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1、沉香為常綠喬木科,須受傷或病變,經自樹脂而日凝使成沉香,依沉香為常綠喬木科,須受傷或病變,經自樹脂而日凝使成沉香,依其樹脂密度及時間長短而有品質差異及等級之分,通以沉香心節置放於水中,全沉者稱沉水香或水沉香,半沉者稱棧香不沉者稱黃熟香。目前亞洲主要產有越南、寮國及馬西亞最高級的沉香通稱為奇楠香,亦是現代香道所採用的沉香然追求最高極致香味,奇楠似乎是品香的最好選擇。因為真正奇楠之單價數倍於水沉香,故如何鑑定奇楠香需有很高的專業知識。如辨別沉香好壞及香味特性、特色,今提出幾點辨別奇楠沉香與一般香不同的方法供大德參考一、一般沉香燃燒前並無香味,奇楠卻有優雅的清香,但非一般假的香水味二、薰香時一般沉香
2、祇有單一香味,但奇楠會有每階段不同香味且續時間非常長三、一般沉香質,奇楠卻質地柔軟切片時會感覺非常滑,削屑,其屑片能捻捏成丸四、一般沉香切片中咀嚼只有香味,甚至無味,奇楠卻除了香感 Q 四、一般沉香切片中咀嚼只有香味,甚至無味,奇楠卻除了香感 Q 並稍帶黏牙,還會產生辛麻的感覺,並帶點甘苦五、由於奇楠產地價 1 公斤已超過壹,故有商人奇楠沉香,在一般會沈水的木材加入顏色及沉香木紋或人味,除了香味無法仿造外,其餘外觀上都幾近真品,故為防止買到奇楠沉香,還是多探聽多比較,選擇較有信譽的老店選購分辨假沉香的方假沉香多半為水沉上往往超過正常水手感上常不自然假沉香一般表皮很黑但技術好的也會加上一般木紋或木斑以愈是漂亮外型的沉香,愈是要注意。就算裡面有木紋及含油者未必是真品假沉香燃燒時香味多半帶香水或香精味有些還揮發的氣味,也有完全沒香味者,但與真正沉香燃燒的香味就是不同明的消費者選購時,可要求索取一點削片回家比較再決定假沉一般會較真品便宜幾成假沉一般會較真品便宜幾成故要當心天下沒有白吃的餐目前高級沉香一般行(僅供參考品名準等級標準等奇楠沉香15000元/價之越南水沉香15000元/50000元/斤以水沉香15000元/30000元
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