食物的营养复习课 完整版课件

1、第12课时：人体的营养知 识 内 容识记理解运用1说出人体需要的主要营养物质2描述人体消化系统的组成3概述食物的消化和营养物质的吸收过程4设计一份营养合理的食谱5关注食品安全考纲要 求糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐一、食物中的营养物质种类 【识记】供能物质非供能物质直接供能物质备用能源物质人体生长发育细胞修复及更新提供原料无机盐：在人体内含量不多，作用很大。如：儿童缺钙易患佝偻病，中老年缺钙易患骨质疏松症；人缺碘易患地方性甲状腺肿；缺铁易患贫血病。维生素：既不是构成细胞的成分，也不为人体提供能量。 人体对它的需要量很小，但很重要。如：缺乏维生素A会患皮肤干燥、夜盲症等缺乏维生素B1会患

2、神经炎、脚气病等；缺乏维生素C会患坏血病，抵抗力下降缺乏维生素D会患儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症123467891011125口腔食道胃小肠肛门唾液腺肝脏胰腺肠腺咽大肠胃腺消化系统的组成二、消化系统的组成【识记】胆汁大分子，不溶于水（淀粉、脂肪、蛋白质）小分子，溶于水食物的消化： 消化酶思考实验探究:馒头在口腔中的变化馒头屑唾液馒头屑清水馒头块唾液放入37左右的温水中510分钟各加2滴碘液,摇匀3.结果1号没变蓝,2号3号都变蓝,为什么?2.为什么要放入37左右的温水中?1.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 例题、（2010深圳中考)下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在

3、消化道中的变化情况，读图并填空：（1）上图中曲线乙表示 的消化。（2）从上图中看，淀粉最终在 中彻底消化分解成葡萄糖。 蛋白质小肠口腔胃小肠淀粉脂肪人体消化和吸收营养物质的主要器官小肠皱襞绒毛毛细血管人体消化和吸收营养物质的主要器官小肠结构特点（1）小肠很长，约56米长（增大了消化和吸收的面积） （2）小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛。 （增大了消化和吸收的面积） （4）小肠绒毛内有大量毛细血管，很薄，都是由一层上皮细胞构成，营养物质被吸收进入毛细血管中。 （有利于营养物质的吸收） （3）小肠中有肠液、胰液、胆汁等消化液。 （有利于营养物质的消化） （二）合理营养 【运用】1、按平衡膳食宝塔均衡进

4、食五类食物。2、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。3、保证每日三餐，按时进餐。 4 早、中、晚三餐能量应当分别占30%40%30%左右。三、关注食品安全与合理营养（一）食品安全 【理解】1、本身有毒：河豚、毒蘑菇等。2、被污染的：农药污染、瘦肉精猪肉等。3、劣质食品：劣质奶粉，三无产品等。1、（结合教材“第一节 食物中的营养物质”）独立完成课堂练习题：4-9题2、（看教材第32页 “消化系统的组成和功能图” ）独立完成课堂练习题：10题4、（结合教材第三节 “关注合理营养与食品安全”）小组合作完成课堂练习题：12题3、（看教材第30页 探究 “馒头在口腔中的变化” ）独立完成课堂练习题：11题沙场练

5、兵4、糖类；蛋白质；脂肪5、糖类；脂肪6、蛋白质；脂肪7、佝偻病；贫血；8、D9、C10、（2011南通中考）左图是消化系统结构模式图，请据图回答下列问题，（实线是消化道各器官，虚线是消化腺）。（1）、人体消化系统包括 和消化腺两部分。（2）、请写出310代表的器官。3 10 . （3）、能分泌胰液的器官是4 . 消化和吸收的主要场所是11 . （4）、米饭中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部位是 . 消化道肝脏胃胰腺小肠7口腔11、（2012广东）已知淀粉遇碘液会变成蓝色，且唾液中含唾液淀粉酶。某同学为了探究唾液淀粉酶对淀粉是否有分解作用，进行了如下实验。实验材料用具：淀粉溶液、碘

6、液、新鲜唾液、清水、试管若干。实验步骤：1、是标号为A、B的两支试管中加入等量的 。2、向A试管中加入2ml新鲜唾液，则应向B试管中加入 。3、在适宜的条件下放置一段时间后，分别向两支试管中加入2滴碘液后观察。（1）、若A试管中颜色为蓝色，B试管中颜色也为蓝色，说明 . （2）、若A试管中 B试管中变为蓝色，则说明唾液淀粉酶对淀粉是有分解作用淀粉溶液等量的清水唾液淀粉酶对淀粉没有分解作用不变蓝色12、（2011宜春中考）现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三、四节课，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中的现象。这样即影响学习效果，又会影响身体健康，下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析作答：（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 . （2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是( ) A、淀粉、蛋白质、脂肪 B、水、无机盐、维生素（3）、处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是人体( ) . A、细胞生长发育和组织更新的主要原料 B、主要的供能物质。（