餐饮普通员工个人总结范文5篇

1、精品文档Word格式 餐饮普通员工个人总结范文5篇 时间飞逝，如梭之日，辛苦的工作已经告一段落了，回忆这段时间以来的工作，收获颇丰，好好地做个梳理并写一份工作总结吧。下面是我为大家整理的餐饮一般员工个人总结，盼望对你们有关心。 餐饮一般员工个人总结1 20_年，我们仔细贯彻落实上级指导的指示精神和详细要求，连续发扬创业时的艰辛奋斗精神、强化队伍建立、抓好市场营销、确保平安质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而获得了良好成果。 作为刚踏入社会的我，深知自己要学的东西有许多许多，而对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神奇，在这种冲突心理的促使下，我满怀着信念和期盼去迎接它。 在工作中，虽然我只

2、是充当一名一般而重要的收银员的角色。在这段时间的工作中，我觉察要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。 一、餐厅经营概况 今年我们紧紧围绕“标准管理，塑造形象、强力营销、增创效益的工作指导方针、以市场为向导，树立“三种意识即全员营销意识、全方位本钱意思、全过程质量意识：实行“三化即程序化、标准化、数字化管理，经过餐厅全体员工的共同努力，获得了较好的成果。以下是我这一年工作的总结

3、。 二、_年工作总结 (1)平安创稳定。 通过制定“平安第一、质量为主等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等“六防，全年几乎未发生一件意外平安事故。在总经理的关心指导下，店级指导每天召开部门经理反应会，通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和餐厅忙而不乱的平安稳定。 (2)施行了品牌管理，餐厅主抓八大工作。 1、以效益为目的，抓好销售工作 2、以改革为动力，抓好餐饮工作 3、以客户为重点，抓好物业工作 4、以质量为前提，抓好后厨工作 5、以“六防为内容，抓好安保工作 6、以降耗为核心，抓好维保工作 7、以精干为原那

4、么，抓好人事工作 8、以“准那么为参照，抓好培训工作 (3)员工是餐厅的主导。 1、为全面理解把握我餐厅的市场态势，组织屡次营销会议，结合目前客户来餐厅的消费状况，进展调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，做到全程跟踪效劳留意效劳形象和仪表，热忱周到，限度的满意客户的要求。我们在管理费上严格掌握。行政人员多是身兼数职。在业务款待费上，本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原那么。实行一切措施避开不必要的开支。 2、在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化

5、不仅使饭店人素养进步，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。 3、应当转变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告知我们：管理是一种特别的效劳，管理者只有做好对下级的效劳，关心下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。 三、归纳 餐厅缺少一种可以分散人心的精神性的餐厅文化。一个民族有它自己的民族文化，一个餐厅同样也需要有它自己的餐厅文化。餐厅文化的建立不是可有可无的，而是餐厅生存进展所必需的。当餐厅面临各种各样的挑战时，又需要餐厅中全部的人可以群

6、策群力，团结全都，共度难关。 即将成为过去，而过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应当以他们来夸耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面队即将降临的难题。人生中有很多要学的学问，我们如今学到的还远远缺乏，那么就更应当预备好下一阶段的实习，有目的的动身，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。 以上是为我此次工作的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，盼望管理者在做出决策前，除了站在餐厅的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢餐厅能

7、供给这样的工作时机，感谢指导的关心，在此祝福餐厅可以越办越好，一年比一年赚的多。 餐饮一般员工个人总结2 忙劳碌碌中时间过的真快，转瞬年的工作完毕了，回忆着半年的工作。我在公司指导及各位同士的支持与关心下，根据公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作形式有了新的打破，工作方法有了较大的转变，现将着边年的工作状况作工作总结如下： 一、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 二、菜品质量 对菜品进展标准操作，原材料必需清洗选择后加工，

