2022年春季福师饭店经营管理在线作业一

1、福师饭店经营管理在线作业一一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。）1. （ ）是指饭店选准一种市场空缺，树立一种独特、鲜明、新颖的市场形象。. 层次定位法. 分类定位法. 优势定位法. 空缺定位法对的答案：2. （ ）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游公司. 首旅集团. 青旅集团. 锦江大酒店. 粤海国际大酒店对的答案：3. （ ）是指饭店为在目的 来宾 心目中谋求和拟定最佳位置，塑造可觉得目的 来宾 高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其她竞争者的差距而进行的多种决策和提供相应饭店产品的活动. 饭店市场细分. 饭店产品的定位. 饭店目的市场选择

2、. 饭店市场分析对的答案：4. （ ）是指饭店按照某种相对固定的特性，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特性的小市场. 市场细分. 市场定位. 目的市场选择. 市场分析对的答案：5. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（ ）. 市场导向原则. 主题性原则. 特色性原则. 多样性原则对的答案：6. 饭店环境管理体系的运营模式是（ ）. P 模式. HS模式. OHSMS模式. G/T24001对的答案：7. 饭店开业一年后可申请评估星级，经相应星级评估机构评估后，享有（ ） 年有效的星级及其标志使用权。. 1. 2. 3. 4对的答案：8. 有关集团化经营说法错误的是（ ）. 作为世界饭店业发

3、展的主导模式. 成为中国饭店业增强综合实力. 参与世界市场竞争的重要途径. 提高饭店的创新服务能力对的答案：9. 如下哪个不是饭店设备管理的特点（ ）. 商品属性强. 更新周期短. 耐耗损. 管理难度大对的答案：10. 1982 年开业的，（ ）成为国内第一家运用外资合伙建造的现代化饭店. 广州白天鹅宾馆. 北京建国饭店. 北京长城饭店. 北京饭店对的答案：11. （ ）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及珍贵的时间。. 对抗新产品定位. 差别化产品定位. 补缺型产品定位. 同质产品定位对的答案：12. 饭店绿色管理应遵循（ ）原则. “6R”原则. “4

4、R”原则. “5R”原则. 以上均不对对的答案：13. （ ）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它体现为社会对该饭店和饭店产品的承认限度. 饭店的社会效益. 饭店的经济效益. 饭店的生态效益. 以上均不对对的答案：14. （ ）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点. 部分主体化. 主题活动. 完全主题化. 以上均不对对的答案：15. 下列哪个不是主题饭店的特性（ ）. 针对性. 文化性. 体验感. 差别化对的答案：福师饭店经营管理在线作业一二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。）1. 绿色饭店的基本特性有（ ）. 绿色理念. 绿色管

5、理. 绿色产品. 绿色营销对的答案：2. 饭店采用的定价方略有（ ）. 新产品价格方略. 心理定价方略. 折扣定价方略. 延期折扣方略对的答案：3. 饭店之因此称其为饭店，必须具有的基本条件是（ ）. 它是一种建筑物或由一组建筑物构成的接待设施. 它必须可以提供住宿设施，也往往提供餐饮和其她服务设施. 它的服务对象是公众，既涉及外来的旅行者，也涉及本地的社会公众. 它是商业性的，以营利为目的，因此使用者要支付一定的费用对的答案：4. 成功饭店网站的共性是（ ）. 展示鲜明的饭店形象，吸引来宾的第一视觉. 全面展示饭店功能，诱导来宾的体验冲动. 构建完善的预定系统，以便来宾的实际消费. 强化互动

6、沟通，锁定来宾欲罢不能对的答案：5. 一种细分市场要成为饭店目的市场，应具有如下特点（ ）. 可衡量性. 可达性. 规模性. 持久性对的答案：6. 市场细分的措施有（ ）。. 单一变数细分法. 综合变数细分法. 系列变数细分法. 双向变数细分法对的答案：7. 下列有关绿色饭店的描述对的的是（ ）. 饭店设备的运营对环境的影响降到最小. 饭店的资源、能源消耗降到最低点. 饭店提供满足人体健康的产品. 饭店积极参与社会的环保活动对的答案：8. 市场定位的原则是（ ）. 客导向原则. 差别化原则. 个性化原则. 灵活性原则对的答案：9. 饭店产品的三个层次是指（ ）. 附加产品. 实际产品. 延伸产

