唊唊乐营运部岗位说明书

1、PAGE PAGE 22唊唊乐营营运部经经理职务务说明书书岗位名称称营运部经经理岗位编号号所在部门门营运部薪酬类型型级别工资资直接上级级营运部总总监直接下级级营运督导导所辖人员员所辖区域域内营运运部员工岗位分析析日期20099年122月本职：负负责公司司唊唊乐乐餐厅的的营运管管理职责与工工作任务务：职责一职责表述述：协助助总监，参参与公司司营运管管理重大大问题的的决策。工作任务进行市场场调研，收收集信息息，为唊唊唊乐餐餐厅营运运问题的的决策提提出建议议。为公司新新开发的的唊唊乐乐餐厅提提供营运运准备及及人员储储备，提提出营运运方案。职责二职责表述述：参与建建立、健健全公司司唊唊乐乐餐厅营营运管

2、理理体系，并并负责推推动、实实施。工作任务参与建立立、健全全公司唊唊唊乐餐餐厅营运运管理体体系，提提出建议议。参与制定定唊唊乐餐餐厅管理理制度，并并指导、推动、监督执执行。参与制定定唊唊乐餐餐厅服务务工作标标准、服服务工作作流程，并指导、推动、监督执行。参与制定定唊唊乐餐餐厅生产产区工作作标准、服务工工作流程程，并指导导、推动动、监督督执行。职责三职责表述述：负责责唊唊乐餐餐厅的营营运管理理工作任务根据公司司年度唊唊唊乐餐餐厅营运运计划，负负责分解解、制定定各唊唊乐餐餐厅季度度、月度度营运指指标（客客户满意意度、人人员发展展、利润润、营业业额），并并指导、帮助营营运督导导，餐厅厅经理实实现营业

3、业额和利利润目标标，对年年度实现现营业额额和利润润目标负负责。组织、领领导营运运督导定定期（每每月）检检查、监监督、分分析、评评估各唊唊唊乐餐餐厅执行行唊唊乐唊唊乐餐餐厅服务务工作标标准、服服务工作作流程、管理制制度状况况和完成成顾客满意意度、人人员发展展、利润润、营业业额指标标情况，及改进计划。组织、领领导营运运督导定定期（每每月）检检查、监监督、分分析、评评估各唊唊唊乐餐餐厅执行行生产区区菜品质质量标准准、工作作标准、工作流流程、管管理制度度状况，保保证唊唊唊乐唊唊乐餐餐厅菜品品质量。负责定期期（每季季度）提提供公司司唊唊乐餐餐厅营运运报告。职责四职责表述述：负责责唊唊乐餐餐厅营运运管理基

4、基础工作作工作任务组织、领领导对唊唊唊乐餐餐厅营运运指标（客客户满意意度、人人员发展展、利润润、营业业额）统统计工作作。职责五职责表述述：直接接下属的的管理工作任务指导下属属制定阶阶段工作作计划，完完成工作作目标。协助制定定本部门门管理制制度，并并监督执执行。检查下属属工作计计划完成成进度、对下属属进行绩绩效考核核。负责责本区域域内内部部人员队队伍建设设，选拔拔、配备备、评价价下属人人员。主持编制制部门年年度、季季度费用用预算，控制费用支出。协调部门门内部之之间、部部门与公公司其它它部门间间关系，解解决工作作中争议议。职责六职责表述述：完成成总监交交办的其其他工作作任务。 权力：对对公司唊唊唊

5、乐餐餐厅营运运管理有有提出意意见和方方案的权权限。公司年度度所辖唊唊唊乐餐厅厅营运目标标制定的的建议权权。公司唊唊唊乐餐厅厅管理制制度制定定、修改改的建议议权。公司唊唊唊乐餐厅厅服务标标准制定定、修改改的建议议权。公司唊唊唊乐餐厅厅后厨菜菜品质量量标准、工作标标准、管管理制度度的建议议权。部门管理理制度的的制定、修改的的建议权权。对所属下下级工作作的监督督、检查查权，工工作争议议裁决权权。对直接下下级岗位位设置、人员调调配、奖奖惩和任任免建议议权。对所属下下级的管管理水平平、业务务水平和和业绩有有考核权权。权限内所所辖唊唊唊乐餐厅厅危机处处理的执执行权。权限内的的财务审审批权代表企业业对外相相

6、关业务务联络权权。工作协作作关系：内部协调调关系总监、企企划部、财务部部、采购购部、物物流配送送部、人人资部，营运训练部，营运事务部，公共事务部外部协调调关系相关政府府部门、供应商商、合作作伙伴、媒体任职资格格：教育水平平大专（含含）以上上学历专业唊唊乐餐餐厅、旅旅游管理理相关专专业训练经历历餐饮、唊唊唊乐餐餐厅营运运管理、等方面面的知识识训练经验具有5年年以上餐餐饮、两两年唊唊唊乐餐厅厅管理经经验知识具备餐饮饮、唊唊唊乐餐厅厅管理专业业知识技能技巧巧掌握自动动化办公公软件的的使用方方法，具具备基本本的网络络知识个人素质质具有较强强的领导导能力、计划与与执行能能力、知知识面广广，思虑虑周详，有