8、严格要求菜品外形以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。 三、资源管理 合理开闭水，电，气，觉察铺张现象准时制止，增加员工工效意识，加强本钱掌握，节省费用开支，正确把握毛利率，增加效益。 四、促销宣扬 进步综合接待力量，定时进展前庭与后厨培训。全面抓好效劳标准，出品质量，使接待力量进步。 五、本钱标准 时常询问原料本钱，把握市场动态，降低本钱，进步利润。 六、设备检查 时常对设备设施进展检查，对觉察问题准时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。 在作好酒店餐饮的同时，实在履行职责，仔细完成

9、上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点，力争获得更大的工作成果，为酒店制造更高的价值。 餐饮一般员工个人总结3 作为刚毕业的_届同学，我并没有太多的工作阅历，寥寥无几的经受让我在刚来到_的时候也遇上过费事，感受到过困惑。但是还好我都挺过来了!而且我也在这段时间学习了在这个岗位上不行缺少的各种阅历，这让我彻底的从一个同学准变成了一介职业人。这样的转变虽然并不代表我已经足够成熟，但我信任这是我长大的标志!为了纪念这段时间，我特将这段时间的工作总结一下，在思念的时候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收银员工作总结如下： 一、刚进餐厅 原来

10、经过屡次碰壁的我并没有对这里报多大期望，只是抱着多少试试的心态来参与。结果突如其来的结果让我措手不及!虽然兴奋自己能有一份工作，但是却有因为自己预备不充分而慌乱。最终当我踏上了_的收银台的时候，_领班亲切的接待了我，并给我讲了餐厅的根本状况后亲自将我带到了我的工作岗位前台。因为_餐厅还挺大，来这里吃饭的人流也不在少数，所以装备多名收银员是必需的。之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学徒来度过。虽然前台其实要理解的东西不多，略微讲解一下我就知道该怎么做了，但是因为我们这里也是主打效劳流，所以对于前台效劳的要求也是一点也不低，要时刻留意自己的接待举动，这才是我真正感到费事的。 二、工作进展 在工

11、作了一段时间后，我已经差不多熟识了这里的工作形式，接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。我和带教同事的工作内容都是一样的，迎接客人、供给询问之类的效劳、收银、送别客人。虽然听着就是很简洁的一条线，但是其实中间有不少需要学习和随机应变的地方。 最主要的就是询问方面，作为一家颇受好评的餐厅，我们餐厅预备的菜式和其他的活动都是不少，有些不理解的客人或是挑剔的客人就会前来询问。这就要求我们必需对餐厅的菜品和活动之类的都了如指掌，而且还能答复的让客人满足!一开头我觉得这很难，但过久了我就知道，只要专心，就算是一般的效劳员也能把这些东西倒背如流。 三、总结 工作是合适我的工作，同事是特别亲切的伴

12、侣，老板也特别的和蔼，那我还有什么理由不努力呢?虽然如今的我已近根本做好了自己的工作，但是社会是在不断的进步的，面对越来越挑剔的客人，我们不能怪客人，只能想想自己为什么没有做到位。 餐饮一般员工个人总结4 光阴荏苒，20_年已在劳碌中过去了，现将餐饮部20_年全年的工作进展总结，以求更好的满意公司广阔员工的需求。 一、主要工作 抓好标准管理。强化协调关系，进步综合接待力量。 1、健全管理制度。年初对全部的规章制度进展修改和完善，制定相关的记录表格，做所写、写所做，将各项工作落到实处、做到有章可循、有迹可查。 2、响应公司培训年的号召，乐观开展部门培训工作。 为了进步效劳员的接待力量，进步效劳程

13、度，对全部效劳员进展了从站姿、走姿、仪容仪表等根本方面和摆台、斟酒、撤台等根本技能培训。 对厨师进展养分配餐、菜品搭配、食品平安学问培训。 对杂工进展蔬菜清洗流程、餐用具消毒学问培训。 二、开拓经营，乐观创新 1、为了不断的满意广阔职工的用餐需求，经过不断的分析和探究，以及通过各种不同渠道搜集员工意见，每周更新菜谱，不与上周重样，并不断的进展改进和创新; 2、在餐饮部全体全体人员的共同努力之下，虽然不能与去年同期进展比拟(去年同期为免费用餐形式)，但是经营状况也有了肯定起色。全年收入622906.58元，其中桌餐173501元。 三、增加员工的效益意识，加强本钱掌握 1、为了进一步做好本钱掌握

