咖啡店 创业计划 创业基础课件

1、COFFEE咖啡店的创业计划微机1223班COFFEE的历史背景及现状分析咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起， 应该是从世纪年代末开始的。调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁 店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28。随着时代的发展和人们生活理念的 进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发

2、展。摘要（一）公司基本情况一、项目名称：心雨咖啡店二、经营范围：面对附近居民和大学生三、行业类型：零售四、项目投资：约20万元五、场地设置：东北农业大学附近六、项目概况：为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心），提供在校大学生兼职，以满足人们追求精神需要提供优质服务。七、经营宗旨：为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。（二）产品服务介绍 1、产品和服务描述 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 2、竞争比较 同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名

3、度.。 3、资源、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。（三）业务现状（1）稳定的老客户资源。（2）购物娱乐场所。（3）成熟居民小区（4）如本区域学校当中的教职工和学生情侣等。（四）财务分析和融资计划 （1）店内设计装修费：2万元； （2）生产设备资金：（咖啡豆清洁设备和分级设备，咖啡豆烘烤机，咖啡豆研磨机，冰箱，

4、烤箱，榨汁机，杯子，碟子等） 约1万元。 （3）原料投入资金：（咖啡豆，水果，意大利面，面包等）：约0.5万元。 （4）经营投入资金： 员工工资：9.6万元/年（每名员工每月2000元） 水电费：0.5万元/年广告投入：0.2万元/年不可预计费用：0.3万元/年（5）资金来源：股东投资 团队管理 我们的团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型： 行政人事部 人员到职与离职的相关办理 各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 员工请假，调休假作业，

5、出勤状况，统计作业，员工考勤，督导并薪资核算 ，对本店各项工作的纪律检查 财务部 实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。对个费用的记录。 市场部 负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。 采购部 负责所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作 价格定位 咖啡店面向的群体包括：广大的周边居民及，农业大学内的学 生和教职工，其中农大学生为主要消费群体，但现阶段一般白领和其他的上班族不了解我们咖啡店。所以在开业初期，在不降低咖啡店的档次，保证成本收入

6、的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60。但中高档次的消费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率占成本的65出售。管理理念 1）尊重餐饮业人员的独立人格 2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。 3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 4）营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极