7、有大局观观，善于于分析和和处理问问题其它：使用工具具/设备备计算机、一般办办公设备备（电话话、传真真机、打打印机、Intternnet/Inttrannet网网络）、通讯设设备工作环境境办公室，唊唊乐餐餐厅工作时间间特征需要经常常加班所需记录录文档季度公司司唊唊乐餐餐厅营运运报告、部门年年度和季季度费用用预算、阶段性性工作总总结报告告备注：唊唊乐营营运督导导职务说说明书岗位名称称营运督导导岗位编号号所在部门门营运部岗位定员员N个直接上级级营运部经经理工资等级级直接下级级餐厅经理理薪酬类型型级别工资资所辖人员员岗位分析析日期20099年122月本职：协协助营运运经理进行行唊唊乐餐餐厅的营营运管理

8、理职责与工工作任务务：职责一职责表述述： 进进行市场场调研，收收集相关关信息。工作任务利用报纸纸、网络络等媒体体收集同同行业经经营情况况。收集各种种行业政政策信息息。职责二职责表述述：负责检检查监督督唊唊乐餐餐厅经营营情况。工作任务完成营运运经理下下达的各各唊唊乐餐餐厅季度度、月度度营运指指标（QSCC、saaless，peeoplle，pproffit）。执行公司司政策，关注餐厅营运人员的感受，建立正面积极地工作环境，提高餐厅生产力。定期检查查、监督督、分析析、评估估各唊唊唊乐餐厅厅执行唊唊唊乐餐厅厅服务工工作标准准、服务务工作流流程、管管理制度度状况和和完成营营业额和和利润指指标情况况。定

9、期（每每月）提提交唊唊唊乐餐厅厅营运报报告，改改进行动动计划。指导追踪踪餐厅的的训练系系统，保保证餐厅厅人员都都能够接接受统一一标准的的训练，建建立人员员发展梯梯队，为为公司发发展提供供后备管管理人员员储备。职责三职责表述述：与相相关部门门进行工工作衔接接，确保保公司利利益职责四职责表述述：完成成营运经经理交待待的其他他工作任任务权力：定定期检查查唊唊乐餐餐厅经营营情况的的权利对分店店店长以下下人员的的任免权权利危急事件件的处理理执行权权权限内的的财务审审批权对部门发发展提出出建议的的权利工作协作作关系：内部协调调关系所辖区区区域内唊唊唊乐餐餐厅、物物流配送送部、财财务部、外部协调调关系政府部

10、门门、供应应商、业业主房东东任职资格格：教育水平平大专以上上学历专业营销、管管理等相相关专业业训练经历历唊唊乐餐餐厅经营营管理知知识训练练经验3年以上上相关工工作经验验知识专业知识识丰富技能技巧巧掌握自动动化办公公软件的的使用方方法，具具备基本本的网络络知识个人素质质较好的人人际交往往能力、沟通协协调能力力，责任任心强其它：使用工具具/设备备计算机、一般办办公设备备（电话话、传真真机、打打印机、Intternnet/Inttrannet网网络）、通讯设设备工作环境境办公室，唊唊乐餐餐厅工作时间间特征有时需要要加班所需记录录文档每月工作作报告、年度、季度工工作指标标、行动动计划文文档备注：统统一

11、文件件格式唊唊乐训训练部经经理职务务说明书书岗位名称称训练部经经理岗位编号号所在部门门营运训练练部薪酬类型型级别工资资直接上级级营运总监监直接下级级训练督导导，训练练专员所辖人员员训练部所所有人员员岗位分析析日期20099年122月本职：负负责公司司营运唊唊唊乐餐厅厅的训练业务务和管理理职责与工工作任务务：职责一职责表述述：协助助总监，参参与公司司营运管管理重大大问题的的决策。工作任务进行市场场调研，收收集信息息，为唊唊唊乐餐餐厅营运运问题的的决策提提出建议议。为公司新新开发的的唊唊乐餐餐厅提供供营运训训练准备备。配合公司司人事部部门完成成公司的的培训工工作。职责二职责表述述：参与建建立、健健

12、全公司司唊唊乐餐餐厅营运运管理体体系，并并负责推推动、实实施。工作任务参与建立立、健全全公司唊唊唊乐餐餐厅营运运管理体体系，提提出建议议。建立、健健全公司司唊唊乐餐餐厅训练练管理体体系。参与制定定唊唊乐餐餐厅管理理制度，并并负责训训练、推推动执行行。参与制定定唊唊乐餐餐厅各工工作站的的工作标标准、工工作流程程，并负负责训练练、推动动执行。主持制定定公司唊唊唊乐餐餐厅员工工训练制度度和训练练标准、训练工作作流程，并并负责推推动、监监督执行行。职责三职责表述述：负责责公司唊唊唊乐餐餐厅员工工的技术术、素质质训练工作作。工作任务根据公司司年度唊唊唊乐餐餐厅营运运计划，负负责制定定年度直直营唊唊唊乐餐