14、，自20_年1月份起，不断的强调员工的节省和综合利用的重要性，并对在原材料或者是边角料综合利用方面有突出奉献者赐予嘉奖。如：西兰花杆比拟大，清炒西兰花等只利用其菜花，利用率较低，为了削减铺张，厨师们将西兰花杆去皮，切成条做成泡菜。不断进步了利用率，还深受广阔员工伴侣的欢送; 2、在5月份之前，蔬菜价格始终居高不下。为了掌握本钱，又为了不降低菜品质量，食堂自制黄豆芽、绿豆芽、酸菜等。 四、平安方面 1、食品平安：要求厨房工作人员在原材料验收的时候加强责任心，严禁不卫生、不新奇等一切不合格产品进入厨房。全部的菜品、主食都要求当餐制作当餐用，并严格根据留样制度，每餐对菜品进展留样，做好记录，保证有据

15、可查;冰箱收检方面，严禁外包装进入冰箱，造成穿插污染，同时，储存的食物做到先进先出，避开食物的过期变质; 2、消防平安：液化气使用方面，每餐由专人负责，对液化气房及厨房的阀门进展检查，杜绝平安隐患;设备操作方面，将具有危急性的设备使用方法进展张贴，便于员工学习，同时要求全部工作人员下班之前必需对设备设施进展检查，对电源开关及其他阀门、门窗等进展检查 五、工作中存在的问题及解决方法 1、效劳质量差，接待流程不标准 解决方法：下半年找市区酒店的专业效劳人员，对餐厅效劳员进展培训 2、餐厅用餐过程中混乱、保持不好 解决方法：由于餐厅面积小，用餐顶峰混乱，综合楼新食堂将注意对此实行措施，尽量将用餐人员

16、分散，同时加大巡台人员的责任心，增加巡台频次 六、下半年方案： 1、连续落实效劳员、厨师的培训工作，进步饭菜和效劳质量; 2、做好综合楼食堂的相关预备工作(布局、装修方案等)。 餐饮一般员工个人总结5 我虽然只是餐饮店的一名一般效劳员，但是我从来没因为自己的工作岗位技术门槛低而放松对自己的要求。或许餐饮店员工的岗位是平凡的，但是劳动是不平凡的，只要我们是做正经人做正经人，专心的去做事，任何的岗位都是不平凡的。所以在进入餐饮店成为效劳员的这一年里面，我在店长的鼓舞下，同事们的关心下，自己的仔细、努力的工作下，学习到了许多的工作技巧，使我的思想态度发生了很多的转变，就连放假回家过节的时候，大家都说

17、过一年没见了，感觉我转变了很多，整个人的精气神都提升了不少。我已经也觉得在这一年的餐饮行业工作，有了很大的进步。下面我总结下我这段时间的工作。 一、效劳有礼仪，工作有态度 微笑效劳如今在各个行业都成了员工工作的必要要求之一，而在我们餐饮行业和我这个效劳员工作上面，这个要求就更加的严格了。我们每天在开早会和晚上下班的时候，还会特地讲起这个，会对我们进展肯定的训练，要求我们在为客人点单和结账等工作的时候，肯定要做到微笑面对他们，要做到有礼貌有素养，向客人传达我们友善和亲切的态度。当然了，礼貌接待客人用餐并不要求我们谄媚，而是做到进退有度，有礼有节。在工作中我们还需要具备仔细、负责的态度，必需要保证客人在我们店里用餐的时候体验到极致的效劳，我们保证不能让他们感受到冷落，比方上菜的速度，为他们解决问题的时间等等。 二、勤能补拙，笨鸟先飞 在一个工作中想要学习到东西，就需要我分情愿去学习，自己都不主动是学不到东西的，所以我们在工作中要乐观要主动，我们只有用更加多了努力才可以换来更高的效率，才能换回来更好的成果。我们在技术层面虽然比不