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1、2018-全球坚果产量及中国坚果行业销售情况分析图 全球高端坚果被部分国家垄断，原料端不确定性增加。目前全球高端坚果主要集中于澳大利亚、美国、非洲与中东，进口税费高企（进口关税达10%-30%）和原料相对垄断造成原材料价格居高不下，19年6月进口未去壳腰果、未去壳夏威夷果单价相较于17年均价同比增19.3%、41.9%。数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理 坚果营养丰富，不饱和脂肪酸含量高。坚果含有蛋白质(12%-36%)、脂肪（40%以上）、维生素、微量元素，并含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分，其

2、中不饱和脂肪酸丰富（占总脂肪含量的85%-90%），包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸，可以提升免疫力，对大脑、心脏健康有利。中国居民膳食指南2016建议，坚果每天应摄入10克，2017年我国人均每天摄入坚果约7g，且存在结构性不平衡，花生占我国总体坚果消费量的49.1%，不饱和脂肪酸更丰富的树坚果比例较低。数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理 国际比较，我国树坚果人均消费量远低于西方国家及全球平均。2017我国人均腰果、榛子、开心果、夏威夷果消费量分别为0.033、0.004、0.05、0.003千克/人，显著低于西方国际及全球平均，消费量提升驱动因素为人均收

3、入水平提升、健康意识增强。数据来源：公开资料整理 坚果消费者认可度加强，消费频次增长：鉴于坚果较高的营养价值，坚果成为消费者“吃多了”零食产品排列首位，认可度进一步加强，而电商坚果龙头三只松鼠年消费五次以上的比例从2016年的1.67%提升至2018年的3.13%，间接表明坚果人均消费频次提升。数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理 坚果客单价高于其他休闲食品，树坚果高于籽坚果：2019年8月坚果客单价为39.7元，高于饼干及膨化食品、牛肉干等卤味零食、蜜饯果干等，其中山核桃、碧根果、夏威夷果等树坚果客单价高于瓜子、花生等籽坚果。混合坚果客单价最高，达88元（线上每日坚果一般以箱卖）。数据来源：公开资料整理 HYPERLINK /research/201909/783112.h

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