13、厅厅员工的的技术、素质训训练计划划，并指指导、帮帮助训练练督导实现现训练目标标，对训训练结果果负责。组织、领领导训练练督导定定期进行行各唊唊唊乐餐厅厅员工技技术训练练、素质质训练，检检查、监监督、分分析、评评估训练练过程和和训练结果果及改进进计划。组织、领领导训练练督导定定期分级级、分层层评估直直营唊唊唊乐餐厅厅员工技技术、素素质是否否达到训训练标准准。负责定期期（每季季度）提提出唊唊唊乐餐厅厅训练工作作报告。职责四职责表述述：负责责唊唊乐餐餐厅员工工训练的基础工工作工作任务组织、领领导建立立、健全全各唊唊唊乐餐厅厅训练档案案。职责六职责表述述：负责责配合人人力资源源部完成成公司员员工技术术训

14、练的工作工作任务负责配合合人力资资源部分分类、分分级别、定期组组织进行行公司员员工专项项技术训训练工作作。职责七职责表述述：直接接下属的的管理工作任务指导下属属制定阶阶段工作作计划，完完成工作作目标。主持制定定本部门门管理制制度，并并监督执执行。检查下属属工作计计划完成成进度、对下属属进行绩绩效考核核。负责责部门内内部人员员队伍建建设，选选拔、配配备、评评价下属属人员。主持编制制训练年度度、季度度费用预预算，控控制训练练费用支出出。协调部门门内部之之间、部部门与公公司其它它部门间间关系，解解决工作作中争议议。职责八职责表述述：完成成总监交交办的其其他工作作任务。 权力：对对公司唊唊唊乐餐餐厅营

15、运运管理有有建议权权。公司唊唊唊乐餐厅厅管理制制度制定定、修改改的建议议权。公司唊唊唊乐餐厅厅服务标标准制定定、修改改的建议议权。公司唊唊唊乐餐厅厅后厨菜菜品质量量标准、工作标标准、管管理制度度的建议议权。本部门管管理制度度的制定定、修改改的建议议权。安排唊唊唊乐餐厅厅训练权，对对不能达达到标准准的唊唊唊乐餐厅厅进行训练练的建议权权。对所属下下级工作作的监督督、检查查权，工工作争议议裁决权权。对直接下下级岗位位设置、人员调调配、奖奖惩的建建议权和和任免的的提名权权。对唊唊乐乐餐厅营营运人员员的训练练结果考考核权，及人事事任免建建议权对所属下下级的管管理水平平、业务务水平和和业绩有有考核评评价权

16、。工作协作作关系：内部协调调关系总监、财财务部、人资部部，营运运部、各唊唊唊乐餐厅厅，外部协调调关系社会训练练机构任职资格格：教育水平平大专以上上学历专业唊唊乐唊唊唊乐餐餐厅、旅旅游管理理相关专专业训练经历历速食餐饮饮、唊唊唊乐餐厅厅营运管管理、企企业管理理等方面面的知识识训练经验具有5年年以上餐餐饮、唊唊唊乐餐餐厅管理理经验知识具备餐饮饮、唊唊唊乐餐厅厅管理、企业管管理专业业知识技能技巧巧掌握自动动化办公公软件的的使用方方法，具具备基本本的网络络知识个人素质质具有较强强的领导导能力、计划与与执行能能力、知知识面广广，思虑虑周详，有有大局观观，善于于分析和和处理问问题其它：使用工具具/设备备计

17、算机、一般办办公设备备（电话话、传真真机、打打印机、Intternnet/Inttrannet网网络）、通讯设设备工作环境境办公室工作时间间特征有时需要要加班所需记录录文档年度唊唊唊乐餐厅厅员工的的技术训训练计划划，季度度唊唊乐餐餐厅训练练报告，年年度、季季度训练练费用预预算，阶阶段性工工作总结结报告备注：唊唊乐训训练督导导职务说说明书岗位名称称训练督导导岗位编号号所在部门门营运训练练部岗位定员员直接上级级训练部经经理工资等级级直接下级级训练助理理薪酬类型型级别工资资所辖人员员岗位分析析日期20099-122月本职：负负责实际际开展训训练工作作职责与工工作任务务：职责一职责表述述：协助助部门经

18、经理进行行训练管理理工作工作任务协助训练练经理根根据公司司发展计计划和营营运部工工作目标标，完成成年度、季度的的营运训训练计划划协助训练练经理完完成营运训训练手册册，管理组组发展手手册等训练练工具的的建立，完完善和使使用推广广协助训练练经理完完成基基本管理理课程，餐厅管理实务等课程开发与执行。职责二职责表述述：追踪唊唊唊乐餐厅厅训练工工作计划划的设定定及执行行情况。工作任务训练并追追踪唊唊唊乐餐厅厅训练系系统的建建立及运运行状况况。追踪餐厅厅管理组组训练进进度及人人员发展展计划的的执行。负责完成成餐厅营营运管理理组人员员的技能能考核。安排由训训练部完完成的相相关主体体课程。 职责三职责表述述：

