频看完了，同学们有什么发现吗？（根据视频将南瓜饼的制作方法补充完整） 三、第一次实践和面团1、实践师：同学们纸上得来终觉浅，绝知此事要躬耕，下面请同学们行动起来，先尝试着来和面团吧。（学生动手实践，教师巡视） 2、质疑想到解决问题的办法了吗？提出需要解决的问题

3、：和面时应该怎样加粉，加多少呢？ 3、解决问题师：其实同学们遇到的问题老师心中也有疑惑，那应该怎样加粉，加多少呢？我们一起来看一下视频（播放视频，学生观看）提问：你在视频中找到解决问题的方法了吗？（学生交流，总结出和面团的关键：分次少量添加，直至面团不粘手） 三、第二次实践1、提出要求：2、学生动手操作3、展示交流各小组展示自己的作品，全班评议 （1）（2）创新：作品造型四、第三次实践12、各小组进行制作，教师巡视指导3、各小组展示汇报（做了几个，都有什么造型）4、质疑：5、现场采访得出结论：6、总结，对学生进行团结合作和创新意识教育。五、品尝劳动成果1、研究煎南瓜饼的方法2、教师汇总：课件出

4、示煎南瓜饼的方法和注意问题。粘锅底问题油量适中，刷均匀煎到什么样的南瓜饼是熟的两面焦黄，南瓜饼鼓起来注意安全，不要直接用手接触锅面和南瓜饼。中火煎制。3、学生动手煎南瓜饼，教师巡视，发现问题及时和学生交流改正4、品尝评价学生品尝自己小组和其他小组的南瓜饼。评价制作过程中遇到的问题及解决办法。六、畅谈体验，总结收获提问：同学们，通过本节课的学习，你有什么收获？（引导学生从方法和技能两个角度谈本节课收获和感受七、拓展延伸，课外实践：1、提问：中华饮食文化博大精深，一个小小的南瓜在智慧的中国人手中可以化身为各种各样的美食，同学们还吃过或见过哪些南瓜做成的美食？2、提问：谁能利用本节课所学的技能或自己

5、的生活经验来说说怎样能做出其中的一道南瓜美食！3、作业：请同学们利用课余时间亲手做一道南瓜美食，邀请家人朋友来品尝，记录下你的实践过程、家人的反响及自己的感受！八、结束语送给同学们一句话：热爱劳动吧，用劳动创造属于自己的美好生活！学情分析五年级学生有着强烈的好奇心与动手操作的能力，具有一定的观察能力、信息分析和加五年级学生有着强烈的好奇心与动手操作的能力，具有一定的观察能力、信息分析和加工整理能力，喜欢自己动手实践，能在教师的引导下进行分组学习和探究。工整理能力，喜欢自己动手实践，能在教师的引导下进行分组学习和探究。的开展奠定了较好的情感与实践基础，他们在本次活动中一定会积极主动地去探究与实践

6、，的开展奠定了较好的情感与实践基础，他们在本次活动中一定会积极主动地去探究与实践，一定会有出色的表现。效果分析一、在本次测评中各小组成绩如下：一组共制作了 8 个南瓜饼，造型以几何图形为主。二组共制作了 16 个南瓜饼，造型各异，但做工较粗糙。三组共制作了 4 个南瓜饼，造型以树叶、圆形为主。四组共制作了 7 个南瓜饼，造型以有心形、花瓣、小汽车等。五组共制作了 8 个南瓜饼，做工最为精致，非常具有艺术性和欣赏性。六组共制作了 6 个南瓜饼，其中的小兔子造型非常可爱。二、优点大部分小组分工明确1、部分小组从制作流程上进行了分工， 有的负责搓面团，有的负责压饼，有的负责塑形。2不同。3赏性。三、

7、存在问题1、一小组的同学急于求成，没有交流和分工，没有自己的思维，在做南瓜饼时模仿较多。2、二组的同学虽然做得数量多，但做工过于粗糙，面才不光滑，造型较随意。教材分析本课是我校绿色种植园本课是我校绿色种植园南瓜的种植校本综合实践活动课程中第五单元学做南获南瓜四个单元的学习后安排的拓展活动内容，属于劳动与技术教育学习领域，旨在引导获南瓜四个单元的学习后安排的拓展活动内容，属于劳动与技术教育学习领域，旨在引导学生学会简单的南瓜烹饪技术，品尝南瓜饼，从而真切感受种植活动的乐趣和劳动的价值。学生学会简单的南瓜烹饪技术，品尝南瓜饼，从而真切感受种植活动的乐趣和劳动的价值。饼的制作方法、动手实践做南瓜饼、

8、探究其他南瓜美食的做法等。在本课的教学中我主要采用质疑激趣养学生不怕困难的积极的劳动态度和珍惜劳动成果、爱惜粮食的优良品质。评测练习这一评测是在学生掌握了和面团、制作南瓜饼要注意厚度和造型的基础上进行的，目的分工合作，看看哪个小组做的南瓜饼数量最多、创意最新。这一评测是在学生掌握了和面团、制作南瓜饼要注意厚度和造型的基础上进行的，目的是检测学生在小组合作过程中是否做到分工明确、团结协作，是否能展开想象，大胆创新。是检测学生在小组合作过程中是否做到分工明确、团结协作，是否能展开想象，大胆创新。课后反思舌尖上的美食学做南瓜饼是我校绿色种植园舌尖上的美食学做南瓜饼是我校绿色种植园南瓜的种植校本综合实

9、践活动南瓜的管理、收获南瓜四个单元的学习后安排的拓展活动内容，属于劳动与技术教南瓜的管理、收获南瓜四个单元的学习后安排的拓展活动内容，属于劳动与技术教育学习领域，旨在引导学生学会简单的南瓜烹饪技术，品尝南瓜饼，从而真切感受种植活动育学习领域，旨在引导学生学会简单的南瓜烹饪技术，品尝南瓜饼，从而真切感受种植活动的乐趣和劳动的价值。的乐趣和劳动的价值。后再进行实践，这是一个多次推断验证的过程。学生在活动中充分动脑、动手，始终是学习后再进行实践，这是一个多次推断验证的过程。学生在活动中充分动脑、动手，始终是学习等方面说出了自己的收获和感受，从这些看来，我觉得这次的活动是成功的。不足之处：1不能及时参与到在问题探究。2课中没有及时发现问题进行纠正。课标分析综合实践活动指导纲要中指出劳动技能，形成正确的劳动观点和热爱劳动的情感以及良好的劳动习惯1、学习制作南瓜饼，掌握简单的烹