7、品. 核心产品对的答案：10. 客房清洁设备的选择，重要应考虑的因素是（ ）. 以便性和安全性. 尺寸和重量. 使用寿命. 设备保养规定对的答案：11. 饭店管理措施是（ ）. 表单管理法. 定量管理法. 制度管理法. 现场管理法对的答案：12. 目前常用的客房服务形式重要有（ ）. 楼层服务台. 客房服务中心和楼层服务台. 客房服务中心. 楼层服务中心对的答案：13. 下列属于饭店产品特点的有（ ）. 有形性. 不可储存性. 同步性. 不可转移性对的答案：14. 饭店新产品的类型有（ ）. 全新产品. 改善型新产品. 仿制型新产品. 拓展型新产品对的答案：15. 美国营销大师劳特朋所创的营销

8、理论4S是指（ ）. 瞄准消费者需求（ustomr）. 消费者所乐意支付的成本（ost）. 消费者的便利性（onvnint）. 与消费者沟通（ommunition）对的答案：16. 产权式饭店的意义是（ ）. 有助于房地产开发商减少投资成本. 尽快收回投资，减少投资风险. 有助于投资者通过购买指定物业单元的产权. 实现异地旅行住宿的愿望对的答案：17. 客房的基本服务是（ ）. 整顿客房服务. 开夜床服务. 微型酒吧服务. 借用物品服务对的答案：18. 中国饭店集团化发展途径选择是（ ）. 加快饭店集团的公司化和市场化进程，构建现代公司制度. 创立本土出名饭店集团品牌，提高中国饭店集团的核心竞

9、争优势. 立足国内旅游市场，合理定位，优先发展经济型饭店集团. 开展有效的资本运营，实现行业内部存量构造的优化调节对的答案：19. 主题饭店的主题文化选择的影响因素有（ ）. 旅游市场特性. 来宾行为模式. 来宾群体平均消费能力. 主题的空间集聚对的答案：20. 饭店集团化的作用（ ）. 有助于形成市场优势. 经营管理优势. 人才优势. 资金优势和抗风险优势对的答案：福师饭店经营管理在线作业一三、判断题（共 15 道试题，共 30 分。）1. 产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（ ）. 错误. 对的对的答案：2.

10、 主题饭店最大的特点就是使饭店成为向来宾提供记忆深刻的独特体验场合。 （ ）. 错误. 对的对的答案：3. 成功实行产品补缺型定位的核心，一是该空白市场有足够大的市场容量，进入这样的市场要有利可图；二是饭店进入后要迅速建立出名度和美誉度，稳固地占领市场。( ). 错误. 对的对的答案：4. 衡量饭店管理成效的重要根据就是饭店预定目的的实现限度。（ ）. 错误. 对的对的答案：5. 万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪 TownPl 套房、里兹卡尔顿。（ ）. 错误. 对的对的答案：6. 老式的营销组合方略是4S。（ ）. 错误. 对的对的答案：7. 菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达

11、到抱负运营效果的前提。（ ）. 错误. 对的对的答案：8. 绿色营销是指饭店在兼顾来宾、饭店和社会环境利益的基本上，提供来宾需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销方略。 （ ）. 错误. 对的对的答案：9. 在一种饭店没有形成完善的品牌管理模式，没有达到品牌承诺的原则之前，应当以“以对外传播为核心”打造品牌。（ ）. 错误. 对的对的答案：10. 新产品开发方案的构思是为决策者拟定新产品的中心思想及新产品的构思打基本的。（ ）. 错误. 对的对的答案：11. 讨价还价是销售谈判中最核心、最费时，也是最精彩的环节。（ ）. 错误. 对的对的答案：12. 用数字表达饭店的级别一般采用最高档用豪华表达，继豪华之后由高到低依次为 1、 2、 3、 4 。数越大，档次越高。（ ）. 错误. 对的对的答案：13. 营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。