19、协助助训练经经理完成成营运部部技能竞竞赛，营营运年会会等工作作及部门门经理交交待的其其他工作作任务权力：对于餐厅厅营运训训练系统统和标准准提出建建议的权权利评估员工工/管理理组是否否达到训训练标准准的权利利工作协作作关系：内部协调调关系唊唊乐餐餐厅外部协调调关系训练机构构任职资格格：教育水平平大专以上上学历专业唊唊乐餐餐厅、旅旅游管理理或相关关专业训练经历历速食餐饮饮、唊唊唊乐餐厅厅营运管管理等方方面的知知识训练练经验3年以上上相关工工作经验验知识具备速食食餐饮、唊唊乐餐餐厅管理理专业知知识技能技巧巧掌握自动动化办公公软件的的使用方方法，具具备基本本的网络络知识个人素质质具有较强强的计划划与执

20、行行能力，善善于分析析和处理理问题其它：使用工具具/设备备计算机、一般办办公设备备（电话话、传真真机、打打印机、Intternnet/Inttrannet网网络）、通讯设设备、训练设备备工作环境境办公室，唊唊乐餐餐厅工作时间间特征有时需要要加班所需记录录文档训练计划划，训练练纪录，课课程文案案备注：唊唊乐训训练部文员职务务说明书书岗位名称称训练助理理岗位编号号所在部门门营运训练练岗位定员员直接上级级训练部经经理工资等级级直接下级级薪酬类型型级别工资资所辖人员员岗位分析析日期20099-111月本职：协协助训练练部经理理直接对对员工进行行训练工作作。职责与工工作任务务：职责一职责表述述： 负负责

21、员工工训练的准准备工作作工作任务确定训练练时间、地点、训练讲师师准备训练练设备及及训练资料料职责二职责表述述：其他基基础性工工作工作任务授权下完完成唊唊唊乐餐厅厅训练工工作的检检核。负责整理理训练纪录录，并进进行整理理和归档档。负责部门门之间的的联络和和协调职责三职责表述述： 完完成部门门经理交交待的其其他工作作任务权力：训练纪录录管理的的权利部门之间间进行协协调的权权利工作协作作关系：内部协调调关系唊唊乐餐餐厅外部协调调关系训练机构构任职资格格：教育水平平大专以上上学历专业唊唊乐餐餐厅、旅旅游管理理或相关关专业训练经历历餐饮、唊唊唊乐餐餐厅营运运管理等等方面的的知识训训练经验2年以上上相关工

22、工作经验验知识具备餐饮饮、唊唊唊乐唊唊乐餐餐厅管理理专业知知识技能技巧巧掌握自动动化办公公软件的的使用方方法，具具备基本本的网络络知识个人素质质具有较强强的计划划与执行行能力，善善于分析析和处理理问题其它：使用工具具/设备备计算机、一般办办公设备备（电话话、传真真机、打打印机、Intternnet/Inttrannet网网络）、通讯设设备、训练设备备工作环境境办公室工作时间间特征有时需要要加班所需记录录文档训练纪录录备注：唊唊乐餐餐厅经理理职务说说明书岗位名称称唊唊乐餐餐厅经理理岗位编号号所在部门门营运部唊唊唊乐餐餐厅薪酬类型型直接上级级营运督导导直接下级级餐厅副理理/助理理所辖人员员唊唊乐唊

23、唊唊乐餐餐厅全体体员工岗位分析析日期20099-122月本职：全全面负责责唊唊乐餐餐厅日常常营运管理理。负责责唊唊乐餐餐厅厨房房管理和和顾客服服务、利利润、员员工，营营业额等等目标的的完成，为为公司发发展训练练优秀的的唊唊乐餐餐厅管理理人员。通过提提高各方方面的优优质服务务进而提提高经营营业绩，维维护唊唊唊乐形象。职责与工工作任务务：职责一职责表述述：全面负负责唊唊唊乐餐厅厅经营管管理工作任务负责执行行唊唊乐餐餐厅营运运程序，并并且对于于唊唊乐餐餐厅营运运系统的的完善提提出建议议.确保保唊唊乐餐餐厅保持持持续一一致的高高标准的的营运状状态。负责在公公司颁布布的管理理制度下下，组织织建立健健全唊

24、唊唊乐餐厅厅管理制制度、奖奖罚制度度、工作作标准、工作流流程，制制定具体体落实措措施，加加强监督督、不断断提高服服务质量量、菜品品质量，保保证唊唊唊乐餐厅厅各项工工作正常常运转。，职责二职责表述述：完成唊唊唊乐餐厅厅营运目目标，并并努力为为提升销销售业绩绩作出贡贡献工作任务负责制定定唊唊乐餐餐厅月度度营业额额、利润润和年度度营业额额、利润润计划，进进行执行行管理。并对唊唊唊乐餐餐厅月度度、季度度实现营营业额、利润目目标负全全面责任任。组织、领领导分店店管理组组定期（每每周，每每月）检检查、监监督、分分析、评评估销售售指标情情况，及及时提出出改进计计划。提提供最优优质的顾顾客服务务；始终终努力寻

25、寻找更令令顾客满满意的服服务方式式，通过过提高各各方面的的优质服服务提高高营业额额保证唊唊唊乐餐厅厅货品的的合理库库存情况况，加强强成本控控制。负负责定期期（每月月度）完完成唊唊唊乐餐厅厅营运报报告。在保证唊唊唊乐品牌和和长期利利益的前前提下，实实现唊唊唊乐餐厅厅利润最最大化职责三职责表述述：唊唊唊乐餐厅厅员工队队伍建设设工作任务保持与员员工间的的定期沟通通，。控控制员工工离职率率，根据据营运需需要制定定招募需需求计划划并按计计划招募募员工，保保证分店店的正常常营运。建立分店店的训练练系统，负负责制定定唊唊乐餐餐厅管理理组和员员工的训练计划划，执行行训练计计划并对对训练效效果负责责。负责唊唊唊

26、乐餐厅厅管理组组和员工工的绩效效考核，负责唊唊乐餐厅员工薪酬发放。选拔、配备、评价下属人员；向主管上级提供人事变动和人员升迁的提议。职责四职责表述述：唊唊唊乐餐厅厅的日常常营运值值班管理理工作任务对所辖唊唊唊乐餐餐厅的日日常营运运和管理理进行追追踪，并并对结果果负责。负责有效效地将工工作任务务，职责责和目的的区分先先后顺序序；运用用目标管管理指导导行动。并制定定详细具具体的行行动计划划，通过过值班管管理组织织安排唊唊唊乐餐餐厅管理理组和员员工实施施。协调调、解决决执行计计划过程程中出现现的问题题。按照公司司有关规规定，在在值班过过程中负负责对唊唊唊乐餐餐厅固定定资产、设备设设施、营营业现金金、

27、物资资等进行行管理，确确保唊唊唊乐餐厅厅财产安安全。协调各唊唊唊乐餐餐厅之间间、和上上级职能能部门关关系，解解决下属属工作中中争议。在职责范范围内，负负责处理理唊唊乐餐餐厅危机机事件，并并及时向向上级汇汇报。职责五职责表述述：按时时完成上上级交办办的其他他工作任任务。权力：对对于所辖辖唊唊乐餐餐厅的员员工升迁迁、调动动、任免免、奖惩惩有建议议权对于唊唊唊乐餐厅厅内部各各岗位主主管和员员工的招招募有建建议权 在不损坏坏唊唊乐品牌和和公司利利益的前前提下，有有权决定定采取方方法和措措施，完完成唊唊唊乐餐厅厅的工作作目标任任务。并并对此负负全面责责任。对所属下下级工作作的监督督、检查查权，工工作争议

28、议裁决权权。对所辖员员工的管管理水平平、业务务水平和和业绩的的考核评评价权。对公司唊唊唊乐餐餐厅的经经营决策策，有提提出建议议和意见见权。工作协作作关系；内部协调调关系营运部、财务部部、人力力资源部部，训练练部，企企划部、物流部部，工程程部外部协调调关系政府相关关职能部部门，业业主房东东，新闻闻媒体任职资格格：教育水平平中专以上上学历专业唊唊乐餐餐厅/餐餐饮相关关管理专业业训练经历历唊唊乐餐餐厅/餐餐饮服务务业营运运知识以以及初、中级企企业管理理专业的的训练经验1年以上上唊唊乐餐餐厅/餐餐饮或相相关服务务行业管管理经验验知识唊唊乐餐餐厅/餐餐饮管理理，熟练练应用办办公软件件。技能技巧巧熟悉了解

29、解唊唊乐餐餐厅厨房房的运作作流程和和标准，唊唊乐餐厅的前厅服务流程和标准。熟悉唊唊乐餐厅的营运管理工作，连锁业态的管理经验个人素质质有较强的的领导能能力、人人际能力力、沟通通能力、影响力力、计划划与执行行能力、顾客服服务能力力。善于于分析和和处理问问题。其它：使用工具具/设备备电脑，电电话，复复印机等等唊唊乐唊唊乐餐餐厅办公公用品工作环境境唊唊乐餐餐厅工作时间间特征轮休，鉴鉴于餐饮饮的工作作特点，管管理人员员实行每每周五天天工作制制，每天天9小时时（含餐餐饮时间间1小时时）轮班班制，节节假日不不休息所需记录录文档财务文件件；经理理发展手手册；值值班记录录表；年年度和月月度营业业额、利利润计划划

30、；月度度唊唊乐餐餐厅营运运报告；阶段性性工作报报告备注：唊唊乐餐餐厅副理理职务说说明书岗位名称称餐厅副理理岗位编号号所在部门门营运部部部唊唊乐餐餐厅薪酬类型型直接上级级餐厅经理理直接下级级所辖人员员餐厅所有有员工岗位分析析日期20099-122月本职：协协助餐厅厅经理负负责唊唊唊乐餐厅厅日常的的正常营营运，并并协助负负责唊唊唊乐餐厅厅厨房管管理和顾顾客服务务、利润润、员工工，营业业额等目目标的完完成，为为公司发发展训练练优秀的的唊唊乐餐餐厅管理理人员。通过提提高各方方面的优优质服务务进而提提高经营营业绩，维维护唊唊唊乐形象。职责与工工作任务务：职责一职责表述述：协助助餐厅经经理负责责唊唊乐餐餐

31、厅经营营管理工作任务在餐厅经经理休假假、休息息期间，对唊唊乐餐厅进行全面管理。值班管理理期间，负负责执行行唊唊乐餐餐厅营运运程序，并并且对于于唊唊乐餐餐厅营运运系统的的完善提提出建议议.确保保唊唊乐餐餐厅保持持持续一一致的高高标准的的营运状状态。值班管理理期间，负责唊唊乐餐厅管理制度、奖罚制度、工作标准、工作流程的具体落实，加强监督、不断提高服务质量、菜品质量，保证唊唊乐餐厅各项工作正常运转。职责 二职责表述述：通过过值班管管理协助助餐厅经经理完成成唊唊乐餐餐厅的日日常营运运管理工工作，为为顾客提提供1000% 满意的的服务；在保证证公司品品牌和长长期利益益的前提提下，协协助餐厅厅经理实实现唊

32、唊唊乐餐厅厅利润最最大化工作任务值班管理理期间，按照公司有关规定，负责对唊唊乐餐厅固定资产、设备设施、营业现金、物资等进行管理，确保唊唊乐餐厅财产安全。保证用餐顾客和员工的人身安全。通过对分分店订货货，盘点点及产品品生产过过程的管管理，合合理控制制库存，按按照营运运标准制制作产品品，减少少损耗，控控制成本本。在值班管管理中合合理安排排员工班班次，提提高生产产力，在在满足顾顾客需求求的前提提下，降降低工时时成本在值班管管理中根根据各分分店的营营运状况况，合理理控制分分店的水水、电等等能源成成本。做做好分店店设备的的日常保保养和检检查，减减少费用用成本。在日常值值班管理理中；巡巡视前厅厅和厨房房所

33、管辖辖区域，抽抽查、监监督前台台、厨房房服务质质量；监监督、协协调、指指导各岗岗位员工工执行职职责要求求及运作作标准程程序和运运做流程程。督促促员工严严格遵守守唊唊乐餐餐厅的规规章制度度。负责唊唊唊乐餐厅厅日常清清洁卫生生检查工工作，组组织周期期性卫生生计划的的实施。保持唊唊唊乐餐餐厅厨房房、公共共区域、工作区区域的卫卫生和整整洁。遵守公司司安全管管理规定定，负责责完成安安全记录录，负责责在值班班过程中中处理客客人投诉诉和员工工违纪行行为。执执行唊唊唊乐餐厅厅危机事事件应急急处理程程序。职责三职责表述述：唊唊唊乐餐厅厅员工队队伍建设设工作任务保持与唊唊唊乐餐餐厅员工工间的沟沟通，了了解下属属的

34、想法法，消除除矛盾隔隔阂，将将沟通中中发现的的问题和和良好建建议及时时上报，协助分店店长控制员工离职率，达到工作目的，完成工作任务。协助餐厅厅经理组组织员工工进行服服务、技技术、素素质训练练。完成分分店员工工训练计划划的制定定与实施施，并追追踪训练练效果； 协助助餐厅经经理完成成员工招招募计划划和面试试招募工工作，有有充足数数量的员员工为分分店营运运提供保保证。职责四职责表述述：按时时完成上上级交办办的其他他工作任任务。权力：对对于所辖辖唊唊乐餐餐厅助理理及以下下人员的的升迁，调调动，任任免、奖奖惩有建建议权。对于唊唊唊乐餐厅厅内部各各岗位的的招募有有初试权权和建议议任用权权。在不损坏坏唊唊乐

35、品牌和和公司利利益的前前提下，有有权建议议餐厅经经理采取取方法和和措施，完完成唊唊唊乐餐厅厅的工作作目标任任务。并并经授权权后负责责执行。对所属下下级工作作的监督督、检查查权。对所辖员员工的管管理水平平、业务务水平和和业绩的的考核评评价建议议权。对公司唊唊唊乐餐餐厅的经经营决策策，有提提出建议议和意见见权。工作协作作关系；内部协调调关系餐厅管理理组、财财务部、人力资资源部、训练部部、营运运部外部协调调关系政府相关关职能部部门，业业主房任职资格格：教育水平平高中/中中专以上上学历专业唊唊乐餐餐厅/餐餐饮管理理相关专专业训练经历历唊唊乐唊唊唊乐餐餐厅/餐餐饮服务务业营运运知识以以及初级级理专业业的

36、训练练经验1年以上上唊唊乐餐餐厅/餐餐饮或相相关服务务行业管管理经验验知识唊唊乐餐餐厅管理理，能够够使用现现代办公公工具。技能技巧巧连锁业态态或唊唊唊乐餐厅厅管理经经验，熟熟知唊唊唊乐餐厅厅的接待待流程和和标准，熟熟悉了解解唊唊乐餐餐厅厨房房的运作作流程和和标准。个人素质质有较强的的领导能能力、沟沟通能力力、计划划与执行行能力、顾客服服务能力力。善于于分析和和处理问问题。其它：使用工具具/设备备电脑，电电话，复复印机等等唊唊乐餐餐厅办公公用品工作环境境唊唊乐餐餐厅现场场工作时间间特征轮休，鉴鉴于餐饮饮的工作作特点，管管理人员员实行每每周五天天工作制制，每天天9小时时（含餐餐饮时间间1小时时）轮

37、班班制，节节假日不不休息所需记录录文档财务文件件、经理理发展手手册、值值班记录录表、阶阶段性工工作报告告备注：唊唊乐餐餐厅助理理职务说说明书岗位名称称餐厅助理理岗位编号号所在部门门唊唊乐餐餐厅薪酬类型型直接上级级餐厅经理理直接下级级员工所辖人员员员工岗位分析析日期20099-122月本职：协协助餐厅厅经理负负责所在在班次的的值班管管理。职责与工工作任务务：职责一职责表述述：协助助餐厅经经理负责责唊唊乐餐厅经营营管理工作任务在餐厅经经理安排排下，掌握唊唊唊乐餐厅厅订货，排排班等行行政工作作。值班管理理期间，负负责执行行唊唊乐餐餐厅营运运程序，并并且对于于唊唊乐餐餐厅营运运系统的的完善提提出建议议

38、.确保保唊唊乐餐餐厅保持持持续一一致的高高标准的的营运状状态。值班管理理期间，负责唊唊乐餐厅管理制度、奖罚制度、工作标准、工作流程的具体落实，加强监督、不断提高服务质量、菜品质量，保证唊唊乐餐厅各项工作正常运转。职责二职责表述述： 主主持唊唊唊乐餐厅厅值班管管理负责每日日组织员员工班前前会，向向服务员员详细布布置当班班任务，并并带领和和指挥员员工完成餐餐前各项项准备工工作；负责巡视视、检查查区域工工作，及及时安排排和调配配各个岗岗位人员员，全面面控制服服务区域域和生产产区域的的工作情情况，做好补位位服务，解解决宾客客投诉，满满足顾客客需求。负责监督督、检查查各岗位位员工的的职责要要求、工工作标

39、准准程序和和工作流流程执行行情况，负负责带领领、指挥挥下属员员工完成成接待就就餐、上上菜服务务、收银银结算、送往宾宾客、现现场清洁洁，产品品准备，产产品加工工，等工工作。领领导下属属员工为为顾客提提供优质质服务。开餐时，负负责监督督服务员员与厨房房的联系系，菜点点是否上上齐，保保证按时时、按质质按量完完成上菜菜服务。并负责责协调、解决遇遇到问题题。虚心听取取宾客对对菜点、服务的的意见，及及时处理理宾客投投诉，不不断改进进和提高高服务质质量。根据公司司规定，定定期完成成唊唊乐餐餐厅的设设施、设设备的维维护保养养工作，保保证正常常营运。认真执行行各项卫卫生制度度，负责责每日检检查唊唊唊乐餐厅厅工作

40、区区域卫生生清洁。做到地地面无积积水、无无杂物、台面无无油渍、干净整整洁。保保证所有有货品的的正常轮轮替，先先进先出出。负负责收市市后的检检查工作作，主要要内容是是门、窗窗、水龙龙头、照照明系统统、空调调、音响响、电磁磁炉、插插座、是是否关闭闭、做好好节能与与安全工工作。职责三职责表述述：直接下下属的管管理工作任务负责每日日上班前前检查下下属员工工的仪容容、仪表表、着工工作装情情况，不不符合规规定人员员不得进进入工作作现场。保持与下下属员工工间的沟沟通，了了解下属属的想法法，消除除矛盾隔隔阂，将将沟通中中发现的的问题和和良好建建议及时时上报，达到工作目的，完成工作任务。负责下属属员工的的考勤、

41、评价平平时工作作表现，定定期向上上级汇报报。职责四职责表述述：按时时完成上上级交办办的其他他工作任任务。权力：对对于餐厅厅员工的的升迁，调调动，任任免、奖奖惩有建建议权。对于唊唊唊乐餐厅厅员工的的招募有有面试权权和建议议任用权权。在不损坏坏唊唊乐品牌和和公司利利益的前前提下，有有权建议议餐厅经经理采取取方法和和措施，完完成唊唊唊乐餐厅厅的工作作目标任任务。并并经授权权后负责责执行。对餐厅员员工的工工作表现现和业绩绩的考核核评价建建议权。工作协作作关系；内部协调调关系餐厅管理理组、财财务部、人力资资源部、训练部部、营运运部、研发发部任职资格格：教育水平平大专以上上学历，（内内部升迁迁人员可可放宽

42、至至高中学学历）专业唊唊乐餐餐厅/餐餐饮管理理相关专专业训练经历历唊唊乐餐餐厅管理理训练经验唊唊乐餐餐厅知识唊唊乐餐餐厅餐饮饮管理。技能技巧巧熟知唊唊唊乐餐厅厅的前厅厅工作流流程和标标准，熟熟悉了解解唊唊乐餐餐厅厨房房的运作作流程和和标准个人素质质有较强的的领导能能力、沟沟通能力力、计划划与执行行能力、顾客服服务能力力、善于于分析和和处理问问题。其它：使用工具具/设备备电脑，电电话，等等唊唊乐餐餐厅办公公用品工作环境境唊唊乐餐餐厅工作时间间特征轮休，鉴鉴于餐饮饮的工作作特点，管管理人员员实行每每周五天天工作制制，每天天9小时时（含餐餐饮时间间1小时时）轮班班制，节节假日不不休息所需记录录文档阶

43、段性工工作报告告备注：唊唊乐见见习助理理/员工工组长职职务说明明书岗位名称称见习助理理/员工工组长岗位编号号所在部门门唊唊乐餐餐厅薪酬类型型等级工资资直接上级级餐厅经理理直接下级级唊唊乐餐餐厅员工工所辖人员员员工岗位分析析日期20099-122月本职：协协助餐厅厅经理完完成所管管辖区域域的日常常管理工工作职责与工工作任务务：职责一职责表述述：协助助店长副副理、餐厅助助理完成成唊唊乐餐餐厅日常常经营工作作工作任务在唊唊乐乐餐厅副副理/助助理的授授权下，协助对唊唊乐餐厅进行日常值班管理。值班管理理期间，负负责执行行唊唊乐餐餐厅营运运程序，并并且对于于唊唊乐餐餐厅营运运系统的的完善提提出建议议.确保

44、保唊唊乐餐餐厅保持持持续一一致的高高标准的的营运状状态。值班管理理期间，协助店长副理/助理对管理制度、奖罚制度、工作标准、工作流程的具体落实，加强监督、不断提高服务质量、菜品质量，保证唊唊乐餐厅各项工作正常运转。职责二职责表述述：协助助唊唊乐餐餐厅所管管辖区域域的日常常管理工工作。工作任务负责授权权管辖区区域前厅厅管理制制度、奖奖罚制度度具体落落实和实实施。严严格管理理、加强强监督保保证前厅厅正常运运转。协助店长长助里/领班每每日组织织前厅员员工班前前会，了了解当日日客情，向向服务员员详细布布置当班班任务，并并带领和和指挥员员工完成餐餐前各项项准备工工作；负责巡视视、检查查厨房工工作，及及时安

45、排排和调配配各个岗岗位人员员，全面面控制生生产区工工作，保保证为客客人快速速提供符符合营运运标准的的菜品，满满足顾客客需求。负责监督督、检查查唊唊乐餐餐厅各岗位位员工的的职责要要求、工工作标准准程序和和工作流流程执行行情况，负负责带领领、指导导下属员员工完成成接待就就餐、上上菜服务务、收银银结算、送往宾宾客、现现场清洁洁等工作作。领导导下属员员工为顾顾客提供供优质服服务。开餐时，负负责监督督服务员员与厨房房的联系系，菜点点是否上上齐，保保证按时时、按质质按量完完成上菜菜服务。并负责责协调、解决遇遇到问题题。虚心听取取宾客对对菜点、服务的的意见，及及时处理理宾客投投诉，不不断改进进和提高高服务质

46、质量。负责管理理与维护护整个前前厅的设设施、设设备，使使前厅处处于最佳佳状态，保保证正常常营运。认真执行行各项卫卫生制度度，负责责每日检检查工作作区域卫卫生清洁洁。做到到地面无无积水、无杂物物、台面面无油渍渍、干净净整洁。负负责组组织员工工的技术术、素质质训练，关关注员工工的训练练情况，并并提出员员工岗位位调整、晋升的的建议。负责收市市后的检检查工作作，主要要内容是是门、窗窗、水龙龙头、照照明系统统、空调调、音响响、电磁磁炉、插插座、羊羊肉机，是否关闭、做好节能与安全工作。职责三职责表述述：餐厅员员工的管管理工作任务负责每日日上班前前检查下下属员工工的仪容容、仪表表、着工工作装情情况，不不符合规规定人员员不得进进入工作作现场。保持与下下属员工工间的沟沟通，了了解下属属的想法法，消除除矛盾隔隔阂，将将沟通中中发现的的问题和和良好建建议及时时上报，达到工作目的，完成工作任务。负责员工工的考勤勤、评价价平时工工作表现现，定期期向上级级汇报。职责四职责表述述：按时时完成上上级交办办的其